Chuẩn bị ngay món ăn đặc trưng khô bò nhâm nhi ngày Tết đậm hương

Thịt bò là thực phẩm tươi sống được yêu thích lựa chọn làm các món ăn dịp Tết. Tự làm khô bò tại nhà không chỉ thơm ngon vừa miệng mà còn đảm bảo hợp vệ sinh, là món ăn hấp dẫn đãi khách trong dịp Tết này.

mon an kho bo

Nguyên liệu làm khô bò

  • Thịt bò 500 gr
  • Sả 1 muỗng canh
  • Ớt bột 3 muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  • Dầu hào 2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
  • Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 3 muỗng cà phê
  • Đường trắng 1 muỗng canh
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Dụng cụ thực hiện làm khô bò: Lò nướng , Giấy nến , Khay nướng , Màng bọc thực phẩm

Cách làm khô bò

Bước 1

  • Thịt bò rửa sạch, để khô, cắt miếng mỏng, dọc thớ. Trộn sả băm, ớt bột, ngũ vị hương, dầu hào, muối, đường trắng, hạt nêm. Ướp gia vị đó vào thịt bò.
  • Bạn nên chọn thịt bò nạc. Trước khi cắt có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, cắt sẽ dễ hơn.

uop thit bo lam kho bo

Bước 2:

Đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

Bước 3

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 25 phút nữa.

Bước 4

  • Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp.

Bước 5

  • Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.
  • Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

am kho bo tai nha

Bước 6:

  • Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo.
  • Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35 phút, khi sấy khô có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

say thit kho bo

Chúc các bạn thành công và ăn Tết ấm cúng!

cach lam kho bo

Xem thêm các loại gia vị Tết hấp dẫn từ Tây Bắc tại đây

Mua sắm thực phẩm sạch đón Tết liên hệ Dũng Hà

Cơ sở 1: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Mr.Hà : 0901539693
Số máy bàn: 02466865840