1. Mắc khén, Hạt Dổi – Gia vị Tết từ miền núi Tây Bắc:
Hạt dổi và hạt mắc kén là 2 loại gia vị tết đặc trưng cho những món ăn hấp dẫn đặc sản núi rừng Tây Bắc. Mắc khén là loại gia vị thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thíchNhững món ăn có thêm gia vị mắc khén sẽ ngon hơn rất nhiều, hương vị hấp dẫn không thể diễn tả được.Hạt dổi nếp rừng Tây Bắc
Hạt dổi được nhiều người sử dụng để làm gia vị chấm thịt lợn luộc, lợn nướng hoặc các gia vị tẩm ướp. Cách chế biến hạt dổi không quá phức tạp, chúng thường được nướng trên than lửa cho thơm, rồi mới được đem giã nhỏ để làm gia vị. Mùi thơm của hạt dổi rất đặc trưng, đây là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình. Sự thơm ngon của hạt dổi có thể khiến rất nhiều người “nghiện”. Rất nhiều món ăn như thịt lợn rừng, tiết canh, thịt gác bếp, thịt nướng nhờ có gia vị hạt dổi mà trở nên thơm ngon hơn, nhờ có hạt dổi mà thêm phần hấp dẫn, khích thích người ăn không bị ngán. Ngoài ra, sử dụng hạt dổi để pha chẳm chéo cũng rất ngon, chứng được kết hợp từ ớt khô, mắc khén, bột canh và hạt dổi. Đây là loại nước chấm khá phổ biến với những người vùng núi, mùi thơm của mắc khén kết hợp với hạt dổi càng làm cho nước chấm thêm thơm ngon. Trong ngày tết, nếu có thêm gia vị của hạt dổi thì quả là một điều tiết vời. Giá hạt dổi rừng dịp Tết rơi vào khoảng 1.800.000-2.000.000đ/ 1 cân..
Mắc khén rừng Hà Giang
Ở những vùng Tây Bắc, mắc khén được trong rất nhiều, đặc biệt là tỉnh Sơn La. Có thể ní đây là đặc sản của vùng núi. Hạt mắc kén đóng vai trò như hạt tiêu, có thể thay tiêu bằng mắc ken vì chúng đều có gia vị cay, thơm. Đây là loại gia vị không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây, đây chính là món gia truyền của họ dùng để chấm thịt khô gác bếp. Không giống như vị cay nồng, xộc lên mũi của tiêu, hạt mắc khén khô khô có hương vị thơm dễ chịu, đem lại cho người thưởng thức cảm giác hấp dẫn. Chỉ cần ngửi qua là có thể cảm nhận được vị ngon ngọt. Khi ăn quả mắc kén mới đầu bạn sẽ có cảm giác lưỡi tê tê, có vị hơi đắng đắng xen với một chút vị ngọt ngào, thơm hấp dẫn.
Cùng là những món cá nướng, thịt nướng, thịt gác bếp,… nhưng khi các bạn thưởng thức ở vùng núi Tây Bắc nó sẽ ngon hơn, hương vị đặc trưng hơn đó là bởi do nước chấm chế biến chất riêng. Loại nước chấm này đucợ làm từ quả mắc khén, sử dụng mắc khén trong chế biến sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon hơn. Tết này các bạn hạt mắc khén để chế biến thức ăn thêm ngon hơn nhé. Gía của hạt mắc khén dao động khoảng 250.000- 350.000đ
2. Hạt tiêu đen – gia vị Tết không thể thiếu:
Hạt tiêu đen – loại gia vị quen thuộc đối với mọi người. Hạt tiêu đen được nhiêuf người ưa chuộng bởi nó giúp món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon mà không cần một gia vị cầu kì nào khác.
Hạt tiêu đen có nguồn gốc từ Kerala, từ xa xưa hạt tiêu đen được người pháp đem đến trọng ở việt nam. Sự phát triển nhanh chóng của cây hồ tiêu đã đưa Việt Nam trở thành nước xuất khẩu cũng như sản xuất hạt tiêu chất lượng và lớn nhất trên thế giới.
Mua hạt tiêu đen ở đâu Hà Nội? Bạn nên tới các cửa hàng thực phẩm sạch để mua nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe. Giá hạt tiêu đen dao động khoảng 160.000đ/kg.
