Cơm cháy – hương vị ngon độc đáo, sự kết hợp đa dạng với các món ăn kèm tạo nên sự hấp dẫn không ngừng. Hãy cùng Thực phẩm tươi sống khám phá những công thức tuyệt vời để thưởng thức cơm cháy thơm ngon tại nhà!
1. Cách làm cơm cháy nước mắm ớt
Cơm cháy nước mắm ớt là món ăn vặt huyền thoại gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Vị giòn tan của cơm cháy hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn ngọt của nước mắm, béo béo của tóp mỡ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
500g gạo nếp
20g tôm khô
50g tóp mỡ
10g tỏi băm
30g hành lá
30g ớt sa tế
20g ớt băm
10g ớt bột
30ml nước cốt chanh
50g đường trắng
50ml nước mắm
100ml dầu ăn
30g tương ớt
Cách làm:
Hấp nếp:
Ngâm gạo nếp với nước trong 3 tiếng.
Hấp nếp trong 15 phút đến khi hạt gạo chín trong.
Làm sốt ớt và mỡ hành:
Giã nhuyễn tôm khô.
Phi thơm 10g tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt, ớt sa tế, ớt băm, ớt bột và tôm khô vào chảo.
Nấu sôi hỗn hợp rồi cho tóp mỡ vào, đảo đều.
Cắt nhỏ hành lá và phi thơm với dầu nóng để làm mỡ hành.
Ép cơm và phơi nắng:
Cho nếp vào khuôn, dàn mỏng và ép nhẹ.
Phơi nếp dưới nắng trong 3-4 tiếng cho khô.
Chiên cơm:
Chiên nếp trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều.
Vớt cơm cháy ra, để ráo dầu.
Sốt nước mắm lên cơm cháy:
Rưới một ít sốt mắm ớt lên cơm cháy.
Thêm mỡ hành và thưởng thức.
Bí quyết:
Nên chọn nếp dẻo để cơm cháy ngon hơn.
Có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị.
Phơi nếp kỹ để cơm cháy giòn lâu hơn.
Cơm cháy nước mắm ớt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hãy thử làm món ăn này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
2. Cách làm cơm cháy rong biển mè rang
Cơm cháy rong biển chay là món ăn vặt đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị giòn tan của cơm hòa quyện cùng hương vị mặn mặn của rong biển, bùi bùi của mè rang tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
1 lá rong biển (loại dùng làm cơm cuộn)
1 chén cơm
1 muỗng canh mè rang
1 ít tương ớt
Cách làm:
Trộn rong biển với cơm:
Cắt nhỏ rong biển.
Cho rong biển, mè rang vào chén cơm, trộn đều.
Cán dẹt và tạo hình cơm:
Cho 1 muỗng canh cơm vào giấy bóng kính.
Gấp đôi giấy bóng kính, dùng tay ấn nhẹ cơm xuống.
Dùng cây cán bột cán đều cơm cho thật mỏng.
Cắt bỏ phần rìa cơm dư để tạo thành hình chữ nhật đẹp mắt.
Chiên cơm:
Cho cơm vào chảo, vặn lửa nhỏ.
Chiên mỗi mặt cơm khoảng 2 phút cho đến khi vàng đều.
Gắp cơm ra, cắt nhỏ, bày ra đĩa.
Thưởng thức:
Dùng cơm cháy rong biển chay cùng với tương ớt.
Bí quyết:
Nên chọn rong biển loại mỏng để cơm cháy dễ cuộn hơn.
Có thể điều chỉnh lượng mè rang theo khẩu vị.
Chiên cơm với lửa nhỏ để cơm chín đều và không bị cháy.
Cơm cháy rong biển chay là món ăn chay thanh đạm, phù hợp cho những ngày rằm, mùng 1 hoặc những ai muốn đổi vị. Hãy thử làm món ăn này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
3. Cách làm cơm cháy rong biển chà bông
Cơm cháy rong biển chà bông là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị độc đáo. Vị giòn tan của cơm cháy hòa quyện cùng vị mặn ngọt của chà bông, mặn mặn của rong biển và béo ngậy của mỡ hành tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
1.5kg cơm nguội (1 tô canh)
60g rong biển khô
300g chà bông
1 nhánh hành boa rô cắt nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm:
Làm cơm cháy:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho cơm vào đảo đều.
Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối.
Đảo đều, giảm lửa nhỏ nhất, nén và dàn đều cơm.
Rán khoảng 7-10 phút cho mặt cơm vàng, sau đó trở mặt.
Ép chặt cơm, rán thêm 7-10 phút cho cơm vàng đều và không bị rời.
Làm mỡ hành và rải nhân:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi tắt bếp.
Cho hành boa rô cắt nhỏ và 1/3 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.
Tráng đều mỡ hành lên cơm cháy, sau đó rải chà bông và rong biển khô cắt nhỏ xung quanh.
Tắt bếp, cho ra đĩa.
Thưởng thức:
Cắt cơm cháy thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bí quyết:
Nên chọn cơm nguội để cơm cháy giòn hơn.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị.
Nên rán cơm cháy với lửa nhỏ để cơm chín đều và không bị cháy.
Cơm cháy rong biển chà bông là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
4. Cách làm cơm cháy chà bông
Nguyên liệu cho món cơm cháy chà bông (dành cho 2 người):
2 chén cơm gạo nếp
50 gr đường
50 ml giấm
50 ml nước mắm
70 gr chà bông
15 gr ớt bột
15 gr hành lá cắt nhỏ
2.5 muỗng canh mỡ heo
Cách làm:
Làm sốt mắm ớt: Kết hợp đường, giấm, nước mắm và ớt bột trong chảo, khuấy đều cho đến khi sôi. Thêm hành lá cắt nhỏ, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.
Ép cơm và phơi nắng: Trộn cơm trắng với mỡ heo, sau đó tạo hình tròn dẹt cho cơm, phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho đến khi khô.
Chiên cơm: Chiên cơm với mỡ heo cho cơm vàng đều các mặt.
Đặt nhân lên cơm: Khi cơm còn nóng, thêm sốt mắm ớt và chà bông lên cơm, chiên thêm khoảng 30 giây.
Kết quả cuối cùng là món cơm cháy chà bông hấp dẫn, với lớp vỏ giòn rụm, nhân thơm ngon và sốt mắm ớt cay cay, chắc chắn sẽ là một món không thể bỏ qua trong thực đơn của bạn.
5. Cách làm cơm cháy mỡ hành
Nguyên liệu cho món cơm cháy mỡ hành (dành cho 2 người):
1 chén cơm nguội
2 nhánh hành lá cắt nhỏ
Dụng cụ: chảo, dĩa, vá,…
Cách làm:
Làm mỡ hành: Kết hợp nước mắm và hạt nêm với hành lá cắt nhỏ, sau đó đun nóng dầu ăn trong chảo và trộn đều với hành.
Làm cơm cháy: Phân phối cơm vào chảo và dàn đều. Chiếc cơm mỏng sẽ tạo ra lớp vỏ giòn. Chiên cơm với lửa nhỏ, xoay chảo để cơm cháy đều và vàng. Cạo bỏ phần cơm trên cùng để cơm cháy trở nên giòn hơn.
Quét mỡ hành: Quét hành lên miếng cơm cháy trong chảo, đảo chảo để cơm không bị khét. Sau đó, đặt cơm ra dĩa và thưởng thức. Làm tương tự với phần còn lại để có thêm miếng cơm cháy thứ hai.
Thưởng thức: Cơm cháy mỡ hành nên ăn khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm, béo của món ăn. Kết hợp với tương ớt sẽ tạo ra hương vị đặc biệt. Món cơm cháy này là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh.
6. Cách làm cơm cháy kho quẹt
Nguyên liệu cho món cơm cháy tôm mỡ hành (dành cho 3 người):
1 chén gạo
1 chén nếp
50 gr tôm khô
1 củ hành tím
300 gr mỡ heo
2 nhánh hành lá
5 muỗng canh nước lọc
5 muỗng canh nước mắm
5 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh ớt bột
3 trái ớt
Cách làm:
Nấu cơm: Trộn gạo và nếp, sau đó nấu trong nồi cơm điện. Hãy thêm nước và dầu ăn, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi chín. Trong khi đó, ngâm tôm khô trong nước nóng.
Ép và sấy cơm: Sau khi cơm chín, xới và để nguội. Ép mỏng cơm và sấy trong lò nướng.
Làm tóp mỡ: Rang mỡ heo cho đến khi vàng.
Làm mắm kho quẹt: Pha nước mắm, đường và nước, sau đó phi hành tím, thêm tôm khô, tóp mỡ và hỗn hợp nước mắm. Nêm tiêu, ớt bột và ớt, rồi thêm hành lá.
Hoàn thành: Chiên cơm sấy, thêm mỡ hành và sốt, sau đó thưởng thức cùng gia đình. Món cơm cháy tôm mỡ hành sẽ là một bữa ăn ngon miệng và đặc biệt cho bữa tối của bạn.
Thực phẩm tươi sống vừa chia sẻ các công thức làm món cơm cháy thơm ngon tại nhà với bạn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện những món cơm cháy hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình!
