CÁCH NẤU BÒ SỐT VANG CHUẨN VỊ MIỀN BẮC

Bò là thực phẩm tươi ngon, rất giàu dinh dưỡng. Dưới bàn tay khéo léo của chị em nội trợ, thịt bò có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như  thịt bò xào, nướng, kho hay hầm đều rất ngon. Trong đó, món bò sốt vang là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích, có thể ăn với bánh mỳ, cơm, phở, bún,…có sức hút rất riêng khó ai có thể cưỡng lại được.

Món thịt bò sốt vang rất phù hợp cho thời tiết chuyển mùa hơi se lạnh, thịt bò mềm, quyện với các loại gia vị đem lại món ăn đầy cuốn hút  khó có thể cưỡng lại được. Cách nấu bò sốt vang cũng vô cùng đơn giản, để giúp các chị em nấu món bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị, chị em có thể áp dụng công thức dưới đây để làm ngay tại nhà nhé!

thitt-bo-sot-vang
Thịt bò sốt vang

1. NGUYÊN LIỆU NẤU BÒ SỐT VANG

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr

– Cà chua: 3 quả

– Rượu vang chát (đỏ)

– Hành tây: ½ củ nhỏ

– Tương cà (ketchup): 1/3 bát con (bát ăn cơm)

– Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi)

– Gừng, hành, tỏi, rau mùi

– Đầu ăn, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường.

chuan-bi
Chuẩn bị nguyên liệu

1.2 Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Cách chọn thịt bò

– Để làm món thịt bò sốt vang nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò vì khi ninh lên thịt bò vừa dai mềm lại có chút giòn giòn ăn sẽ ngon và nhìn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

thit-bo
Chọn thịt bò tươi ngon

Cách chọn rượu

Nấu thịt bò sốt vang để thơm và ngon hơn bạn nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi và nhìn màu sẽ đẹp hơn rất nhiều.

– Trong quá trình làm, bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn hơn

2. CÁCH NẤU THỊT BÒ SỐT VANG MIỀN BẮC

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước lạnh (nước và thịt bò ngang nhau) rồi cho lên bếp đun nóng (không đun sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm mùi hôi từ thịt bò giảm đi (cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn)

– Bạn có thể thử mùi bằng gừng: Nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò và xả lại bằng nước lạnh.

– Trong quá trình rửa, bạn bỏ những phần mỡ bám trên miếng thịt bò nếu có, sau đó thái miếng vuông quân cờ. Hoặc bạn cũng có thể thái thịt bò rồi chần qua với nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng được.

so-che-thit-bo
Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

Bước 2: Ướp thịt bò

– Ướp thịt bò với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu ,1 thìa bột nghệ, và 2 thìa ăn cơm rượu vang, ướp từ 30 phút đến 2 tiếng

Bước 3: Xào thịt bò

– Bắc chảo, đợi nóng chảo rồi ta cho một ít dầu ăn vào phi tỏi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại.

Bước 4: Nấu cà chua

– Lấy 1 cái chảo khác, đun nóng dầu và cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn.

ca-chua
Xào và dằm nhuyễn cà chua

Bước 5: Nấu bò sốt vang

– Cho nước và thịt bò đã xào qua vào nồi, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có, sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn ở trên vào

– Cho lá nguyệt quế vào, đun nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm (bạn để ý và bổ sung thêm nước tránh để nước bị cạn, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon).

– Cuối cùng, cho tương cà vào, thêm 2 – 3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Căn chỉnh và nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

– Thịt bò sốt vang mềm, vị ngọt đậm đà, thịt vừa mềm lại vừa hơi dai, ăn tới đâu là bạn có thể cảm nhận ngay  mùi thơm đến đó.

– Thịt bò sốt vang có nước sốt sánh, màu hơi nâu đỏ, nhìn rất đẹp mắt.

– Thịt bò sốt vang có thể ăn cùng với phở, bún, cơm hoặc bánh mì đều rất ngon

thit-bo
Thịt bò sốt vang thơm ngon

Chỉ với 5 bước đơn giản như vậy thôi là bạn đã có ngay một món thịt bò sốt vang thơm ngon bổ dưỡng rồi nhé. Bạn hãy áp dụng và làm ngay để dành tặng cho những người thân yêu trong gia đình của bạn nhé!

Chúc các bạn thành công với món thịt bò sốt vang thơm ngon – bổ dưỡng!