Xôi là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong bữa sáng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người luôn bận rộn. Hôm nay, Thực phẩm tươi sống sẽ chia sẻ cách nấu xôi hạt sen một cách đơn giản và ngon miệng. Với hướng dẫn chi tiết và tỉ mỉ này, bạn sẽ dễ dàng tự tin thể hiện khả năng nấu ăn và tạo ra một bữa sáng tuyệt vời cho gia đình mình mà vẫn tiết kiệm thời gian.
1. Cách làm xôi gấc hạt sen
Nguyên liệu:
- 500gr gạo nếp
1 quả gấc
200gr hạt sen
Đường
Muối
Dầu ăn
Vừng rang
Hướng dẫn:
Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 5-6 giờ, sau đó xả nước và để ráo.
Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó để ráo.
Ninh hạt sen cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhỏ.
Trộn gạo nếp với muối, cắt hạt gấc và trộn vào gạo.
Đun sôi nước, sau đó cho gạo vào và nấu khoảng 30 phút cho đến khi chín.
Trộn đường và dầu ăn vào xôi.
Đặt xôi vào khuôn, ấn chặt và trang trí với vừng rang.
Đây là cách làm xôi hạt sen và gấc thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa chiều.
2. Cách làm xôi hạt sen lá dứa
Xôi hạt sen lá dứa là một món ngon thường xuất hiện trong dịp Trung Thu, với lớp xôi xanh dẻo bên trong, kết hợp với hạt sen trắng nõn tạo nên hương vị độc đáo và quyến rũ. Dù có vẻ phức tạp, cách làm món này thực sự không quá khó khăn!
Nguyên liệu:
300gr gạo nếp
100gr hạt sen khô
10 lá dứa
50ml nước cốt dừa
Gia vị: Đường, muối
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu: Ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 3 tiếng để nở mềm, sau đó luộc cho đến khi chín mềm. Lọc nước từ lá dứa bằng máy xay sinh tố. Ngâm gạo nếp trong nước lá dứa lọc khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
Hấp xôi: Sau khi ngâm nếp, trộn nếp với hạt sen, nước cốt dừa và muối. Hấp xôi trong nồi nước sôi khoảng 20-30 phút cho đến khi mềm. Khi đã hấp xong, trộn đường vào và khuấy đều.
Thưởng thức: Xôi hạt sen lá dứa sẽ mang đến cho bạn lớp xôi dẻo mềm, hòa quyện với hạt sen bùi bùi và vị ngọt của đường, tạo thành một món xôi thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho dịp Trung Thu.
3. Cách làm xôi cốm hạt sen
Xôi cốm hạt sen kết hợp vị ngọt dịu, thơm dẻo của cốm, hòa quyện với bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, cùng với dừa xào béo ngọt tạo nên một hương vị thật sự hấp dẫn. Mỗi khi nhắc đến mùa thu, không thể không nhớ đến món xôi cốm hạt sen, mời bạn vào bếp và cùng thực hiện ngay!
Nguyên liệu:
Cốm dẹp: 400gr
Đậu xanh đã xát vỏ: 150gr
Hạt sen tươi: 150gr
Dừa nạo sợi: 100gr
Vừng trắng rang: 50gr
Đường trắng: 30gr
Dầu mè: 2 thìa canh
Chút muối
Cách làm:
Hấp dừa nạo với đường, dầu ăn cho dừa bóng bẩy, sợi dừa trong veo.
Hạt sen hấp chín với chút muối và đường.
Đậu xanh ngâm nước sôi, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
Trộn cốm với dầu mè cho đến khi phồng, căng mọng, thơm lừng.
Kết hợp đậu xanh, hạt sen, dừa xào vào cốm, rắc vừng rang vàng lên trên để hoàn thiện món ăn.
4. Cách làm xôi hạt sen đậu xanh
Xôi hạt sen đậu xanh là một món xôi phổ biến được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì cách nấu đơn giản. Hãy cùng nhau thực hiện món xôi này!
Nguyên liệu:
500gr gạo nếp
200gr hạt sen
100gr đậu xanh
50gr dừa nạo sợi
50ml nước cốt dừa
Gia vị: Đường, muối
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó để ráo. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm, sau đó để ráo. Lột vỏ và rửa sạch hạt sen.
Làm xôi: Trộn gạo, đậu xanh, và hạt sen trong một thố lớn, thêm muối và trộn đều. Hấp hỗn hợp trên trong xửng khoảng 20-25 phút. Trong khi hấp, pha nước cốt dừa với đường. Trộn dừa nạo với đường khác.
Khi xôi đã hấp chín, trộn dừa nạo vào, sau đó rưới nước cốt dừa pha đường vào xôi và khuấy đều. Hấp thêm khoảng 15 phút nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa, dẻo bùi.
Thưởng thức: Xôi hạt sen đậu xanh nóng hổi, thơm phức với hương vị dẻo bùi của xôi, hòa quyện với béo bùi của nước cốt dừa. Chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ lần thử đầu tiên.
5. Cách làm xôi hạt sen nước cốt dừa
Nguyên liệu cho món xôi hạt sen nước dừa đơn giản này bao gồm 500g gạo nếp, 50g hạt sen khô, nước cốt dừa, 100g dừa nạo, cùng gia vị như dầu ăn, đường và muối.
Để bắt đầu, bạn cần sơ chế nguyên liệu bằng cách vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước lá dứa khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để nở. Hạt sen khô cũng cần được ngâm mềm trước khi luộc cho đến khi chín mềm. Sau đó, trộn gạo và hạt sen với nhau và thêm muối.
Tiếp theo, khi đã sẵn sàng nấu xôi, đặt xửng hấp lên bếp đun nước cho đến khi sôi rồi hấp hỗn hợp gạo và hạt sen trong 30 phút.
Để làm nước cốt dừa, hòa 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn trong một chén rồi khuấy đều.
Khi xôi đã hấp chín, trộn dừa nạo vào món xôi. Sau đó, rưới hỗn hợp nước cốt dừa vừa pha lên trên xôi và tiếp tục hấp thêm 30 phút.
Khi hoàn thành, xôi sẽ có vị thơm ngon, chín mềm, dẻo dẻo. Vị bùi của hạt sen kết hợp với ngọt ngào của dừa nạo tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và kích thích vị giác.
6. Cách làm xôi hạt sen hoa đậu biếc
Nguyên liệu cho món xôi hạt sen hoa đậu biếc gồm 500g nếp cái hoa vàng, 1 lon nước cốt dừa 160g, 10 hoa đậu biếc, muối, đường phèn, và mè rang.
Cách chuẩn bị: Rửa sạch nếp cái hoa vàng, hạt sen cho mềm, và hoa đậu biếc sau khi rửa sạch bỏ cuống. Trong một chén, kết hợp nước cốt dừa, đường phèn, muối, và dầu ăn, khuấy đều cho tan hết đường và muối.
Tiếp theo, đặt nếp, hạt sen, hoa đậu biếc và nước cốt còn lại vào nồi cơm điện sao cho nước phủ đều mặt nếp. Bật chế độ nấu, chờ khoảng 15 phút sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm thì mở nắp, xới đều và rưới hỗn hợp nước cốt dừa đã pha vào, sau đó tiếp tục nấu thêm một lần nữa. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm, chờ thêm 10 phút để xôi chín đều.
Cuối cùng, trưng xôi lên dĩa và rắc mè rang hoặc thưởng thức cùng muối đậu. Món xôi này sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đặc biệt từ hạt sen và hoa đậu biếc.
7. Cách làm xôi hạt sen lá cẩm
Nguyên liệu cho món xôi hạt sen lá cẩm gồm có:
Gạo nếp: 350gr
Khoai môn (không tính vỏ): 100gr
Hạt sen tươi: 100gr
Đường cát: 85gr
Nước cốt dừa: 70ml
Lá dứa: 3 – 5 lá
Nước cốt lá cẩm: 100ml
Cách chuẩn bị:
Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước ấm pha với nước cốt lá cẩm trong 4 – 5 tiếng. Làm sạch hạt sen, lấy bỏ tim sen và rửa sạch. Rửa sạch lá dứa và lấy nước cốt từ lá.
Hấp hạt sen: Luộc hạt sen cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra.
Nấu xôi hạt sen lá cẩm: Sau khi ngâm nước lá cẩm, đổ gạo nếp ra rổ để ráo. Xốc đều gạo nếp với muối và nước cốt lá dứa, để nghỉ 15 phút. Hấp gạo nếp trên xửng trong nồi đã sôi khoảng 10 phút.
Sau khi hấp lần đầu, xới đều gạo nếp để chín đều và thoát bớt hơi nước. Thêm hạt sen đã hấp chín vào, trộn đều và hấp tiếp 10 phút.
Cuối cùng, rưới nước cốt dừa đã pha với đường lên trên xôi, đậy nắp hấp thêm 5 phút để hoàn thành món xôi thơm ngon này.
8. Cách làm xôi hạt sen chà bông
Nguyên liệu cho món xôi hạt sen chà bông trứng cút:
Gạo nếp ngon: 150gr
Hạt sen tươi: 100gr
Chà bông: 20 – 50gr
Trứng cút: 10 trứng
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Dầu ăn, gia vị hàng ngày
Cách chuẩn bị:
Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo nếp và ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Rửa sạch hạt sen và để ráo. Luộc chín trứng cút và lột vỏ. Cắt nhuyễn hành lá và cắt/khoanh mỏng hành tím.
Nấu xôi với nồi cơm điện: Đổ nước vào nồi cơm, bật chế độ “cook” – nấu. Khi nước sôi, luộc hạt sen trong 5 – 7 phút. Sau đó, thêm gạo nếp đã xả sạch và để ráo vào nấu chung. Đậy nắp và nấu cho đến khi xôi chín.
Làm mỡ hành và hành phi: Phi thơm hành tím trong dầu ăn, sau đó vớt ra. Dùng phần dầu phi hành để làm mỡ hành bằng cách trộn với hành lá đã cắt nhuyễn. Phần dầu còn lại cho vào xôi vừa nấu chín, xới đều để hạt xôi tơi và thơm hơn.
Món xôi hạt sen chà bông trứng cút sẽ mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon, kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu tinh tế.
9. Cách làm xôi vò hạt sen
Để làm món xôi gạo nếp hạt sen đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
500g gạo nếp
200g đậu xanh không vỏ
200g hạt sen tươi
1 lon sữa đặc
Gia vị: muối, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
Vo gạo nếp sạch và ngâm từ 8 tiếng trở lên hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo và trộn với 1/4 thìa cà phê muối.
Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước ấm cho đậu mềm. Hấp đậu cho đến khi chín, sau đó giã nhuyễn và để ra khay để làm tơi.
Lấy tim hạt sen ra và luộc trong nước khoảng 5-10 phút.
Trộn gạo nếp với hạt sen và hấp trong chảo xôi. Khi xôi chín, thêm đậu xanh vào và tiếp tục hấp thêm 20 phút.
Sau khi xôi chín, rót một ít dầu ăn và sữa đặc lên trên xôi khi còn nóng để làm tơi từng hạt.
Qua các bước này, bạn sẽ có một phần xôi thơm ngon, hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế giữa gạo nếp, hạt sen và đậu xanh.
10. Cách làm xôi gà hạt sen
Để chuẩn bị món xôi gà hạt sen ngon và hấp dẫn, bạn cần các nguyên liệu sau:
200g gạo nếp
100g hạt sen
600g thịt gà
200g chả lụa
8 quả trứng cút
800ml nước dừa
1 tép tỏi
3 củ hành tím
30ml nước tương
Gia vị: muối, bột nêm, ớt bột, dầu hào, mật ong, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Chặt nhỏ thịt gà sau khi rửa sạch. Ướp thịt với bột nêm, mật ong, ớt bột. Chuẩn bị hạt sen bằng cách lấy tim sen ra và rửa sạch. Nếp vo sạch và để ráo. Luộc chín trứng cút và lột vỏ. Cắt lát mỏng chả lụa.
Làm nước sốt: Băm nhuyễn tỏi và hành tím, sau đó pha nước sốt bằng cách kết hợp nước dừa, nước tương, bột nêm, dầu hào, dầu ăn. Khuấy đều để gia vị hoà quện.
Chế biến món ăn: Phi thịt gà trong chảo với dầu ăn cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm nước sốt vào chảo và nấu cho đến khi sánh lại.
Nấu xôi: Nấu chín gạo nếp và hạt sen với nước dừa và muối.
Thành phẩm: Dọn xôi hạt sen kèm thịt gà, chả lụa và trứng cút. Rắc hành phi và ngò lên trên để tăng thêm hương vị. Món xôi gà hạt sen này không chỉ bắt mắt mà còn ngon miệng với sự hòa quện của các nguyên liệu đặc trưng như hạt sen, thịt gà và hành phi.
Dưới đây là top những cách nấu xôi hạt sen thơm ngon mà Thực phẩm tươi sống muốn chia sẻ với bạn. Chúc các bạn đọc thực hiện thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng, béo ngậy hơn bao giờ hết!
