Ăn thịt bò nhiều có tốt không? nên ăn bao nhiêu là đủ?
Giá trị dinh dưỡng từ thịt bò
Thịt bò là một trong số các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các thực phẩm cùng loại, cụ thể trong 100g thịt bò có tới 280kcal, 28g protein, các khoáng chất kẽm, sắt và các loại vitamin B2, B6, B12,…cao hơn rất nhiều lần so với những loại thịt động vật khác. – Hàm lượng axit amin cao: Acid gốc nitro giúp chuyển hóa protein trong thức ăn thành đường hữu cơ để cung cấp năng lượng hoạt động cho cơ thể. Các acid linoleic và palmiotelic trong thịt bò còn giúp tăng sức đề kháng, chống lại các tế bào ung thư trong cơ thể – Bổ sung máu: Thịt bò rất giàu chất sắt, sắt lại là khoáng chất cần thiết cho máu, bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh nguy cơ bị thiếu máu nhất là các mẹ bầu đang trong thời kỳ mang thai. – Thịt bò chứa nhiều vitamin B12: Vitamin B12 cần thiết cho các tế bào, nhất là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ, Nó thúc đẩy nhánh chuỗi amino acid chuyển hóa, cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. – Tăng cường cơ bắp: Thịt bò, nhất là bắp bò rất giàu axit amoniac, nó cao hơn bất kì loại thực phẩm nào khác, có tác dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cho cơ thể. – Giàu vitamin B6 và protein: Trong thịt bò có chứa hàm lượng vitamin B6 và protein rất lớn nên rất tốt cho cơ thể. Vitamin B6 có trong thịt bò giúp tăng cường khả năng miễn dịch, protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, giúp phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao hoặc những người thể trạng yếu cần bồ bổ dinh dưỡng. – Nhiều protein và kali: Trong thịt bò chứa nhiều khoáng chất như protein, kali, mà hai khoáng chất này lại không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. – Giàu magiê và kẽm: Magiê và kẽm góp phần tổng hợp protein và chất chống oxy hóa làm tăng hiệu quả của sự trao đổi chất insulin. Theo Đông Y: Thịt bò có tính bình, vị ngọt, bổ tỳ vị, khí huyết, tráng cốt, cường gân. Chuyên dùng để bồi bổ cho người bệnh, những người mới ốm, bà bầu đang mang thai. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn thịt bò từ 300 – 500g/tuầnNếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh sau:
Thịt bò chứa lượng sắt khá lớn, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến chất sắt bị dư thừa, nếu ăn khoảng 100g/ngày có thể sẽ đứng trước nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, alzheimer và ảnh hưởng đến các dây thần kinh. Bên cạnh đó, các nhà khoa học cho rằng hàm lượng protein của thịt bò rất lớn, nên khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều sẽ khiến chúng tích tụ trên não bộ. Nhiều người có sở thích ăn những món chế biến từ thịt bò tái, nhưng lại không biết rằng những căn bệnh nguy hiểm đang rình rập mình. Bạn nên hạn chế ăn các món tái để bảo vệ cho sức khỏe của mình nhé.
Ăn nhiều có tốt không?
Bà nội trợ khi chế biến thịt bò cần chú ý để tránh kết hợp sai như sau:
– Không ăn thịt bò với hải sản, vì các thành phần dinh dưỡng dễ gây phản ứng, tạo ra sự kết tủa muối làm cản trở hấp thu phốt pho, can xi, không tốt cho sức khỏe. – Không nên ăn thịt bò với lươn và hẹ, vì sẽ gây tình trạng khó tiêu hóa hoặc nhiễm độc. – Không nên ăn thịt bò với hạt dẻ, vì đạm thịt phối với vitamin C trong hạt dẻ sẽ bị biến chất. – Sau khi ăn thịt bò không nên ăn đậu đen ngay vì cơ thể khó hấp thu chất sắt có trong thịt bò. – Không ăn thịt bò với đậu nành cùng lúc vì khi kết hợp nó sinh nhiều acid uric – gây bệnh gout, đau khớp, không có lợi cho sức khỏe. – Những người bị bệnh mỡ máu, huyết áp cao, viêm khớp, thủy đậu… không nên ăn thịt bò, vì hàm lượng đạm trong thịt bò cao nên sẽ không có lợi cho sức khỏe. – Không uống trà ngay sau khi ăn thịt bò, nên cách ít nhất là 2 giờ để tránh bị táo bón và se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột – Không uống rượu cùng thịt bò, vì dễ bị táo bón, mắt đỏ, ù tai – Theo kinh nghiệm dân gian, chị em đang điều trị nám, tàn nhang thì hạn chế ăn thịt bò để tránh vùng nám da bị lan rộng. Những người đang bị nám hoặc tàn nhang mà ăn quá nhiều thịt bò sẽ khiến vùng bị nám và tàn nhang lan rộng hơn.
Mỗi người chỉ nên ăn thịt bò từ 300 – 500g/tuần