Bắp cải không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với hàm lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng, bắp cải giúp cải thiện tiêu hóa, phòng ngừa bệnh tật và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hãy cùng Thực phẩm tươi sống khám phá để tận dụng tối đa lợi ích mà bắp cải mang lại cho sức khỏe!
Công dụng của bắp cải
- Phòng ung thư: Chứa nhiều chất chống oxy hóa và glucosinolate, giúp ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư.
- Chữa các bệnh về đường tiêu hóa: Cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
- Phòng béo phì và tiểu đường: Ít calo và giàu chất xơ, giúp cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết.
- Trị ho: Nước ép bắp cải có tác dụng làm dịu cơn ho, giảm đờm và hỗ trợ điều trị viêm họng.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Chứa vitamin C và các chất dinh dưỡng khác, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Chăm sóc tóc và da: Các vitamin và khoáng chất trong bắp cải giúp cải thiện sức khỏe da và tóc, làm da sáng mịn và tóc bóng khỏe.
- Chống viêm, giảm đau: Bắp cải có tác dụng chống viêm và giảm đau hiệu quả, giúp cải thiện các triệu chứng viêm khớp và các bệnh viêm khác.
Cách chọn bắp cải ngon
Bắp cải là một loại rau phổ biến và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn được bắp cải ngon. Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn lựa chọn bắp cải tươi ngon nhất:
- Hình dáng và kích thước: Chọn bắp cải có hình tròn đều, không bị méo mó hay có vết nứt. Bắp cải có kích thước vừa phải thường có hương vị ngon hơn so với những bắp quá lớn.
- Màu sắc: Bắp cải tươi ngon thường có màu xanh sáng (đối với bắp cải xanh) hoặc màu trắng tinh (đối với bắp cải trắng). Tránh chọn những bắp có màu sắc nhạt hoặc có vết thâm, dấu hiệu của sự hỏng hóc.
- Lá: Lá bắp cải phải tươi, bóng và không bị dập nát. Nếu thấy lá bên ngoài bị héo hoặc có dấu hiệu úng nước, tốt nhất là không nên chọn.
- Cảm giác: Khi cầm bắp cải, nó nên cảm thấy chắc chắn và nặng tay. Nếu bắp cải quá nhẹ hoặc mềm, có thể nó đã bị hư hoặc không còn tươi.
- Mùi: Bắp cải tươi thường có mùi thơm nhẹ. Nếu bắp cải có mùi khó chịu hoặc nồng, có thể nó đã bị hỏng.
- Nơi mua: Nên mua bắp cải từ những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng và tươi ngon, như chợ truyền thống hoặc siêu thị có thương hiệu.
Bài thuốc dân gian từ bắp cải
Giảm đau nhức
Bắp cải ép lấy nước uống là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để giảm đau nhức. Phần bã sau khi ép có thể được dùng để đắp lên vùng đau nhức do thống phong, thấp khớp hoặc dây thần kinh tọa.
Chữa nhức chân tay, đau khớp, nổi hạch
Để chữa nhức chân tay, đau khớp hay nổi hạch, bạn có thể hơ nóng lá cải đã được cán dập rồi đắp lên chỗ bị đau. Sử dụng khoảng 3-4 lá cải bắp và để tránh bị rơi, bạn có thể cột lại hoặc dính vào.
Chữa ho nhiều đờm
Để giảm ho và đờm, bạn có thể sắc 80-100 gram cải bắp với 1/2 lít nước sôi, kết hợp với mật ong. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp làm dịu cơn ho hiệu quả.
Đái tháo đường
Cải bắp có tác dụng hỗ trợ điều trị đái tháo đường type 2. Bạn nên dùng 100g cải bắp mỗi ngày để giảm đường huyết và hạn chế quá trình đồng hóa glucid.
Chữa loét dạ dày tá tràng
Việc sử dụng nước ép cải bắp hàng ngày có thể giúp chống loét ruột, dạ dày, ngăn ngừa sẹo và làm lành vết thương. Đây là một phương pháp tự nhiên an toàn và hiệu quả.
Nước ép bắp cải không chỉ chữa được các bệnh trên mà còn có thể chữa viêm phế quản, viêm họng, ngăn ngừa nhiễm nấm, nhiễm khuẩn vùng da.
Các món ngon từ bắp cải
Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ngon từ bắp cải mà bạn có thể thử:
- Salad bắp cải: Món salad tươi mát được làm từ bắp cải thái nhỏ, cà rốt và dưa leo, kết hợp với nước sốt chua ngọt.
- Bắp cải xào tỏi: Món ăn nhanh và đơn giản với bắp cải xào cùng tỏi, gia vị vừa miệng, giữ được độ giòn ngon.
- Canh bắp cải: Một món canh bổ dưỡng, nấu cùng thịt heo hoặc thịt gà và nấm, mang lại sự thanh mát.
- Bắp cải cuộn thịt: Bắp cải được cuộn với thịt bằm, hấp hoặc nấu trong sốt cà chua, tạo nên món ăn hấp dẫn và đầy hương vị.
- Bắp cải nhồi thịt: Món bắp cải nhồi thịt và nấu trong nước sốt, giàu dinh dưỡng và dễ ăn.
Lưu ý khi ăn bắp cải
Rửa sạch
Luôn rửa sạch bắp cải trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Bắp cải thường bị bám bụi trong quá trình trồng trọt, vì vậy việc rửa sạch sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng. Hãy rửa bắp cải dưới vòi nước chảy và có thể ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các hóa chất có hại.
Không ăn quá nhiều
Tiêu thụ bắp cải với mức độ vừa phải để tránh tình trạng đầy hơi do chất xơ. Bắp cải chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa, nhưng nếu ăn quá nhiều trong một lần có thể gây ra khó chịu cho bụng. Nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần để cơ thể thích nghi, đồng thời kết hợp với các loại thực phẩm khác để cân bằng chế độ ăn.
Chế biến kỹ
Nên nấu chín bắp cải để giảm tính độc và giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn. Bắp cải sống có thể chứa một số hợp chất có thể gây khó chịu cho dạ dày. Việc nấu chín không chỉ làm giảm lượng hợp chất này mà còn giúp giải phóng các chất dinh dưỡng có lợi, làm cho chúng dễ dàng hơn để cơ thể hấp thụ.
Những ai nên và không nên ăn bắp cải
Nên ăn bắp cải
- Người muốn giảm cân: Bắp cải ít calo và giàu chất xơ, giúp cảm thấy no lâu hơn.
- Người mắc bệnh tim: Các chất chống oxy hóa trong bắp cải hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Người cần cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong bắp cải giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
Không nên ăn bắp cải
- Người bị dị ứng: Những ai có tiền sử dị ứng với bắp cải hoặc họ cải nên tránh ăn.
- Người mắc bệnh tuyến giáp: Bắp cải có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu tiêu thụ quá nhiều.
- Người có vấn đề về dạ dày: Những ai bị viêm loét dạ dày nên hạn chế tiêu thụ bắp cải sống.
Những câu hỏi liên quan
Bắp cải bao nhiêu calo
Bắp cải là một loại rau rất ít calo. Cụ thể, trong 100g bắp cải chỉ chứa khoảng 25 calo. Nhờ lượng calo thấp và giàu chất xơ, bắp cải giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không lo về việc tăng cân. Đây là lý do tại sao bắp cải là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân.
Bắp cải kỵ gì
Để phát huy tối đa lợi ích từ bắp cải, bạn cần lưu ý một số thực phẩm không nên kết hợp. Kết hợp bắp cải với đậu phụ có thể gây khó tiêu và ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày. Ngoài ra, việc ăn bắp cải cùng thịt bò có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thịt. Bạn cũng nên tránh kết hợp bắp cải với các thực phẩm có tính axit cao như chanh và cam.
Ăn bắp cải sao cho tốt
Để tận dụng tối đa lợi ích của bắp cải, hãy áp dụng một số cách sau. Luôn rửa sạch bắp cải trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Bạn có thể ăn bắp cải sống trong salad hoặc nấu chín để giảm tính độc và dễ tiêu hóa hơn. Nên ăn bắp cải với mức độ vừa phải để tránh đầy hơi, và kết hợp với các thực phẩm khác để có chế độ dinh dưỡng cân bằng và đầy đủ.
Kết luận
Bắp cải là loại rau củ sạch, gần gũi với mọi người và an tâm sử dụng. Bắp cải còn là món rau rất ngon các bạn có thể bổ sung vào thực đơn gia đình mình. Bằng cách áp dụng những lưu ý trong việc chọn và chế biến, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của loại rau này nhé.
Nếu đang cần mua bắp cải và các loại rau củ sạch khác, bạn có thể tham khảo các chuỗi cửa hàng của Nông sản Dũng Hà hoặc truy cập vào đây để nhận ngay hàng ngàn ưu đãi!
