Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3 và protein, rất tốt cho sức khỏe. Việc ăn cá thường xuyên không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, mà còn hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh, đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, cần biết cách chọn và chế biến cá đúng cách. Cùng thucphamtuoisong tìm hiểu về các loại cá không có lợi cho sức khỏe nhé!
Tại sao bạn nên ăn cá thường xuyên?
Như chúng ta đã biết, Cá là loại thực phẩm có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như: Giàu protein, hàm lượng thấp các chất béo bão hòa, nhiều omega -3 nên rất tốt cho cơ thể
Việc ăn các loại cá như cá basa thường xuyên có thể làm giảm tỷ lệ rối loạn nhịp tim, thúc đẩy quá trình lưu thông máu, giảm mức cholesterol trong máu, từ đó có thể ngăn ngừa huyết khối, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người lớn nên ăn cá hai lần một tuần có thể giúp làm giảm suy tim xung huyết, bệnh tim mạch vành và làm giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, thiếu máu cục bộ và tim dừng hoạt động.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn cùng một loại cá trong cả tuần để làm đa dạng món ăn và tránh rủi ro việc nhiễm các chất độc hại nhé.
Các loại cá không có lợi cho sức khỏe
Ăn cá có nhiều lợi ích hơn so với ăn thịt, nhưng các bác sĩ khuyến cáo, có 4 loại cá sau đây chứa những nguy cơ có thể gây nguy hiểm đối với sức khỏe tốt nhất bạn nên cân nhắc trước khi ăn.
Cá muối (ướp muối mặn dài ngày cho đến chín)
Cá muối là một trong những thực phẩm nằm trong danh sách các chất gây ung thư của cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế của tổ chức y tế thế giới được phân loại là chất gây ung thư
Cá muối ngoài có thể gây ung thư mà nó còn có hàm lượng muối cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mạch máu não như các bệnh về cao huyết áp và tim mạch.
Món ăn Sashimi (các loại gỏi cá, cá sống)
Các món ăn chế biến thành sashimi thường làm từ cá biển. Món ăn này rất hấp dẫn với khẩu vị của nhiều người nhưng nó có thể chứa ký sinh trùng và cũng có khả năng lây nhiễm bệnh từ những thành phần ký sinh trùng này vào trong cơ thể con người.
Do đó, nếu bạn là người hâm mộ món cá này thì nên cẩn trọng trước khi ăn. Đặc biệt cần phải lựa chọn thực phẩm kỹ càng, tránh ăn phải những thực phẩm rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Không nên ăn các loại gỏi cá, cá sống
Cá hoang dã ở vùng nước ô nhiễm
Cá chứa nhiều dinh dưỡng và chất béo omega-3 nên rất tốt cho tim mạch, song nếu chúng ta ăn các loại cá hoặc hải sản không rõ nguồn gốc, các loại cá sống dưới nước sinh trưởng trong môi trường ô nhiễm thì những chất độc ẩn nấp ở mô cơ của một số loài cá sống trong vùng nước bị ô nhiễm sẽ rất nguy hại đến sức khỏe của người dùng nếu ăn các loại cá này.
Cá kích thước lớn (con cá to do sống/nuôi lâu)
Những con cá to có tuổi đời dài hơn so với vòng đời thông thường của nó thì các con cá này sẽ có thời gian dài tích lũy hàm lượng kim loại nặng và các chất độc hại khác.
Nếu chúng ta ăn các loại cá này thường xuyên, cơ thể sẽ gặp phải nhiều hệ lụy không mong muốn từ những chất kim loại nặng và độc tố này và gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người dùng.
Nếu chúng ta ăn nhiều những loại cá này thì vô tình hấp thụ kèm theo các chất độc đó, dễ dàng làm tổn thương các cơ quan cơ thể, đặc biệt là thận và hệ tiêu hóa. Do vậy, các bà nội trợ khi mua cá về chế biến nên chọn những con cá có tuổi thọ ngắn thôi nhé.
Lưu ý cách chọn cá tươi
Chọn cá tươi, cá luôn có vảy sáng và mắt trong. Bạn hãy cầm 1 con cá lên và quan sát kĩ, cá ươn thì đuôi của nó thường hạ xuống yếu ớt, vẩy cá khô và mang xám thay vì có màu đỏ tươi.
Khi mua cá sống trong bể, hãy đảm bảo là nước bể sạch. Chọn con cá gần đáy bể thay vì con gần mặt nước.
Lời khuyên dành cho các bạn là nên ăn cá theo cách chế biến hấp hoặc nấu hầm trong nước thông thường để giữ lại các chất dinh dưỡng trong cá nhiều nhất.
Đối tượng nên và không nên ăn ccá
Những ai nên ăn cá
- Người mắc bệnh tim mạch: Cá giàu omega-3, giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và các vấn đề về tim mạch.
- Phụ nữ mang thai: Omega-3 trong cá giúp phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi.
- Người cao tuổi: Cá hỗ trợ duy trì sức khỏe não bộ và hệ thần kinh, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa.
Những ai không nên ăn cá
- Người dị ứng với hải sản: Cần tránh ăn cá để tránh các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
- Người có mức thủy ngân cao trong máu: Không nên ăn các loại cá chứa nhiều thủy ngân như cá mập, cá kiếm, vì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Lưu ý khi chế biến cá
- Chọn cá tươi: Đảm bảo cá có vảy sáng, mắt trong, mang đỏ và thân cá săn chắc. Điều này giúp bạn lựa chọn cá ngon và an toàn.
- Rửa sạch cá: Rửa cá kỹ dưới vòi nước mát, có thể dùng thêm muối để loại bỏ mùi tanh và vi khuẩn.
- Không nấu quá chín: Nấu quá chín có thể làm mất các dưỡng chất quan trọng như omega-3 và protein trong cá.
- Chọn phương pháp chế biến phù hợp: Các cách hấp, luộc hoặc nướng là tốt nhất để giữ lại dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của cá.
- Sử dụng gia vị nhẹ: Tránh dùng quá nhiều muối hoặc gia vị quá mạnh để giữ lại hương vị tự nhiên và đảm bảo món ăn không làm mất dưỡng chất quan trọng.
Những câu hỏi liên quan
Tại sao nên ăn cá thường xuyên?
Cá giàu omega-3 và protein, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh về tim.
Loại cá nào nên tránh ăn?
Nên tránh ăn cá muối, sashimi, cá ở vùng nước ô nhiễm, và cá lớn chứa nhiều thủy ngân.
Làm thế nào để chế biến cá an toàn?
Bạn nên chọn cá tươi, rửa sạch, và ưu tiên hấp hoặc nướng để giữ lại dưỡng chất.
Kết luận
Cá là thực phẩm không thể thiếu trong một chế độ ăn lành mạnh. Hãy chú ý lựa chọn loại cá phù hợp và chế biến đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của cá, từ đó cải thiện sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật.
Thêm vào đó, khi bạn chọn mua cá cho gia đình, hãy cẩn thận chọn những cơ sở bán thực phẩm tươi sống uy tín như Nông sản Dũng Hà chọn mua thực phẩm tươi ngon với giá cả phải chăng. Click here!
