Bí quyết làm món CÁ HẤP BIA THƠM NGON đãi cả nhà

Cá chép  là loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cực kì cao, giúp bồi bổ cho cơ thể cũng như cung cấp các chất dinh dưỡng cho thai nhi rất tốt.

Cá chép Có ưu điểm là rất ít xương dăm, phần thịt dày, trắng mịn cực kì thơm ngon… từ cá chép có thể chế biến thành các món rất ngon như: cá chép om dưa, cá chép rán, cá chép sốt cà chua,…  Nhưng bạn đã từng thử làm món cá chép hấp bia chưa? rất ngon đấy.

Khi nghe tên thì có vẻ cầu kì nhưng thực ra cách chế biến món cá chép hấp bia không có gì khó cả và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Khi bạn thử sẽ nghiện món này ngay thôi.

Bạn hãy thử làm món cá chép hấp bia cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách Chọn Cá Chép Ngon Để Làm Món Hấp Bia

• Cá đực là lựa chọn tốt nhất: Thịt cá đực thường dày và chắc hơn so với cá cái. Cá cái thường chứa nhiều trứng và mỡ, khi hấp sẽ dễ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của cá.
• Chọn cá dày mình: Khi mua cá, nên chọn những con cá chép có thân dày, không chọn cá có bụng quá to vì điều này thường báo hiệu cá chứa nhiều mỡ hoặc trứng. Cá dày mình từ đầu đến đuôi sẽ mang lại thịt ngon hơn, không bị mềm hoặc ngấy.
• Cá chép sông: Cá chép sông, sống trong môi trường tự nhiên, thường dai và ngọt thịt hơn so với cá chép nuôi ao. Thịt cá sông thường đậm đà hơn, thích hợp cho món hấp.
• Chọn cá tươi sống: Đây là yếu tố then chốt giúp món ăn của bạn đạt hương vị tối đa. Cá chép tươi thường có mắt trong, mình bóng, vảy sáng và đuôi khỏe. Tránh chọn cá đã chết hoặc có dấu hiệu không tươi vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Cá chép: 1-1.5kg
• Bia: 1 lon (nếu cá lớn hơn, có thể dùng thêm bia)
• Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường, hạt nêm
• Gừng tươi, sả, chanh, thì là
• Hành tươi: Cắt khúc 5-7cm
• Rau sống ăn kèm: Tùy chọn theo sở thích

Các nguyên liệu này rất dễ tìm và không quá phức tạp, giúp bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng và tiện lợi.

Cách Làm Cá Chép Hấp Bia Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Sau khi mua cá về, nếu chưa làm sẵn, bạn hãy nhờ người bán mổ cá. Về nhà, bạn chỉ cần làm sạch cá bằng nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
• Khứa vài đường chéo trên thân cá để giúp gia vị thấm nhanh hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp Cá Chép

• Dùng gừng, sả đã đập dập và một ít muối để ướp cá, ướp trong khoảng 30 phút. Đảm bảo gia vị thấm đều khắp thân cá và cả những đường khía.
• Bước ướp là yếu tố quyết định hương vị của món ăn, vì vậy không nên bỏ qua hoặc thực hiện qua loa.

Bước 3: Hấp Cá Chép Với Bia

• Trước khi đặt cá vào nồi, bạn hãy xếp gừng, sả và hành tươi dưới đáy nồi.
• Đặt cá đã ướp gia vị lên trên, sau đó từ từ rót bia vào nồi cho đến khi ngập 1/3 con cá. Phủ thêm một ít gừng lên trên cá và đậy nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút.
• Khi cá vừa chín tới, bạn thêm hành tươi, thì là và cà chua vào nồi, hấp thêm khoảng 3-5 phút để các loại rau thơm dậy mùi.

Bước 4: Pha Nước Chấm Mắm Gừng

• Sử dụng nước mắm ngon, thêm gừng, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, ớt và 2 thìa cafe đường vào khuấy đều. Nước chấm mắm gừng này sẽ làm nổi bật vị ngon của cá hấp bia, mang đến trải nghiệm vị giác hoàn hảo.

Lưu Ý Khi Chế Biến Cá Chép Hấp Bia

1. Sơ chế cá chép kỹ càng: Khử mùi tanh là bước quan trọng quyết định thành công của món ăn. Bạn có thể dùng nước vo gạo, nước cốt chanh hoặc giấm để khử tanh. Không nên ngâm cá quá lâu trong các dung dịch khử mùi này để tránh làm da cá bị bong, khiến món ăn mất đẹp mắt.
2. Làm sạch mang cá và màng đen trong bụng cá: Những phần này chính là nguyên nhân gây mùi tanh nồng. Hãy cạo sạch màng đen và bỏ đi mang cá nếu cần thiết để đảm bảo cá thơm ngon hơn sau khi hấp.
3. Khứa cá: Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị ngấm nhanh và đều hơn, đồng thời giúp cá chín đều từ trong ra ngoài khi hấp.
4. Sắp xếp gọn gàng trong nồi: Khi hấp, hãy xếp gừng, sả, hành ở đáy nồi để làm tăng hương vị và tạo sự cân bằng giữa các nguyên liệu. Đặt cá đã ướp gia vị lên trên và đổ bia vào một cách từ từ, nhẹ nhàng để không làm tràn bia ra ngoài.

Nghiên Cứu Khoa Học Về Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Chép

Theo nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, cá chép là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin D và nhiều khoáng chất cần thiết như phốt pho và selen. Omega-3 trong cá chép có tác dụng quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ sự phát triển trí não, đặc biệt là đối với thai nhi. Cá chép cũng chứa nhiều vitamin A và các khoáng chất khác, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch.

Kinh Nghiệm Từ Chuyên Gia

Chuyên gia dinh dưỡng TS. Lê Thị Lan, chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng tại Viện Dinh Dưỡng Lâm Sàng, khẳng định rằng cá chép là thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Omega-3 có trong cá chép giúp tăng cường chức năng não và phát triển hệ thần kinh của thai nhi. Thêm vào đó, gừng và sả trong món cá chép hấp bia không chỉ giúp khử tanh mà còn hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, tạo sự cân bằng cho bữa ăn.

Những Câu Hỏi FAQ Liên Quan Đến Cá Chép Hấp Bia

Cá chép hấp bia có khử hết mùi tanh không?

Khi hấp với bia, mùi tanh của cá chép sẽ được khử hiệu quả, mang lại hương vị thơm ngon và thanh ngọt cho món ăn.

Thời gian hấp cá bao lâu là tốt nhất?

Thời gian hấp lý tưởng cho cá chép là khoảng 20-25 phút ở lửa nhỏ. Không nên hấp quá lâu để tránh làm cá bị nát hoặc mất độ ngọt tự nhiên.

Cách bảo quản cá chép hấp bia sau khi chế biến?

Nếu bạn không ăn hết ngay, cá hấp bia có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn hết trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Kết Luận

Cá chép hấp bia là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị đậm đà, đây là món ăn lý tưởng để thêm vào thực đơn gia đình, đặc biệt vào những ngày cuối tuần quây quần bên nhau. Sự kết hợp giữa thịt cá chép tươi, bia và các loại gia vị như gừng, sả không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị, tạo nên một món ăn khó cưỡng.

Hãy thử ngay món cá chép hấp bia để trải nghiệm sự thơm ngon và hấp dẫn, mang lại bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.