Bánh bao nhân ngọt là một loại bánh trứ danh, nơi hòa quyện hương vị ngọt ngào của các thành phần tự nhiên. Theo nghiên cứu của Đại học Cincinnati ở Mỹ, sự ngon ngọt của những chiếc bánh bao không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn mang lại lợi ích tuyệt vời trong việc giảm căng thẳng. Hãy cùng Thực phẩm tươi sống khám phá những cách làm bánh bao nhân ngọt ngon nhất hiện nay để tận hưởng hương vị tinh tế và giảm bớt áp lực cuộc sống!
1. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ
Nguyên liệu:
454 gr Đậu đỏ
20 gr Bột nếp
2 gói (906 gr) Bột bánh bao
5 gr Bột cocoa
10 gr Bơ
225 gr Đường
500 ml Sữa tươi
30 gr Gia vị (đường/muối/dầu ăn)
Dụng cụ:
Tô
Nồi
Nồi hấp
Cây cán bột
Máy xay sinh tố
Giấy nến
Màn bọc thực phẩm
Cách làm:
Hầm đậu đỏ: Đậu đỏ ngâm nước trong 2-3 cm và nấu trong nồi trong 2 tiếng.
Xay nhuyễn đậu đỏ: Đậu hầm xay nhuyễn với 5ml nước.
Sên nhân đậu đỏ: Trộn đậu xay với bột nếp, đường, muối, dầu ăn, bơ và nấu trong 30 phút.
Trộn bột bánh bao: Khuấy đường với sữa tươi và trộn đều với bột bánh bao, sau đó nhồi và ủ trong 1 tiếng.
Nhào bột bánh bao: Nhồi bột cho đến khi mềm mịn và dẻo.
Chia và tạo hình bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, bọc nhân đậu vào và tạo hình.
Hấp bánh bao: Hấp trong 15 phút, sau đó cắt bỏ dây tạo hình.
Thành phẩm: Bánh bao với vỏ mềm mịn và nhân đậu đỏ bùi ngọt, phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
2. Cách làm bánh bao mè đen nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
Bột vỏ:
200 gr bột mì hoa hồng đỏ
2 tsp mè đen rang và xay nhuyễn
1 tsp mè đen rang nguyên hạt
1/2 tsp muối
10 gram đường
2.5 gram men nở
1/2 tsp bột nở baking soda
70-80 gr sữa đậu nành
1 tbsp dầu thực vật
Nhân đậu xanh:
100 gr đậu xanh đã bỏ vỏ
Đường cát tùy ý
1 tbsp dầu ăn
1/2 tsp muối
Cách làm:
Trong một tô lớn, trộn mè rang, sữa đậu nành ấm, men nở, và đường trong khoảng 5 phút.
Sau đó, rây bột khô, bột nở, thêm muối và dầu thực vật, trộn đều. Tạo thành một khối bột và nhào trong 5 phút, sau đó đậy nắp để ủ thêm 30 phút.
Đậu xanh đã hấp chín, xay nhuyễn với một ít nước. Thêm đường, muối và dầu ăn, sau đó để nguội.
Tạo thành các viên bột cỡ trái tắc và chia nhân đậu xanh theo số lượng bột.
Cán mỏng viên bột và bọc kín nhân. Đặt lên tờ giấy và đậy nắp để ủ trong 15 phút cho bánh nở.
Hấp với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.
Thưởng thức bánh nóng sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.
3. Cách làm bánh bao nhân custard đậu xanh
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
1 xíu muối hồng
1 muỗng cafe men (không cần kích hoạt)
50 ml sữa công thức
3 muỗng cơm bột mì hữu cơ
Nhân bánh:
1 muỗng cơm đậu xanh bóc vỏ
1 thìa syrup thốt nố
40 ml sữa công thức
1 muỗng cafe bột bắp
1 lòng đỏ trứng
Cách làm:
Pha sữa công thức ấm với men và muối để tan hoà đều, sau đó đổ vào một tô sạch chứa bột mì. Nhồi bột cho đến khi mịn, sau đó bọc kín để bột nở trong vòng 1 giờ.
Chuẩn bị nhân: Đậu xanh hấp và nghiền nhuyễn, sau đó trộn với syrup. Tách lòng đỏ trứng ra, trộn cùng bột bắp và sữa công thức cho đến khi đồng nhất. Đun nhẹ lửa và khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn, sau đó tắt bếp.
Sau khi bột đã nở trong 1 giờ, làm dẹt và bọc nhân vào để tạo hình. Mang đi hấp trong 20 phút cho đến khi bánh chín và thơm ngon.
Đoạn văn này đã được viết lại với cấu trúc câu rõ ràng hơn, giúp người đọc dễ dàng hiểu và thực hiện công việc nấu nướng một cách thuận lợi hơn.
4. Cách làm bánh bao sữa dừa
Nguyên liệu:
300 gr Bột làm bánh bao
3 gr Men nở
90 ml Sữa tươi ít đường
90 ml Nước cốt dừa
40 gr Đường
1 muỗng canh Dầu ăn
Cách làm:
Trộn bột bánh: Trong một chén, kết hợp men nở, sữa tươi ít đường, nước cốt dừa và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy. Đổ hỗn hợp này vào một tô chứa bột làm bánh bao (300gr), sau đó trộn đều cho bột kết dính.
Nhào bột bánh: Nhồi sơ bột khoảng 5 phút, sau đó đậy kín và để nghỉ 15 phút. Tiếp tục nhồi đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn.
Ủ bột: Đậy kín bột và để ủ trong vòng 1 tiếng, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo hình bánh: Tiếp tục nhồi bột thêm 3 phút và sau đó lăn thành dạng dài. Chia thành 10 phần bằng nhau. Lăn mỗi phần thành dạng tròn, sau đó vắt từng phần bột khoảng 2-3 lần trước khi làm tròn lại. Phủ kín mỗi chiếc bánh và để ủ thêm 30 phút.
Hấp bánh: Xếp các chiếc bánh lên giấy nến, đặt vào xửng và hấp chín trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Thành phẩm: Bánh bao sữa dừa sau khi hoàn thành mang một hương thơm dễ chịu, màu trắng nõn nà, kết cấu mềm xốp và vị ngọt béo của sữa dừa khiến ai cũng không thể cưỡng lại được. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn.
5. Cách làm bánh bao hoa đậu biếc
Nguyên liệu:
250 gr Bột mì hoa ngọc lan
100 gr Đậu xanh
5 gr Baking powder
5 gr Bột hoa đậu biếc
50 gr Đường
20 gr Bột mì
5 gr Men khô instant
Dụng cụ: Nồi hấp, tô, …
Cách làm:
Làm bột hồ: Đun sôi 20gr bột mì với 100ml nước trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột hồ đặc lại và có màu trắng đục. Tắt bếp và để nguội.
Trộn bột bánh bao: Trong một tô, kết hợp bột mì (250gr), men khô instant (5gr), baking powder (5gr), và đường (30gr). Trong một nồi khác, đun sôi 100ml nước cùng bột hoa đậu biếc để có màu. Sau đó, khuấy nước hoa đậu biếc ấm vào tô chứa bột mì và đường. Tiếp theo, thêm bột hồ đã nấu ở bước trước vào tô và nhào đều cho đến khi bột trở thành khối dẻo, mịn, không dính tay. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột và để ủ trong vòng 1 tiếng.
Hấp đậu xanh: Đun nước trong nồi cơm điện, sau đó đặt đậu xanh vào và nấu. Khi đã chuyển sang chế độ warm, kiểm tra đậu xanh đã chín hay chưa. Nếu cần, thêm một ít nước và hấp thêm lần nữa cho đến khi chín.
Làm nhân bánh: Trộn đậu xanh đã hấp với đường (20gr) cho đến khi đường tan và quyện vào nhân đậu xanh. Sau đó, làm viên nhân tròn từ hỗn hợp này, có thể làm khoảng 6 viên nhân.
Nhào bột: Rải một lớp bột lên bề mặt phẳng, sau đó đặt khối bột đã ủ lên và nhào sơ.
Tạo hình bánh: Chia phần bột đã nhào thành 6 phần nhỏ. Dùng cây cán bột để cán mỏng, sau đó đặt viên nhân vào và gói kín. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.
Hấp bánh: Lót giấy nến dưới mỗi chiếc bánh, đặt chúng vào nồi hấp. Đặt một miếng khăn mỏng lên trên nồi để giữ cho hơi nước không chảy xuống bánh. Đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.
Thành phẩm: Bánh bao hoa đậu biếc sau khi hấp chín sẽ có màu xanh lam đặc trưng của hoa đậu biếc, vỏ bánh mềm mịn và phần nhân đậu xanh thơm ngon, ngọt mát. Chúng có thể là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
6. Cách làm bánh bao nhân sầu riêng
Nguyên liệu:
Nhân sầu riêng:
100 gr Thịt sầu riêng
10 gr Bột bắp
50 ml Sữa tươi không đường
30 gr Đường
40 ml Nước cốt dừa
1/2 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê Vani nước
25 gr Bơ lạt
Bột vỏ:
300 gr Bột mì
5 gr Men nở
5 gr Bột nở
70 gr Đường
200 ml Sữa tươi không đường
1/2 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê Màu thực phẩm vàng
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, khay làm đá, muỗng, nồi, bếp, …
Cách làm:
Làm nhân sầu riêng: Trộn bột bắp với sữa tươi không đường. Xay nhuyễn thịt sầu riêng với đường và nước cốt dừa. Đun sôi trên lửa nhỏ với bơ, muối và vani cho đến khi bơ tan. Thêm phần bột bắp đã trộn vào, khuấy cho đến khi sệt. Đặt nhân sầu riêng vào khay làm đá và đặt vào ngăn đông tủ lạnh cho đông lại.
Nhồi bột: Trộn bột mì với đường, men nở, bột nở và muối. Tạo lỗ giữa bột và thêm sữa tươi không đường. Nhào cho đến khi bột mềm mịn, sau đó thêm màu thực phẩm vàng và nhồi tiếp khoảng 30 phút. Ủ bột trong khoảng 2 tiếng cho đến khi nở gấp đôi. Sau khi ủ, nhồi bột một lần nữa.
Hấp bánh bao: Chia bột thành từng miếng nhỏ, sau đó bọc nhân và tạo hình múi sầu riêng. Hấp bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi chín.
Thành phẩm: Bánh bao nhân sầu riêng với vỏ mềm mịn, thơm mùi bơ sữa cùng nhân sầu riêng béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình.
7. Cách làm bánh bao tinh than tre
Nguyên liệu:
4 gr Men nở
200 ml Nước ấm
400 gr Bột mì
100 gr Tinh bột tre
120 gr Cream cheese
100 ml Sữa tươi không đường
2 lòng đỏ trứng gà
30 gr Bơ nhạt
30 gr Đường
15 gr Sữa bột
20 gr Bột bắp
Cách làm:
Làm phần vỏ bánh: Đầu tiên, hòa men nở vào nước ấm và để yên khoảng 10 phút. Trong khi đợi men nở, trộn đều bột mì và tinh bột tre trong một tô sạch. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột, sau đó từ từ đổ nước men nở vào và nhào đều cho đến khi có một khối bột mịn, đồng đều và không dính tay. Đặt khối bột vào một nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút.
Làm phần nhân bánh: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường trong một nồi. Thêm bột bắp và sữa bột vào hỗn hợp trứng, sau đó thêm sữa tươi và đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại, sau đó thêm cream cheese và bơ nhạt. Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất. Để hỗn hợp nhân vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Gói bánh: Chia khối bột đã ủ thành những phần bằng nhau. Vo tròn và làm phẳng mỗi miếng bột, sau đó đặt phần nhân vào giữa và bọc kín bằng bột. Sau khi gói xong, ủ bánh thêm 15 phút.
Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng và hấp trong khoảng 20 phút ở mức lửa vừa – lớn.
8. Cách làm bánh bao trà xanh
Nếu bạn say mê hương vị đặc trưng của trà xanh, thì đây chính là món bánh bao nhân ngọt mà bạn không thể bỏ qua!
Mỗi chiếc bánh bao trà xanh khi mới ra khỏi nồi hấp sẽ mang lớp vỏ mềm mịn, màu sắc đồng đều, tạo nên một cảm giác rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp kem trứng sánh mịn bên trong chảy ra, mang lại một trải nghiệm thú vị và cuốn hút.
Đặc biệt, lớp kem trứng này còn mang mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa, bột kem trứng và sữa tươi, hòa quyện cùng với vỏ bánh ngọt ngào, mềm mịn và thơm phức, tạo nên một hòa quyện vị ngọt béo độc đáo, thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
320gr Bột mì đa dụng
20gr Bột ngô
4gr Bột nở
3gr Men nở
2 lòng đỏ trứng gà
30gr Lòng trắng trứng gà
5gr Bột trà xanh
10gr Bột kem trứng (hoặc sữa bột)
70gr Nước cốt dừa
215 ml Sữa tươi không đường
1/4 muỗng cà phê Muối
80gr Đường (50gr cho phần vỏ và 30gr cho phần nhân)
Cách làm:
Làm kem trứng: Trộn đều lòng đỏ trứng gà, đường, bột ngô, bột kem trứng, sữa tươi, nước cốt dừa và muối trong một tô to. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại, sau đó để nguội và bắt kem trứng vào khuôn. Đặt vào tủ đông trong khoảng 1 giờ.
Trộn bột bánh bao: Trong một tô khác, trộn bột mì, men nở, bột trà xanh, đường và bột nở. Thêm lòng trắng trứng gà và sữa tươi, sau đó đánh đều cho hỗn hợp hoà quện.
Nhồi bột: Nhồi bột cho đến khi mềm mịn, không dính tay. Để bột nở trong khoảng 2 giờ.
Bọc nhân: Chia bột thành từng phần nhỏ, và bọc nhân kem trứng vào giữa. Ủ thêm 15 phút.
Hấp bánh: Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút.
Thành phẩm: Bánh bao trà xanh có vỏ mềm mịn, màu sắc hấp dẫn. Với lớp nhân kem trứng béo ngọt, bạn sẽ không thể cưỡng lại được mùi vị hấp dẫn này. Hãy thử làm ngay món bánh bao này và tận hưởng vị ngon đặc biệt của nó!
9. Cách làm bánh bao gấc
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay cho bữa sáng, thì đừng bỏ lỡ món bánh bao gấc này nhé! Với lớp vỏ màu cam đẹp mắt của quả gấc và hình dáng độc đáo của bánh, chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Khi cắn phá, từng miếng bánh dai mềm sẽ mang lại hương vị ngọt bùi của nước cốt dừa, thực sự là một trải nghiệm thú vị và ngon miệng.
Nguyên liệu:
100 gr Thịt quả gấc
150 gr Bột mì đa dụng (bột mì số 11)
50 ml Nước cốt dừa
25 gr Bột bắp
10 ml Sữa đậu nành
3 gr Men nở
3 gr Bột nở
50 gr Đường
Cách làm:
Trộn bột bánh: Trong một tô, trộn đều 150gr bột mì, 25gr bột bắp, 100gr thịt quả gấc, 50gr đường, 50ml nước cốt dừa, 10ml sữa đậu nành, 3gr men nở, và 3gr bột nở. Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nhào và ủ bột: Dùng tay nhào bột khoảng 30 phút cho đến khi tạo thành khối mịn, dẻo mịn, không dính tay. Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo hình bánh: Nhào sơ bột bánh, chia thành nhiều phần với trọng lượng khoảng 70gr rồi làm thành các viên tròn. Xếp 4 dây thành hình sao, đặt bánh vào giữa rồi nhẹ nhàng buộc bánh để tạo thành 8 múi. Sau đó, phủ kín bột bằng màng bọc và ủ từ 1 – 1.5 tiếng.
Hấp bánh bao gấc: Nấu sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào, phủ kín khăn rồi hấp chín trong 15 phút.
Thành phẩm: Bánh bao sau khi hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt, từng thớ bánh xé ra dai mềm, ngọt bùi vị nước cốt dừa, cực kỳ ngon và hấp dẫn.
Bánh bao ngọt – một món ăn đơn giản nhưng đầy cảm xúc, đã chinh phục trái tim của nhiều người bởi hương vị tinh tế và dễ thưởng thức. Chiếc bánh mềm mịn, còn nóng hổi, khiến bạn không chỉ thích thú khi thổi từ từ mà còn khi thưởng thức từng miếng. Sự phong phú và lôi cuốn trong bữa sáng sẽ được nâng cao bởi chiếc bánh này. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết từ Thực phẩm tươi sống sẽ mang lại nhiều giá trị cho bạn.
