1. Sinh tố dừa sáp dâu tây
Nguyên liệu:
- Dừa sáp: 1 quả
- Dâu tây: 200gr (khoảng 15 quả)
- Sữa đặc: 100ml
- Đậu phộng rang: 20gr
- Đá bào: 150gr
- Đường: 15gr (khoảng 1 muỗng canh)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Dùng dao lớn và sắc để tách dừa sáp làm hai phần đều nhau. Sau đó, dùng muỗng nạo hết phần cơm dừa và nước dừa vào tô.
- Bỏ cuống dâu tây, rửa sạch và để ráo nước.
- Giã nhỏ đậu phộng rang.
Xay sinh tố:
- Cho dừa sáp đã nạo, dâu tây, 100ml sữa đặc, 15gr đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Thêm 150gr đá bào vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Thưởng thức:
Rót sinh tố ra ly, rắc thêm đậu phộng rang và thưởng thức.
Thành phẩm:
- Sinh tố dừa sáp dâu tây có màu hồng phấn bắt mắt và hấp dẫn.
- Vị ngọt thơm, béo ngậy từ dừa sáp hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ dâu tây tạo nên hương vị vô cùng hợp vị, không bị ngán.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc tùy theo khẩu vị.
- Nên sử dụng dừa sáp tươi để có hương vị thơm ngon nhất.
- Có thể trang trí thêm dâu tây tươi lên ly sinh tố để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Dừa sáp dầm sữa
Nguyên liệu:
- 1 trái dừa sáp
- 70ml sữa đặc
- Đường (tùy khẩu vị)
- Đậu phộng rang
- Đá viên
Cách làm:
-
Nạo cơm dừa:
- Bổ đôi trái dừa sáp, hứng lấy phần nước dừa.
- Dùng muỗng nạo hết phần cơm dừa vào tô.
-
Dầm dừa:
- Cho sữa đặc, đường vào tô cơm dừa.
- Trộn đều hoặc dầm nhuyễn tùy theo sở thích.
-
Thưởng thức:
- Cho đá viên vào ly.
- Đổ hỗn hợp dừa sáp đã dầm vào ly.
- Rắc thêm đậu phộng rang bóc vỏ để trang trí và tăng thêm hương vị.
Thành phẩm:
- Ly dừa sáp dầm sữa với vị béo ngậy, thơm ngon của dừa sáp hòa quyện cùng vị ngọt thanh của sữa và đá viên mát lạnh.
- Đậu phộng rang bùi bùi giúp cân bằng hương vị, tạo điểm nhấn cho món ăn.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và đường cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên chọn dừa sáp già để cơm dừa dày và dẻo.
- Có thể thêm các loại topping khác như thạch dừa, trân châu,… để món ăn thêm hấp dẫn.
3. Sinh tố dừa sáp
Nguyên liệu:
- Dừa sáp: 1 trái
- Đường: 2 muỗng canh
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Đá viên: 1 ít
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố
- Tô
- Ly
- Muỗng
- Dao
Cách làm:
Nạo dừa sáp:
- Dùng dao đập mạnh để tách trái dừa làm hai phần đều nhau.
- Dùng muỗng nạo hết phần cơm dừa và nước dừa vào tô.
Lưu ý:
- Dừa sáp tuy đặc nhưng bên trong vẫn có nước. Nên khi tách gáo dừa, bạn cần đập dứt khoát, nhanh tay để hứng phần nước bên trong chảy ra.
- Có thể dùng dụng cụ khác để hứng phần nước.
Xay sinh tố:
- Chia cơm dừa thành nhiều phần để xay dễ dàng hơn.
- Cho 1/2 phần cơm dừa và một ít nước dừa vào máy xay sinh tố.
- Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, đậy kín nắp và bắt đầu xay.
- Xay khoảng 1 phút thì tắt máy, thêm đá viên hoặc đá đã được đập nát vào, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Lặp lại bước 4 với phần cơm dừa còn lại.
Mách bạn:
- Dùng muỗng khuấy đều để kiểm tra độ sánh, mịn. Nếm thử xem hương vị đã đạt hay chưa và điều chỉnh theo khẩu vị.
- Có thể thêm sữa, đường, đậu phộng rang giã nhuyễn để món sinh tố thêm hấp dẫn.
- Nếu sinh tố quá đặc, hãy thêm 1 ít nước và xay đều.
Thành phẩm:
Sinh tố dừa sáp có vị ngọt thanh, béo ngậy, thơm ngon và mát lạnh.
4. Cách làm Kem dừa sáp
Nguyên liệu:
- 1 trái dừa sáp
- ½ trái chanh
- 1 hũ sữa chua
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 220ml sữa tươi ít đường
- 70g đường
- 10 – 20gr đậu phộng rang
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Bổ đôi trái dừa sáp, tách riêng phần nước và cơm dừa.
- Vắt lấy nước cốt chanh.
- Giã nhuyễn đậu phộng rang.
-
Xay dừa sáp và sữa:
- Cho cơm dừa, nước dừa, sữa tươi, sữa chua, đường, sữa đặc và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn hỗn hợp trong 3 – 5 phút.
-
Làm lạnh và thưởng thức:
- Đổ hỗn hợp đã xay vào khuôn kem.
- Để kem đông trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
- Khi ăn, rắc đậu phộng rang lên bề mặt kem.
Thành phẩm:
- Kem dừa sáp có vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của dừa sáp.
- Vị ngọt thanh của sữa tươi, sữa chua và đường hòa quyện cùng vị giòn tan của đậu phộng rang tạo nên hương vị hấp dẫn.
- Kem dừa sáp là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày nóng bức.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên chọn dừa sáp già để cơm dừa dày và dẻo.
- Có thể thay thế đậu phộng rang bằng các loại topping khác như dừa khô, trân châu,…
5. Cách làm sinh tố dừa sáp cà phê
Nguyên liệu:
- Bột cà phê: 25gr
- Cơm dừa sáp: 80gr
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa tươi: 40ml
- Nước sôi: 70ml
- Đá: 1 ly
- Đường: 25gr (cát trắng hoặc vàng)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Dùng dao hoặc rựa bổ đôi quả dừa sáp, nạo lấy phần cơm và loại bỏ vỏ.
Pha cà phê:
- Cho 25gr bột cà phê vào phin, đặt phao vào bên trong.
- Ủ cà phê:
- Cho 10ml nước sôi vào nắp phao, đặt phin lên trên 5-10 giây.
- Cho tiếp 10ml nước sôi lên bề mặt cà phê, đợi 5-10 giây.
- Cuối cùng, cho 50ml nước sôi vào phin, quan sát phao.
- Nếu phao lật, dùng đũa ấn nhẹ, khuấy nhẹ phao rồi đậy nắp, đợi 5-10 phút để lấy nước cốt cà phê.
Xay sinh tố:
Cho vào máy xay sinh tố 80gr cơm dừa sáp, 20ml sữa đặc, 40ml sữa tươi, 25gr đường cát trắng và 1 ly đá. Xay nhuyễn hỗn hợp.
Hoàn thành:
Cho hỗn hợp đã xay ra ly, rót 1-2 muỗng cà phê nước cốt cà phê lên trên.
Thành phẩm:
Sinh tố dừa cà phê thơm ngon với vị đắng nhẹ của cà phê hòa quyện cùng vị ngọt béo của dừa sáp và sữa, thêm chút mát lạnh từ đá.
6. Cách làm kem dừa sáp trái cây
Nguyên liệu:
- Dừa sáp
- 500g trái cây tươi (bơ, xoài, dưa hấu, chanh leo, dâu tây…)
- 30g sữa đặc
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 – 2 hũ sữa chua (nếu làm kem xoài)
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố
- Khuôn kem que, que kem
- Túi đựng kem
- Gắp kem dạng viên
Cách làm:
-
Sơ chế trái cây:
- Gọt vỏ và lấy phần thịt trái cây.
- Nạo dừa sáp và cho trực tiếp vào máy xay sinh tố.
- Cắt nhỏ trái cây (bơ, xoài, dưa hấu…).
-
Xay kem:
- Cho trái cây đã cắt nhỏ, sữa đặc, sữa tươi vào máy xay sinh tố.
- Nếu làm kem xoài, thêm sữa chua.
- Xay nhuyễn hỗn hợp.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí.
-
Đông lạnh và thưởng thức:
- Cho hỗn hợp vào khuôn kem.
- Để ngăn đá tủ lạnh trong 4 – 5 tiếng cho kem đông cứng.
- Có thể đổ kem vào khay lớn rồi lấy thành viên hoặc sử dụng khuôn kem que.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và sữa tươi cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên chọn dừa sáp già để cơm dừa dày và dẻo.
- Có thể thay thế trái cây bằng các loại khác như kiwi, thanh long,…