Sườn kho không chỉ mang lại hương vị ngon ngọt, thơm lừng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị món gì cho bữa cơm hôm nay, hãy tham khảo cách làm các món sườn kho mà Thực phẩm tươi sống giới thiệu dưới đây nhé.
1. Cách làm sườn non kho tiêu
Sườn non kho tiêu nóng ấm thơm ngon, chỉ cần nghe đến thôi cũng đã gợi cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, thưởng thức món này vào những ngày mát trời hay se lạnh lại càng hấp dẫn. Miếng sườn thơm mềm, cay nồng với hương vị đậm đà có khả năng đánh thức các giác quan, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Bữa cơm gia đình của bạn sẽ ấm cúng hơn khi tất cả mọi thành viên đều cảm thấy ngon miệng.
Nguyên liệu:
Sườn non: 500gr
Tiêu xanh: 3 nhánh
Ớt sừng: 5 trái
Tỏi, hành tím: 50gr
Hành lá, ngò rí: 50gr
Gia vị: tiêu, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, mùi hôi sau đó vớt ra, rửa lại cho sạch, để ráo.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt bỏ cuống và hạt, cắt sợi.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
Ướp sườn:
Cho sườn vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 phần hành tỏi băm nhỏ, trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng.
Làm nước màu:
Để thắng đường làm nước màu, bạn cho 1 muỗng canh đường vào chảo, để lửa nhỏ cho đường tan chảy từ từ. Khi thấy đường ngả màu nâu cánh gián, nhanh tay thêm 1/2 chén nước vào, đun sôi lại rồi tắt bếp, để nguội.
Kho sườn:
Dùng nồi đất, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm chỗ hành tỏi băm còn lại với 2 muỗng cà phê ớt bột.
Cho sườn non đã ướp vào xào với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi thấy sườn hơi săn lại và chuyển màu thì cho tiếp nước màu vừa làm cùng với tiêu hạt và ớt cắt sợi vào đảo đều cùng với sườn.
Đun thêm khoảng 5 phút, thêm nước lọc vào sao cho vừa xăm xắp thịt trong nồi. Đậy nắp, đun lửa nhỏ riu riu từ 30 – 40 phút cho đến khi sườn chín mềm và dậy mùi thơm. Trước khi tắt bếp, nhớ nêm nếm lại lần nữa với muối, bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn.
Cho sườn non kho ra đĩa, rắc một ít tiêu, hành lá và ngò rí cắt khúc lên trên để món ăn thêm màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn. Món sườn kho tiêu ăn với cơm trắng khi còn nóng mang lại cảm giác ngon miệng khó tả.
2. Cách làm sườn kho trứng cút
Sườn kho trứng cút là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị đậm đà của sườn heo, vị thơm ngon của trứng cút, màu sắc hấp dẫn từ nước dừa và hương vị đặc trưng từ các loại gia vị. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Để nấu món sườn heo kho trứng cút ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Sườn non 300g
Trứng cút 10 quả
Nước dừa 300ml
Tỏi 3 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 5 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm, tiêu, muối)
Quá trình chuẩn bị và nấu món sườn kho trứng cút bao gồm các bước sau:
Luộc trứng cút: Rửa sạch trứng cút và luộc chín trong nước sôi khoảng 8 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để dễ lột vỏ.
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch sườn non, chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để làm sạch. Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, hành tím, rồi rửa sạch ớt.
Ướp sườn: Ướp sườn với gia vị như hạt nêm, tiêu, nước màu và nước mắm trong khoảng 30 phút.
Xào sườn: Phi thơm tỏi, hành, sau đó xào sườn, trứng cút và ớt trong khoảng 5 phút.
Kho sườn: Thêm nước dừa vào nồi, đun kho trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm và thịt mềm.
Với các bước chuẩn bị và nấu món sườn kho trứng cút này theo cách tinh tế và đúng kỹ thuật, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
3. Cách làm sườn heo kho mật ong
Sườn kho mật ong không đòi hỏi kỹ thuật nấu phức tạp hay thời gian chế biến lâu dài, nhưng vẫn đem đến hương vị đậm đà, ngon miệng và hấp dẫn. Để tạo ra một món sườn kho mật ong hoàn hảo, bạn cần nắm vững những bước cơ bản và một số mẹo nhỏ để món ăn trở nên hấp dẫn với màu sắc và hương vị đặc trưng.
Món sườn kho mật ong không chỉ giảm lượng đường cần sử dụng trong món ăn mà còn tạo ra hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe hơn. Mật ong không chỉ mang lại hương vị ngọt tự nhiên mà còn giúp nước sốt sườn rim mật ong có độ sệt vừa phải và màu sắc hấp dẫn.
Để chuẩn bị món này, bạn cần các nguyên liệu sau:
Sườn non: 500 gr
Mật ong: 2 muỗng cà phê
Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
Hành lá: 2 nhánh
Mè trắng: 1 muỗng
Ớt: 3 trái
Bột năng: 1 muỗng
Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào, bột ngọt
Quá trình chuẩn bị và nấu món sườn kho mật ong bao gồm các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu: Băm nhỏ hành tím, rửa sạch tỏi, hành lá và ớt. Chúng được băm nhuyễn để ướp cùng với thịt và dùng để trang trí món ăn.
Sơ chế và khử mùi sườn heo: Rửa sạch sườn non, chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó chần qua nước sôi để làm sạch và khử mùi.
Ướp sườn với mật ong: Ướp sườn với các gia vị như nước mắm, hành, tỏi băm, dầu hào, mật ong và các loại gia vị khác trong khoảng 15-30 phút để thịt ngấm gia vị.
Pha nước xốt mật ong: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị cho nước xốt mật ong để tạo ra lớp phủ đậm đà cho món sườn.
Kho sườn: Chảo lớn lên bếp, chiên sườn đã ướp cho đến khi thịt chín và có màu vàng óng.
Với những bước cơ bản này và việc kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu, bạn sẽ có được một món sườn kho mật ong thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
4. Cách làm củ cải kho sườn
Món sườn kho củ cải là một trong những món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và phong phú về hương vị. Sườn heo thơm ngon kết hợp cùng củ cải trắng thơm ngọt, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món ăn không chỉ đẹp mắt với màu sắc nâu vàng bắt mắt mà còn đem lại hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Để chuẩn bị món sườn kho củ cải này, bạn cần các nguyên liệu sau:
400gr sườn non
1 củ cải trắng
Hành lá
Hành khô
Nước mắm
Muối
Đường
Ớt bột
Các bước thực hiện món ăn:
Sơ chế nguyên liệu: Bắt đầu bằng việc chặt sườn heo thành những miếng vừa ăn. Với củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch và xắt thành những miếng vừa ăn hoặc khối vuông.
Sơ chế sườn: Chần sườn qua nước sôi, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Tiếp theo, đun sôi sườn trong nước khoảng 20-30 phút để sườn thấm gia vị nhanh hơn. Giữ lại nước luộc sườn cho bước sau.
Pha nước rim: Đun đường và nước lọc cho đường tan và chuyển màu, sau đó thêm hành khô vào phi thơm.
Xào sườn: Đảo sườn đã luộc trong nước rim cho đến khi sườn được phủ đều bởi đường. Tiếp theo, thêm củ cải và gia vị như nước mắm, muối và nước luộc sườn vào chảo, đun sôi cho thấm gia vị.
Kho sườn: Đun cho sườn và củ cải thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và trình bày ra đĩa.
Với những bước đơn giản nhưng kỹ lưỡng này, món sườn kho củ cải sẽ là điểm nhấn ngon miệng trong bữa cơm gia đình của bạn.
5. Cách làm sườn kho tộ
Món sườn kho tộ không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày trời mưa hay thời tiết se lạnh, mà còn là một món ăn thơm ngon, đậm đà khiến ai cũng không thể ngừng thèm muốn và ăn cơm liên tục.
Để thực hiện món sườn kho tộ này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
600g sườn heo
1 củ hành khô
1/2 củ tỏi khô
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh hạt nêm
Cách thực hiện món ăn này bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu:
Rửa sạch sườn heo và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, chần sơ sườn trong nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bóc vỏ hành khô, đập dập và băm nhỏ. Tương tự, làm với tỏi khô.
Xào sườn để thịt săn lại: Đun dầu ăn trong chảo, phi hành băm và tỏi băm cho thơm, sau đó cho sườn vào xào cho thịt săn lại và thấm gia vị.
Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp gia vị để kho sườn:
Đặt nồi đất lên bếp với dầu ăn, cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan và có màu vàng cánh gián. Tiếp theo, trút sườn vào nồi đất, nêm nếm với nước mắm, muối, hạt nêm, đậy vung lại để sườn thấm gia vị.
Kế tiếp là quá trình kho sườn:
Đổ nước vào nồi để mặt sườn ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nấu khoảng 30 phút hoặc cho đến khi sườn chín mềm. Trong quá trình kho, hãy thường xuyên mở vung và đảo đều để sườn thấm gia vị.
Nấu lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn và hơi sền sệt, sau đó tắt bếp. Bạn có thể trang trí món ăn bằng hành lá thái nhỏ để tạo điểm nhấn thêm cho đĩa món.
Món sườn kho tộ chín mềm, thơm ngon sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để kết thúc một ngày dài, và khi thưởng thức cùng cơm nóng, hương vị của món ăn sẽ khiến bạn không thể quên!
6. Cách làm sườn kho chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt không chỉ là một món ăn dễ ăn mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt cùng sự thơm ngon của sườn thăn. Đây là một món ăn phổ biến và được yêu thích không chỉ bởi người lớn mà còn bởi cả trẻ em. Cách chế biến sườn xào chua ngọt cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn có thể thể hiện tài nấu nướng và chiêu đãi cả gia đình mình bất kỳ lúc nào.
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
500g sườn thăn
4 thìa nước mắm
5 thìa cafe đường
5 thìa cafe giấm hoặc chanh
1/2 bát nước sôi để nguội
Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, ớt, hành lá
Cách thực hiện món sườn xào chua ngọt như sau:
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch sườn heo và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Trần qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Ướp sườn với bột nêm, nước mắm và gia vị trong 10 phút.
Xay nhuyễn tỏi và ớt, thái lát ớt, cắt hành lá nhỏ.
Pha nước sốt chua ngọt:
Trong một tô, kết hợp đường, giấm, tỏi, ớt và nước sôi để nguội, sau đó nêm gia vị vừa ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy.
Bạn có thể thêm tương ớt hoặc tương cà chua để nước sốt có màu đỏ đẹp mắt hơn.
Rim sườn chua ngọt:
Đun dầu trong chảo và chiên sườn đã ướp cho tới khi sườn ngả vàng. Sau khi chiên xong, vớt sườn ra để ráo dầu.
Phi vàng hành và tỏi khô, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào nấu. Thêm sườn chiên vào rim với lửa nhỏ.
Đảo đều cho đến khi nước sốt sánh mịn và sền sệt, sau đó tắt bếp.
Món sườn xào chua ngọt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn!
7. Cách làm sườn kho dưa
Món sườn kho dưa không chỉ là sự kết hợp giữa sườn thơm ngon và dưa chua giòn giòn mà còn là một biến thể đầy hấp dẫn của món sườn kho truyền thống. Với hương vị đậm đà, miếng sườn mềm ngon, kết hợp với vị chua nhẹ của dưa và vị cay của ớt, món ăn này khiến bữa cơm thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Để chuẩn bị món sườn kho dưa, bạn cần các nguyên liệu sau:
600g sườn heo
1 tô nhỏ dưa chua (dùng dưa muối vừa, giòn và có vị chua nhẹ)
1 củ hành khô
1/2 củ tỏi khô
1-2 trái ớt sừng
2 muỗng canh nước mắm ngon
1,5 muỗng canh đường cát trắng
Hạt nêm, hạt tiêu, muối, bột ngọt
Cách thực hiện món ăn như sau:
Sơ chế các nguyên liệu:
Rửa sạch sườn heo và chặt thành miếng nhỏ.
Rửa dưa chua để loại bỏ vị chua quá mức và bớt chua.
Chuẩn bị hành khô, tỏi khô, và ớt sừng.
Ướp sườn với các loại gia vị:
Ướp sườn với nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Xào sườn cho săn lại:
Nấu đường trong chảo với nước cho hỗn hợp chuyển màu cánh gián, sau đó thêm sườn, hành băm, tỏi băm xào cho thịt săn lại và thơm.
Kho sườn cùng dưa chua:
Cho dưa chua và ớt vào nồi, sau đó đổ nước xâm xấp mặt sườn.
Nấu cho sườn sôi lên rồi hạ lửa nhỏ kho cho đến khi thịt mềm và nước gần cạn.
Dọn ra và thưởng thức:
Múc sườn kho dưa ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ và thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng thơm phức.
8. Cách làm sườn lợn kho củ sen
Món sườn non kho củ sen là một sự kết hợp ngon miệng giữa sườn non thơm ngon, củ sen giòn và hấp dẫn. Hương vị đặc trưng của củ sen cùng với sự ngọt ngon, béo ngậy của sườn tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này:
Nguyên liệu:
Sườn non: 500 gr
Củ sen: 300g
Ớt, hành tím, tỏi, hành lá
Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, giấm gạo
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
Chặt sườn non thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.
Ướp sườn với hạt nêm, đường, tương ớt, giấm, tiêu xay và tỏi băm nhỏ.
Chuẩn bị củ sen bằng cách gọt vỏ, cắt thành khúc dài khoảng 2cm và rửa sạch.
Thái nhỏ ớt, hành tím và tỏi.
Kho sườn heo với củ sen:
Đun dầu và đường trong chảo cho đến khi hòa quện thành caramel.
Thêm sườn non vào chảo xào cho đến khi sườn săn lại.
Tiếp theo, thêm củ sen, nước để mặt thịt ngập, ớt sừng và gia vị.
Nấu cho đến khi món kho sôi lần nữa, sau đó giảm lửa.
Khi nước trong nồi sền sệt, thêm hành lá vào và tắt bếp.
Món sườn non kho củ sen khiến bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng. Chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn!
9. Cách làm sườn kho thơm
Nguyên liệu:
Sườn heo non: 500gr
Thơm (dứa/khóm): ½ trái
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 4 nhánh
Hành lá: 2-3 cây
Gia vị: Nước hàng, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, đường.
Các bước thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu:
Đập dập và băm nhuyễn hành tím và tỏi để ướp sườn sau này.
Lựa chọn sườn non có độ đàn, không mùi hôi và màu hồng tươi để đảm bảo hương vị ngon nhất cho món ăn.
Rửa sạch sườn non với nước muối loãng và tiến hành ướp sườn với hành tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu. Để thịt thấm gia vị hơn, ướp sườn trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị thơm và kho sườn heo:
Gọt vỏ và cắt thơm (dứa) thành miếng vừa ăn.
Trên chảo nóng, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, xào sườn cho săn lại và thêm nước hàng để gia vị thấm đều.
Sau khi xào sườn, thêm thơm và nước để kho cùng. Vặn lửa nhỏ để kho sườn cho đến khi thịt mềm và gia vị thấm vào từng sợi thịt.
Nêm bột ngọt, nước mắm theo khẩu vị cá nhân. Rắc tiêu và hành lá lên trên món ăn trước khi tắt bếp.
Hoàn thành món sườn kho thơm:
Khi kho sườn đã sền sệt và thịt mềm, bạn đã hoàn thành một phần quan trọng của món ăn ngon này. Đậy là lúc bạn có thể thưởng thức hương vị đặc biệt của sườn non kho thơm ngon cùng gia đình và bạn bè.
10. Cách làm sườn heo kho coca
Nguyên liệu:
400 gr sườn heo
1 muỗng cà phê bột canh
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê đường
2 củ hành khô
1 lon coca
Ớt, hành lá, tiêu tùy thích
Các bước thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu:
Chia sườn heo thành các khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch với muối và nước. Chần sườn trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lần nữa.
Bóc vỏ hành khô, đập dập và ngâm trong nước để lấy nước hành.
Ướp sườn:
Sau khi sườn ráo nước, ướp với nước mắm, bột canh, đường, nước hành theo khẩu vị của bạn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Kho sườn heo:
Đun nồi lên bếp, thêm một chút dầu và sườn vào xào cho thịt săn lại. Sau khi thịt săn lại, cho coca vào nồi để kho.
Đun lửa nhỏ cho coca sôi và gần cạn, sau đó tắt bếp.
Hoàn thiện:
Để món sườn heo kho coca thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm hành lá để tạo điểm nhấn thị giác và tăng thêm hương vị.
Sườn kho là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình Việt Nam. Với sườn heo mềm ngon, ngấm đều trong nước xốt đậm đà, món sườn kho mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn, làm say lòng biết bao thực khách khó tính. Chắc chắn rằng thông qua bài viết của Thực phẩm tươi sống, bạn sẽ khám phá những công thức kho sườn thơm ngon, quyến rũ để thưởng thức cùng gia đình yêu quý.
