Chúng ta thường biết đến Liverpool có đội bóng vô địch Ngoại Hạng Anh nhiều nhất. Ngoài ra thành phố Liverpool còn là thiên đường ẩm thực trong lòng nước Anh. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống khám phá ẩm thực Liverpool nhé!
1. Một vài nét về ẩm thực Liverpool
Liverpool là một thành phố ở Bắc West của Anh, nổi tiếng với văn hóa độc đáo, lịch sử phong phú và đặc biệt là sự đam mê trong ẩm thực. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật về ẩm thực Liverpool:
- Sticky Toffee Pudding: Một món tráng miệng nổi tiếng, Sticky Toffee Pudding, thường được làm từ bánh pudding ẩm và mềm, tráng miệng với một lớp sốt toffee nóng hổi. Đây là một món ăn truyền thống và thơm ngon được nhiều người yêu thích.
- Scouse: Scouse là một món súp thịt hầm truyền thống của Liverpool, được làm từ thịt bò, củ cải và khoai lang. Đây là một món ăn truyền thống có liên quan đến văn hóa và lịch sử của thành phố.
- Bánh Pie: Liverpool nổi tiếng với các loại bánh pie ngon miệng như Steak and Kidney Pie hay Chicken and Mushroom Pie. Bánh pie thường được làm với lớp vỏ bánh giòn và nhân thịt phong phú.
- Bánh Nướng Liverpool (Liverpool Cake): Liverpool Cake là một loại bánh truyền thống, thường được làm từ bơ, đường và trái cây sấy. Bánh có hình dáng đẹp mắt và thường được ăn trong các dịp đặc biệt.
- Cá Hồi Liverpool (Liverpool Gin): Liverpool cũng nổi tiếng với sản xuất gin, và Liverpool Gin là một lựa chọn phổ biến cho người yêu thích đồ uống có cồn. Gin này thường có hương vị tinh tế và được làm từ các thành phần chất lượng cao.
- Cà Phê và Quán Bar: Liverpool có nhiều quán cà phê và quán bar sáng tạo, độc đáo. Các khu vực như Baltic
- Triangle có những quán bar và nhà hàng hiện đại, thực sự đóng góp vào sự đa dạng của ẩm thực thành phố.
Sự Đa Dạng Đa Văn Hóa:
Nhờ vào việc là một thành phố đa văn hóa, Liverpool có một phong cách ẩm thực đa dạng. Bạn có thể tìm thấy các nhà hàng phục vụ ẩm thực quốc tế, từ ẩm thực Ý và Tây Ban Nha đến đặc sản Ấn Độ và Trung Quốc.
Liverpool không chỉ là nơi có lịch sử và văn hóa độc đáo mà còn là điểm đến thú vị cho những người yêu thích ẩm thực và đặc sản địa phương.
2. Một số món ăn đặc trưng tại Liverpool
2.1 Sticky Toffee Pudding
Sticky Toffee Pudding là một món tráng miệng truyền thống nổi tiếng của Anh, và nó cũng là một phần quan trọng trong ẩm thực Liverpool. Dưới đây là công thức cơ bản để bạn có thể thử làm Sticky Toffee Pudding tại nhà:
Nguyên liệu cho bánh:
200g chuối chín, nghiền nhuyễn
200g đường
200g bơ (để nóng chảy)
300g bột mì
1 và 1/2 thìa cà phê nở (baking powder)
1/2 thìa cà phê muối
2 quả trứng
Nguyên liệu cho sốt toffee:
200g đường nâu
200ml kem tươi
Cách làm:
Chuẩn bị Bánh:
Trước hết, hãy nấu bơ để nóng chảy và để nguội một chút.
Trong một tô lớn, kết hợp chuối nghiền, đường và bơ nóng chảy. Trộn đều.
Trong một tô riêng, trộn đều bột mì, baking powder, và muối.
Khi hỗn hợp chuối đã trộn đều, thêm trứng một cách nhẹ nhàng. Sau đó, thêm từ từ hỗn hợp bột mì vào và khuấy đều.
Nướng Bánh:
Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã chuẩn bị.
Nướng ở nhiệt độ 180°C (đối với lò hẹn nhiệt độ) trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
Chuẩn Bị Sốt Toffee:
Trong một nồi nhỏ, hâm nóng đường nâu với lửa nhỏ cho đến khi nước đường nâu tan hết.
Khi đường nâu đã tan hết, thêm kem tươi vào và đun sôi. Khi nào hỗn hợp có độ đặc đặc bạn mong muốn, tắt bếp.
Hoàn Thiện:
Khi bánh đã nướng chín, có thể cắt thành từng miếng vuông hoặc hình tròn tùy theo sở thích của bạn.
Trước khi phục vụ, trang trí bánh với sốt toffee ở trên và có thể thêm một ít kem tươi nếu bạn muốn.
Sticky Toffee Pudding thường được ăn nóng, và hương vị ngọt ngào, đặc trưng của sốt toffee sẽ làm cho mỗi miếng bánh thêm phần phong cách và quyến rũ.
2.2 Scouse
Scouse là một món súp thịt hầm truyền thống của Liverpool, Anh. Dưới đây là cách làm Scouse cơ bản:
Nguyên liệu:
500g thịt bò hầm (có thể sử dụng thịt gân cừu hoặc thịt bò hầm)
2 củ hành tây, băm nhỏ
2 củ cà rốt, bổ dài và cắt hình tròn
3 củ khoai lang, gọt vỏ và cắt lớn
2 củ nước cừu, cắt hình tròn (nếu có)
2 lọi nước cốt bò (khoảng 1 lít)
2 thìa canh dầu ăn
2 thìa canh bột nghệ hoặc nước cốt nghệ (nếu muốn màu sắc đậm đà)
1 thìa canh gia vị Thyme hoặc 2 cành thyme tươi
Muối và tiêu theo khẩu vị
Bánh mì để ăn kèm
Cách làm:
Hâm Nóng Dầu và Nước Cốt Bò:
Trong một nồi lớn, hâm nóng dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm hành tây vào và xào cho đến khi hành tây mềm.
Thêm Thịt và Nước Cốt Bò:
Thêm thịt bò hầm vào nồi và nướng chúng cho đến khi có màu nâu. Nếu sử dụng thịt cừu, bạn cũng có thể làm bước này.
Đổ nước cốt bò vào nồi. Nếu nước cốt bò không đủ để phủ hết thịt và rau, bạn có thể thêm nước thêm.
Thêm Rau và Gia Vị:
Thêm cà rốt, khoai lang, củ nước cừu, và thyme vào nồi.
Nếu muốn màu sắc đậm đà, bạn có thể thêm bột nghệ hoặc nước cốt nghệ.
Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
Hầm Sôi và Nấu Nhỏ Lửa:
Đun sôi rồi giảm lửa xuống nhỏ và để nấu nhỏ lửa cho đến khi thịt và rau chín mềm, mùi thơm lan tỏa khắp bếp (thường mất khoảng 1-2 giờ).
Kiểm Tra và Điều Chỉnh:
Kiểm tra vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Thêm muối hoặc tiêu nếu bạn cảm thấy cần.
Thưởng Thức:
Scouse thường được phục vụ nóng hổi, thường đi kèm với bánh mì để thấm nước súp.
Scouse là một món ăn truyền thống, ấm áp và phản ánh đúng văn hóa ẩm thực của Liverpool.
2.3 Bánh Pie
Bánh Pie (Pie) là một món ăn truyền thống và phổ biến không chỉ ở Liverpool mà còn trên khắp Anh. Dưới đây là một công thức cơ bản cho việc làm Steak and Kidney Pie, một loại bánh pie thịt phổ biến:
Nguyên liệu cho nhân pie:
500g thịt bò (chọn những phần thịt có gân, và cắt thành miếng nhỏ)
250g thịt lợn (hoặc thêm thêm 250g thịt bò nếu bạn không muốn sử dụng thịt lợn)
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 thìa canh bột mì
500ml nước dùng
1 thìa cà phê gia vị thảo mộc (thyme, rosemary)
Muối và tiêu theo khẩu vị
Dầu ăn để xào
Nguyên liệu cho vỏ bánh Pie:
Bột nở hoặc bột nở tự làm (đủ cho lớp vỏ ngoài và nắp trên)
Nước (để trộn bột)
Cách làm:
Chuẩn bị Nhân Pie:
Xào hành tây trong dầu ăn cho đến khi mềm vàng.
Thêm thịt bò và thịt lợn vào xào chín.
Khi thịt đã chín, thêm bột mì và khuấy đều để hấp thụ nước.
Đổ nước dùng vào, thêm gia vị thảo mộc, muối, và tiêu. Khuấy đều và đun sôi.
Hạ lửa và đun nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
Làm Vỏ Bánh Pie:
Trong một tô, trộn bột nở với nước để tạo thành một bột mềm và dẻo.
Chia bột thành hai phần, một phần để làm lớp vỏ ngoài và một phần để làm nắp trên.
Cuộn lớp vỏ ngoài và nắp trên ra một đĩa có kích thước phù hợp với khuôn bánh pie.
Lắp Ghép và Nướng Bánh:
Đặt lớp vỏ ngoài vào khuôn bánh, đảm bảo lớp vỏ bám sát vào thành khuôn.
Đổ nhân thịt đã hầm vào lớp vỏ.
Đặt nắp trên bánh và kết hợp hai lớp bột bằng cách nhấn mép bánh với đầu của dụng cụ làm bánh hoặc nĩa.
Tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm của nắp để thoát hơi khi bánh nướng.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C cho đến khi bề mặt bánh giòn và vàng nâu.
Thưởng Thức:
Bánh Pie thường được ăn nóng hổi, thường đi kèm với khoai lang hấp hoặc rau xanh.
Bánh Pie có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, nhưng Steak and Kidney Pie là một lựa chọn phổ biến và ngon miệng.
2.4 Bánh nướng Liverpool
Bánh nướng Liverpool là một loại bánh ngọt nhỏ, tròn, dẹt, được làm từ bột mì, đường, bơ và trứng. Bánh thường được trang trí bằng nho khô hoặc mứt và nướng cho đến khi vàng nâu.
Bánh nướng Liverpool có từ thế kỷ 18 và được cho là có nguồn gốc từ những người nhập cư Hà Lan đến thành phố. Bánh ban đầu được làm bằng những nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước và muối, nhưng theo thời gian, công thức đã được phát triển để bao gồm các nguyên liệu phong phú hơn như đường, bơ và trứng.
Bánh nướng Liverpool là món ăn yêu thích của người dân địa phương và thường được thưởng thức với trà hoặc cà phê. Bánh cũng là món quà lưu niệm phổ biến cho du khách.
Có một số tiệm bánh ở Liverpool bán bánh nướng, nhưng tiệm bánh nổi tiếng nhất là The Monro. Tiệm bánh này đã bán bánh nướng Liverpool từ năm 1860 và được cho là làm ra những chiếc bánh ngon nhất trong thành phố.
Nếu bạn đang đến thăm Liverpool, hãy nhớ thử một chiếc bánh nướng Liverpool. Đó là một cách ngon miệng để trải nghiệm hương vị của thành phố.
2.5 Liverpool Gin
Liverpool Gin là một loại rượu gin được sản xuất tại Liverpool, Anh. Nó được làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt và được tẩm 9 loại thực vật, bao gồm bách xù, vỏ cam, vỏ chanh, cây hồi, rau mùi, rễ cây angelica, hạt tiêu, hạt điều và hoa oải hương.
Liverpool Gin được ra mắt vào năm 2016 bởi hai doanh nhân địa phương, Mark and Claire Hough. Rượu gin được chưng cất tại Nhà máy chưng cất Liverpool, nhà máy chưng cất đầu tiên của thành phố trong hơn 100 năm.
Liverpool Gin đã giành được nhiều giải thưởng, bao gồm Giải thưởng Gin Vàng Thế giới năm 2017 và Giải thưởng Gin Tốt nhất Vương quốc Anh năm 2018. Rượu gin được bán tại hơn 20 quốc gia trên thế giới.
Liverpool Gin có hương vị đậm đà, phức tạp với hương vị cam quýt, thảo mộc và gia vị nổi bật. Nó có thể được thưởng thức nguyên chất, trên đá hoặc trong cocktail.
Dưới đây là một số công thức cocktail sử dụng Liverpool Gin:
Liverpool Gin & Tonic: Đây là một loại cocktail cổ điển đơn giản và dễ làm. Chỉ cần kết hợp 2 phần Liverpool Gin với 4 phần nước tônic và trang trí bằng lát chanh.
Liverpool Gin Martini: Đây là một loại cocktail martini sành điệu và tinh tế. Kết hợp 2 phần Liverpool Gin với 1 phần rượu vermouth khô và trang trí bằng quả ô liu.
Liverpool Gin Negroni: Đây là một loại cocktail Negroni cổ điển với hương vị táo bạo. Kết hợp với tỷ lệ bằng nhau Liverpool Gin, Campari và ngọt ngào Vermouth và trang trí bằng vỏ cam.
Cho dù bạn thích cocktail của mình như thế nào, Liverpool Gin đều là một loại rượu gin ngon và linh hoạt có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau.
