Tây Tạng – một vùng đất thuộc khu vực tự trị của Trung Quốc, Tây Tạng nổi tiếng với những đồng cỏ trên các cao nguyên rộng lớn, cùng các kiến trúc độc đáo. Không chỉ vậy, ẩm thực của Tây Tạng còn rất độc đáo và thu hút rất nhiều khách du lịch. Hôm nay cùng Thực phẩm tươi sống khám phá ẩm thực Tây Tạng nhé!
1. Đôi nét về ẩm thực Tây Tạng
Ẩm thực Tây Tạng là sự pha trộn của ẩm thực Trung Quốc, Tây Tạng, và các nền văn hóa khác. Các món ăn Tây Tạng thường sử dụng các loại nguyên liệu tươi ngon, như thịt bò, thịt cừu, yak, gạo, rau củ quả, và các loại gia vị.
Một số món ăn truyền thống của Tây Tạng:
- Tsampa: Món ăn chính trong cả bữa ăn hàng ngày của người Tây Tạng. Tsampa là bột lúa mạch rang, được trộn với bơ yak và nước để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Thukpa: Mì Tây Tạng. Thukpa là món ăn về mì đặc trưng và nổi tiếng của người Tây Tạng. Món ăn này bao gồm mì, thịt, và các loại rau củ quả, được nấu trong nước dùng đậm đà.
- Cơm nhân sâm: Món ăn bổ dưỡng, được làm từ gạo, sâm Tây Tạng, và các loại gia vị.
- Thịt bò Yaks Tây Tạng: Thịt bò Yaks Tây Tạng là loại thịt phổ biến ở Tây Tạng. Thịt bò Yaks có vị thơm ngon và bổ dưỡng.
- Trà bơ Tây Tạng: Loại trà đặc trưng của Tây Tạng. Trà bơ Tây Tạng được làm từ trà, bơ yak, và muối.
- Rượu lúa mạch: Loại rượu phổ biến ở Tây Tạng. Rượu lúa mạch Tây Tạng có vị thơm ngon và đậm đà.
Một số loại đồ uống phổ biến của Tây Tạng:
- Trà bơ Tây Tạng: Loại trà đặc trưng của Tây Tạng. Trà bơ Tây Tạng được làm từ trà, bơ yak, và muối.
Sữa yak: Sữa yak là loại sữa phổ biến ở Tây Tạng. Sữa yak có vị thơm ngon và béo ngậy. - Kem bơ Tây Tạng: Kem bơ Tây Tạng là món tráng miệng phổ biến ở Tây Tạng. Kem bơ Tây Tạng được làm từ sữa yak và bơ yak.
- Ẩm thực Tây Tạng là một phần quan trọng của văn hóa Tây Tạng. Các món ăn Tây Tạng thường được chia sẻ trong các bữa ăn gia đình và các dịp lễ hội.
2. Một số món ăn nổi bật trong ẩm thực Tây Tạng
2.1 Bánh Tsampa
Bánh Tsampa là một món ăn truyền thống của Tây Tạng, được làm từ bột lúa mạch rang, được trộn với bơ yak và nước để tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Bánh Tsampa là món ăn chính trong cả bữa ăn hàng ngày của người Tây Tạng.
Nguyên liệu:
- Bột lúa mạch rang: 1 chén
- Bơ yak: 1/2 chén
- Nước: 1/2 chén
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm:
- Cho bột lúa mạch rang vào một bát lớn.
- Thêm bơ yak, nước, và muối vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Dùng tay nặn hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.
- Bày bánh Tsampa ra đĩa và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bánh Tsampa:
- Bạn có thể sử dụng các loại thịt, rau củ quả, hoặc gia vị khác để làm bánh Tsampa.
- Bạn có thể làm bánh Tsampa với nhiều hình dạng khác nhau, chẳng hạn như hình tròn, hình vuông, hoặc hình chữ nhật.
Cách ăn: Bánh Tsampa thường được ăn kèm với trà bơ Tây Tạng. Bạn có thể dùng tay cầm bánh Tsampa và chấm vào trà bơ Tây Tạng để ăn. Bánh Tsampa là một món ăn giàu protein, carbohydrate, và chất xơ. Món ăn này là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho người Tây Tạng, những người sống ở vùng cao nguyên có khí hậu khắc nghiệt.
Xem thêm: [SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] CÙNG KHÁM PHÁ ẨM THỰC PERU
2.2 Thukpa
Thukpa là một món ăn truyền thống của Tây Tạng, được làm từ mì, thịt, và các loại rau củ quả, được nấu trong nước dùng đậm đà. Thukpa là món ăn về mì đặc trưng và nổi tiếng của người Tây Tạng.
Nguyên liệu:
- Mì Tây Tạng: 200g
- Thịt bò hoặc thịt gà: 200g
- Rau củ quả tùy thích (cà rốt, khoai tây, bắp cải, hành tây, ớt,…)
- Nước dùng gà hoặc nước hầm xương
- Gia vị: muối, tiêu, bột ớt, bột nghệ,…
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò hoặc thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Rau củ quả rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
-
Nấu nước dùng:
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho thịt bò hoặc thịt gà vào nồi, đun cho thịt chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
-
Nấu mì:
- Cho mì vào nồi nước dùng, nấu cho mì chín.
-
Thêm rau củ quả:
- Khi mì chín, cho rau củ quả vào nồi, nấu cho rau củ quả chín.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Múc mì ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm Thukpa:
- Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác thay cho thịt bò hoặc thịt gà, chẳng hạn như thịt lợn, thịt cừu, hoặc hải sản.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ quả khác tùy thích, chẳng hạn như bí đỏ, nấm, hoặc giá đỗ.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích, chẳng hạn như hạt tiêu đen, hạt thì là, hoặc lá nguyệt quế.
Thukpa là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa, hoặc bữa tối.
2.3 Cơm nhân sâm
Cơm nhân sâm là một món ăn truyền thống của Tây Tạng, được làm từ gạo, nhân sâm Tây Tạng, và các loại gia vị. Món ăn này có vị thơm ngon và bổ dưỡng, được coi là một món ăn bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Gạo: 1 chén
- Nhân sâm Tây Tạng: 1 củ nhỏ
- Nước: 2 chén
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị: hạt tiêu đen, hạt thì là, lá nguyệt quế,… (tùy thích)
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo vo sạch, để ráo nước.
- Nhân sâm Tây Tạng rửa sạch, thái lát mỏng.
-
Nấu cơm:
- Cho gạo, nhân sâm Tây Tạng, nước, đường, muối, và các loại gia vị vào nồi, nấu chín.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Múc cơm ra đĩa và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm cơm nhân sâm:
- Bạn có thể sử dụng các loại gạo khác tùy thích, chẳng hạn như gạo nếp, gạo basmati, hoặc gạo lứt.
- Bạn có thể sử dụng các loại nhân sâm Tây Tạng khác tùy thích, chẳng hạn như nhân sâm tươi, nhân sâm khô, hoặc nhân sâm dạng bột.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích, chẳng hạn như hạt tiêu xanh, hạt nhục đậu khấu, hoặc quế.
Cơm nhân sâm là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Món ăn này được coi là một món ăn bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch, và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Tham khảo thêm: KHOAI SÂM ĐẤT ĐỘC ĐÁO TẠI LÀO CAI: NGỌT NHƯ LÊ, THƠM NHƯ NHÂN SÂM.
2.4 Thịt bò Yaks Tây Tạng
Thịt bò Yaks Tây Tạng là loại thịt phổ biến ở Tây Tạng. Thịt bò Yaks có vị thơm ngon và bổ dưỡng, được coi là một loại thịt thượng hạng.
Yak là một loài động vật có vú thuộc họ bò, sống ở vùng cao nguyên Tây Tạng. Thịt bò Yaks có màu đỏ sẫm, có độ nạc cao, ít mỡ, và có vị ngọt thanh. Thịt bò Yaks có hàm lượng protein cao, hàm lượng chất béo thấp, và chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Thịt bò Yaks thường được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống của Tây Tạng, chẳng hạn như thịt bò Yaks nướng, thịt bò Yaks xào, hoặc thịt bò Yaks khô.
Một số lợi ích sức khỏe của thịt bò Yaks:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Giúp giảm cholesterol
- Tăng cường sức đề kháng
- Cung cấp năng lượng
- Giúp tăng cường cơ bắp
Một số lưu ý khi sử dụng thịt bò Yaks:
- Thịt bò Yaks có thể gây dị ứng cho một số người.
- Thịt bò Yaks có thể gây khó tiêu cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Cách chọn thịt bò Yaks:
- Thịt bò Yaks có màu đỏ sẫm, có độ đàn hồi tốt.
- Thịt bò Yaks không có mùi hôi.
- Thịt bò Yaks không có dấu hiệu bị ôi thiu.
Cách bảo quản thịt bò Yaks:
- Thịt bò Yaks nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
- Thịt bò Yaks có thể được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C trong tối đa 6 tháng.
2.5 Trà bơ Tây Tạng
Trà bơ Tây Tạng là một loại thức uống truyền thống của người Tây Tạng, được làm từ trà đen, bơ yak, và muối. Trà bơ Tây Tạng có vị béo ngậy, thơm ngon, và là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào.
Nguyên liệu:
- Trà đen: 1 muỗng cà phê
- Bơ yak: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước: 2 chén
Cách làm:
- Cho trà đen vào ấm, đổ nước sôi vào, hãm trà trong khoảng 5 phút.
- Lọc lấy nước trà.
- Cho bơ yak vào nước trà, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy.
- Thêm muối vào, khuấy đều.
- Thưởng thức trà bơ Tây Tạng nóng hoặc nguội.
Một số lưu ý khi pha trà bơ Tây Tạng:
- Bạn có thể sử dụng các loại trà đen khác tùy thích, chẳng hạn như trà Assam, trà Darjeeling, hoặc trà Pu-erh.
- Bạn có thể sử dụng các loại bơ yak khác tùy thích, chẳng hạn như bơ yak tươi, bơ yak khô, hoặc bơ yak dạng bột.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích, chẳng hạn như hạt tiêu đen, hạt thì là, hoặc lá nguyệt quế.
Lợi ích sức khỏe của trà bơ Tây Tạng:
- Cung cấp năng lượng
- Giúp giữ ấm cơ thể
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Giúp giảm cholesterol
- Giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Trà bơ Tây Tạng là một thức uống phổ biến ở Tây Tạng. Món uống này được coi là một phần quan trọng trong văn hóa Tây Tạng. Trà bơ Tây Tạng thường được phục vụ cho khách đến thăm, và được coi là một cách để thể hiện lòng hiếu khách.
2.6 Bánh Shabalep
Bánh Shabalep là một món ăn truyền thống của Tây Tạng, được làm từ bột lúa mạch rang, nhân thịt, và được rán giòn. Bánh Shabalep có vị thơm ngon và hấp dẫn, là một món ăn phổ biến ở Tây Tạng.
Nguyên liệu:
- Bột lúa mạch rang: 1 chén
- Thịt xay: 100g
- Hành lá thái nhỏ: 1/4 chén
- Hành tây thái nhỏ: 1/4 chén
- Gừng băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, tiêu, bột ớt,… (tùy thích)
- Dầu ăn
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt xay ướp với muối, tiêu, bột ớt, và hành tây thái nhỏ trong khoảng 15 phút.
-
Làm nhân bánh:
- Cho thịt xay vào chảo, xào chín.
- Thêm hành lá thái nhỏ vào, xào thêm khoảng 1 phút.
-
Làm vỏ bánh:
- Cho bột lúa mạch rang vào bát, thêm nước và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
-
Gói bánh:
- Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.
- Cho nhân thịt vào giữa, gói lại thành hình tròn.
-
Rán bánh:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào rán vàng đều các mặt.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Múc bánh ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm tùy thích.
Một số lưu ý khi làm bánh Shabalep:
- Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác thay cho thịt xay, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà, hoặc thịt cừu.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ quả khác tùy thích, chẳng hạn như cà rốt, khoai tây, hoặc nấm.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích, chẳng hạn như hạt tiêu đen, hạt thì là, hoặc lá nguyệt quế.
Bánh Shabalep là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa, hoặc bữa tối.
