Ẩm thực Cuba được truyền cảm hứng và chịu ảnh hưởng phần lớn là do những năm thuộc địa, cũng như giao thương với các quốc gia khác nhau từ khắp nơi trên thế giới. Do vậy, hôm nay cùng Thực phẩm tươi sống khám phá truyền thống ẩm thực qua những món ngon Cuba là một điểm nhấn đặc biệt mà khó nơi nào có thể sánh được.
1. Đôi nét ẩm thực Cuba
Ẩm thực Cuba là sự pha trộn của ẩm thực Tây Ban Nha, châu Phi, và Caribbean. Các món ăn Cuba thường sử dụng các loại nguyên liệu tươi ngon, như thịt bò, thịt lợn, hải sản, và các loại rau củ quả.
Một số món ăn truyền thống của Cuba:
- Arroz con pollo: Cơm gà là món ăn phổ biến nhất của Cuba. Món ăn này bao gồm cơm trắng, thịt gà, và các loại gia vị như hành tây, tỏi, và ớt.
- Ropa vieja: Món ăn này bao gồm thịt bò băm nhuyễn, được hầm với cà chua, hành tây, và các loại gia vị.
- Tamales: Món ăn này bao gồm cơm, thịt, và các loại rau củ quả, được gói trong lá ngô hoặc lá chuối.
- Moros y cristianos: Món ăn này bao gồm cơm trắng và đậu đen, được nấu cùng với các loại gia vị như tỏi, hành tây, và ớt.
- Croqueta: Món ăn này bao gồm thịt xào, được bọc trong lớp vỏ bánh mì chiên.
- Yuca con mojo: Món ăn này bao gồm khoai mì, được nấu với nước sốt mojo, một loại nước sốt chua ngọt được làm từ tỏi, chanh, và ớt.
- Pastelón: Món ăn này bao gồm lớp vỏ bánh mì chiên, nhân khoai tây, thịt bò, và phô mai.
- Flan: Món tráng miệng truyền thống của Cuba, được làm từ trứng, sữa, và đường.
Một số loại đồ uống phổ biến của Cuba:
- Mojito: Một loại cocktail được làm từ rum, chanh, đường, và bạc hà.
- Daiquiri: Một loại cocktail được làm từ rum, chanh, và đường.
- Cuba Libre: Một loại cocktail được làm từ rum, cola, và chanh.
- Cafe con leche: Một loại cà phê sữa đặc.
- Sangría: Một loại rượu vang đỏ pha với trái cây và đường.
Ẩm thực Cuba là một phần quan trọng của văn hóa Cuba. Các món ăn Cuba thường được chia sẻ trong các bữa ăn gia đình và các dịp lễ hội.
Xem thêm: [SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] KHÁM PHÁ ẨM THỰC NEPAL
2. Một sốt món ăn đặc trưng của ẩm thực của Cuba
2.1 Arroz y Frijoles Negros
Arroz y Frijoles Negros là một món ăn truyền thống của nhiều nước Mỹ Latinh, bao gồm Mexico, Cuba, Puerto Rico, và Cộng hòa Dominica. Món ăn này bao gồm cơm trắng và đậu đen, được nấu cùng với các loại gia vị như tỏi, hành tây, và ớt.
Nguyên liệu
- Gạo trắng: 2 chén
- Đậu đen khô: 1 chén
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tây băm: 1/2 chén
- Ớt chuông xanh băm: 1/2 chén
- Hành lá thái nhỏ: 1/4 chén
- Muối và tiêu đen: vừa đủ
Cách làm
- Ngâm đậu đen khô trong nước qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Sau đó, rửa sạch đậu đen và để ráo.
- Cho đậu đen vào nồi, đổ ngập nước và nấu sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi đậu mềm.
- Trong khi đó, nấu cơm trắng theo hướng dẫn trên bao bì.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành tây, và ớt chuông vào xào thơm.
- Thêm đậu đen vào chảo, xào thêm khoảng 5 phút.
- Nêm muối và tiêu đen cho vừa ăn.
- Múc cơm trắng ra đĩa, rưới hỗn hợp đậu đen lên trên và trang trí với hành lá thái nhỏ.
Một số lưu ý khi nấu Arroz y Frijoles Negros
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên sử dụng đậu đen khô. Đậu đen khô sẽ có vị đậm đà hơn đậu đen đóng hộp.
- Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu đen qua đêm, bạn có thể ngâm đậu đen trong nước nóng trong khoảng 1 tiếng.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào món ăn như cà chua băm, lá oregano, hoặc lá thyme.
2.2 Sandwich Cubano
Sandwich Cubano là một món ăn truyền thống của Cuba, được làm từ bánh mì Cubano, thịt heo nướng, giăm bông, phô mai, và dưa chuột muối. Món ăn này được nướng áp chảo cho đến khi bánh mì giòn và phô mai tan chảy.
Nguyên liệu
- Bánh mì Cubano: 2 lát
- Thịt heo nướng: 2 lát
- Giăm bông: 2 lát
- Phô mai: 2 lát
- Dưa chuột muối: 2 lát
- Mù tạt vàng: 1 muỗng canh
- Mayonnaise: 1 muỗng canh
Cách làm
- Nướng thịt heo nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi thịt chín.
- Trong khi đó, thoa một lớp mù tạt vàng lên một bên của mỗi lát bánh mì.
- Đặt một lát bánh mì lên một tấm nướng, phết một lớp mayonnaise lên trên.
- Thêm một lát thịt heo nướng, một lát giăm bông, một lát phô mai, và một lát dưa chuột muối.
- Đặt lát bánh mì còn lại lên trên, mặt có mù tạt vàng xuống dưới.
- Nướng bánh mì trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
- Cắt bánh mì thành từng miếng và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm Sandwich Cubano
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên sử dụng bánh mì Cubano. Bánh mì Cubano là loại bánh mì đặc ruột, có vị ngọt và hơi giòn.
- Bạn có thể sử dụng các loại thịt heo khác thay cho thịt heo nướng, chẳng hạn như thịt lợn xông khói hoặc thịt xông khói.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào món ăn như cà chua, rau diếp, hoặc hành tây.
Cách ăn
Sandwich Cubano thường được ăn kèm với khoai tây chiên hoặc đậu đen. Bạn có thể chấm bánh mì với sốt mù tạt vàng hoặc sốt mayonnaise.
2.3 Masas de Cerdo Frita
Masas de Cerdo Frita là một món ăn truyền thống của Cuba, được làm từ thịt lợn băm, được tẩm ướp với nước cốt chanh, muối, và tiêu, sau đó được chiên giòn. Món ăn này thường được phục vụ với mojo sauce, một loại nước sốt chua ngọt được làm từ tỏi, chanh, và ớt.
Nguyên liệu
- Thịt lợn xay: 1 pound
- Nước cốt chanh: 1/4 cốc
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: để chiên
Cách làm
- Cho thịt lợn xay, nước cốt chanh, muối, và tiêu đen vào một bát lớn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Dùng tay vo viên hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
- Cho từng viên thịt lợn vào chảo, chiên cho đến khi vàng đều.
- Vớt thịt lợn ra ngoài, để ráo dầu.
- Phục vụ thịt lợn với mojo sauce.
Một số lưu ý khi làm Masas de Cerdo Frita
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên sử dụng thịt lợn xay có mỡ. Thịt lợn có mỡ sẽ giúp món ăn có vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào hỗn hợp thịt lợn như tỏi băm, hành tây băm, hoặc ớt băm.
- Bạn có thể chiên thịt lợn trong chảo ngập dầu hoặc chiên ngập dầu.
Cách ăn
Masas de Cerdo Frita thường được ăn kèm với mojo sauce, một loại nước sốt chua ngọt được làm từ tỏi, chanh, và ớt. Bạn cũng có thể ăn món ăn này với cơm trắng hoặc bánh mì.
Tham khảo: [SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] CÙNG KHÁM PHÁ ẨM THỰC PERU
2.4 Tamal Cubano
Tamal Cubano là một món ăn truyền thống của Cuba, được làm từ masa ngô, thịt, và các loại rau củ quả, được gói trong lá chuối và hấp chín. Món ăn này có vị đậm đà và thơm ngon, là một món ăn phổ biến ở Cuba.
Nguyên liệu
- Masa ngô: 1 pound
- Thịt lợn xay: 1 pound
- Hành tây băm: 1/2 chén
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt chuông xanh băm: 1/2 chén
- Hành lá thái nhỏ: 1/4 chén
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Lá chuối: 4 lá
Cách làm
- Trong một bát lớn, trộn đều masa ngô, thịt lợn xay, hành tây băm, tỏi băm, ớt chuông xanh băm, hành lá thái nhỏ, muối, và tiêu đen.
- Đặt một lá chuối lên một mặt phẳng, dàn đều hỗn hợp masa ngô lên lá chuối.
- Cuộn lá chuối lại, cuộn chặt tay.
- Tiếp tục làm như vậy với các lá chuối và hỗn hợp masa ngô còn lại.
- Đặt các tamal vào nồi hấp, hấp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chín.
- Cắt tamal thành từng miếng và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm Tamal Cubano
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên sử dụng masa ngô tươi. Masa ngô tươi sẽ có vị thơm ngon và đậm đà hơn masa ngô khô.
- Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác thay cho thịt lợn xay, chẳng hạn như thịt bò xay hoặc thịt gà xay.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ quả khác vào món ăn như cà rốt băm, khoai tây băm, hoặc đậu xanh.
Cách ăn
Tamal Cubano thường được ăn kèm với mojo sauce, một loại nước sốt chua ngọt được làm từ tỏi, chanh, và ớt. Bạn cũng có thể ăn món ăn này với cơm trắng hoặc bánh mì.
Dưới đây là một số biến tấu của món Tamal Cubano:
- Tamal de pollo: Món ăn này được làm với thịt gà xay thay vì thịt lợn xay.
- Tamal de vegetales: Món ăn này được làm với các loại rau củ quả thay vì thịt.
- Tamal dulce: Món ăn này được làm với masa ngô ngọt, thường được phục vụ như một món tráng miệng.
