Khoai sâm đất, hay còn gọi là sâm đất hoặc địa tàng thiên, là một loại đặc sản quý từ vùng núi Lào Cai. Loại củ này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh mát mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng với trang tin thực phẩm tươi sống cùng tìm hiểu về Công dụng của Khoai sâm đất – loại đặc sản đang được nhiều người tìm kiếm này nhé
Giới Thiệu Về Đặc Sản Khoai Sâm Đất
Khoai sâm đất, hay còn được gọi là sâm đất hoặc địa tàng thiên, là loại củ độc đáo từ vùng núi cao Lào Cai, nổi tiếng với hương vị ngọt thanh và dược tính quý giá. Thoạt nhìn giống khoai lang, nhưng khoai sâm đất lại có vị giòn ngọt, mọng nước như lê và phảng phất mùi thơm nhẹ của nhân sâm. Loại củ này không chỉ mang giá trị ẩm thực cao mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong Đông y, giúp giải nhiệt, mát gan và hỗ trợ tiêu hóa.
Với mùa vụ ngắn ngủi kéo dài khoảng một tháng từ đầu tháng 11, khoai sâm đất đang ngày càng được nhiều người ưa chuộng và săn đón. Hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và các cách chế biến đa dạng của loại đặc sản vùng núi này, để hiểu rõ hơn về một món quà thiên nhiên vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Công dụng của Khoai sâm đất
Theo Đông y, khoai sâm đất có tính hàn, vị hơi đắng và cay, giúp lợi tiểu, nhuận tràng, giảm đau, và hỗ trợ điều trị viêm khớp. Các nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng khoai sâm chứa một loại đường tự nhiên có khả năng giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ hệ tim mạch và ổn định đường huyết.
Nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng cho thấy việc bổ sung khoai sâm vào thực đơn có thể cải thiện tiêu hóa và cung cấp chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Đây là lý do khoai sâm đất ngày càng được săn lùng như một loại thực phẩm và dược liệu quý.
Các Cách Chế Biến Khoai Sâm Đất
Khoai sâm đất có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, từ món canh, món xào đến món nộm.
Khoai Sâm Xào Thịt Bò
Món khoai sâm xào với thịt bò là một món ăn hấp dẫn, giòn ngọt từ khoai sâm kết hợp cùng vị thơm béo của thịt bò.
Cách làm: Cắt khoai sâm thành lát mỏng hoặc sợi, để ngoài gió cho bớt nước. Xào nhẹ tay cùng thịt bò chín tới, thêm chút hạt tiêu và rau mùi.
Khoai Sâm Làm Món Nộm
Nộm khoai sâm là món ăn thanh mát, phù hợp cho các bữa ăn nhẹ. Chỉ cần dầu dấm, gia vị, và ít rau mùi là có thể làm món nộm hoàn hảo. Bạn cũng có thể thêm tôm hoặc thịt ba chỉ để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Khoai Sâm Hầm Chân Giò
Khoai sâm đất hầm chân giò hay xương giúp món ăn thêm phần ngọt tự nhiên, dẻo thơm và giàu dinh dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người thích vị đậm đà và giàu dưỡng chất của món hầm.
Mứt Khoai Sâm Đất
Gần đây, người dân vùng cao còn làm mứt từ khoai sâm đất để dành ăn Tết. Mứt khoai sâm vàng ươm, dẻo thơm, mang đến hương vị đặc trưng của núi rừng.
Lời Khuyên Của Chuyên Gia
Theo lương y Nguyễn Văn Bằng, chuyên gia Đông y tại Bệnh viện Y học Cổ truyền, “Khoai sâm đất có thể giúp giải nhiệt, mát gan và giảm triệu chứng tiêu hóa kém. Tuy nhiên, do tính hàn, khi chế biến nên thêm gừng hoặc ăn kèm rau mùi, tiêu để cân bằng.”
Bác sĩ cũng khuyến cáo không nên ăn khoai sâm đất chung với hải sản để tránh tình trạng rối loạn tiêu hóa.
Câu Hỏi FAQ Liên Quan
Khoai sâm đất có thật sự tốt cho sức khỏe không?
Có, khoai sâm chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa.
Khoai sâm có thể bảo quản trong bao lâu?
Khoai sâm đất có thể bảo quản đến nửa năm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Càng để lâu, khoai càng xuống nước và ngọt hơn.
Có cần lưu ý gì khi chế biến khoai sâm đất không?
Khoai sâm đất có tính hàn, vì vậy khi chế biến nên thêm gừng, tiêu, hoặc rau mùi để cân bằng tính hàn.
Khoai sâm đất có thể dùng thay thuốc được không?
Khoai sâm đất là thực phẩm bổ dưỡng và có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, nhưng không nên thay thế hoàn toàn cho thuốc. Nếu cần điều trị bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Mua Khoai Sâm Đất Uy Tín Ở Đâu?
Nông sản Dũng Hà tự hào là địa chỉ cung cấp khoai sâm đất chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Tất cả sản phẩm khoai sâm đất của Dũng Hà đều được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Liên Hệ Để Đặt Hàng Và Tư Vấn
- Hotline: 1900986865
- Địa chỉ tại Hà Nội: 683 Giải Phóng, Giáp Bát, Hoàng Mai
- Địa chỉ tại TP. HCM: Số 02/B Khu Phố 3, Trung Mỹ Tây, Quận 12
Khoai sâm đất không chỉ là đặc sản với hương vị thơm ngon, mà còn là món ăn bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
