Khoai sâm đất độc đáo tại Lào Cai: Ngọt như lê, Thơm như nhân sâm.

Đặc sản khoai sâm đất nổi tiếng cả nước

Hãy cùng với trang tin thực phẩm tươi sống cùng tìm hiểu về loại đặc sản đang được nhiều người tìm kiếm này nhé

Khoai sâm (hay còn gọi là sâm đất, khoai sâm đất hoặc địa tàng thiên) vốn là một đặc sản nổi tiếng được trồng nhiều ở Lào Cai. Khoai sâm là loại cây mọc hoang trong rừng hoặc những nơi ẩm ướt. 

Thoạt nhìn, chúng có hình dạng không khác gì khoai lang. Mỗi gốc khoai đều có củ to củ nhỏ lẫn lộn, vỏ nâu đất. Khi bổ ra, ruột khoai màu vàng nhạt, ngọt và nhiều nước như lê, giòn hơn củ đậu. Song lại có mùi thơm nhẹ của nhân sâm.

khoai sâm

Cũng như các loại thực phẩm khoai sắn ngày xưa. Người ta ăn cốt để lấy no. Khoai sâm cũng vậy, nó thường được ăn sống hoặc luộc suông như khoai lang hay sắn. Tuy nhiên ngày nay, giá trị khoai sâm ngày càng được biết đến, lột xác trở thành món đặc sản bởi vị ngọt tự nhiên và mùi của núi rừng.

Mùa khoai sâm bắt đầu từ đầu tháng 11, kéo dài 1 tháng. Những củ khoai sâm đất này để được rất lâu. Chỉ cần để nơi khô, thoáng là có thể bảo quản đến nửa năm. Càng để lâu, khoai xuống nước ăn càng ngọt.

Dược tính và và công dụng của khoai sâm đất 

Theo Đông y, củ sâm đất có tính hàn, vị hơi đắng, cay. Có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng, long đờm, có tác dụng trị liệu như giảm đau, sưng trong viêm khớp… Được coi là một vị thuốc quý, được sử dụng để phòng chữa bệnh và nâng cao sức khỏe. Nghiên cứu cũng cho biết, trong củ sâm đất có chứa một loại đường giúp làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể. 

Từ những tác dụng ấy, rất nhiều người hiện nay đang săn lùng củ sâm đất như một vị thuốc bồi bổ sức khỏe, phòng chữa bệnh thường gặp.

Chế biến sâm đất như thế nào

Dân gian thường dùng củ sâm đất ngâm rượu uống; nấu canh ăn giải nhiệt cơ thể, mát gan…

Mỗi khi vào mùa là người mua sâm đất lại nhộn nhịp. Khoai sâm mua về để chế biến thành nhiều món ngon đa dạng như canh xương khoai sâm, khoai sâm trộn nộm, khoai sâm xào thịt bò, … Hoặc đơn giản là ép lấy nước uống.

Khoai sâm làm món xào

khoai sâm

Khoai sâm xào với thịt bò ăn rất ngon. Khoai được cắt thành sợi hay lát tuỳ thích. Cắt xong để khoai ra ngoài gió cho bớt vợi lượng nước trong khoai. Xào thì thật nhẹ tay. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bày ra đĩa. Sau đó mới xào thịt bò vừa chín tới, xếp lên trên. Sau cùng bạn rắc thêm chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ. Hương thơm món ăn lan tỏa nức mũi. 

Bên cạnh đó, cũng giống như món nộm, món xào, món khoai sâm hầm chân giò hay xương cũng là một tuyệt tác món ăn ngon cho người sành ăn. Khoai sâm vừa tạo độ ngọt lại có một độ dẻo nhất định. Càng tỏa rõ mùi thơm như nhân sâm, ngon hết ý.

Xem ngay: Những món ăn trị ho đờm tốt mà bạn nên biết.

Khoai sâm làm món nộm

Có thể nói, nộm là món ăn đặc biệt của loại khoai này. Bởi vị ngòn ngọt, thơm thơm, mọng nước. Giúp giải “cơn háo” của những ngày thu đông chớm lạnh. Chỉ với dầu dấm, gia vị và ít rau mùi là tạo thành món nộm chạy hoàn hảo. Tuy nhiên bạn cũng có thể cho thêm tôm đất, thịt ba chỉ luộc xắt sợi, … thì món nộm sẽ càng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Lưu ý vì khoai sâm đất có tính hàn. Khi nấu ăn nên cho thêm gừng tươi và không nên nấu chung với hải sản. Khi ăn thì thêm rau mùi hoặc, mùi nghiền nhỏ hoặc hạt tiêu để món ăn thêm dậy vị…

khoai sâm

Dịp gần đây, người dân Lào Cai còn đem khoai sâm đất làm mứt để dành bán dịp Tết. Từng miếng mứt khoai sâm vàng ươm màu của khoai, dẻo quẹo và thơm lừng.

Mua khoai sâm đất ở đâu uy tín và có chất lượng tốt nhất.

Nông Sản Dũng Hà là đơn vị hàng đầu cung cấp cho bạn những sản phẩm khoai sâm đất chất lượng nhất, uy tín và rõ nguồn gốc xuất xứ. Ban sẽ không gặp phải những tình trạng mua phải hàng kém chất lượng, vừa mất thời gian, tốn tiền bạc mà lại nhận lại được những kết quả không như mong muốn. 

Nông Sản Dũng Hà đã trải qua nhiều năm kinh doanh trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm sạch đến mọi gia đình trên toàn quốc. Với đội ngũ chăm sóc khách hàng nhiệt tình và giàu kinh nghiêm chắc chắn quý khách hàng sẽ được phục vụ một cách nhiệt tình nhất khi mua hàng tại đây.

Địa chỉ:

– Địa chỉ 1: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội

– Địa chỉ 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

– Địa chỉ 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *