Trong văn hóa Việt, ẩm thực là một thiên đường phong phú những món ăn siêu ngon mà lại hấp dẫn. Hiện nay các món ăn ngon từ rau xà lách đã trở lên hấp dẫn được ưa chuộng. Đây là món giúp thanh nhiệt cơ thể giúp dạ dày tiêu hóa ổn định và tốt hơn. Điều đáng chú ý là các dưỡng chất có trong rau xà lách rất có lợi cho cơ thể người dùng. Cùng thực phẩm tươi sống tìm hiểu về loại rau thú vị này nhé!
Cách chọn xà lách ngon
Muốn tạo ra những món ăn ngon từ rau xà lách, công đoạn chọn mua rau là rất quan trọng. Để chọn được xà lách tươi ngon và đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
- Quan sát màu sắc của lá: Xà lách tươi thường có màu xanh sáng, từ xanh nhạt đến xanh đậm tùy theo loại. Những cây xà lách có màu xanh tươi đều khắp lá thường là xà lách mới thu hoạch và giữ được độ tươi lâu.
- Kiểm tra độ cứng và đàn hồi của lá: Lá xà lách ngon thường cứng cáp, có độ giòn tự nhiên. Khi chạm vào, bạn nên cảm thấy lá xà lách có độ cứng nhất định và đàn hồi nhẹ. Nếu lá mềm nhũn, nhăn nheo hoặc quá mỏng, có thể cây đã héo hoặc bảo quản lâu ngày.
- Kiểm tra phần cuống và thân cây: Phần cuống và thân của cây xà lách cần chắc khỏe, không bị mềm hay thâm. Cuống xà lách tươi thường có màu trắng hoặc xanh, chắc chắn và không có dấu hiệu dập nát.
- Không có dấu hiệu sâu bệnh hoặc lỗ trên lá: Xà lách ngon sẽ không có dấu hiệu của sâu bệnh hoặc vết lỗ do côn trùng ăn. Bạn nên tránh chọn những cây có lá bị nham nhở, có lỗ hoặc vết sâu.
- Chọn xà lách nguyên cây: Nếu có thể, hãy chọn những cây xà lách còn nguyên cả phần gốc và lá bên ngoài. Xà lách nguyên cây thường giữ được độ tươi lâu hơn so với những cây đã bị cắt bỏ phần lá ngoài.
Các món ăn ngon từ rau xà lách
Salad xà lách trộn thịt gà nướng
Nguyên liệu:
- Xà lách: 200g
- Ức gà: 200g
- Cà chua bi: 10 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Mù tạt vàng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch ức gà, thấm khô và ướp với muối, tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó, áp chảo với dầu ăn hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín và vàng đều. Khi thịt đã chín, lấy ra để nguội và thái lát mỏng.
- Rửa sạch xà lách, cà chua bi và dưa leo. Xà lách cắt miếng vừa ăn, cà chua bi bổ đôi, dưa leo thái lát mỏng.
- Pha nước sốt từ sốt mayonnaise, mật ong và mù tạt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Trong một bát lớn, cho xà lách, cà chua, dưa leo và thịt gà vào. Rưới nước sốt đã pha lên trên, trộn đều các nguyên liệu để chúng thấm vị.
- Bày salad ra đĩa, có thể thêm một chút tiêu hoặc hạt chia để tăng hương vị, sau đó thưởng thức.
Xà lách cuộn thịt bò nướng
Nguyên liệu:
- Xà lách: 150g
- Thịt bò nướng: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh
Cách làm:
- Thịt bò ướp với gia vị muối, tiêu, tỏi băm, một chút nước tương, để khoảng 15-20 phút cho thấm. Sau đó nướng trên than hoa hoặc áp chảo cho chín đều cả hai mặt. Thịt sau khi chín, thái thành lát mỏng.
- Cà rốt và dưa leo rửa sạch, cắt sợi dài mỏng.
- Xà lách rửa sạch và để ráo nước. Tách từng lá xà lách nguyên vẹn để dễ dàng cuộn.
- Đặt một miếng thịt bò lên lá xà lách, cho thêm cà rốt và dưa leo vào giữa. Cuộn xà lách lại sao cho các nguyên liệu bên trong không bị rơi ra ngoài.
- Chấm cuốn xà lách với nước mắm chua ngọt đã pha sẵn và thưởng thức.
Xà lách cuộn nem rán
Nguyên liệu:
- Xà lách: 100g
- Nem rán: 10 chiếc
- Bún tươi: 200g
- Rau thơm: 50g (tía tô, húng quế, rau mùi)
- Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh
Cách làm:
- Rửa sạch xà lách và các loại rau thơm, để ráo nước.
- Cuốn mỗi chiếc nem rán cùng một ít bún tươi và rau thơm bằng lá xà lách. Đặt nem lên đầu lá xà lách, cho bún và rau thơm vào, sau đó cuộn chặt tay để nem và rau không rơi ra ngoài.
- Chấm cuốn nem rán với nước mắm chua ngọt đã pha sẵn và thưởng thức. Món này vừa giòn rụm từ nem, vừa tươi mát từ xà lách và bún.
Canh xà lách nấu thịt bằm
Nguyên liệu:
- Xà lách: 150g
- Thịt bằm: 100g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Rửa sạch xà lách, để ráo nước. Thái xà lách thành miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt bằm ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm.
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho thịt bằm vào xào cho săn lại.
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho xà lách vào và nêm gia vị vừa ăn.
- Đun sôi lại rồi tắt bếp, không nấu quá lâu để giữ độ giòn của xà lách. Canh có vị ngọt thanh, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Xà lách ăn kèm thịt nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Xà lách: 200g
- Thịt ba chỉ nướng: 300g
- Tỏi, ớt, kim chi: tùy ý
- Tương đậu nành Hàn Quốc (ssamjang): 2 muỗng canh
Cách làm:
- Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ướp với muối, tiêu và nước tương. Nướng thịt trên bếp than hoặc áp chảo đến khi chín vàng đều.
- Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị tỏi và ớt tươi cắt lát, kim chi để kèm.
- Dùng lá xà lách cuốn thịt nướng cùng một lát tỏi, ớt và một miếng kim chi. Có thể thêm một chút tương ssamjang để tăng hương vị.
- Cuốn xà lách lại và ăn kèm với các loại rau củ như dưa chuột, cà rốt.
Bánh mì kẹp xà lách
Nguyên liệu:
- Bánh mì: 1 ổ
- Xà lách: 50g
- Thịt nguội: 100g
- Trứng chiên: 1 quả
- Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
Cách làm:
- Cắt đôi bánh mì theo chiều dọc, phết một lớp sốt mayonnaise lên cả hai mặt bánh.
- Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Kẹp xà lách, thịt nguội và trứng chiên vào giữa hai nửa bánh mì.
- Nếu thích, có thể thêm vài lát dưa leo, cà chua hoặc phô mai để món bánh mì thêm phong phú.
Ai nên ăn rau xà lách
- Người muốn giảm cân: Rau xà lách ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Người mắc bệnh tim mạch: Xà lách chứa chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Người bị táo bón: Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
- Người cần tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các khoáng chất trong xà lách giúp tăng cường sức đề kháng.
- Phụ nữ mang thai: Axit folic trong rau xà lách cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.
Những lưu ý khi ăn rau xà lách
Rửa sạch rau trước khi ăn
Rau xà lách thường chứa nhiều vi khuẩn và côn trùng nhỏ. Vì vậy, cần rửa sạch rau dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước muối loãng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Điều này giúp loại bỏ vi khuẩn và các hóa chất có thể còn sót lại.
Không ăn quá nhiều
Mặc dù rau xà lách tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu hoặc làm giảm khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác từ thực phẩm. Việc tiêu thụ một lượng hợp lý sẽ đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ dinh dưỡng mà không gây tác động tiêu cực.
Tránh ăn rau đã bị héo
Rau xà lách héo có thể mất đi một phần dưỡng chất và có nguy cơ chứa các chất độc hại. Chỉ nên chọn những lá rau tươi, xanh mướt để đảm bảo độ an toàn và dinh dưỡng cao nhất.
Những câu hỏi liên quan
Rau xà lách bao nhiêu calo?
Rau xà lách chứa khoảng 15-17 calo trong mỗi 100g. Đây là loại thực phẩm ít calo, giàu nước và chất xơ, rất phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Xà lách kỵ gì?
Rau xà lách không nên ăn cùng với cua hoặc hải sản có tính hàn, vì sự kết hợp này có thể gây ra đau bụng, khó tiêu. Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều xà lách sống để tránh lạnh bụng.
Ai nên kiêng rau xà lách?
Những người có hệ tiêu hóa yếu, hay bị đau bụng, tiêu chảy nên hạn chế ăn xà lách sống. Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú cũng nên ăn xà lách chín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Cẩm nang phân biệt các loại rau xà lách cho nàng dâu
Kết luận
Rau xà lách là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo, và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với những ai muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn với những món ăn ngon từ rau xà lách, bạn cần lưu ý khi kết hợp xà lách với các thực phẩm khác.
Nếu muốn ăn những món ăn ngon với rau xà lách tươi sạch, bạn có thể ghé ngay Nông sản Dũng Hà hoặc click here để nhận nhiều ưu đãi nhé!
