Mách mẹ cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon- bổ dưỡng

Dinh dưỡng từ thịt chim bồ câu

Chim bồ câu là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến, Trong thịt chim bồ câu chứa 22,14% protein, 6,4% chất béo, ngoài ra còn có lipit, canxi, photpho, sắt và nhiều loại muối khoáng vi lượng khác.

Ngoài ra thịt chim bồ câu còn chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng khác. Thịt chim bồ câu chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lượng cholesterol rất thấp nên mẹ bầu hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn thịt chim bồ câu để tẩm bổ cho bé

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hoá nên có tác dụng bồi dưỡng sức khỏe cho những người thể trạng yếu, người bệnh đang ốm hoặc để dưỡng thai cho bà bầu 

thit-chim-bo-cau
Thịt chim bồ câu chứa nhiều dưỡng chất – rất tốt cho mẹ bầu

Các mẹ có thể chế biến chim bồ câu thành rất nhiều các món khác nhau: chim bồ câu nướng, chim bồ câu hầm thuốc bắc hoặc đơn giản nhất là chim bồ câu nấu cháo sẽ rất bổ và cũng rất dễ thưởng thức.

1. Cháo chim bồ câu đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

+ Chim bồ câu: 2 con
+ Đậu xanh: 50g (đậu xanh nguyên hạt)
+ 50g gạo dẻo
+ Gia vị: hành lá, rau mùi, hành tím, hạt nêm, đường, muối, tiêu…..

Cách làm:

Bước 1: Chim bồ câu làm sạch lông và ruột (nên bỏ lại phần chân, cánh và đầu chim bồ câu). Sau đó đem chim bồ câu băm nhuyễn cả thịt lẫn xương

Bước 2: Cho thịt bồ câu vừa băm nhuyễn ở trên uớp với hành lá cắt nhuyễn, muối, đường, hạt nêm và hạt tiêu và để một thời gian để cho thịt chim bồ câu thấm đều gia vị.

Lưu ý: Nếu muốn cháo ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng thì bạn phải chọn mua những chú chim bồ câu còn non vừa mới mọc lông tơ (chọn chim bồ câu khi mới 15 ngày tuổi)

Bước 3: Cho tiếp 50g đậu xanh nguyên hạt vào nồi nước ngâm qua đêm hoặc ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu mềm ra và dễ chế biến.

Bước 4: Gạo vo sạch, cho vào nồi và bắc lên bếp nấu với tỷ lệ 1:3, khi nước sôi, tiếp tục cho đậu xanh vào và nấu tiếp, bạn quan sát thấy khi nào cháo và đậu xanh nhừ thì thôi.

Bước 5: Hành tây cắt nhỏ thành những sợi dài cùng, hành tươi cắt khúc nhỏ, rau mùi cắt nhỏ.

Bước 6: Cho thịt bồ câu đã ướp vào một cái chảo xào qua cho thịt bồ câu săn lại, tiếp tục cho hành tây vào đợi cho thịt bồ câu chín thì cho hết phần thịt này vào nồi cháo.

Sau đó nấu cháo thêm khoảng vài phút nữa cho cháo sôi đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lúc ăn ta rắc một chút hạt tiêu lên cho và thưởng thức ngay món cháo chim bồ câu đậu xanh thơm ngon nhé

chao-chim-bo-cau
Cháo chim bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng

2. Cháo chim bồ câu hạt sen bổ dưỡng

Nguyên liệu

– Chim bồ câu non: 1 con (nên chọn chim non mới nở tầm 15 ngày tuổi)
– Hạt sen khô: 20g
– Nấm hương: 5g
– Hành củ tươi: 20g
– Cà rốt
– Gia vị: muối, mì chính, hành khô, gừng, rau mùi…

Thực hiện

Chim bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng, tẩm ướp muối, tiêu, mì chính vào bụng, ta bỏ cả hai chân vào trong bụng chim.
– Nấm hương ngâm nước ấm, cắt bỏ chân, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt đôi hoặc làm 3 sao cho vừa ăn.
– Hạt sen luộc chín bở, hành củ tươi cắt khúc ngắn 15cm và chần sơ qua,
– Hành khô phi thơm
– Đặt chim vào liễn, xếp nấm hương, hạt sen, hành khô đã phi và cho thêm một ít nước có nêm gia vị cho vừa, đậy vung kín đem tần cách thủy.
– Ta đợi đến khi thịt chim chín mềm , lấy ra bày rau mùi, hành chần lên.

chao-chim-bo-cau-hat-sen
Cháo chim bồ câu hầm hạt sen ngon tuyệt

Như vậy là ta đã có món chim câu hầm hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng rồi nhé. Thịt chim bồ câu chín mềm hạt sen bở, nước tần trong, món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ăn ngọt, mát.

Mách nhỏ: Bạn nên ăn khi còn nóng (có thể dùng cà rốt tỉa hoa để trang trí)

Chúc các mẹ thành công!