Tổng hợp 6 món ngon từ nấm mối mà khách sạn 5 sao hay nấu nhất

Nấm mối xào là món ăn rất ngon, nhất là khi thời tiết mưa gió không ngừng. Có rất nhiều món ngon làm từ nấm và sau đây là 6 món ngon nhất làm từ nấm mối và thường được các nhà hàng khách sạn 5 sao sử dụng cho những những khách hàng đại gia, thượng lưu, thương gia giàu có hay khách hàng tây.

Bạn cùng tham khảo và làm những món ngon nhất từ nấm mối nhé!

1/ Nấm mối xào mướp hương ngọt lịm

Nguyên liệu:

Nấm mối: 2 lạng
– 1 trái mướp hương
– Tỏi, hành lá+ gia vị cần thiết ( mỳ chính, bột canh)

Cách nấu:

Nấm mối sau khi được mua về, ta đem rửa sạch, cái lớn chẻ đôi, ngâm vào nước muối loãng trong vài phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Mướp hương nên chọn trái còn non, không nên chọn trái quá già vì mướp sẽ bị nhiều xơ và không còn vị ngọt. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc hơi dầy vừa miệng.

Làm nóng chảo, sau đó ta cho dầu cùng tỏi phi thơm phi thơm, cho mướp vào đảo nhanh tay, khi mướp đã ngấm gia vị ta cho nấm vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít hành lá thái khúc vào cho món ăn dậy mùi thơm.

nam-xao-muop
Nấm mối xào mướp hương ngọt lịm

2/ Nấm mối xào muối ớt

Nguyên liệu:

– Nấm mối sơ chế sạch: 3 g
– Muối hột
– Ớt trái nhỏ
– Hành lá cắt khúc

Cách làm:

Nấm mối xào muối ớt là một món ăn rất ngon, Nghe đơn giản vậy nhưng để xào được một dĩa nấm mối muối ớt cũng không phải dễ. Muốn thơm ngon, đúng vị thì nhất thiết phải dùng muối hột giã với ớt xiêm xanh cay vừa phải.

Một bí quyết nữa là xào nấm mối phải luôn xào trên ngọn lửa lớn để giữ cho độ tươi và giòn cho nấm. Nếu xào trên lửa nhỏ, để lâu, nấm sẽ bị ra nhiều nước, nấm bị dai và ăn không ngon.

Bắc chảo dầu nóng lên, cho tỏi vào chiên vàng sau đó cho nấm mối vào xào 5 phút, cuối cùng cho muối ớt, hành lá vào, mùi thơm lừng bốc lên chắc chắn sẽ làm cả xóm bạn phải xôn sao nhé.

nam-xao-muoi-ot
Nấm mối xào muối ớt

3/ Nấm mối nấu canh rau (nấu các loại rau xanh mà bạn thích nhé)

Nguyên liệu:

+ 1 bó rau lang hoặc bất kỳ loại rau nào mà bạn thích
+ 100 gr nấm mối làm sạch
+ 1 thìa cà phê bột nêm

Cách nấu:

– Nấm mối cắt gọt sạch sẽ, rửa bằng nước muối loãng và để ráo
– Rau lang rửa sạch, thái dài 3cm
Chuẩn bị nước dùng và cho nước dùng vào đun sôi, nêm bột nêm, rồi cho rau lang đã thái khúc cùng nấm vào, nêm nếm cho vừa ( có thể cho thêm một chút nước mắm cho thơm). Khi canh sôi khoảng 5p là có thể ăn được rồi nhé
Nếu muốn ăn chay thì canh loại này không nêm nước mắm và nước dùng thì nấu từ củ cải. Canh rất ngọt và thanh đạm

nam-nau-canh-rau
Nấm mối nấu canh rau

4. Nấm mối nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

+ 400 gr Nấm mối
+ Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ớt xanh, hành lá, 1 muỗng cà phê đường, xíu hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm dầu ăn, tiêu xanh
+ Giấy bạc

Cách nấu:

+ Nấm mối rửa sạch ngâm muối loãng vớt ra để ráo
+ Hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh giã nhuyễn, xong cho dầu ăn vào và tiến hành trộn đều
+ Trộn đều hỗn hợp trên với nấm. Trải giấy bạc và cho nấm lên cuộn lại và bỏ vào lò nướng, thời gian nướng tầm 20 phút. Nhiệt độ 200 độ C.

Mách nhỏ: Không nướng nấm quá lâu sẽ làm nấm mềm nát, mất ngon.

nam-nuong-giay-bac
Nấm mối nướng giấy bạc

5/ Cháo nấm mối với tôm ngọt lịm

Nguyên liệu:

+ Nấm mối ( 2 lạng)
+ Gạo tẻ, tôm tươi hoặc thịt băm
+ Gia vị cần thiết như mắm, muối, bột nêm, hành lá…

Cách nấu cháo nấm:

+ Trước tiên, gạo tẻ ngâm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó xả kỹ với nước, trộn với hành tím thái nhỏ rồi để ráo nước.
+ Nấm mối rửa sạch. Phi hành tím trên chảo dầu nóng, bỏ nấm vào đảo đều.
+ Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn với hành tím, vò viên rồi ướp khoảng 5-10 phút với nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị rồi phi hành trên chảo dầu, trộn đều tôm cho đến chín, dậy mùi thơm.
+ Gạo sau khi ráo nước bỏ vào chảo rang đều, đến khi hạt gạo khô chuyển vàng. Gạo rang giúp cháo giữ vị ngọt của gạo, hạt cháo không bị nở bung quá to khiến cháo bị nhão, hầm nhanh chín cháo hơn.
+ Xong công đoạn chuẩn bị, bạn nấu nước sôi, bỏ gạo vào hầm kỹ.
+ Chờ đến cháo đã đến độ nhừ, bỏ tôm và nấm mối vào, nêm nếm vừa khẩu vị.
Đặc biệt thêm tí nước mắm cho cháo có vị ngọt thanh.

nam-nau-tom
Cháo nấm mối với tôm ngọt lịm

6. Nấm mối xào chung với thịt gà

Nấm mối xào chung với thịt gà vừa thơm vừa mềm sẽ là món ngon tuyệt vời cho cả gia đình trong dịp cuối tuần này

Nguyên liệu 

– 500g nấm mối
– 300g thịt ức gà
– Hành lá
– Tỏi
– Gia vị: đường, tiêu, mắm, muối

Các bước tiến hành làm nấm mối xào như sau:

+ Nấm mối mua về rửa sạch, cây lớn chẻ đôi, cây nhỏ để nguyên, sau đó ngâm nấm muối trong nước muối loãng tầm 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

+ Thịt gà rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với tỏi băm, một chút muối, tiêu, đường. Ướp tầm chừng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị.

+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu nên đun nóng chảo, cho tỏi băm và đầu hành vào phi vàng thơm sau đó trút thịt gà vào xào cùng. Tiếp tục cho nấm mối vào xào gần chín ta cho hành lá cùng gia vị nêm nếm gia vị cho vừa đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp

Nấm mối xào thịt gà ăn với cơm nóng rất ngon. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày cuối tuần cả nhà quây quần.

Ngoài nấm mối ta còn rất nhiều các Loại Nấm khác cũng rất tốt cho sức khỏe như: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm tuyết, nấm hương cũng rất tốt cho sức khỏe nhé

Mời bạn tham khảo thêm các món ăn từ Nấm:

Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon

Công thức chế biến thịt bò nấu nấm hương vị ngon mầu đẹp

Bí quyết chọn mua nấm hương không hóa chất

Chúc các bạn ngon miệng với những món ăn từ nấm mối!