Nấm mối là một trong những loại nấm quý giá, đặc biệt được ưa chuộng bởi các đầu bếp 5 sao và thường xuất hiện trong các món ăn thượng hạng. Với hương vị đặc biệt, nấm mối không chỉ hấp dẫn bởi độ ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 6 món ngon làm từ nấm mà bạn có thể tham khảo và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cách Chọn Nấm Mối Ngon Để Nấu Ăn
Việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố quyết định đến hương vị món ăn. Đối với nấm mối, bạn nên chọn những cây còn tươi, mũ nấm căng mọng và không bị thâm hay héo. Nấm càng tươi thì hương vị và độ ngọt tự nhiên càng rõ. Mướp hương nên chọn trái non để giữ được độ giòn và vị ngọt. Khi chọn tôm, thịt hay rau, cũng nên ưu tiên nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo sức khỏe và chất lượng món ăn.
Các món ngon từ nấm mối
1. Nấm Mối Xào Mướp Hương Ngọt Lịm
Nguyên liệu:
- Nấm mối: 200g
- Mướp hương: 1 trái
- Tỏi, hành lá, gia vị: muối, mỳ chính, bột canh
Cách làm:
- Sơ chế nấm mối: Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và giữ cho nấm giòn.
- Chuẩn bị mướp: Gọt vỏ và thái thành khúc vừa miệng.
- Xào nhanh tay: Phi thơm tỏi, cho mướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Sau khi mướp ngấm đều gia vị, thêm nấm mối và đảo đều. Khi nấm chín, nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
Lưu ý: Xào nấm trên lửa lớn để giữ độ tươi và không để nấm ra nước nhiều, mất ngon.
2. Nấm Mối Xào Muối Ớt – Đậm Đà Hương Vị
Nguyên liệu:
- Nấm mối sơ chế sạch: 300g
- Muối hột, ớt xiêm xanh, hành lá
Cách làm:
- Chuẩn bị nấm: Rửa sạch nấm, để ráo.
- Gia vị muối ớt: Giã nhuyễn muối hột với ớt xiêm xanh.
- Xào nhanh trên lửa lớn: Phi thơm tỏi, sau đó cho nấm vào xào với lửa lớn trong 5 phút. Khi nấm chín tới, thêm muối ớt và hành lá vào đảo đều.
Món này thơm lừng, cay nồng sẽ làm say mê cả nhà bạn.
3. Nấm Mối Nấu Canh Rau – Ngon Ngọt Tự Nhiên
Nguyên liệu:
- Nấm mối: 100g
- Rau lang hoặc rau xanh khác: 1 bó
- Gia vị: bột nêm, nước mắm
Cách làm:
- Nấm mối rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chuẩn bị rau: Rau lang rửa sạch, thái khúc dài.
- Nấu canh: Đun sôi nước dùng, cho nấm và rau vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu ăn chay, thay thế nước dùng bằng nước củ cải.
Món canh này thanh đạm, mát lành, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
4. Nấm Mối Nướng Giấy Bạc – Giòn Ngon Từ Nhiên
Nguyên liệu:
- Nấm mối: 400g
- Gia vị: muối, ớt xanh, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm và để ráo.
- Trộn gia vị: Giã nhuyễn muối với ớt, tiêu, sau đó trộn đều với nấm và dầu ăn.
- Nướng: Gói nấm trong giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. Lưu ý: Không nướng quá lâu để tránh làm nấm mềm nát.
5. Cháo Nấm Mối Với Tôm – Ngọt Lịm Và Đậm Đà
Nguyên liệu:
- Nấm mối: 200g
- Tôm tươi: 100g
- Gạo tẻ, gia vị
Cách làm:
- Chuẩn bị gạo: Ngâm gạo tẻ trong 30 phút, sau đó rang sơ.
- Chuẩn bị tôm và nấm: Nấm và tôm làm sạch, tôm băm nhỏ, ướp với gia vị.
- Nấu cháo: Ninh gạo cho nhừ, sau đó thêm tôm và nấm vào. Nêm gia vị vừa ăn, thêm nước mắm để tăng vị ngọt.
6. Nấm Mối Xào Thịt Gà – Món Ngon Cuối Tuần
Nguyên liệu:
- Nấm mối: 500g
- Thịt gà: 300g (ức gà)
- Gia vị: tiêu, mắm, đường
Cách làm:
- Chuẩn bị nấm: Ngâm nấm trong nước muối loãng, vớt ra để ráo.
- Ướp gà: Thịt gà rửa sạch, thái mỏng và ướp gia vị trong 20 phút.
- Xào thịt gà và nấm: Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn, sau đó thêm nấm vào xào chín tới.
Ngoài nấm mối ta còn rất nhiều các Loại Nấm khác cũng rất tốt cho sức khỏe như: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm tuyết, nấm hương cũng rất tốt cho sức khỏe nhé
Nghiên Cứu Khoa Học Về Nấm Mối
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm mối chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe. Theo nghiên cứu của Đại học Tokyo, nấm mối cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như selen và vitamin D.
Kinh Nghiệm Từ Chuyên Gia
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Hà chia sẻ: “Nấm mối là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả người ăn chay và người có chế độ ăn kiêng. Việc kết hợp nấm mối với các loại rau củ và thịt là cách tuyệt vời để tăng cường dinh dưỡng mà không gây nặng bụng.”
Những Câu Hỏi FAQ Liên Quan Đến Nấm Mối
Nấm mối có tác dụng gì cho sức khỏe?
Nấm mối chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện hệ miễn dịch.
Cách bảo quản nấm mối tươi lâu?
Bạn nên bảo quản nấm trong tủ lạnh, tránh để nấm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nấm có thể giữ tươi trong 2-3 ngày.
Có thể thay thế nấm mối bằng loại nấm nào khác?
Nấm rơm và nấm hương có thể được sử dụng thay thế trong một số món ăn, nhưng nấm mối có hương vị đặc trưng riêng.
Kết Luận
Nấm mối là một nguyên liệu quý giá, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Qua các món ăn được gợi ý, từ nấm mối xào mướp hương cho đến cháo nấm mối với tôm, bạn có thể dễ dàng biến tấu và sáng tạo ra những món ăn phù hợp với khẩu vị gia đình. Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp chế biến đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích từ loại nấm đặc biệt này.
Mời bạn tham khảo thêm các món ăn từ Nấm:
