Cánh gà luôn là nguyên liệu được ưa chuộng hàng đầu bởi các bà nội trợ. Với chỉ vài chiếc cánh gà, chúng ta có thể sáng tạo nhiều món ngon khác nhau. Không chỉ thế, cánh gà cũng là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn của Thực phẩm tươi sống cách làm cánh gà chiên thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!
Cách chọn cánh gà tươi để làm gà chiên
Cánh gà tươi ngon là nguyên liệu quyết định đến 70% độ ngon của gà chiên. Để chọn cánh gà ngon dành cho việc chiên, bạn nên lưu ý một số biểu hiện sau:
- Màu sắc: Cánh gà tươi thường có màu da vàng nhạt hoặc màu be sáng bóng. Cần tránh những cánh gà có màu trắng bệch hoặc có dấu hiệu của sự đổi màu như vết thâm đen hoặc tím tái.
- Bề mặt: Da của cánh gà tươi nên khô ráo, không có lông tơ còn sót lại. Nếu bạn thấy có chất nhờn hoặc nhớt trên bề mặt da.
- Hình dáng: Cánh gà tươi sẽ có hình dáng tự nhiên, không bị biến dạng. Nên tránh những cánh gà có vết bầm tím hoặc vết trầy xước, vì điều này có thể cho thấy cánh gà đã bị xử lý không đúng cách trong quá trình vận chuyển.
- Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt cánh gà, nếu thịt đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là cánh gà tươi. Nếu thịt không đàn hồi hoặc để lại vết lõm lâu, có thể cánh gà đã không còn tươi mới.
- Độ ẩm: Cánh gà tươi không nên quá khô hoặc quá ướt. Nếu cánh gà quá khô có thể là dấu hiệu của việc bảo quản lâu ngày, trong khi nếu quá ướt có thể cho thấy cánh gà đã bị ngâm nước hoặc đang trong tình trạng không tốt.
- Mùi vị: Cánh gà tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi lạ hoặc mùi tanh. Nếu bạn ngửi thấy mùi lạ hoặc không dễ chịu, hãy tránh mua vì có thể cánh gà đã bị hỏng.
Cách làm cánh gà chiên ngon
Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 8 cái cánh gà
- Cà chua
- Ớt bột, ớt tươi
- Hành, tỏi, gừng
- Rau mùi
- Lá chanh
- Rau xà lách
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm:
- Bước 1: Đầu tiên, sơ chế cánh gà bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước muối pha gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn có thể cắt nhẹ vào các cánh gà để gia vị thấm đều hơn. Tiếp theo, chuẩn bị hành tỏi băm nhỏ, cà chua thái lát, rau xà lách rửa sạch, lá chanh và ớt tươi để trang trí.
- Bước 2:Sau khi sơ chế cánh gà, ướp chúng với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột và nước mắm. Để cánh gà thấm gia vị tốt hơn, hãy ướp trong khoảng 3-4 tiếng.
- Bước 3: Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, tỏi, mì chính và nước lọc cho gia vị hòa quện.
Bước 4: Khi dầu nóng, chiên cánh gà đã ướp cho đến khi chúng vàng đều. Lật đều để cánh gà chín đều và giữ được độ giòn. - Bước 5: Sử dụng một chảo khác để phi thơm hành tỏi băm và ớt bột. Đảo cánh gà đã chiên vào chảo và rưới nước mắm đã pha chế lên trên. Khi cánh gà chín vàng đều, tắt bếp.
- Bước 6: Xếp rau xà lách lên đĩa, sau đó xếp cánh gà chiên lên trên. Rắc hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ để tạo hương vị thêm phần hấp dẫn. Trang trí món ăn với cà chua, ớt tỉa hoa và lá chanh để tạo điểm nhấn cho bữa ăn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món cánh gà chiên ngon tuyệt này!
Cánh gà chiên sốt cam
Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500g
- Cam trái: 500g
- Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Gia vị thông thường: dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, muối, tiêu xay, đường.
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch cánh gà với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Hành tím băm nhuyễn sau đó vắt lấy nước cốt hành.
- Bước 2: Trộn cánh gà với nước cốt hành, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, tiêu xay, bột ngọt để thấm gia vị.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo.
Qua tô bột mì, áo một lớp bột cho cánh gà và chiên vàng. Lưu ý chiên với lửa vừa để giữ cho thịt gà chín mà không bị khô cứng. - Bước 4: Cắt cam đôi và vắt lấy nước.
Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước cam với đường và muối cho tan. Thêm nước bột năng để tạo độ sánh cho sốt. - Bước 5: Xếp cánh gà ra dĩa và rưới sốt cam lên trên.
Thưởng thức món cánh gà chiên sốt cam nóng hổi cùng cơm trắng thơm ngon.
Cách làm cánh gà chiên xù
Nguyên liệu:
- 1 kg cánh gà
- 2 quả trứng gà
- 50 gr bột chiên giòn
- 100 gr bột chiên xù
- 1 nhánh sả
- 1/2 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 3 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 100 ml dầu ăn
- Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)
Cách làm:
- Chà xát cánh gà với muối để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn, sau đó rửa sạch với nước. Rửa sả, đập dập và cắt khúc. Gừng cạo vỏ và cắt lát. Bóc vỏ và cắt lát hành tím.
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi, khi nước sôi, thêm cánh gà, sả, hành tím, và gừng vào nước. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu trong khoảng 2 phút, sau đó khuấy đều cánh gà và nấu thêm khoảng 3 phút để thịt săn lại. Tắt bếp và gắp cánh gà ra để nguội.
- Ướp cánh gà với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê dầu hào. Ướp khoảng 15 phút.
- Trong một chén, khuấy đều 50gr bột chiên giòn và 2 lòng đỏ trứng gà cho đến khi hỗn hợp sánh đặc. Thêm hỗn hợp bột chiên giòn vào tô cánh gà, trộn đều và gắp cánh gà vào dĩa bột chiên xù.
- Trong chảo, đổ 100ml dầu ăn và đun nóng. Cho cánh gà vào chiên khoảng 15 phút cho đến khi chín và vàng giòn. Vớt cánh gà ra để ráo dầu. Chú ý: Đảm bảo dầu nóng già đều và chiên ở lửa vừa để cánh gà chín đều và giữ được độ giòn.
Cách làm cánh gà chiên giòn
Nguyên liệu
- 10 cái cánh gà (khoảng 500gr)
- 3 củ hành tím, 3 tép tỏi
- 1/3 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 100ml dầu ăn, 1.5 muỗng canh bột chiên giòn, gia vị thông dụng như muối, tiêu, bột ngọt.
Cách chế biến cánh gà chiên giòn:
- Quy trình làm món ăn bắt đầu bằng việc sơ chế cánh gà và các nguyên liệu khác. Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch cánh gà, bạn hãy ngâm chúng vào nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó cạo sạch bụi bẩn trên da gà. Tiếp theo, hãy rửa sạch cánh gà và chặt chúng thành từng khúc vừa ăn. Để gia vị thấm đều, hãy đâm nĩa vào từng khúc cánh gà.
- Tiếp theo, xay nhuyễn hành và tỏi sau đó lọc để lấy nước cốt. Ướp cánh gà bằng phần nước cốt hành tỏi, nước mắm, bột ngọt và các loại gia vị khác trong khoảng 15 phút. Sau khi ướp đều, thêm bột chiên giòn vào và trộn đều.
- Chiên cánh gà bằng cách đổ dầu vào chảo nóng, sau đó chiên cánh gà cho tới khi chúng vàng đều. Khi đã chiên xong, bạn có món cánh gà chiên giòn thơm ngon, với vị giòn bên ngoài và thịt mềm thấm gia vị bên trong. Để thêm hương vị, bạn có thể chấm kèm tương ớt. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả nhà!
Cách làm cánh gà chiên hành
Nguyên liệu:
- 300gr cánh gà
- 1 miếng gừng thái sợi hoặc băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm
- 1 trái ớt sừng băm
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường.
Hướng dẫn cách làm như sau:
- Rửa sạch cánh gà và để ráo. Ướp cánh gà với dầu hào, nước tương, bột nêm, đường, tiêu và rượu trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát của tủ lạnh để cánh gà thấm gia vị.
- Trên một chảo không dính, cho một ít dầu và đợi cho dầu hơi nóng. Sau đó, chiên cánh gà đã ướp với lửa nhỏ cho đến khi cánh gà vàng đều và chín tới. Đảo cánh gà để chiên đều hai mặt.
- Khi cánh gà đã chín, thêm tỏi, hành lá, hành tím và gừng vào chảo và xào chung cho thơm. Sau khi thơm mùi, tắt bếp.
- Cuối cùng, trình bày món cánh gà chiên hành trên đĩa với xếp xà lách và hoa dưa leo. Món ăn này thơm ngon khi được thưởng thức cùng cơm nóng.
Cánh gà chiên tỏi
Nguyên liệu:
- 600gr cánh gà
- 1/4 củ hành tây
- 6 tép tỏi
- 1 nhánh sả
- 1 trái ớt sừng
- 3 lá lá chanh
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (tương đương khoảng 2 trái chanh)
- 1/2 muỗng canh mè trắng rang
- 965ml dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Hướng dẫn cách làm như sau:
- Sau khi rửa sạch cánh gà để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn, bạn cắt cánh gà thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, ướp cánh gà với tiêu, hạt nêm, bột ngọt và nước cốt chanh trong khoảng 30 phút.
- Lột vỏ hành tây và cắt múi cau, rửa sạch ớt sừng và lá chanh sau đó thái nhỏ. Rửa sạch tỏi và sả rồi băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chiên cánh gà với lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi chúng vàng đều. Sau khi chiên xong, gắp cánh gà ra để ráo dầu.
- Trong một chén, kết hợp tỏi băm, sả băm, nước mắm, nước cốt chanh, đường, bột ngọt, tiêu và ngũ vị hương. Trên một chảo khác, phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, sau đó thêm phần sốt đã pha vào và khuấy đều.
- Khi hành tây và ớt mềm, thêm cánh gà đã chiên vào chảo và xốc đều để chúng được áo đều sốt. Cuối cùng, thêm lá chanh đã thái nhỏ lên trên và khuấy đều.
Cách làm cánh gà chiên tiêu
Nguyên liệu:
- 10 cái cánh gà
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng hạt tiêu đen (nên chọn tiêu sọ đập dập để giữ được hương thơm)
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 muỗng canh muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
- và 1 muỗng cà phê rượu trắng.
Hướng dẫn cách làm:
- Rửa sạch cánh gà và để ráo nước. Sau đó, chặt cánh gà thành miếng nhỏ hơn nếu cần, đảm bảo làm sạch phần lông tơ để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
- Ướp cánh gà với bột mì, rượu trắng, tỏi, đường, muối, hạt tiêu đen trong 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt, tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên cánh gà cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Bắt đầu nên để lửa nhỏ để gà chín từ bên trong, sau đó tăng lửa để lớp da trở nên giòn ngon hơn.
- Sau khi chiên xong, bạn có thể thưởng thức món cánh gà chiên thơm ngon này kèm với rau sống hoặc salad tùy khẩu vị. Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn ngon mắt!
Cách làm cánh gà chiên sốt me
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- 1/2 củ hành tây to hoặc 1 củ nhỏ
- Củ hành khô, củ tỏi, ớt sừng (nếu muốn món ăn cay)
- Nước cốt me
- Đường, nước mắm, tiêu trắng, hạt nêm, bột canh, muối, giấm
- Bột mì, dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm:
- Bắt đầu bằng việc bóp kĩ cánh gà với chút giấm và muối, sau đó rửa sạch và để ráo hoặc thấm khô bằng giấy ăn. Chặt cánh gà thành 3 đoạn và ướp hạt tiêu, bột canh, hạt nêm trong vòng 20 phút. Sau đó trộn thêm bột mì để bột tan hết. Sơ chế hành tây, hành củ, tỏi bằm nhỏ. Chuẩn bị nước cốt me trong một bát con, thêm đường để tạo hỗn hợp nước sốt me.
- Đầu tiên, đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên cánh gà cho đến khi vàng đều hai mặt. Trong một chảo khác, phi thơm hành tỏi băm, sau đó thêm hành tây thái sợi vào và đảo đều. Tiếp theo, cho nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục cho tất cả cánh gà chiên vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt me ngấm vào cánh gà và sánh lại.
- Cuối cùng, trình bày món ăn ra chảo và rắc một ít hành lá lên trên để tăng thêm vẻ đẹp và hấp dẫn cho món cánh gà sốt me của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon lành!
Cánh gà chiên mật ong
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- Mật ong,
- Tỏi
- Ngũ vị hương, dầu hào, muối, mì chính, dầu ăn, tiêu, nước tương.
Hướng dẫn cách làm:
- Sơ chế cánh gà sạch sẽ bằng cách rửa và để ráo, sau đó khía vài đường nhỏ trên bề mặt để gia vị thấm đều. Băm nhuyễn tỏi để sử dụng trong quá trình ướp gia vị.
- Trong một tô, ướp cánh gà với 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng mì chính, 1/2 muỗng mật ong, tiêu, tỏi băm, và 1 muỗng cafe ngũ vị hương. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi hẳn, cho cánh gà đã ướp vào chiên. Chiên với lửa trung bình cho đến khi cánh gà vàng đều. Sau đó gắp ra để ráo dầu.
- Trang trí đĩa cánh gà chiên mật ong với lát dưa leo thái mỏng và kèm theo tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món cánh gà chiên mật ong thơm ngon này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức!
Cánh gà chiên mật ong
Cách làm cánh gà chiên sốt cay
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- Me chín đóng gói
- Ớt bột
- Chanh hoặc quất
- Nước mắm, đường, muối tinh, mì chính, dầu hào, dầu ăn, tiêu, tương ớt.
Cách làm:
- Sơ chế cánh gà sạch sẽ bằng cách khử mùi tanh bằng rượu trắng và chặt cánh gà thành 3 phần. Chuẩn bị nước cốt me bằng cách cho me chín vào nước để lấy nước cốt.
- Ướp cánh gà với 1/3 thìa mì chính, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa dầu hào, chút tiêu, muối tinh và trộn đều. Sau đó thêm chút dầu ăn.
- Làm nước sốt bằng cách kết hợp nước cốt me với nước chanh hoặc quất. Nêm thêm đường cho vị chua ngọt vừa miệng. Tiếp theo, thêm nước mắm, dầu hào, ớt bột, tương ớt và tiêu.
- Đun nóng dầu trong chảo và chiên cánh gà đã ướp cho đến khi vàng. Chiên với lửa vừa và đều.
- Trên một chảo khác, đun sôi nước sốt và sau đó cho cánh gà vào đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào cánh gà. Cuối cùng, tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra đĩa và có thể kèm theo dưa leo để tạo sự tươi mới và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công
Kết luận
Với những bước đơn giản này, bạn có thể tự tạo ra món cánh gà chiên ngon tại nhà chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và thường có sẵn trong bếp. Sự sáng tạo nhỏ của bạn sẽ biến một bữa ăn thông thường thành một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn hơn. Thực phẩm tươi sống hy vọng bạn sẽ thể hiện tài năng nấu nướng của mình và chiêu đãi cả nhà với món ngon này ngay!
Bạn đang tìm mua đồ tươi sống nhưng vẫn lo lắng không biết ở đâu cho uy tín? Thử vào ngay: https://www.nongsandungha.com/danh-muc/thuc-pham-tuoi-song
