Vào những ngày nắng nóng năm nay, với tiết trời oi bức như này mà có được một ly chè đậu ngự mát lạnh để ăn thì quả là tuyệt vời. Một món chè vừa thơm ngon, thanh mát vừa giải nhiệt cho gia đình, ngại gì không thử. Vào bếp cùng Thực phẩm tươi sống để thực hiện một số cách làm chè đậu ngự nhé!
Đậu ngự là đậu gì?
Đậu ngự là một loại đậu thuộc họ đậu. Đậu ngự có kích thước lớn hơn các loại đậu khác, có hình như quả thận, chiều dài từ 1 – 3 cm. Chúng thường có màu trắng, một số giống có màu xanh lá cây, đỏ, nâu, tím hoặc đen.
Đậu ngự có vị ngọt bùi, thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Đậu ngự có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như chè đậu ngự, đậu ngự xào, đậu ngự rang, đậu ngự nấu canh,…
Dưới đây là một số tác dụng của đậu ngự đối với sức khỏe:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Kiểm soát bệnh tiểu đường
- Kích thích lưu thông tuần hoàn máu
- Cải thiện chức năng tiêu hóa
- Ngăn ngừa ung thư
- Giúp tóc chắc khỏe
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Cho xương chắc khỏe
- Đậu ngự là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể bổ sung đậu ngự vào chế độ ăn uống hàng ngày để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
Cách chọn đậu ngự ngon
Để có cách làm chè đậu ngự ngon, giai đoạn chọn mua nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Sau đây là cách chọn mua hạt đậu ngự ngon nhất để nấu chè.
Đối với đậu tươi:
- Hình dáng: Chọn hạt đậu tròn đều, chắc mẩy, vỏ trơn bóng. Tránh hạt bị dập, nát, có vết thâm hoặc hình dạng bất thường.
- Kích thước: Đậu to thường ngọt đậm đà hơn, có thể chọn loại vừa phải tùy theo sở thích.
- Màu sắc: Đậu tươi có màu trắng đan xen đỏ tươi. Tránh hạt bị úa vàng hoặc có màu sắc lạ.
Còn nếu chọn mua đậu ngự khô:
- Hình dáng: Chọn hạt đậu khô đều màu, không bị vỡ vụn. Tránh hạt bị mốc, có mùi lạ hoặc bị sâu bệnh.
- Độ ẩm: Đậu khô tốt nên khô ráo, không bị ẩm, tránh đậu quá ẩm dễ bị mốc và hư hỏng.
Một số cách làm chè đậu ngự
Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa
Chè đậu ngự nước cốt dừa là một món chè thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Món chè này có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu ngự, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
Các cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, đậu ngự vo sạch, ngâm nước trong vòng 3-4 tiếng để đậu nở mềm. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Nấu chè đậu ngự. Cho đậu ngự vào nồi cùng 1 lít nước, lá dứa (nếu thích), nấu lửa vừa trong vòng 30 phút cho đậu chín mềm. Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức: Múc chè ra bát, thưởng thức.
Một số lưu ý:
- Để chè đậu ngự ngon, bạn nên chọn đậu ngự có kích thước đều nhau, màu trắng sáng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè đậu ngự nước cốt dừa có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CHÈ THỐT NỐT NGON KHÓ CƯỠNG
Cách làm chè đậu ngự hạt sen
Chè đậu ngự hạt sen là một món chè thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Món chè này có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu ngự, hạt sen, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 500g đậu ngự
- 200g hạt sen
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- Lá dứa (nếu thích)
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đậu ngự vo sạch, ngâm nước trong vòng 3-4 tiếng để đậu nở mềm. Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, ngâm trong nước ấm trong vòng 30 phút. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc. Nấu chè đậu ngự hạt sen. Cho đậu ngự, hạt sen, lá dứa (nếu thích) vào nồi cùng 1,5 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút cho đậu và hạt sen chín mềm. Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan.
Bước 2: Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều. Thưởng thức. Múc chè ra bát, thưởng thức.
Thành phẩm:
Chè đậu ngự hạt sen có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Cách làm chè đậu ngự nha đam
Dưới đây là cách nấu chè đậu ngự nha đam thơm ngon, hấp dẫn:
Nguyên liệu:
- 500g đậu ngự
- 200g nha đam
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- Lá dứa (nếu thích)
Các bước chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đậu ngự vo sạch, ngâm nước trong vòng 3-4 tiếng để đậu nở mềm. Nha đam gọt vỏ, cắt sợi, ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 30 phút để loại bỏ nhớt. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Cho đậu ngự, lá dứa (nếu thích) vào nồi cùng 1 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút cho đậu chín mềm. Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan. Thêm nha đam vào, nấu thêm 5 phút. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức: Múc chè ra bát, thưởng thức.
Một số lưu ý:
- Để chè đậu ngự nha đam ngon, bạn nên chọn đậu ngự có kích thước đều nhau, màu trắng sáng.
- Nha đam nên chọn loại nha đam tươi, ngon, không bị đắng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè đậu ngự nha đam có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu ngự, dai giòn của nha đam, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Tham khảo thêm: CÁCH LÀM CHÈ KHÚC BẠCH NGON THANH MÁT TRONG MÙA HÈ NÀY
Cách làm chè đậu ngự trân châu đậu trắng
Chè đậu ngự hạt sen là một món chè thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Món chè này có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu ngự, hạt sen, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 500g đậu ngự
- 200g hạt sen
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- Lá dứa (nếu thích)
Các bước chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đậu ngự vo sạch, ngâm nước trong vòng 3-4 tiếng để đậu nở mềm.Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, ngâm trong nước ấm trong vòng 30 phút. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Nấu chè đậu ngự hạt sen. Cho đậu ngự, hạt sen, lá dứa (nếu thích) vào nồi cùng 1,5 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút cho đậu và hạt sen chín mềm. Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức. Múc chè ra bát, thưởng thức.
Một số lưu ý:
- Để chè đậu ngự hạt sen ngon, bạn nên chọn đậu ngự có kích thước đều nhau, màu trắng sáng.
- Hạt sen nên chọn loại hạt sen tươi, ngon, không bị sâu mọt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Thành phẩm:
- Chè đậu ngự hạt sen có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Cách nấu chè đậu ngự đường thốt nốt
Nguyên liệu:
- 500g đậu ngự
- 200g nha đam
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- Lá dứa (nếu thích)
Các bước chế biến
- Bước 1: Đậu ngự vo sạch ngâm nước trong vòng 4 tiếng để đậu nở mềm. Nha đam gọt vỏ và cắt sợi, ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 35 phút để loại bỏ nhớt. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Cho đậu ngự, lá dứa (nếu thích) vào nồi cùng 1 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút cho đậu chín mềm. Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan. Thêm nha đam vào, nấu thêm 5 phút. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức. Múc chè ra bát, thưởng thức.
Một số lưu ý:
- Để chè đậu ngự nha đam ngon, bạn nên chọn đậu ngự có kích thước đều nhau, màu trắng sáng.
- Nha đam nên chọn loại nha đam tươi, ngon, không bị đắng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
- Chè đậu ngự nha đam có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu ngự, dai giòn của nha đam, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Xem thêm: CÔNG THỨC LÀM CHÈ GIẢI NHIỆT HOT NHẤT MÙA HÈ 2023
Cách làm chè đậu ngự nha đam nấm tuyết
Dưới đây là cách nấu chè đậu ngự nha đam nấm tuyết thơm ngon, hấp dẫn:
Nguyên liệu:
- 500g đậu ngự
- 200g nha đam
- 100g nấm tuyết
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- Lá dứa (nếu thích)
Các bước chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đậu ngự vo sạch, ngâm nước trong vòng 3-4 tiếng để đậu nở mềm. Nha đam gọt vỏ, cắt sợi, ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 30 phút để loại bỏ nhớt. Nấm tuyết ngâm trong nước lạnh trong vòng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Cho đậu ngự, lá dứa (nếu thích) vào nồi cùng 1 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút cho đậu chín mềm.Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan. Thêm nha đam và nấm tuyết vào, nấu thêm 5 phút. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức. Múc chè ra bát, thưởng thức.
Thành phẩm:
- Chè đậu ngự nha đam nấm tuyết có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu ngự, dai giòn của nha đam, giòn sần sật của nấm tuyết, béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Những câu hỏi liên quan
Chè đậu ngự bao nhiêu calo?
Lượng calo trong chè đậu ngự phụ thuộc vào lượng đường, nước cốt dừa và các nguyên liệu khác như trân châu hay thạch. Thông thường, một bát chè đậu ngự trung bình có thể chứa từ 200-300 calo trở lên, tùy theo cách chế biến.
Đậu ngự kỵ gì?
Đậu ngự là loại đậu lành tính, nhưng nên hạn chế kết hợp với thực phẩm có tính hàn như dưa chuột, rau má để tránh lạnh bụng, khó tiêu. Ngoài ra, nên tránh ăn đậu ngự với thực phẩm khó tiêu như thịt mỡ, đồ chiên xào nếu hệ tiêu hóa yếu.
Ai không nên ăn đậu ngự?
Người bị đầy bụng, khó tiêu nên hạn chế ăn đậu ngự vì nó có thể làm tăng tình trạng này. Người bệnh thận cũng nên tránh đậu ngự do chứa purin, có thể làm tăng acid uric, không tốt cho sức khỏe thận.
Đậu ngự bà bầu ăn được không?
Bà bầu có thể ăn đậu ngự nhưng nên ăn lượng vừa phải và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn. Đậu ngự giúp bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp protein cho sự phát triển của thai nhi và giàu vitamin, khoáng chất cần thiết cho mẹ và bé.
Kết luận
Chè đậu ngự là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè. Với cách làm chè đậu ngự đơn giản từ Thực phẩm tươi sống, bạn có thể dễ dàng làm ra những món chè thơm ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè tuyệt vời này!
Nếu cần tìm mua đậu ngự hay các loại đồ khô khác, truy cập ngay:
