Sữa hạt đang trở thành xu hướng ẩm thực bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Với cách làm sữa hạt tại nhà ngoài việc dùng các loại máy chuyên dụng làm sữa hạt thì bạn cũng có thể dùng đến những loại máy có sẵn trong căn bếp của gia đình bạn. Hãy thử làm sữa hạt theo công thức mà https://thucphamtuoisong.info/ đã tổng hợp lại nhé.
Sữa Hạt Là Gì?
Sữa hạt là loại sữa được chế biến từ các loại hạt tự nhiên và ngũ cốc như hạnh nhân, óc chó, đậu nành, gạo lứt, yến mạch, mang lại giá trị dinh dưỡng tương đương khi ăn trực tiếp hạt. Sữa hạt đặc biệt phù hợp với người ăn chay, người giảm cân, nhờ không chứa các chất như casein, cholesterol hay lactose.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên dùng sữa hạt bởi chúng chứa nhiều vitamin A, B, C, E, acid béo và khoáng chất, đồng thời cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể và hỗ trợ phát triển cho trẻ nhỏ.
Cách Làm Sữa Hạt Không Cần Máy Làm Sữa Hạt Chuyên Dụng
Làm Sữa Hạt Bằng Máy Ép Chậm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Các loại hạt (óc chó, đậu nành, gạo lứt, yến mạch,…)
- Đường cát trắng (tùy khẩu vị)
- Rây lọc, túi lọc, khăn xô
- Máy ép chậm
Thực hiện:
- Sơ chế và ngâm hạt với nước ấm để hạt mềm, thời gian ngâm tùy loại hạt.
- Cho hạt vào máy ép chậm cùng nước, bắt đầu ép để tạo sữa. Sau đó, lọc bằng rây hoặc khăn xô để sữa mịn.
- Nếu muốn uống nóng, có thể đun sữa trong 10-15 phút ở lửa nhỏ.
Làm Sữa Hạt Bằng Máy Xay Sinh Tố
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Các loại hạt, nước lọc, rây lọc, túi lọc
- Máy xay sinh tố
Thực hiện:
- Ngâm hạt để làm mềm, sau đó xay nhuyễn cùng nước bằng máy xay sinh tố.
- Lọc kỹ phần bã để sữa hạt mịn, đun sôi nếu muốn uống nóng, sau đó thêm đường tùy khẩu vị.
Làm Sữa Hạt Bằng Máy Làm Sữa Đậu Nành
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Các loại hạt, nước lọc, đường cát trắng
- Máy làm sữa đậu nành
- Thực hiện:
- Ngâm hạt cho mềm, cho vào máy cùng nước và chọn chế độ nấu phù hợp.
- Sau khi máy hoàn tất, lọc sữa qua rây và thưởng thức.
Lợi Ích Của Sữa Hạt
- Giàu Omega-3 và chống viêm: Hạt óc chó và hạnh nhân chứa nhiều omega-3, hỗ trợ giảm viêm và tăng sức đề kháng. Theo American Journal of Clinical Nutrition, omega-3 giúp giảm các chỉ số viêm như CRP và IL-6.
- Cải thiện hệ tiêu hóa và tăng miễn dịch: Gạo lứt và yến mạch giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và thanh lọc gan. Nghiên cứu từ Journal of Gastroenterology chỉ ra rằng chất xơ hòa tan trong ngũ cốc giúp giảm tình trạng táo bón và cải thiện chức năng ruột.
- Giúp tim mạch khỏe mạnh: Các loại hạt như hạnh nhân và đậu nành giúp giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện tuần hoàn máu. Nghiên cứu của Circulation Journal đã khẳng định rằng chất béo không bão hòa từ hạnh nhân giúp giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ phát triển trí não: Sữa hạt từ óc chó chứa DHA và choline, có tác dụng cải thiện chức năng não bộ và tăng cường trí nhớ, đặc biệt tốt cho trẻ em. Nghiên cứu từ Journal of Pediatric Research cho thấy DHA giúp tăng cường khả năng tập trung và học tập.
Ai nên và không nên dùng sữa hạt?
Ai Nên Uống Sữa Hạt?
- Người ăn chay và thuần chay: Sữa hạt là nguồn cung cấp protein, chất béo lành mạnh, vitamin, và khoáng chất, phù hợp cho những người không tiêu thụ thực phẩm động vật.
- Người bị dị ứng với lactose: Sữa hạt là giải pháp thay thế tuyệt vời cho sữa động vật, không chứa lactose, phù hợp cho những người không dung nạp lactose.
- Người muốn giảm cân: Sữa hạt chứa ít calo, giàu chất xơ, giúp cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Người mắc bệnh tim mạch: Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó chứa chất béo không bão hòa và omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim.
- Trẻ em trên 1 tuổi: Sữa hạt giàu vitamin và khoáng chất hỗ trợ sự phát triển về thể chất và trí não, nhưng cần theo dõi để tránh dị ứng hạt.
- Người cao tuổi: Sữa hạt giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và cải thiện tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ và khoáng chất cao.
Ai Không Nên Uống Sữa Hạt?
- Trẻ em dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa phát triển đủ để xử lý các loại sữa hạt, có thể gây dị ứng và ảnh hưởng đến tiêu hóa.
- Người bị dị ứng với hạt: Một số người có cơ địa nhạy cảm với các loại hạt như đậu nành, hạt điều, óc chó, có thể gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng khi uống sữa hạt.
- Người mắc bệnh tiêu hóa mãn tính: Sữa hạt chứa nhiều chất xơ, có thể gây đầy bụng, khó tiêu đối với những người mắc bệnh viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích, hoặc viêm dạ dày.
- Người bị suy dinh dưỡng: Sữa hạt có ít protein và năng lượng hơn sữa động vật, nên không phải là lựa chọn tốt cho những người cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.
- Người có vấn đề về tuyến giáp: Đậu nành và một số loại hạt có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu tiêu thụ quá nhiều, do chứa các chất gây ức chế hấp thu iod.
Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản Sữa Hạt Tự Làm
- Uống sữa hạt ngay trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và hấp thu đủ dinh dưỡng.
- Để nguội sữa trước khi bảo quản trong tủ lạnh, tránh để khi còn nóng vì dễ gây hỏng.
- Sữa chưa thêm đường nên bảo quản ở nhiệt độ 3-5°C và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Lời Khuyên Của Chuyên Gia
ThS. Nguyễn Thanh Hà, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khuyên rằng: “Sữa hạt nên được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý thời gian ngâm hạt để tránh ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.”
PGS. TS. Trần Minh Hiếu từ Đại học Y Hà Nội chia sẻ: “Sữa hạt có thể thay thế sữa động vật đối với những người có dị ứng lactose, nhưng cần kết hợp với chế độ ăn đa dạng để đảm bảo đủ chất đạm và vitamin.”
Câu Hỏi FAQ Liên Quan
Sữa hạt có phù hợp với trẻ em không?
Có, nhưng nên chọn loại hạt phù hợp và tránh các hạt có thể gây dị ứng cho trẻ nhỏ.
Sữa hạt tự làm để được bao lâu?
Sữa hạt tự làm nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Sữa hạt có giúp giảm cân không?
Có, nhờ hàm lượng chất xơ và chất béo không bão hòa cao, sữa hạt hỗ trợ cảm giác no lâu và giảm tích tụ mỡ thừa.
Kết Luận
Như vậy qua những thông tin về cách làm sữa hạt mà không cần đến máy chuyên dụng của chúng tôi đã tổng hợp lại được. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các chị em nội trợ trong việc làm sữa hạt dinh dưỡng cho gia đình.
Tham khảo thêm:
Uống nước đậu đen rang có tác dụng gì? Cách làm nước đậu đen rang
3 “TIP” PHA TRÀ SỮA ĐẬM MÙI TRÀ
