Hành tây không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn mà còn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng vitamin C, vitamin B6, kali, và chất xơ dồi dào, hành tây giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch. Cùng thực phẩm tươi sống tìm hiểu về dinh dưỡng trong hành tây nhé!
Hành tây có thành phần dinh dưỡng gì?
Hành tây có rất nhiều chất dinh dưỡng. Một củ hành tây nước chiếm 89%, 1,7% chất xơ, 9% carbs và lượng nhỏ chất béo và protein.
Carbs – Dinh dưỡng trong hành tây
Đối với hành tây sống và chín lượng carbohydrate chiếm khoảng 9-10% và chứa nhiều loại đường đơn như fructozo, saccarozơ, glucozo và chất xơ.
Trong 100g hành tây có khoảng 1,7g chất xơ và 9,3g carbs. Do đó, tiêu hóa được 7,6 gram lượng carbohydrate trong cơ thể.
Chất xơ
Chất xơ có trong hành tây chiếm khoảng 0,9-2,6% trọng lượng tươi, tùy thuộc vào loại hành tây. Hành tây được coi là một trong những loại thực phẩm chính của fructan. Hay nói một cách khác, trong đường ruột tất cả những vi khuẩn có lợi đều có thể làm nhiên liệu.
Vitamin và khoáng chất
- Vitamin C: Đây là loại chất cần thiết cho hệ miễn dịch, chống oxy hóa tốt, và giúp duy trì mái tóc, làn da.
- Vitamin B6: Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa loại chất vitamin B6, chất này tham gia vào quá trình hình thành tế bào của cơ thể.
- Folate (B9): Đây là chất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Vitamin B9 là chất rất quan trọng trong quá trình tăng trưởng và trao đổi chất trong cơ thể.
- Kali: giúp hạ huyết áp và rất tốt cho hệ tim mạch.
Xem thêm: Công dụng của hành tây tím – trắng và những lưu ý khi sử dụng
Những món ăn ngon với hành tây
Salad hành tây trộn dầu giấm
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Rau mùi hoặc ngò tây để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị hành tây: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang.
- Ngâm hành tây: Ngâm hành tây trong nước đá khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng.
- Pha nước trộn: Kết hợp dầu ô liu, giấm táo, muối và tiêu, khuấy đều để hòa quyện.
- Trộn salad: Cho hành tây đã ráo nước vào tô, rưới nước trộn dầu giấm lên và trộn đều. Trang trí với rau mùi hoặc ngò tây.
- Thưởng thức: Salad hành tây giòn, thơm, thích hợp làm món khai vị nhẹ nhàng.
Hành tây chiên giòn
Nguyên liệu:
- 2 củ hành tây
- 1 chén bột mì
- 1 quả trứng gà
- 1 chén bột chiên xù
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
- Chuẩn bị hành tây: Hành tây bóc vỏ, thái lát dày khoảng 1cm theo chiều ngang để tạo thành các khoanh tròn.
- Chuẩn bị lớp vỏ chiên: Đánh trứng gà trong một tô. Trong tô khác, trộn bột mì với muối và tiêu.
- Tẩm bột: Lần lượt nhúng khoanh hành tây vào bột mì, trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Chiên hành tây: Đun nóng dầu trong chảo, chiên hành tây ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn.
- Thưởng thức: Hành tây chiên giòn thơm ngon, thích hợp làm món ăn kèm hoặc món ăn vặt.
Hành tây xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá cắt nhỏ để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng, hành tây cắt múi cau.
- Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với xì dầu, đường, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút.
- Xào hành tây: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, xào hành tây đến khi hành mềm.
- Xào thịt bò: Thêm thịt bò vào xào cùng với hành tây cho đến khi thịt chín mềm.
- Thưởng thức: Món hành tây xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng, có thể ăn kèm với cơm nóng.
Canh hành tây
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây
- 200g thịt gà hoặc thịt lợn
- 1,5 lít nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá và ngò rí để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị hành tây: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.
- Nấu nước dùng: Cho thịt gà hoặc thịt lợn vào nồi nước, đun sôi và hớt bọt. Sau đó, nấu lửa nhỏ để nước dùng ngọt.
- Thêm hành tây: Khi nước dùng đã ngọt, thêm hành tây vào nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi hành tây mềm.
- Nêm gia vị: Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Thưởng thức: Canh hành tây ấm áp, thanh đạm, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khi cần giải cảm.
Những người không nên ăn hành tây
Có một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn hành tây do ảnh hưởng đến sức khỏe, bao gồm:
- Người mắc bệnh về da: Hành tây có thể gây kích ứng đối với những ai có làn da nhạy cảm.
- Người có vấn đề liên quan tới mắt: Mùi hành tây cay nồng có thể gây kích ứng mắt, khiến người mắc bệnh về mắt cảm thấy khó chịu.
- Người bị bệnh dạ dày: Hành tây chứa các chất kích thích, có thể gây ra đau dạ dày hoặc khó tiêu đối với những người bị viêm loét dạ dày.
Hành tây kỵ gì?
Khi chế biến hoặc sử dụng hành tây, cần tránh kết hợp với một số thực phẩm khác để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe:
- Mật ong: Kết hợp hành tây với mật ong có thể gây ra tác dụng phụ, không tốt cho hệ tiêu hóa.
- Rong biển: Sự kết hợp này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm.
- Cá và tôm: Kết hợp hành tây với các loại hải sản như cá và tôm có thể gây kích ứng tiêu hóa.
Những câu hỏi liên qquan
Bà bầu ăn hành tây có được không?
Bà bầu hoàn toàn có thể ăn hành tây vì hành tây giàu vitamin C, vitamin B6, folate, và kali, những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe mẹ và bé. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây đầy hơi hoặc khó tiêu.
Ăn hành tây nhiều có sao không?
Ăn hành tây nhiều có thể gây đầy hơi, kích ứng dạ dày và hôi miệng. Hành tây chứa fructan, một chất xơ khó tiêu hóa, nên việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến các triệu chứng này. Tốt nhất là ăn với lượng vừa phải để tránh tác dụng phụ.
Hành tây bao nhiêu calo?
100g hành tây chứa khoảng 40 calo. Hành tây là thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất, phù hợp với các chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh.
Hành tây mọc mầm ăn được không?
Hành tây mọc mầm vẫn có thể ăn được nhưng giá trị dinh dưỡng giảm đi. Phần mầm nên được loại bỏ trước khi chế biến vì có thể gây đắng và ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Kết luận
Hành tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cung cấp vitamin, khoáng chất đến hỗ trợ hệ miễn dịch và tim mạch. Tuy nhiên, việc sử dụng hành tây cần được cân nhắc phù hợp, đặc biệt với những người có vấn đề về dạ dày, da, và mắt. Đồng thời, tránh kết hợp hành tây với các thực phẩm kỵ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Khi được sử dụng đúng cách, hành tây có thể trở thành một thành phần bổ ích trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Ngoài mua hành tây, các bạn có thể mua những sản phẩm rau củ sạch tại cửa hàng NÔNG SẢN DŨNG HÀ. Bên cạnh đó, các loại rau củ Đà Lạt các bạn đều có thể dễ dàng mua tại cửa hàng.
