Thịt bò kho bia nghe cái tên thôi cũng đã thấy vô cùng hấp dẫn rồi. Món này có hương vị cực kì đặc biệt, nhìn miếng thịt bò kho vừa đậm đà ăn một miếng thịt, miếng thịt mềm tan vào trong miệng. Món bò kho bia mà ăn với cơm nóng thì tuyệt vời. Hãy trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này nhé!
Cách chọn thịt bò ngon
- Màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không quá sẫm hoặc quá nhạt. Thịt bò quá đen hoặc thâm có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu. Mỡ bò thường có màu vàng nhạt, mỡ càng trắng chứng tỏ thịt càng già.
- Mùi: Thịt bò tươi thường có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi hôi hoặc tanh bất thường. Nếu thịt có mùi lạ hoặc chua, đó là dấu hiệu thịt đã hỏng hoặc để lâu.
- Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào miếng thịt, nếu thịt trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng thì đó là thịt tươi, có độ đàn hồi tốt. Ngược lại, nếu thịt bị lõm xuống mà không trở lại như cũ, thịt có thể đã ôi hoặc để lâu.
- Vân mỡ: Thịt bò ngon có các vân mỡ phân bố đều giữa các thớ thịt, gọi là thịt “marbling”. Loại thịt này thường mềm và ngon hơn khi chế biến. Tuy nhiên, nếu có quá nhiều mỡ, thịt có thể ít nạc và kém dinh dưỡng hơn.
- Loại thịt bò: Tùy vào mục đích nấu ăn, bạn có thể chọn các phần thịt phù hợp. Ví dụ:
- Thăn bò: Mềm, thích hợp cho món steak, nướng hoặc xào.
- Bắp bò: Có nhiều gân, phù hợp cho các món hầm, kho.
- Sườn bò: Có phần mỡ và nạc xen kẽ, thích hợp cho món nướng hoặc hầm.
Cách làm thịt bò kho bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món thịt bò kho bia:
- Bắp bò: 700gram
- 1 lon bia
- 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá
- 3 khúc phần đầu trắng tỏi tây
- 3 quả ớt khô
- 1 lát chanh
- Gia vị gồm: Muối, đường phèn, bột gia vị bò kho, nước hàng: Vừa đủ
Công thức làm thịt bò kho bia
- Bắp bò sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành lá mang đi rửa sạch, thái nhỏ. Rửa sạch tỏi tây.
- Đun sôi nước và cho miếng thịt bò vào để chần qua sau đó để ráo nước. Đun nóng dầu, phi phần hành, gừng và cho thêm thịt bò vào cùng với nước hàng rồi đảo đều.
- Tiếp theo bạn cho thêm bia, đường phèn, chanh và gia vị để kho thịt bò vào nồi, đổ nước uống sao cho gần ngập thịt bò và đậy nắp vung lại. Kho trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.
- Để ý nồi bò kho gần cạn hết nước, bạn cho muối ăn nêm nếm sao cho vừa ăn, thêm 1 ít ớt vào rồi tiếp tục kho đến khi nào nước cạn thì tắt bếp.
- Chú ý: Bạn có thể cho bia nhiều hoặc ít tùy theo khẩu vị của gia đình.
Chúc các bạn thành công nhé !
Xem thêm: Cách làm bí nụ xào thịt bò đơn giản tại nhà ăn tốn cơm
Dinh dưỡng trong món thịt bò kho bia
Món thịt bò kho bia không chỉ có hương vị đậm đà mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong món này:
- Chất đạm (Protein): Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và tái tạo cơ bắp, mô cơ thể. Protein trong thịt bò giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể.
- Chất béo (Fat): Món thịt bò kho bia có chứa chất béo từ thịt bò và mỡ trong quá trình nấu. Chất béo cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt bò giàu các loại vitamin như B12, B6, kẽm và sắt. Bia trong món ăn cung cấp một lượng nhỏ vitamin B và khoáng chất, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Carbohydrate: Món thịt bò kho bia thường có sự kết hợp với các nguyên liệu khác như cà rốt, khoai tây hoặc hành tây, cung cấp thêm carbohydrate từ rau củ, giúp cân bằng dinh dưỡng và cung cấp năng lượng.
- Chất xơ: Nếu món ăn có rau củ như cà rốt hoặc khoai tây, chất xơ trong rau củ sẽ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường ruột.
Mẹo nấu thịt bò mềm
Để món thịt bò kho bia trở nên mềm, ngon và thấm vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn phần thịt phù hợp: Các phần thịt bò như bắp bò, nạm bò, hoặc gầu bò thường mềm và ngon khi nấu kho. Chúng có mỡ xen kẽ, giúp thịt không bị khô khi nấu.
- Ướp thịt kỹ trước khi nấu: Thịt bò nên được ướp ít nhất 30 phút với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, và một chút nước mắm để thịt thấm gia vị đều hơn. Thêm một ít giấm hoặc rượu trắng trong quá trình ướp cũng giúp làm mềm thịt.
- Sử dụng lửa nhỏ và nấu lâu: Sau khi xào sơ, nấu thịt bò với lửa nhỏ trong thời gian dài (khoảng 1-2 tiếng) để thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu nấu bằng nồi áp suất, bạn có thể rút ngắn thời gian nấu nhưng vẫn giữ được độ mềm.
- Dùng các chất làm mềm tự nhiên: Các chất như nước dứa, chanh, hoặc giấm có tính axit nhẹ, giúp làm mềm thịt bò mà không làm mất đi hương vị. Bạn có thể ướp thịt bò với một ít nước dứa trước khi nấu để tăng độ mềm.
- Không nấu quá chín: Thịt bò nấu quá lâu ở nhiệt độ cao có thể trở nên khô và dai. Cần theo dõi thời gian nấu để đảm bảo thịt vừa mềm tới, không bị khô hay cứng.
Lưu ý khi ăn thịt bò kho bia
Không nên ăn quá nhiều
Món thịt bò kho bia có chứa lượng protein và chất béo cao, vì vậy không nên ăn quá nhiều để tránh gây áp lực lên hệ tiêu hóa và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Một khẩu phần hợp lý cho mỗi bữa ăn nên dao động từ 100-150g thịt bò.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Những người có hệ tiêu hóa yếu, bị viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit nên ăn thịt bò với số lượng vừa phải, vì thịt bò kho bia có thể gây khó tiêu hoặc làm nặng thêm tình trạng bệnh.
Người mắc bệnh gút nên tránh
Thịt bò chứa nhiều purin, một chất có thể gây tăng acid uric trong máu, làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh gút. Do đó, người mắc bệnh gút hoặc có nguy cơ cao nên hạn chế ăn món này.
Hạn chế ăn khi uống bia rượu
Món thịt bò kho bia thường được sử dụng trong các bữa tiệc, nhưng không nên kết hợp với việc uống quá nhiều bia rượu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan và tim mạch do lượng cồn và chất béo cao.
Ăn kèm với rau xanh:
Để cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa, bạn nên ăn kèm món thịt bò kho bia với rau xanh hoặc salad tươi. Rau xanh giúp cung cấp chất xơ và các vitamin cần thiết, đồng thời giảm bớt cảm giác ngấy từ chất béo trong thịt bò.
Kiểm soát lượng muối
Món thịt bò kho bia thường có lượng muối tương đối cao từ các gia vị ướp và nêm nếm. Những người có tiền sử cao huyết áp nên chú ý giảm bớt lượng muối để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Những câu hỏi liên quan
Thịt bò bao nhiêu calo?
Thịt bò kỵ gì?
Thịt bò kỵ hải sản, đậu nành và trà xanh. Kết hợp những thực phẩm này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt, gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, làm giảm khả năng hấp thụ chất sắt từ thịt bò.
Bà bầu ăn thịt bò kho tiêu được không?
Bà bầu có thể ăn thịt bò kho tiêu, nhưng cần ăn vừa phải, không nên ăn quá cay hoặc mặn. Quá nhiều tiêu và gia vị có thể gây khó tiêu, đầy bụng và không tốt cho huyết áp của bà bầu.
Ai không nên ăn thịt bò?
Người mắc bệnh gút, cao huyết áp, hoặc bệnh tim mạch không nên ăn nhiều thịt bò. Do thịt bò chứa nhiều purin và chất béo bão hòa, có thể làm tăng nồng độ acid uric, gây tổn thương cho tim và hệ tuần hoàn.
Liên hệ mua nguyên liệu làm món thịt bò kho bia ở đâu?
Để làm được món thịt bò kho bia thật ngon, trước hết bạn nên tìm mua thịt bò thật tươi. Thịt bò là thực phẩm tươi sống được bán rất nhiều ngoài các chợ hầu hết chợ nào cũng có vì thịt bò rất phổ biến. Tuy vậy, hầu hết những miếng thịt bò được bày bán ngay trên các chạp xe cộ qua lại không đảm bảo an toàn, và nguồn gốc xuất xứ của các miếng thịt thì người mua không thể nào biết được chúng được lấy từ đâu.
Để đảm bảo an toàn, bạn cần chọn mua thịt tại các nơi uy cung cấp thịt sạch, nguyên liệu để làm sạch và rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Tôi có một gợi ý cho bạn một địa chỉ chuyên cung cấp sản phẩm sạch an toàn bảo đảm chất lượng đó là Nông sản Dũng Hà nhé.
Bạn có thể yên tâm mua sản phẩm ở Dũng Hà vì Dũng Hà luôn đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu và cam kết nếu phát hiện sản phẩm kém chất lượng, không đúng sẽ được đổi trả. Giao hàng trên toàn quốc và miễn phí ship khu nội thành.
[…] CÁCH CHẾ BIẾN THỊT BÒ KHO […]
[…] CÁCH CHẾ BIẾN THỊT BÒ KHO […]