Món cá hấp xì dầu không chỉ nhanh chóng và đơn giản trong cách chế biến mà còn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn gia đình của bạn. Cách làm cá hấp xì dầu này có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau như cá diêu hồng, chép, cá lóc, tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn. Thực phẩm tươi sống mong muốn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và đầy đủ dinh dưỡng, và hôm nay, chúng tôi rất hạnh phúc được giới thiệu cách làm cá hấp xì dầu, với hương vị độc đáo và thơm ngon hấp dẫn.
1. Cách làm cá chép hấp xì dầu
Nguyên liệu:
1 Kilogram cá chép
1 – 2 củ gừng tươi
2 quả ớt tươi
3 – 4 nhánh hành lá
2 củ hành khô
Vài nhánh thì là
Rượu trắng
Một số gia vị khác như: Muối, mắm, mì chính, bột ngọt, đường, hạt tiêu, chanh, dầu ăn
Thêm dứa (trái thơm) nếu muốn ăn thêm chua.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch cá sau khi ướp muối bằng nước trắng.
Thái nhỏ ớt tươi thành sợi.
Gừng bỏ vỏ, đập dập, thái sợi mỏng.
Hành khô bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng.
Thì là nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt đoạn khoảng 3cm.
Dứa bỏ vỏ, mắt, cắt thành miếng vừa phải.
Bước 2: Tẩm ướp cá chép để ngấm vị:
Ướp cá với muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, và gừng.
Thời gian ướp khoảng 20-25 phút.
Bước 3: Cách làm cá chép hấp xì dầu đậm đà hương vị:
Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó thêm dứa.
Đặt cá lên đĩa, đặt vào nồi hấp khoảng 10-15 phút.
Mở nắp, đổ nước tương lên cá, hấp thêm 6 phút.
Thêm thì là, hành lá vào nồi hấp, hấp thêm 10 phút.
Bước 4: Trang trí món ăn:
Cắt tỉa cà rốt thành hình hoa và trang trí.
Rải sợi ớt, sợi gừng và rau thơm lên bề mặt.
Trên đây là cách làm cá chép hấp xì dầu thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thưởng thức món ăn ngon này khi còn nóng để trải nghiệm hương vị đậm đà và bổ dưỡng.
2. Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Nguyên liệu:
1 kg cá diêu hồng
1 củ hành tây
1 củ gừng
1 củ hành tím
1 củ tỏi
30g hành lá
30g rau ngò
1 quả ớt
Xì dầu (nước tương), dầu hào
Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Cá diêu hồng nên được chọn mua khi còn tươi sống. Làm sạch cá bằng cách cạo vảy, loại bỏ mang, nội tạng, và rửa sạch bằng nước muối loãng. Để cá nguyên con, khứa lên thân cá 2-3 đường chéo để cá thấm gia vị khi ướp.
Băm nhỏ hành tím, tỏi và thái sợi gừng.
Thái sợi hành tây.
Rửa sạch hành lá, ngò, và ớt, sau đó cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Ướp cá trước khi hấp:
Đặt cá vào thố hoặc đĩa lớn, sau đó ướp cá với hạt nêm, đường, xì dầu, hành tím băm nhỏ, và ướp trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Hấp cá:
Đặt cá vào đĩa hấp nhôm sâu và rưới nước ướp cá lên bề mặt. Thêm dầu hào và xếp hành tây, hành lá, và gừng lên trên bề mặt cá. Hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cá chín.
Bước 4: Làm xốt và trình bày:
Trên bếp, phi tỏi và hành tím trong dầu ăn cho đến khi thơm. Nêm thêm gia vị như hạt nêm, muối và trở lên. Rưới xốt tỏi, hành lên cá hấp.
Cuối cùng, rắc tiêu xay lên trên mặt và thưởng thức ngay khi cá còn nóng, kèm theo cơm, bún hoặc bánh tráng.
Món cá hấp xì dầu này không chỉ bảo đảm hương vị thơm ngon mà còn giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng của cá diêu hồng. Hãy thưởng thức món ăn ngon này khi còn nóng để tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
3. Cách làm cá vược hấp xì dầu
Nguyên liệu:
Cá vược: 1 con khoảng 1-1,2 kg
Xì dầu ngon
Nấm hương
Cà rốt
Miến khô
Tỏi, hành khô, sả, ớt, gừng
Hành hoa, thì là
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu hào, rượu trắng hoặc dấm ăn
Giấy bạc
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá vược sau khi mua về, hãy làm sạch ngay để tránh tình trạng ươn. Đánh vảy, loại bỏ ruột và gỡ mùi tanh bằng rượu trắng hoặc giấm gạo.
Không cần cắt khúc cá, chỉ cần làm sạch và khử mùi là đủ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác:
Miến khô và nấm hương hãy rửa sạch và ngâm trong nước cho đến khi nở. Cà rốt có thể cắt hình hoa hoặc thái chỉ.
Hành khô, tỏi, gừng, sả cũng cần được làm sạch và băm nhỏ. Một phần ớt băm nhỏ, một phần tỉa hoa để trang trí.
Bước 3: Tiến hành hấp cá:
Trước khi hấp cá, ướp nó với 2 muỗng xì dầu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, tỏi + hành + sả + gừng băm nhỏ cùng miến khô và nấm hương trong 30 phút, sau đó dùng giấy bạc bọc kín lại.
Cá sẽ được hấp trong khoảng 15-20 phút. Khi cá chín, thịt trắng mịn và gia vị thấm đều, hương thơm của gia vị và thịt cá quyện vào nhau, có thể dùng ngay.
Trước khi thưởng thức, rắc thêm một chút hành hoa, thì là và vài bông hoa cà rốt tỉa để tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn.
Để món cá vược hấp xì dầu thêm phần thơm ngon, bạn có thể phục vụ kèm với rau sống và cuốn bánh tráng.
4. Cách làm cá rô phi hấp xì dầu
Nguyên liệu:
Cá rô phi, chọn con to, thịt dày
Xì dầu
1 củ gừng
Ớt chuông hoặc ớt cay tùy sở thích
Hành tươi
Các loại gia vị khác
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị cá:
Đánh vảy, bỏ mang, và loại bỏ ruột của cá rô phi. Để giảm mùi tanh, chà nhẹ mình cá bằng ít muối hột, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Ướp cá:
Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm xì dầu, mì chính, nước lọc, bột nêm, và bột năng. Rạch vài đường nhỏ trên thịt cá, sau đó ướp cá trong hỗn hợp trên trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị:
Thái ớt chuông hoặc ớt cay thành miếng vuông, cắt lát gừng và hành lá thành khúc.
Bước 4: Gói cá:
Loại bỏ nước ướp cá, đặt lớp giấy bạc dưới cá. Xếp cá lên giấy bạc và đặt ớt, gừng, và hành lá phía trên. Gói kín bằng giấy bạc.
Bước 5: Hấp cá:
Đặt gói cá vào nồi hấp và hấp khoảng 45 phút, đến khi cá chín đều.
Món cá rô phi hấp xì dầu sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm thưởng thức thú vị. Nước ướp xì dầu cùng với hương thơm từ hành tỏi sẽ ngấm đều vào thịt cá, giúp cá giữ được độ đàn hồi mà không bị nát. Cách làm món cá rô phi hấp xì dầu không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo hương vị tuyệt vời, giúp bạn có một bữa ăn ngon và dinh dưỡng.
5. Cách làm cá mú hấp xì dầu
Nguyên liệu:
Cá mú 1 con (lớn)
Hành tây 1 củ
Hành lá 20 gr
Ngò 20 gr
Ớt sừng 2 trái
Gia vị 20 gr (đường/dầu ăn/hạt nêm/tiêu…)
Gừng 1 củ
Rau ăn kèm 100 gr (xà lách/húng quế/ diếp cá/tía tô…)
Bánh tráng 100 gr (ăn kèm)
Bún 100 gr (ăn kèm)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Bóc vỏ hành tây và cắt thành hình múi cau. Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt, và cắt lát dài.
Bỏ rễ và lá hư, rửa sạch hành lá.
Sơ chế cá:
Dùng dao để bóc mang và cạo sạch vảy của cá mú. Rửa cá với nước ấm pha một chút muối, rượu hoặc giấm.
Sử dụng dao để khía những đường dọc trên thân cá, giúp cá chín nhanh hơn và thấm gia vị tốt hơn.
Ướp cá:
Trên thân cá, thoa lần lượt 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu.
Sử dụng tay để xoa đều gia vị, sau đó đặt hành lá vào miệng cá. Ướp cá trong khoảng 15 phút.
Tiến hành hấp cá:
Đun sôi nước trong xửng hấp và đặt cá vào xửng. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
Mở nắp, thêm vào gừng, ớt sừng cắt sợi và hành tây. Đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 5-7 phút nữa.
Thành phẩm:
Cá mú hấp chín sẽ mang mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Thịt cá mềm mại, giữ được độ ngọt tự nhiên. Bạn có thể dùng bánh tráng để cuốn cá, bún kèm với rau sống và ăn kèm chén nước mắm chua ngọt để tạo thêm hương vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và lôi cuốn từ hình thức đến hương vị.
Dưới đây là danh sách những phương pháp làm cá hấp xì dầu thơm ngon, đậm vị mà Thực phẩm tươi sống muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng bài viết từ Thực phẩm tươi sống sẽ mang lại giá trị và hữu ích cho bạn.
