Hương liệu, gia vị Tết là một trong những yếu tố khiến cho những món ăn thêm đậm đà, tỏa hương thơm ngát. Bạn đã sắm được gì cho gia đình mình rồi. Cùng điểm danh những loại hương liệu, gia vị Tết hấp dẫn nhé!
1. Mắc khén, Hạt Dổi – Gia vị Tết từ miền núi Tây Bắc:
Hạt mắc khén và hạt dổi là gia vị Tết đặc trưng cho các món ăn đặc sản núi rừng Tây Bắc. Loại gia vị Mắc Khén được ưa chuộng vì mùi thơm rất hấp dẫn, tạo nên một hương vị đặc biệt khi thưởng thức món ăn. Mỗi món ăn được thêm hạt mắc khén luôn có sức hấp dẫn khó tả, dễ dàng gây “nghiện” với người thưởng thức bởi hương vị của nó.
Hạt dổi nếp rừng Tây Bắc
Người dân tộc thường lấy hạt dổi nếp rừng làm gia vị để chấm ăn cùng thịt lợn nướng, thịt luộc hoặc làm gia vị tẩm ướp. Khi chế biến, hạt dổi sẽ được nướng trên than lửa cho thơm, sau đó đem giã nhỏ như hạt tiêu. Hạt dổi có đặc điểm là khi đã rang hoặc nướng chín (thường là nướng hạt dổi) không để được lâu như hạt tiêu nên khi dùng mới đem nướng để giữ được mùi thơm. Hạt dổi cho mùi thơm ngậy đặc trưng nên nhiều người vẫn nói “khéo bị nghiện hạt dổi”, không thể thiếu nó trong mỗi bữa cơm. Nhiều món ăn Tây Bắc như thịt gác bếp, thịt lợn rừng, thịt nướng, tiết canh… nhờ có hương vị hạt dổi mà thêm phần hấp dẫn.
Làm chẳm chéo hạt dổi dùng để chấm hầu hết các món ăn được pha chế từ hạt dổi, bột canh, ớt khô và mắc khén. Đây là cách pha nước chấm rất phổ biến của bà con đồng bào Thái, tất cả trộn đều trong một bát nhỏ, mùi thơm của hạt dổi lẫn với mùi thơm của hạt mắc khén, lại thêm vị cay của ớt làm cho món chấm này thực sự quyến rũ. Ngày tết có bát gia vị hạt dổi là tuyệt vời nhất rồi đó. Giá hạt dổi rừng dịp Tết dao động từ 1.800.000 – 2.000.000 đ/kg.
Mắc khén rừng Hà Giang
Hình ảnh cây mắc khén bạn có thể bắt gặp nhiều ở vùng Tây Bắc, trong đó có nhiều nhất ở tỉnh Sơn La, là một loài cây cho ra sản phẩm đặc sản đó là hạt mắc khén khô. Hạt cây mắc khén được ví như hạt Hồ tiêu của vùng Tây Bắc. Đây là loại gia vị cay, thơm ngon gần giống như gia vị của hạt Hồ tiêu, nó không thể thiếu được trong các món ăn hàng ngày của người dân thiểu số nơi đây, là bí quyết ướp gia vị cho những món thịt khô gác bếp.
Không cay nồng, xộc lên mũi như tiêu, hạt mắc khén khô tỏa một mùi hương nồng dịu, cho bạn cảm giác sảng khoái như được xông tinh dầu trong spa. Dù chỉ ngửi bạn cũng có thể cảm nhận được vị ngọt của hương thơm. Cắn thử một quả mắc khén, bạn cảm thấy hơi tê, the trên đầu lưỡi và một chút đăng đắng rất nhẹ nhàng xen lẫn nhưng cuối cùng đọng lại dư vị ngòn ngọt, thơm thơm trong miệng.
Cũng là món thịt nướng, cá nướng, thịt gác bếp… nhưng khi bạn thưởng thức món ăn ở Tây Bắc, bạn sẽ nhận ra hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Hương vị riêng này chính là hương vị được tạo ra từ hạt cây mắc khén. hạt mắc khén được dùng để ướp thức ăn, sẽ giúp cho đồ ăn thêm thơm, ngon, hấp dẫn. Tết này sắm hạt mắc khén ngay nhé. Hạt mắc khén là gia vị tết có giá dao động từ 250.000 – 350.000 trong dịp Tết.
2. Hạt tiêu đen – gia vị Tết không thể thiếu:
Bạn có nhu cầu mua đặc sản núi rừng Tây Bắc lên hệ Dũng Hà nhé!
Địa chỉ: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: [email protected]
Hotline: 0901.539.693
Số máy bàn: 02466865840