1. Cách làm canh gà nấu nấm rơm
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1kg
- 200gr nấm rơm
- 200gr nấm linh chi nâu
- 200gr nấm linh chi trắng
- 50gr nấm đông cô
- Hành ngò, tỏi
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn
- Đặt nồi lên bếp và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi hơi vàng.
- Đưa gà vào xào chung với tỏi. Khi gà hơi săn lại, đổ vào nồi 2 lít nước lọc và nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Hãy thường xuyên vớt bọt để nước trong.
- Nêm vào nước dùng 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường.
- Khi gà đã mềm, thêm nấm đông cô vào nấu chung. Khi nước sôi trở lại, tiếp tục thêm nấm rơm vào.
- Cuối cùng, thêm các loại nấm còn lại và đợi nước sôi trở lại, sau đó tắt bếp.
2. Cách làm nấm rơm kho nước tương
Nhắc đến các món ăn chay từ nấm, không thể không nhắc đến nấm rơm – một nguyên liệu phổ biến, rẻ tiền và đặc biệt là bổ dưỡng. Kết hợp với nước tương và một số gia vị khác, bạn có thể tạo ra một món ăn chay thơm ngon không thể cưỡng lại! Hãy thử ngay cách làm món nấm rơm kho nước tương nhé! Nguyên liệu:- 500gr nấm rơm búp
- 2 thìa dầu ăn thực vật
- Gia vị: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm chay
- Rửa sạch nấm rơm búp và ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút.
- Sau đó, vớt nấm ra và để ráo nước, sau đó cắt đôi.
- Ướp nấm với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay và để nguyên trong 10 phút để gia vị ngấm vào nấm.
- Khi nấm đã ngấm gia vị, cho vào niêu đất và thêm nước lọc vừa đủ.
- Thêm nước tương và muối sao cho vừa khẩu vị.
- Đun nấm với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước trong nồi sôi sục.
- Tiếp theo, thêm dầu ăn và tiêu vào, sau đó trộn đều.
- Tắt bếp và múc ra dùng kèm với cơm nóng.
3. Cách làm nấm rơm kho quẹt
Nấm rơm kho quẹt là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt thanh của nấm hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn mặn của nước mắm, béo béo của tóp mỡ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g nấm rơm
- Hành lá, ớt (tùy theo khẩu vị)
- 2 củ hành tím
- 3 nhánh tỏi
- Gia vị: Đường, nước mắm chay hoặc mặn, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch nấm rơm, cắt thành những miếng vừa ăn. Ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Vớt ra để ráo.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt.
- Cắt nhỏ hành lá.
Xào nấm:
- Ướp nấm rơm với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho nấm vào xào với lửa lớn cho đến khi nấm săn lại.
Kho nấm:
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
- Cho nước mắm, đường, tiêu vào nồi, khuấy đều.
- Cho nấm rơm vào kho với lửa nhỏ.
- Nấu đến khi nấm mềm và nước kho sệt lại.
- Thêm ớt băm và hành lá vào, tắt bếp.
Thưởng thức:
- Dùng nấm rơm kho quẹt với cơm trắng hoặc rau luộc.
Bí quyết:
- Nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng ngà, không bị dập nát.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị.
- Để nấm rơm kho quẹt ngon hơn, bạn có thể thêm tóp mỡ vào kho cùng.
Nấm rơm kho quẹt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hãy thử làm món ăn này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
4. Cách làm thịt kho đậu phụ nấm rơm
Thịt ba chỉ kho nấm là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị ngọt thanh của nấm rơm, vị mặn mặn của nước kho tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ
- 200g nấm rơm
- 350g đậu hũ trắng
- 2-3 củ hành tím
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành tím băm.
- Rửa sạch nấm rơm, ngâm muối pha loãng rồi khía nhẹ đầu nấm.
- Cắt đậu hũ thành từng khối vuông nhỏ.
Kho thịt:
- Chiên vàng đậu hũ, vớt ra để ráo dầu.
- Thắng màu với 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Khi đường có màu cánh gián, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt vào xào săn, thêm nước sâm sấp mặt thịt.
- Khi nước sôi, cho nấm và đậu hũ vào kho với lửa vừa trong 20 phút.
- Nêm nếm thêm 2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị) sau 10 phút kho.
- Kho thêm 10 phút cho thịt chín mềm và tắt bếp.
Thưởng thức:
- Dùng thịt kho nấm với cơm nóng, rau luộc hoặc canh rau muống.
Bí quyết:
- Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Có thể thêm tóp mỡ để tăng thêm hương vị béo ngậy.
- Nên kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.
Thịt ba chỉ kho nấm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
5. Cách làm nấm rơm xào thịt bò
Bò xào nấm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt thanh của nấm hòa quyện cùng vị mềm dai của thịt bò, điểm xuyết chút cay nồng của ớt và hành tây tạo nên bản giao hưởng hương vị đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 150g thịt bò
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm rơm
- 100g nấm trâm vàng
- 100g hành lá, rau mùi, cần tây
- 5 trái ớt sừng đỏ
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt bò, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê hành băm trong khoảng 15 phút.
- Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi bổ đôi. Nấm trâm vàng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cần tây, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
- Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Cắt nhỏ hành lá, rau mùi.
- Rửa sạch ớt sừng đỏ, cắt lát.
- Bóc vỏ, cắt múi cau hành tây.
Xào bò:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại.
- Thêm nấm rơm, cần tây, cà rốt vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi, ớt băm lên trên.
Thưởng thức:
- Dùng bò xào nấm với cơm nóng hoặc bún.
Bí quyết:
- Nên chọn thịt bò mềm để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, su su,…
- Nên xào thịt bò với lửa lớn để thịt không bị dai.
Bò xào nấm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
6. Cách làm nấm rơm kho thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ kho nấm rơm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị ngọt thanh của nấm rơm, quyện trong hương thơm nồng nàn của hành, ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 150g nấm rơm
- Hành củ, hành lá, ớt
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, để ráo, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Băm nhuyễn hành củ.
- Cắt nhỏ hành lá, ớt.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo pha muối 30 phút, vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
Kho thịt:
- Cho thịt vào tô, ướp với hành băm, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa, đường trong 15-20 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo săn.
- Thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa đến khi nước gần cạn.
- Cho nấm rơm vào đảo đều, kho thêm 5-7 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, ớt cắt nhỏ và tiêu lên trên.
Thưởng thức:
- Dùng thịt ba chỉ kho nấm rơm với cơm nóng hoặc bún.
Bí quyết:
- Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Có thể thêm tóp mỡ để tăng thêm hương vị béo ngậy.
- Nên kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.
Thịt ba chỉ kho nấm rơm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
7. Cách làm nấm rơm kho tiêu xanh
Nấm rơm kho boa rô là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt thanh của nấm rơm quyện cùng vị mặn mặn của nước tương, vị cay nồng của ớt và boa rô tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- Nước tương, đường, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, boa rô, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng. Rửa lại nhiều lần, để ráo nước.
- Ướp nấm với nước sốt kho trong 1-2 tiếng.
- Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn, lọc lấy phần nước.
- Pha nước sốt kho: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước boa rô.
Kho nấm:
- Làm nóng tộ đất, cho dầu ăn vào phi thơm xác boa rô.
- Cho nấm đã ướp vào xào sơ.
- Nêm nếm gia vị, thêm nước tương vào.
- Kho với lửa vừa, đảo nhanh tay trong khoảng 10 phút.
- Thêm tiêu tươi, ớt vào, tắt bếp.
- Để nồi đất liu riu thêm 3 phút cho món ăn thấm gia vị.
Bí quyết:
- Nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng ngà, không bị dập nát.
- Ướp nấm càng lâu càng ngon, giúp nấm thấm gia vị và khi kho không bị teo.
- Khi kho nấm, nên kho nhanh tay và đảo liên tục để nấm chín đều và không bị nát.
- Có thể thêm tóp mỡ để tăng thêm hương vị béo ngậy cho món ăn.
Nấm rơm kho boa rô là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
8. Cách làm cháo nấm rơm
Cháo nấm rơm là món ăn chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bé yêu đổi vị sau những ngày thưởng thức các món cá, thịt. Vị ngọt thanh của nấm rơm quyện cùng vị béo ngậy của đậu hũ, hòa quyện trong cháo trắng mịn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 40g gạo
- 100g tôm
- 100g nấm rơm
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 2 củ hành tím
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, bột nêm
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Vo sạch gạo, để ráo nước.
- Băm nhuyễn hành tím, chia thành 2 phần.
- Làm sạch tôm, bỏ đầu, băm nhuyễn. Ướp tôm với hành tím băm, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút.
- Bổ đôi nấm rơm, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
- Cắt nhỏ đậu hũ.
Nấu cháo:
- Ninh nhừ gạo với 350ml nước lọc.
Xào nấm và tôm:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho tôm vào xào chín.
- Thêm nấm rơm vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành món ăn:
- Cho nấm và tôm vào nồi cháo đã nấu nhuyễn, đảo đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Múc cháo ra bát, cho đậu hũ vào và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Bí quyết:
- Nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng ngà, không bị dập nát.
- Có thể thêm rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh… để món ăn thêm dinh dưỡng và đẹp mắt.
- Nên nêm nếm gia vị nhạt để phù hợp với khẩu vị của bé.
Cháo nấm rơm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Hãy thử làm món ăn này để cùng bé yêu thưởng thức nhé!
9. Cách làm nấm rơm chiên xù
Nấm rơm chiên xù là món ăn vặt hấp dẫn, được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn. Lớp vỏ vàng giòn rụm bên ngoài quyện cùng vị ngọt thanh của nấm rơm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- 70g bột chiên giòn
- 50g bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước tương
- 300ml dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút. Vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Ướp nấm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương trong 10 phút.
- Pha bột chiên giòn với nước thành hỗn hợp sệt, thêm hành tím băm vào.
Chiên nấm:
- Cho bột chiên xù ra đĩa.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Nhúng nấm vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Cho nấm vào chảo dầu, chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
- Vớt nấm ra, để ráo dầu.
Thưởng thức:
- Dùng nấm rơm chiên xù nóng với tương ớt hoặc tương cà.
Bí quyết:
- Nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng ngà, không bị dập nát.
- Chiên nấm với lửa vừa để nấm chín đều và không bị cháy.
- Có thể thêm rau củ quả vào món ăn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Nấm rơm chiên xù là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hãy thử làm món ăn này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
10. Cách làm măng tây xào nấm rơm
Măng tây xào nấm rơm là món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thanh của măng tây quyện cùng vị béo ngậy của nấm rơm tạo nên bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế.
Nguyên liệu:
- 200g măng tây
- 100g nấm rơm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch măng tây, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
- Cắt bỏ chân nấm rơm, chẻ đôi nếu nấm to, rửa sạch và để ráo.
Luộc măng tây:
- Cho măng tây vào nồi nước, đun sôi khoảng 3 phút cho chín sơ.
- Vớt măng tây ra, ngâm vào nước đá lạnh 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Xào măng tây với nấm rơm:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho nấm rơm vào xào 5 phút cho mềm.
- Cho măng tây đã luộc sơ vào chảo, đảo đều 30 giây để áo dầu bóng đẹp.
- Nêm nếm gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Xào thêm khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.
- Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay.
Thưởng thức:
- Dùng măng tây xào nấm rơm nóng với cơm trắng hoặc bún.
Bí quyết:
- Nên chọn măng tây tươi, có màu xanh mướt, không bị dập nát.
- Nên xào măng tây với lửa lớn để măng tây tetap giòn ngon.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh… để món ăn thêm dinh dưỡng và đẹp mắt.
Măng tây xào nấm rơm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng.
Hy vọng rằng những món ngon và hấp dẫn từ nấm rơm mà chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và cũng giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời cùng lợi ích dinh dưỡng mà nấm mang lại.