TOP 10 món ngon từ đu đủ

Nguyên liệu:

• 300g xương heo
• 1 trái đu đủ
• Một ít hành ngò
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Trước hết, hãy ngâm xương heo trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút để loại bỏ chất bẩn.
• Sau đó, rửa xương qua nước từ 2 đến 3 lần và trụng sơ xương trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó xả sạch.
• Với đu đủ, sử dụng dao bào để gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành ngò cũng cần được chuẩn bị bằng cách cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

2. Hầm xương:

• Đặt nồi lên bếp và cho 2 lít nước cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và xương heo vào.
• Đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi, sau đó dùng vá để vớt bọt ra và tiếp tục hầm xương thêm 20 phút với lửa vừa để xương tiết ra hết hương vị ngọt tự nhiên.

3. Nấu canh:

• Sau khi hầm xương xong, bạn đưa đu đủ vào nồi và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa cho tới khi đu đủ chín mềm.
• Tiếp theo, thêm vào canh 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó khuấy đều để hòa tan gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Cuối cùng, thêm hành ngò đã cắt nhỏ cùng 1/5 muỗng cà phê tiêu xay vào canh. Bày ra tô và thưởng thức!

Dưới dạng canh ngọt tự nhiên và bổ dưỡng này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của hương vị đu đủ tươi mát cùng xương heo thơm ngậy, đem lại cho bữa cơm gia đình một phong vị đặc biệt và ấm áp.

2. Cách làm móng giò hầm đu đủ xanh

Nguyên liệu:

• 1 chiếc móng giò
• 1 quả đu đủ xanh (lưu ý chọn quả đu đủ không quá non, nên chọn quả già và sắp chín)
• Mùi tàu, hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, bột canh, tiêu,…

Cách làm:

1. Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu:
   • Rửa sạch chân giò, đặc biệt chú ý làm sạch phần lông quanh móng giò. Sau đó, chặt chân giò thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đem chân giò vào nồi nấu sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
   • Làm sạch vỏ và hạt của đu đủ xanh, rửa sạch nhựa đu đủ để khi nấu không bị đắng. Tiếp đó, cắt đu đủ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
   • Rửa sạch hành lá, mùi tàu, hành khô và thái nhỏ.
2. Hầm móng giò:
   • Trong một nồi, đổ một ít dầu và đun nóng. Sau đó, thêm hành khô vào và đảo cho đến khi hành thơm và vàng. Tiếp theo, đưa móng giò đã sơ chế vào nồi và đảo đều để săn thịt lại.
   • Khi móng giò đã săn lại, đổ nước vào nồi và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân (như nước mắm, bột canh, tiêu,…). Để lửa vừa và hầm móng giò cho đến khi mềm.

Với cách làm này, bạn sẽ có được món móng giò hầm đu đủ xanh thơm ngon, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.

3. Cách làm nộm đu đủ xanh

Nguyên liệu:

• 700 gr đu đủ xanh
• 150 gr tai heo
• 200 gr tôm tươi
• 100 gr cà rốt
• 2 trái chanh tươi
• 100 gr lạc (đậu phộng)
• 1 trái ớt tươi
• 1 củ tỏi
• 20 gr ngò rí

Cách làm:

1. Sơ chế rau củ:
   • Gọt vỏ và rửa sạch đu đủ xanh. Ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ mủ.
   • Sau đó, vớt đu đủ ra và bào thành sợi vừa ăn, nhớ loại bỏ phần hạt.
   • Cũng rửa sạch và bào sợi vừa ăn cho cà rốt.
   • Trong một cái thau, trộn đều đu đủ và cà rốt với một muỗng cà phê muối, sau đó bóp để loại bỏ nước. Điều này giúp đu đủ và cà rốt giữ được độ giòn.
2. Sơ chế tôm và tai heo:
   • Rửa tai heo với muối để loại bỏ mùi. Luộc tai heo với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước đá để tai heo trắng và giòn.
   • Rửa sạch tôm và luộc chín với một ít nước. Sau đó, lột vỏ, loại bỏ phần đầu và chỉ tôm. Xẻ tôm làm đôi.
3. Pha nước mắm:
   • Trộn 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh của 2 trái chanh, 1 chén nước lọc. Giã tỏi và ớt riêng rồi thêm vào hỗn hợp nước mắm.
4. Trộn nộm:
   • Trong một tô lớn, kết hợp tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt, và ngò rí.
   • Sau đó, từ từ cho nước mắm đã pha vào và giã đều, nhẹ nhàng để đu đủ thấm gia vị mà không làm văng nước mắm ra ngoài.

Với cách làm này, bạn sẽ có một món nộm đu đủ tôm tai heo thơm ngon, giòn ngọt và đầy dinh dưỡng.

4. Cách làm đu đủ xanh xào tỏi

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: khoảng 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành củ: 2 củ
• Dầu ăn
• Hành lá
• Gia vị gồm có: bột nêm chay, mì chính, muối và hạt tiêu

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

1. Hành củ được bóc vỏ, rửa sạch, và thái nhỏ.
2. Hành lá được rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
3. Đu đủ xanh được gọt vỏ, cạo sạch ruột, và cắt thành lát vừa ăn. Sau đó, ngâm với nước để loại bỏ mủ và rửa sạch.

Xào đu đủ:

1. Đầu tiên, đun nóng dầu ăn trong một chảo trên lửa vừa.
2. Sau khi dầu nóng, thêm hành củ đã thái nhỏ vào và phi thơm.
3. Tiếp theo, cho đu đủ đã rửa sạch và ráo nước vào chảo và xào đều.
4. Thêm gia vị vào gồm: 1 muỗng bột nêm chay, 1 muỗng muối, 1 muỗng mì chính. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị.
5. Khi đu đủ đã chín, thêm hành lá và đảo đều.
6. Cuối cùng, tắt bếp và trình bày món ăn.

Với cách làm này, bạn sẽ có một món xào đu đủ vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình.

5. Cách làm nộm sứa đu đủ xanh cà rốt

Nguyên liệu:

• Thịt sứa: 350 gr
• Đu đủ: 1/2 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi: 3 tép
• Chanh: 1 trái
• Rau răm: khoảng 1 nắm tay
• Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng cà phê
• Đường: 5 muỗng cà phê

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

1. Rửa thịt sứa nhiều lần với nước sạch. Trụng thịt sứa trong nước nóng khoảng 80 độ C trong 2 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt nhỏ.
2. Đu đủ và cà rốt được bào sợi, rửa sạch, và ngâm vào thau nước đá. Ớt sừng được cắt sợi và ngâm cùng với đu đủ và cà rốt.
3. Rau răm được nhặt lá còn non, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.

Làm nước trộn nộm:

1. Trong một chén, trộn tỏi băm với nước cốt từ 1 trái chanh, 5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm cho đến khi hòa tan.

Trộn các nguyên liệu:

1. Đặt đu đủ, cà rốt, ớt sừng, và thịt sứa trong một thau, sau đó đổ nước trộn nộm vào và trộn đều.
2. Thêm dầu ăn và khuấy đều để các nguyên liệu thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Tiếp theo, thêm rau răm và trộn đều.
4. Sau khi hoàn thành, đặt nộm lên dĩa và rắc đậu phộng rang lên trên.

Thành phẩm:

Món nộm sứa đu đủ này không chỉ hấp dẫn với màu sắc tươi sáng từ đu đủ, cà rốt, ớt, sứa và rau răm, mà còn có hương vị chua ngọt vừa phải, cay nhẹ từ ớt sừng. Thịt sứa dai dai kết hợp cùng với vị giòn của đu đủ và cà rốt tạo nên một món ăn ngon miệng, cuốn hút không thể cưỡng lại. Đảm bảo bạn sẽ thích thú khi thưởng thức!

6. Cách làm canh đu đủ nấu tôm

Nguyên liệu:

• Đu đủ: 300 gr
• Tôm: 100 gr
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Hành lá: 10 gr
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu (mỗi loại 1 ít)
• Tỏi băm: 1 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế tôm:

1. Lột vỏ và râu của tôm, sau đó sử dụng dao cắt lưng tôm để lấy phần chỉ tôm.
2. Dùng chày giã cho nhuyễn tôm.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

1. Đu đủ: Lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, độ dày khoảng 1 lóng tay.
2. Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấu canh:

1. Cho dầu ăn vào nồi và đun sôi. Sau đó, đảo tôm vào xào cho tôm chín khoảng 80%.
2. Tiếp theo, đưa đu đủ và 1 lít nước vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút.
3. Nêm vào nồi canh gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu (mỗi loại 1 muỗng canh).
4. Khi đu đủ chín, thêm hành lá vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.

Thành phẩm:

Món canh đu đủ thơm phức với tôm dai ngọt, và nước dùng thanh mát chắc chắn sẽ là một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn để bạn chiêu đãi gia đình. Hãy thử ngay cách làm này và khám phá hương vị tuyệt vời của món canh này nhé!

7. Cách làm canh đu đủ nấu thịt

Nguyên liệu:

• Đu đủ: 500 gr
• Thịt heo băm: 200 gr
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh

Cách làm:

Ướp thịt băm:

1. Ướp thịt bằm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

1. Đu đủ: Mua về, dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng, sau đó rửa sạch.
2. Gọt bỏ phần vỏ và hạt của đu đủ, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ.
3. Hành lá: Cắt nhỏ.

Nấu canh:

1. Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
2. Tiếp theo, cho phần thịt heo băm vào xào nhanh khoảng 2 phút ở lửa lớn để thịt chín sơ.
3. Đổ vào nồi 800ml nước, khi canh sôi, cho đu đủ vào và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và hành cắt nhuyễn. Sau đó, tắt bếp.

Thành phẩm:

Món canh đu đủ thịt băm với nước canh ngọt từ thịt cùng đu đủ mềm dẻo thơm ngon, là một món ăn vừa bổ dưỡng lại đầy hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay nào!

8. Cách làm sinh tố đu đủ

Nguyên liệu:

• Đu đủ: 1/3 quả
• Sữa tươi: 150ml
• Sữa đặc: 2 thìa
• Kem tươi: 20 ml
• Đá bào
• Máy xay sinh tố

Cách làm:

1. Đu đủ: Rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hết phần hạt. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ để chuẩn bị cho việc xay.
2. Chuẩn bị máy xay sinh tố bằng cách đặt đu đủ đã chuẩn bị vào cối xay.
3. Thêm sữa tươi, sữa đặc và kem tươi vào cùng với đá bào vào cối xay.
4. Đậy nắp của máy xay sinh tố và bắt đầu quay máy để xay hỗn hợp. Xay đến khi hỗn hợp trở thành một lớp sinh tố mịn màng và đồng đều.
5. Sau khi xay nhuyễn, rót hỗn hợp sinh tố đu đủ ra ly và trang trí theo ý muốn (nếu muốn).
6. Thưởng thức ngay khi còn lạnh để cảm nhận hương vị tươi mát và bổ dưỡng của sinh tố đu đủ.

Gợi ý:

Ngoài việc thưởng thức sinh tố đu đủ nguyên chất, bạn cũng có thể kết hợp đu đủ với các loại trái cây khác như bơ, chuối, thơm, táo, chanh, gừng… để tạo ra các loại sinh tố mix đa dạng và phong phú hương vị. Hãy sáng tạo và thử nghiệm để tìm ra sự kết hợp phù hợp với khẩu vị của bạn!

9. Cách làm mứt đu đủ chín

Nguyên liệu:

Đu đủ chín: 1 trái
Đường: 200gr
Muối
Vôi trắng (vôi ăn trầu): 1 muỗng canh
Bột vani: 1 ống
Cách làm mứt đu đủ:

Chuẩn bị nước vôi: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước và cho 1 muỗng canh vôi trắng vào đó để ngâm. Để vôi lắng trong nước khoảng một tiếng sau đó lấy nước vôi phía trên để sử dụng.

Sơ chế đu đủ: Chọn một quả đu đủ chín màu vàng đẹp, gọt vỏ, loại bỏ hạt và rửa sạch. Sau đó, cắt đu đủ thành những thanh dọc dài khoảng 1/2 lóng tay, rồi ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi và vị đắng. Tiếp theo, ngâm đu đủ trong nước vôi đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch với nước lạnh.

Chần sơ đu đủ: Nấu sẵn một ấm nước sôi và đổ vào thau có đu đủ để chần sơ trong khoảng 1 phút. Sau đó, vớt đu đủ ra để ráo.

Trộn mứt: Trộn đều 500gr đu đủ đã sơ chế với 200gr đường và 1 ống bột vani. Để hỗn hợp này ướp trong khoảng 1 giờ.

Nấu mứt: Sau khi ướp, bạn cho hỗn hợp đu đủ và đường vào chảo và đun nấu với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi nước cạn và mứt bắt đầu đặc lại.

Phơi mứt: Xếp mứt đu đủ ra mâm và đặt ngoài trời để phơi nắng trong khoảng 4 tiếng, hoặc cho vào lò vi sóng để khô lại. Sau khi mứt đã khô, bạn có thể bảo quản và thưởng thức khi cần.

Mứt đu đủ với vị ngọt tự nhiên, thơm béo của đu đủ kết hợp cùng vị thơm của vani sẽ là món quà ngọt ngào và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận sự thú vị từ quá trình chế biến này nhé!

10. Cách làm mứt đu đủ xanh

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 900gr)
• Đường: 300 gr
• Muối: 1 muỗng canh
• Lá dứa: 3 cây

Cách làm:

1. Sơ chế đu đủ:
   • Lột lớp vỏ xanh của đu đủ và rửa sạch để loại bỏ vết mủ.
   • Chẻ đôi đu đủ và cắt thành các lát mỏng khoảng 1 lóng tay theo chiều của trái đu đủ. Loại bỏ phần ruột để có các thanh đu đủ đẹp mắt.
   • Tiếp tục cắt các lát mỏng thành các sợi mảnh hơn với độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
2. Ngâm đu đủ:
   • Cho đu đủ đã cắt sợi vào một cái thau và thêm 1 muỗng canh muối vào, sau đó trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng để muối thấm vào đu đủ.
   • Sau khi ngâm, đổ nước vào thau đu đủ và ngâm thêm 30 phút để loại bớt vị mặn của muối. Rồi rửa lại với nước và thay nước mới ngâm thêm 30 phút nữa. Lặp lại quá trình ngâm và rửa nhiều lần đến khi đu đủ hết mặn.
3. Ướp đu đủ:
   • Cho đu đủ đã rửa sạch vào thau và thêm 300gr đường vào, sau đó trộn đều.
   • Đậy kín thau và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4 – 5 tiếng cho đường tan ra hết và thấm vào đu đủ.
4. Sên mứt đu đủ:
   • Lấy đu đủ đã ướp đường ra và chắt hết nước đường vào một cái chảo lớn.
   • Đun chảo đường với lửa lớn đến khi sôi, sau đó thêm đu đủ vào và đảo sơ lên. Đường sẽ sôi lại nhẹ.
   • Hạ lửa vừa và cho lá dứa vào trụng sơ khoảng 10 phút để tạo độ thơm cho món mứt.
   • Tiếp tục sên đu đủ đến khi thấy đường đặc lại và mép chảo có những mảng đường trắng, khô, cứng.
   • Tắt bếp khi thấy lớp đường trên đu đủ khô lại.

Mứt đu đủ sẽ có vị ngọt thanh của đường, kết hợp với độ giòn của đu đủ và hương thơm của lá dứa, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn và ngon miệng. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Đu đủ, với sự đa dạng và linh hoạt trong cách chế biến, có thể biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ mặn đến ngọt, từ đơn giản đến phức tạp. Chỉ cần một chút khéo léo và lòng nhiệt huyết, bạn có thể tạo ra một loạt món ngon từ đu đủ để cả gia đình cùng thưởng thức. Thực phẩm tươi sống chúc các bạn thành công với những công thức mà chúng tôi chia sẻ.