Lợi ích của cá hồi và cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Khi bé bắt đầu ăn dặm được khoảng 6 tháng tuổi, bạn có thể cho bé làm quen với cá hồi ở dạng nấu chín, dễ ăn nhất là chả cá hồi. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ruốc cá hồi đơn giản mà thơm ngon cho bé. So với cá ngừ và các loại cá có dầu khác, cá hồi có hàm lượng thủy ngân thấp hơn đáng kể, về cơ bản là an toàn hơn cho trẻ em.
Tuy nhiên, loại cá chúng ta mua hàng ngày thường là cá nuôi quanh năm ven biển, hàm lượng thủy ngân thấp nhưng chúng có thể bị nhiễm kháng sinh và chất độc từ đất liền thải ra. Chúng cũng không chứa nhiều chất dinh dưỡng như cá hồi đại dương vì nguồn thức ăn dành cho chúng không màu mỡ như ở đại dương.
Do đó, nếu bạn mua được cá hồi được đánh bắt từ những vùng biển sạch là tốt nhất. Để hạn chế thủy ngân, mẹ chỉ cần hạn chế vào khẩu phần ăn của bé một cách hợp lý.
Lợi ích của cá hồi với trẻ em
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin D, sắt, selen và kẽm. Cá hồi cũng là một nguồn hải sản hàng đầu cung cấp omega-3. Bao gồm DHA, chiếm phần lớn não bộ của trẻ, rất quan trọng đối với sự phát triển thị giác và nhận thức. Dưới đây là 6 tác dụng cơ bản của cá hồi với trẻ em:Giúp trẻ thông minh ngay từ trong bụng mẹ
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, dù cha mẹ không có trình độ học vấn cao nhưng nếu thường xuyên cho con ăn cá thì điểm số của trẻ sẽ cao hơn những đứa trẻ khác. Chỉ cần ăn cá 1 lần / tuần là đủ để phát triển trí não và nhận thức của bé Giá trị nhận thức của việc ăn cá hồi có thể kéo dài từ nhỏ đến lớn. Nghiên cứu cho thấy trẻ 15 tuổi ăn cá nhiều hơn một lần một tuần sẽ học giỏi đến tuổi 18 so với những người không ăn cá. Cả rau củ quả và cá đều chứa omega-3, nhưng chỉ omega-3 có trong cá mới chứa DHA. Vì vậy, trẻ em thường được khuyến khích uống dầu cá để bổ sung DHA tốt cho não bộ. Phụ nữ mang thai ăn hơn 2 khẩu phần cá mỗi tuần sẽ giúp thai nhi tiếp cận với các loại thực phẩm bổ não trước khi chúng ra khỏi bụng mẹ. Tác dụng của omega-3 sẽ phát huy tác dụng từ 6-18 tháng trở đi, khi trẻ bắt đầu học các kỹ năng ngôn ngữ, từ 36 tháng khi trẻ học phối hợp tay mắt, và từ 4 tuổi khi chỉ số IQ của trẻ bắt đầu phát triển sớm.Lợi ích của cá hồi giúp ngăn ngừa béo phì ở trẻ em
Cá hồi là nguồn cung cấp protein nạc, giúp ngăn chặn cảm giác đói ở trẻ, tăng cường trao đổi chất, tăng độ nhạy insulin và giảm mỡ bụng.
Cần thiết cho hệ thống miễn dịch
Sự kết hợp của vitamin A, D, omega-3 và selen là yếu tố then chốt giúp tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, trí nhớ kém.Giúp trẻ ngủ ngon hơn
Bé ngủ ngoan sẽ cao lớn và thông minh. Nghiên cứu cho thấy, trẻ ăn cá hồi thường xuyên sẽ ngủ ngon và sâu giấc hơn, chỉ số IQ đạt mức tối ưu khi 12 tuổi.Chống viêm
Cá hồi chứa các thành phần có khả năng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương DNA, là nguyên nhân gây ra trầm cảm và lo lắng. Vitamin D trong cá hồi cũng giúp ngăn ngừa các bệnh tự miễn dịch.Cá hồi có lợi cho xương chắc khỏe
Các axit béo không bão hòa đa và vitamin D trong cá hồi giúp xương chắc khỏe, hạn chế gãy xương.Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Nguyên liệu- 2 lát phi lê cá hồi (bỏ da và xương)
- 1 gói sữa tươi không đường
- Gừng, sả
- Bạn khử mùi tanh của cá hồi bằng cách ngâm với sữa tươi không đường. Sau khi ngâm khoảng 30 phút, bạn vớt cá hồi ra để lên khăn giấy để thấm bớt sữa.
- Cho cá hồi vào nồi hấp. Cho gừng và sả vào hấp trong 20 phút cho đến khi có mùi thơm.
- Bạn lấy cá hồi cho vào cối, thêm một thìa cà phê dầu ô liu, trộn đều rồi giã nhuyễn. Nhiều mẹ thích cho vào máy xay nhưng giã bằng cối sẽ khiến cá hồi bông xốp hơn. Nếu trẻ trên 1 tuổi, bạn có thể nêm thêm một chút gia vị để cá đậm đà hơn.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào và rang cá hồi trong khoảng 30 phút cho đến khi chín vàng. Để nguội và sau đó cho vào hộp phục vụ. Nếu không thích cho nhiều dầu, bạn có thể rang trên chảo chống dính để thịt cá khô lại.
Trẻ bị dị ứng cá hồi có được không?
Các loại cá có vây như cá hồi là thực phẩm dễ gây dị ứng. Vì vậy, hãy cho bé ăn dặm một chút để làm quen. Nếu bé không có biểu hiện gì bất thường như ngứa ngáy, đau bụng, nôn, tiêu chảy… thì bạn có thể cho bé ăn thường xuyên.
Những lưu ý khi chế biến cá hồi
- Khi chế biến cá hồi không nên cho nhiều muối vì có thể khiến trẻ bị béo phì, tăng huyết áp, mắc các bệnh về tim mạch sau này. Cá hồi đóng hộp thường chứa nhiều muối. Nhựa BPA dùng để làm hộp đựng cá cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hàm lượng và chức năng hormone trong cơ thể trẻ em.
- Để cá hồi thực sự tươi, phải bảo quản đông lạnh liên tục. Bạn có thể cho vào ngăn đá 3 tháng. Nhưng nếu thấy cá đổi màu hoặc ra nước thì không sử dụng nữa, có thể bị ngộ độc.
- Cá hồi là món ăn không thể thiếu đối với trẻ mới biết đi và trẻ nhỏ. Bạn có thể cho bé ăn cá cách ngày. Đây đều là những loại cá nhiều dầu rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ.
12 CÔNG THỨC CHẾ BIẾN BỘT ĂN DẶM GIÚP BÉ TĂNG CÂN VÙ VÙ, LỚN NHANH NHƯ THÔI