Mãng cầu thường được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào và dễ chịu cùng với hàm lượng nước cao làm cho nó trở thành một loại trái cây giải khát trong thời tiết nóng. Bạn rất thích ăn mãng cầu nhưng luôn lo lắng rằng loại quả nhiều dưỡng chất này sẽ gây béo? Vậy trong bài viết này, Thực phẩm tươi sống sẽ giải đáp thắc mắc mãng cầu bao nhiêu calo và cách ăn mãng cầu hỗ trợ giảm cân là gì.
Mãng cầu bao nhiêu calo?
Quả mãng cầu, hay còn được biết đến với các tên gọi như mãng cầu gai, mãng cầu xiêm là một loại trái cây có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của châu Mỹ. Với thịt quả màu trắng, mềm mịn và hương vị thơm ngon đặc trưng, quả mãng cầu luôn là sự lựa chọn hấp dẫn của nhiều người yêu thích ẩm thực. Mãng cầu thường được sử dụng làm nguyên liệu để làm nhiều loại đồ uống, kem, sinh tố, hoặc dùng tươi trực tiếp.
Quả mãng cầu thường có kích thước khá lớn, do đó, thường được chia ra thành nhiều phần khi ăn. Theo kết quả nghiên cứu, trong mỗi 100 gram quả mãng cầu xiêm chứa khoảng 66 calo. Trung bình, mỗi quả mãng cầu xiêm thường nặng từ 400 gram đến 600 gram, tương ứng với hàm lượng calo từ 264 đến 396 calo.
Thành phần dinh dưỡng có trong mãng cầu
Trong 100 gram quả mãng cầu xiêm, chúng cung cấp một loạt các dưỡng chất quan trọng như sau:
- Protein: 1 gram
- Chất béo: 0,3 gram
- Chất xơ: 3,3 gram
- Carbohydrate: 16,84 gram
- Đường: 13,54 gram
- Vitamin A, vitamin C, choline
- Các khoáng chất bao gồm canxi (14 mg), magiê (21 mg), kali (278 mg), natri (14 mg), sắt (0,6 mg)…
Bởi mãng cầu cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho sức khoẻ, nên mãng cầu cũng rất nhiều công dụng tuyệt vời như:
- Là chống oxy hóa, làm đẹp da, bồi bổ sức khỏe
- Cải thiện hệ miễn dịch
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da
- Cải thiện tình trạng thiếu máu
- Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
- Phòng chống ung thư
Cách thêm mãng cầu vào thực đơn giảm cân
Ăn trực tiếp mãng cầu
Cách đơn giản nhất để thưởng thức mãng cầu là ăn trực tiếp sau khi chuẩn bị như sau: sau khi mua về, ngâm quả mãng cầu trong nước ấm khoảng 2-3 phút, sau đó lau sạch vỏ ngoài và cắt đôi quả để tách lấy phần thịt cho vào bát để ăn.
Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể để phần thịt mãng cầu vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
Sinh tố mãng cầu
Nguyên liệu:
- Mãng cầu xiêm
- Sữa tươi
- Sữa đặc
- Nước cốt dừa
- Tinh chất vani
- Muối
Cách làm:
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, lấy phần thịt mãng cầu, bỏ hạt cho ra một bát.
- Cho vào máy xay sinh tố mãng cầu, 240ml sữa tươi, 2 muỗng canh sữa đặc, thêm 1 muỗng canh tinh chất vani, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối.
- Xay nhuyễn các nguyên liệu đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy, rót ra cốc thưởng thức.
Sinh tố mãng cầu dâu tây
Nguyên liệu:
- Mãng cầu
- Dâu tây
- Sữa đặc
- Đá
Cách làm:
- Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch rồi để cho ráo . Sau đó cắt đôi trái dâu.
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, lấy phần thịt mãng cầu, bỏ hạt cho ra một bát.
- Cho vào máy xay sinh tố dâu tây, mãng cầu với 4 muỗng canh sữa đặc, đá viên. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu lại với nhau đến khi hỗn hợp mịn là được.
Sinh tố mãng cầu chuối
Nguyên liệu:
Cách làm:
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, lấy phần thịt mãng cầu (nửa quả), bỏ hạt cho ra một bát.
- Lột vỏ 1 quả chuối, cắt thành các khoanh dài.
- Cho vào máy xay sinh tố chuối, mãng cầu, nửa củ gừng, 3 muỗng canh sữa chua, 2 muỗng canh hạt chia và 1 cốc nước lọc. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn lì.
Trà mãng cầu
Nguyên liệu:
Cách làm:
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, lấy phần thịt mãng cầu (nửa quả), bỏ hạt cho ra một bát. Cho 350g đường và 5g muối vào trộn đều, ướp 20 phút.
- Cho vào nồi 300g đường, 5g muối với 300ml nước lọc đặt lên bếp với lửa vừa. Khi nước sôi, khuấy đều để hỗn hợp tan hết và tắt bếp khi sệt lại.
- Cho 50g trà hoà cùng 1,5 lít nước sôi và hãm trong 10 phút, lọc lại qua rây để thu được trà.
- Cho 150g thịt mãng cầu, 60ml nước đường, 15ml nước trà, 15ml nước cốt tắc vào trong ly và khuấy đều. Cho thêm đá lạnh để thêm ngon miệng.
Kem mãng cầu
Nguyên liệu:
- Sữa chua không đường
- Đường
- Sữa tươi không đường
- Sữa đặc
- Mãng cầu
- Chanh
Cách làm:
- Cho 1 thìa sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường vào nồi đun nóng, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
- Thêm 1 hộp sữa chua không đường, 1/2 thìa vỏ chanh bào sợi vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng đánh cho mịn.
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, lấy phần thịt mãng cầu, bỏ hạt cho ra một bát.
- Cho 300g thịt mãng cầu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ hỗn hợp sữa chua trên vào xay cùng thêm khoảng 15 giây.
- Đổ vào khuôn làm kem và cho vào tủ lạnh bảo quản 7-8 tiếng.
Cà ri mãng cầu
Nguyên liệu
Cách làm:
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt mãng cầu cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho 300g mãng cầu vừa cắt vào chảo dầu sôi rán vàng lên.
- Rửa sạch 500g tôm, luộc chín và bóc vỏ.
- 1 củ hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Cho tỏi và hành băm vào chảo dầu sôi phi thơm. Cho thêm dầu màu điều, bột cà ri, nước cốt dừa vào đun sôi.
- Đổ thêm vào 1 bát nước lọc rồi đun tiếp.
- Cho tôm và mãng cầu đã rán vàng vào nấu cho đến khi nước sền sệt thì tắt bếp, cho ra bát thưởng thức.
Gỏi mãng cầu
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Mãng cầu
- Hành tây tím
- Cà rốt
- Ớt sừng
- Tắc
- Hành tím
- Rau răm
- Mè trắng rang
- Tỏi
- Đường, hạt nêm, muối, tương ớt, nước mắm
Cách làm:
- Chà xát gà với muối rồi rửa lại với nước, để ráo.
- Chặt gà làm 2 hoặc 3 cho dễ luộc nhưng đừng nên chặt nhỏ quá.
- Mãng cầu xiêm bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt mãng cầu cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ rồi cho vào tô với ít đường, trộn và ngâm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm.
- Hành tây tím bóc vỏ, cắt thành lát mỏng, ngâm vào tô nước đá 5-10 phút để giảm độ hăng.
- Cắt đôi ớt sừng, tách hạt rồi thái sợi, đem ngâm chung với hành tây tím.
- Nhặt rau răm, rửa sạch và để ráo.
- Dùng khoảng 3 củ hành tím, bóc vỏ, rửa sạch.
- Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho hành tím vào trước rồi cho gà vào luộc. Nêm nếm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc gà trong 10-12 phút.
- Gà chín thì vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 2 phút cho săn rồi xé gà.
- Làm nước trộn gỏi với 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tắc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan rồi thêm tỏi và ớt băm vào.
- Cho mãng cầu xiêm, hành tây tím, ớt sừng, thịt gà xé, cà rốt ngâm đường, rưới thêm 2-3 muỗng canh nước trộn gỏi rồi trộn đều.
- Cho thêm ít rau răm và trộn đều lần nữa. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và mè trắng rang lên là hoàn thành.
Những thông tin trên đã giúp mọi người hiểu hơn về mãng cầu bao nhiêu calo, thành phần dinh dưỡng, công dụng và cách thêm mãng cầu vào thực đơn sức khoẻ hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn luôn thành công nha!
