Những cách đơn giản và hiệu quả nhất để bảo quản gấc chín được lâu
Gấc với mùi thơm đặc trưng và màu đỏ tự nhiên, đẹp mắt luôn được các bà nội trợ lựa chọn để nấu các món xôi, chè thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng bài viết dưới đây trong mục rau củ sạch để tìm hiểu những cách bảo quản gấc chín đơn giản và hiệu quả nhất ngay sau đây nhé!
1. Cách chọn gấc ngon
Để mua được gấc tươi ngon, chất lượng, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
- Cuống quả: Phần cuống còn xanh tươi chứng tỏ quả gấc được hái cách đây không lâu. Quả gấc đảm bảo độ tươi, ngon và quả gấc có màu sắc chuẩn. Nếu phần cuống bị héo thì có thể quả gấc đã được hái lâu ngày, chất lượng quả gấc bị giảm và khả năng lên màu không còn đẹp.
- Màu sắc: Quả gấc khi chưa chín có màu xanh và chuyển sang màu đỏ tươi khi chín đều màu và đẹp mắt.
- Gai nhọn: Khi quả gấc chín, các gai sẽ nở đều trên bề mặt quả, khoảng cách giữa các gai đều nhau.
- Kích thước: Quả gấc ngon có khối lượng trung bình khoảng 1kg, nếu nhỏ quá sẽ ít thịt, không ngon.
- Giá cả: Gấc thường có giá dao động từ 60.000 – 80.000 đồng / kg. Bạn không nên mua gấc quá rẻ để tránh chọn nhầm gấc kém chất lượng nhé!
- Độ chắc: Dùng tay ấn nhẹ vào thân gấc, nếu gấc quá mềm và nhão, thịt và màu của gấc sẽ không còn chất lượng.
Xem thêm: 5 TÁC DỤNG CỦA DẦU GẤC ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VÀ LÀM ĐẸP
2. Cách bảo quản gấc chín được lâu
Xay thịt gấc
Bạn cắt đôi quả gấc, tách lấy phần thịt gấc. Sau đó, tách lấy hạt gấc ra khỏi thịt và xay nhuyễn cả phần thịt gấc. Bạn chia gấc đã xay thành nhiều phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gấc rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Trộn với rượu
Đầu tiên, bạn tách hết phần hạt ra khỏi phần thịt gấc. Tiếp theo, trộn đều phần thịt gấc với 1/2 chén rượu trắng và 1 muỗng canh dầu ăn. Để dễ sử dụng, bạn chia nhỏ từng phần thịt gấc, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Hấp cách thủy
Bạn cho phần thịt gấc đã tách hạt vào tô lớn cùng với 1 thìa cà phê đường rồi cho vào nồi hoặc nồi hấp và tiến hành hấp chín. Cách làm này không chỉ giúp bạn bảo quản gấc được lâu mà còn có thể ăn trực tiếp nữa nhé!
Sên với dầu ăn
Đầu tiên, bạn chia thịt gấc và hạt gấc thành hai phần. Bạn bắc chảo lên bếp cùng với dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt gấc vào và sên ở lửa vừa, đảo liên tục để tránh thịt gấc bị cháy.
Đối với hạt gấc, bạn thực hiện các bước tương tự như khi sên thịt. Sau 3 phút sên, bạn cho vào thịt gấc đang sên thêm 1/3 thìa muối, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho toàn bộ vào hộp rồi thoa đều một lớp dầu ăn mỏng lên mặt.
3. Một số lưu ý khi bảo quản gấc chín
Khi bảo quản gấc trong tủ lạnh, bạn cần lưu ý một số điều sau để chất lượng gấc luôn được đảm bảo:
- Khi mua nên ưu tiên chọn những quả gấc tươi ngon vì thời gian bảo quản được lâu hơn và chất dinh dưỡng cũng được đảm bảo.
- Không nên để quá thời gian tối đa trong tủ lạnh, gấc sẽ dễ bị hỏng và không dùng được nữa.
- Sau khi lấy quả gấc ra khỏi tủ lạnh, bạn cần quan sát kỹ quả gấc, kiểm tra xem quả gấc có bị đổi vị hay không, tránh để cho vào đột ngột làm hỏng cả món ăn.
- Sử dụng quả gấc quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sắc tố da, vì vậy hãy sử dụng loại quả này với liều lượng vừa phải và hợp lý nhé!
Hy vọng những thông tin mà bài viết đã chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn mua gấc cũng như cách bảo quản gấc trong tủ lạnh nhé! Hãy thường xuyên ghé thăm website https://thucphamtuoisong.info/ để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!