Dù không cố ý, nhưng nếu vô tình ăn phải những thực phẩm không tương thích, bạn rất dễ gặp phải những hậu quả ảnh hưởng đến sức khỏe. Các chuyên gia đã kết luận rằng, một số loại thực phẩm hoặc đồ uống không thể phối hợp cùng nhau vì chúng sẽ xảy ra phản ứng hóa học gây hại cho sức khỏe, tác động xấu đến cơ thể. Dưới đây là danh sách các món ăn kỵ nhau do Thực phẩm tươi sống tổng hợp mà bạn nên tránh kết hợp để không bị ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa.
Óc lợn với trứng gà
Việc kết hợp óc lợn và trứng gà trong cùng một bữa ăn có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nguyên nhân là do cả hai loại thực phẩm này đều chứa lượng cholesterol cao. Khi ăn cùng nhau, hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể sẽ tăng lên, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh về mạch vành tim.
Bia rượu với caffein và với nước tăng lực
Những thực phẩm không nên kết hợp với nhau bao gồm bia rượu với caffein và bia rượu với nước tăng lực. Theo khuyến cáo, việc trộn rượu với caffein có thể gây ra hiệu ứng “tỉnh rượu giả”. Caffein làm người uống cảm thấy tỉnh táo hơn thực tế, dẫn đến việc mất kiểm soát và tăng nguy cơ tai nạn, mất bình tĩnh, và các triệu chứng nôn nao do say rượu.
Ngoài ra, kết hợp nước tăng lực và bia rượu có thể khiến bạn bị say nhanh hơn bình thường. Uống quá nhiều bia rượu cùng lúc cũng có thể dẫn đến ngộ độc cồn.
Rau chân vịt và đậu nành
Nhiều người thích kết hợp đậu nành với rau chân vịt, nhưng món ăn này được cảnh báo là có thể gây hại cho dạ dày. Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic, khi kết hợp với đậu nành giàu canxi, sẽ tạo ra canxi oxalat – một chất kết tủa không tan trong dạ dày. Điều này có thể gây khó chịu và hại cho hệ tiêu hóa.
Đậu nành với hành lá
Đậu nành luôn được biết đến là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như canxi và protein có lợi cho cơ thể. Ngược lại, hành lá chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này, axit oxalic trong hành lá sẽ phân hủy canxi trong đậu nành, làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Nếu không chú ý, sự kết hợp này có thể dẫn đến sự hình thành chất kết tủa không tan trong dạ dày, gây hại cho hệ tiêu hóa.
Đậu nành với trứng
Trứng là một nguồn protein dồi dào và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với sữa đậu nành, tác dụng của trứng có thể bị giảm đi. Sữa đậu nành chứa các hợp chất có khả năng ức chế enzyme protease, một enzyme quan trọng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Sự kết hợp này làm giảm khả năng cơ thể hấp thụ protein từ trứng, khiến bạn không nhận được đầy đủ lợi ích dinh dưỡng từ cả hai loại thực phẩm.
Thịt giăm bông với sữa chua
Sữa chua được coi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với thịt giăm bông, sữa chua có thể trở nên nguy hiểm. Thịt giăm bông thường được bổ sung nitrat để ngăn ngừa nhiễm vi khuẩn botulinum và kéo dài thời gian bảo quản.
Khi sữa chua kết hợp với thịt giăm bông, các chất nitrat trong thịt có thể phản ứng tạo ra nitrosamine và carcinogen, hai hợp chất được biết đến là chất gây ung thư. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, bạn nên tránh kết hợp sữa chua với thịt giăm bông.
Thịt với dưa hấu
Thịt được phân loại vào nhóm thực phẩm “nóng”, trong khi dưa hấu thuộc nhóm thực phẩm “mát”. Sự mâu thuẫn này khiến hiệu quả dinh dưỡng của thịt bị giảm đi đáng kể khi hai thực phẩm này được kết hợp. Hơn nữa, sự kết hợp này có thể gây ảnh hưởng xấu đến những người có lá lách yếu và gây hại cho dạ dày của bạn. Vì vậy, để duy trì sức khỏe tốt, hãy tránh ăn thịt cùng với dưa hấu.
Thịt bò và hạt dẻ
Hạt dẻ là loại hạt giàu vitamin C. Tuy nhiên, vitamin C trong hạt dẻ không tương thích với các vi sinh vật có trong thịt bò, dẫn đến việc làm giảm giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Thêm vào đó, sự kết hợp giữa thịt bò và hạt dẻ được coi là một trong những sự kết hợp có hại cho hệ tiêu hóa. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên tránh ăn thịt bò cùng với hạt dẻ.
Thịt cua và trà
Vừa uống trà vừa ăn cua có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Trà chứa một lượng axit tannic tương tự như trong quả hồng, và khi kết hợp với cua, dịch vị trong dạ dày có thể bị pha loãng. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng mà còn làm giảm khả năng diệt khuẩn của dạ dày. Vì vậy, để tránh những tác động tiêu cực này, nên tránh uống trà khi ăn cua.
Vitamin C và tôm
Tôm chứa một lượng lớn asen trioxit (As2O5). Khi ăn tôm cùng với các thực phẩm giàu vitamin C, có thể xảy ra phản ứng hóa học nguy hiểm trong dạ dày, tạo ra hợp chất độc hại là arsenic trioxide. Do đó, cần tránh kết hợp tôm với các thực phẩm giàu vitamin C để hạn chế nguy cơ gây hại cho sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
Hồng và khoai tây
Nhiều nghiên cứu cho thấy khoai tây chứa lượng lớn axit vô cơ. Khi kết hợp với quả hồng, dạ dày của bạn sẽ chứa đầy cặn và xác trái hồng. Những chất cặn này gần như không hòa tan hoặc bị phân hủy, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình tiêu hóa. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa, bạn nên tránh ăn khoai tây cùng với quả hồng.
Củ cải turnip với cà rốt
Củ cải turnip chứa một lượng lớn vitamin C, nhưng khi ăn cùng với cà rốt, toàn bộ dưỡng chất của cà rốt sẽ bị mất đi. Các chuyên gia khuyên bạn nên tránh kết hợp hai loại thực phẩm này để không làm mất đi lợi ích dinh dưỡng của cà rốt đối với sức khỏe.
Hải sản và trái cây
Không nên kết hợp các loại quả như hồng và nho với hải sản vì điều này có thể gây đau bụng, chướng bụng, buồn nôn và thậm chí tiêu chảy. Các loại trái cây này chứa một lượng chất tanin, một hợp chất polyphenolic thường có trong thực vật, có thể tạo ra các hợp chất không hòa tan trong cơ thể khi ăn cùng với hải sản. Để tránh tình trạng này, hãy ăn trái cây ít nhất 4 giờ sau khi ăn hải sản.
Sữa và socola
Mặc dù sữa và sô cô la tạo thành một món ăn ngon, nhưng các bác sĩ khuyên bạn không nên kết hợp chúng. Sữa giàu canxi và protein, trong khi sô cô la chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp, canxi và axit oxalic có thể tạo thành canxi oxalat, một hợp chất khó hòa tan. Sự hình thành canxi oxalat không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây ra triệu chứng tiêu chảy.
Trái cây và sữa
Không nên uống sữa cùng với các loại trái cây như thanh long, dừa, dâu tây, táo và dưa hấu. Các loại trái cây này chứa nhiều hợp chất có tính axit, khi kết hợp với sữa sẽ liên kết với các protein trong sữa, tạo thành một hợp chất khó tiêu trong dạ dày. Điều này có thể gây ra khó chịu và ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa.
Sữa và rau củ
Các chuyên gia cho biết các hợp chất trong rau có thể ức chế quá trình trao đổi chất của cơ thể và giảm khả năng hấp thụ canxi từ sữa. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình, bạn nên tránh kết hợp rau và sữa trong cùng một bữa ăn.
Măng cụt với đồ uống có ga
Kết hợp măng cụt với đồ uống có ga có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Măng cụt có tính axit cao, trong khi đồ uống có ga chứa nhiều đường nhân tạo. Sự kết hợp này có thể gây khó chịu cho dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Vì vậy, hãy cố gắng tránh ăn măng cụt và uống đồ uống có ga cùng lúc.
Sữa và bưởi
Các hợp chất axit trong bưởi và protein trong sữa có thể gây ra cảm giác đầy hơi trong dạ dày. Kết hợp hai loại thực phẩm này có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa và thậm chí gây ra tiêu chảy.
Lê và mật ong
Trộn lẫn lê và mật ong có thể ảnh hưởng xấu đến các bộ phận quan trọng của cơ thể. Vì vậy, sau khi ăn lê, nên tránh sử dụng mật ong để tránh gây tổn hại cho cơ thể.
Gan lợn và giá đỗ
Gan lợn chứa đồng, và khi nấu chung với giá đỗ, có thể làm mất chất dinh dưỡng của giá. Điều này là do lượng vitamin C trong giá đỗ có thể oxy hóa chất đồng có trong gan lợn.
Gan động vật và cà rốt, rau cần
Gan động vật chứa đồng và sắt, có thể gây oxy hóa với các loại vitamin tự nhiên trong rau củ. Hơn nữa, rau củ như cần tây và cà rốt còn chứa cellulose và axit oxalic, có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất sắt trong cơ thể.
Dưa leo và cà chua
Kết hợp cà chua với dưa leo không phải là một thói quen tốt. Cà chua chứa nhiều vitamin C, trong khi dưa leo chứa men có thể phân giải hàm lượng vitamin C trong cà chua. Điều này có thể làm giảm sự hấp thụ vitamin C, gây mất lợi ích cho sức khỏe.
Sữa đậu nành và trứng gà
Sữa đậu nành chứa enzyme protidaza có thể ức chế hoạt động của protein trong trứng gà, làm gián đoạn quá trình tiêu hóa và gây ra cảm giác đầy bụng khó tiêu sau khi ăn.
Sữa đậu nành và đường đen
Nếu bạn dự định kết hợp đường đen và sữa đậu nành, hãy suy nghĩ lại. Đường đen chứa axit oxalic và axit malic, khi kết hợp với sữa đậu nành có thể tạo ra quá trình axit, dẫn đến sự hình thành các chất “lắng biến tính”, làm giảm chất dinh dưỡng có trong sữa.
Thịt dê và nước chè
Sau khi ăn thịt dê hoặc thịt chó, bạn nên tránh uống nước chè (trà), vì có thể tạo ra chất tannalbin, gây viêm niêm mạc ruột và gây ra tình trạng táo bón. Thậm chí, điều này cũng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cà chua, khoai lang và khoai tây
Cà chua chứa nhiều acid (hay còn gọi là chất chua), khi kết hợp với các loại khoai như khoai tây, khoai lang có thể gây khó tiêu cho dạ dày, dẫn đến đau bụng và các triệu chứng rối loạn tiêu hóa khác.
Cà chua và rượu
Với axit tannic, cà chua có thể tạo ra các chất khó tiêu khi kết hợp với rượu, dẫn đến nguy cơ tắc nghẽn đường ruột.
Đậu hũ và hành
Đậu hũ chứa nhiều canxi, trong khi hành lại chứa axit oxalic. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau, có thể dễ tạo ra kết tủa oxalic canxi, gây khó tiêu hóa và có hại cho sức khỏe trong dài hạn.
Quả đào và thịt ba ba
Thịt ba ba, mặc dù giàu đạm, nhưng khi kết hợp với axit malic trong quả đào, có thể gây sự biến đổi, làm giảm các chất dinh dưỡng có sẵn trong cả hai loại thực phẩm.
Trên đây là tất cả thông tin về các món ăn kỵ nhau và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, bao gồm cả tai và mắt, mà bạn nên lưu ý. Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính bổ sung kiến thức và không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y tế.
