Tổng hợp món ngon chữa thiếu máu dễ làm tại nhà

Thiếu máu ăn gì là câu hỏi nhiều người quan tâm, bởi dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tình trạng này. Thực phẩm tươi sống sẽ gợi ý cho bạn những món ngon chữa thiếu máu cho những người đang bị thiếu máu, giúp bạn sớm khắc phục tình trạng này và nâng cao sức khỏe nhanh chóng. Hãy tham khảo các gợi ý này để biết nên ăn gì khi thiếu máu và cải thiện sức khỏe hiệu quả.

Đôi nét về bệnh thiếu máu

Thiếu máu là tình trạng giảm lượng huyết sắc tố và số lượng hồng cầu trong máu, dẫn đến thiếu oxy cung cấp cho các mô tế bào trong cơ thể. Hemoglobin (HgB) là một protein chứa nhiều sắt, làm cho máu có màu đỏ và giúp hồng cầu vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ quan. Thiếu máu xảy ra khi mức hemoglobin thấp hơn ngưỡng sau:
  • Nam giới: 130 g/l
  • Nữ giới: 120 g/l
  • Người già: 110 g/l
Các chuyên gia y tế nhấn mạnh rằng việc thiếu hụt hemoglobin có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, do đó, nhận biết và điều trị kịp thời là rất quan trọng.

Biểu hiện của bệnh nhân thiếu máu

Thiếu máu là tình trạng mà cơ thể không đủ hồng cầu hoặc hemoglobin để vận chuyển oxy đến các mô tế bào. Điều này dẫn đến một loạt các triệu chứng và biểu hiện mà bạn cần chú ý để phát hiện và điều trị kịp thời. Triệu chứng của thiếu máu:
  1. Mệt mỏi:
    • Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất của thiếu máu là mệt mỏi. Khi máu không đủ hemoglobin, các mô cơ thể không nhận được đủ oxy cần thiết, dẫn đến cảm giác mệt mỏi và kiệt sức ngay cả khi nghỉ ngơi.
  2. Nhịp tim bất thường:
    • Thiếu máu có thể dẫn đến nhịp tim không bình thường, bao gồm nhịp tim nhanh hoặc chậm, và có thể cảm nhận được sự đập không đều của tim. Điều này là do tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu và cung cấp đủ oxy cho cơ thể.
  3. Hoa mắt, chóng mặt:
    • Bạn có thể trải qua tình trạng hoa mắt và chóng mặt, đặc biệt khi đứng dậy hoặc thay đổi vị trí một cách nhanh chóng. Điều này xảy ra do não không nhận đủ oxy.
  4. Tay chân lạnh:
    • Một dấu hiệu khác của thiếu máu là sự tăng cảm giác lạnh ở tay và chân. Điều này là do lượng máu cung cấp cho các chi không đủ, dẫn đến cảm giác lạnh lẽo.
  5. Da nhợt nhạt hoặc tái:
    • Da trở nên nhợt nhạt hoặc tái là một triệu chứng dễ nhận biết khác. Đây thường là dấu hiệu của sự giảm lượng hồng cầu đỏ trong máu.
  6. Khó thở:
    • Khi cơ thể thiếu oxy, việc thở trở nên khó khăn hơn. Bạn có thể cảm thấy hụt hơi hoặc khó thở, đặc biệt là khi vận động hoặc gắng sức.
  7. Tức ngực:
    • Thiếu máu cũng có thể gây ra cảm giác tức ngực hoặc đau ngực, đặc biệt khi bạn tăng cường hoạt động. Điều này xảy ra do tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu.
  8. Đau đầu:
    • Thiếu oxy lên não có thể dẫn đến cơn đau đầu. Đây là một triệu chứng khá phổ biến ở những người bị thiếu máu.
  Chẩn đoán và điều trị: Để xác định tình trạng thiếu máu và nguyên nhân chính gây ra, bác sĩ thường chỉ định thực hiện xét nghiệm máu. Một trong những nguyên nhân phổ biến của thiếu máu là thiếu sắt. Thiếu sắt dẫn đến thiếu hemoglobin, một thành phần quan trọng của hồng cầu có nhiệm vụ chuyển oxy tới các mô trong cơ thể. Thiếu máu do thiếu sắt thường xảy ra ở phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ trong giai đoạn kinh nguyệt. Việc điều chỉnh chế độ ăn, bổ sung các thực phẩm giàu sắt như thịt đỏ, rau xanh lá đậm, đậu hạt và ngũ cốc có thể giúp cải thiện tình trạng này. Ngoài ra, việc bổ sung các thực phẩm giàu vitamin C cũng quan trọng, vì vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn. Nếu bạn nghi ngờ mình bị thiếu máu, hãy đến gặp bác sĩ để được tư vấn và điều trị kịp thời. Điều này không chỉ giúp cải thiện chất lượng cuộc sống mà còn ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra do thiếu máu.  

Những món ngon chữa thiếu máu

Thịt bò xào cần tây tỏi tây

Nguyên liệu:
  • Thịt bò: 200g
  • Cần tây: 200g
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi tây (hành boa rô): 5 nhánh
  • Tỏi: 5 tép
  • Hành tím: 3 củ
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng
Hướng dẫn chế biến:
  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Thịt bò: Rửa qua nước, sau đó khử mùi bằng cách rửa với nước muối pha loãng. Rửa lại bằng nước sạch và dùng giấy thấm khô. Cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn và để vào dĩa.
    • Ướp thịt bò: Trộn 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần tỏi băm và 1/2 phần hành tím băm vào thịt bò. Đảo đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
    • Cần tây, tỏi tây: Cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
    • Hành tây: Lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
  2. Xào thịt bò:
    • Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
    • Khi hành tỏi đã thơm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại. Tắt bếp và chuyển thịt bò ra dĩa.
  3. Xào rau:
    • Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho cần tây, tỏi tây và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút trên lửa vừa.
    • Khi rau vừa chín tới, chỉnh lửa lớn, cho thịt bò đã xào vào đảo nhanh tay. Thêm hành tây vào và xào thêm 30 giây. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.
  4. Trình bày và thưởng thức:
    • Dọn món ra dĩa, trang trí thêm nếu thích. Món xào thịt bò cần tây đã sẵn sàng để thưởng thức.

Canh thịt bò khoai tây cà rốt

Nguyên liệu:
  • Thịt bò: 300g
  • Cà rốt: 2 củ
  • Khoai tây: 2 củ
  • Cà chua: 1 trái
  • Hành ngò: một ít
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng băm: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 250ml
  • Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng
Hướng dẫn chế biến:
  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Thịt bò: Rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, nên cắt ngang sớ thịt để không làm thịt bị dai khi ăn. Ướp thịt bò với gừng băm, tiêu, muối, đường và nước mắm. Trộn đều và để yên trong 30 phút cho thấm gia vị.
    • Khoai tây: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Chiên sơ khoai tây trong 250ml dầu ăn đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
    • Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và tỉa hoa.
    • Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
    • Hành ngò: Rửa sạch, cắt nhuyễn.
    • Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
  2. Xào thịt bò:
    • Cho 1 muỗng canh dầu ăn (tái sử dụng phần dầu chiên khoai tây) vào nồi, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.
  3. Hầm thịt và rau củ:
    • Khi thịt bò đã săn, thêm cà chua vào xào chung. Đổ 1.5 lít nước vào nồi, cho cà rốt vào, đậy nắp và hầm.
    • Kiểm tra cà rốt, khi đã mềm, thêm khoai tây đã chiên vào nồi và tiếp tục hầm cho đến khi khoai tây và cà rốt đều mềm.
  4. Hoàn thiện và trình bày:
    • Nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi ăn, múc ra tô, rắc hành ngò lên trên và thưởng thức ngay.

Thịt bò kho tiêu

Nguyên liệu:
  • Thịt vai bò: 400g
  • Tiêu xanh: 30g
  • Dầu ăn: 20ml
  • Hành băm: 20g
  • Tỏi băm: 20g
  • Ớt băm: 10g
  • Sả băm: 15g
  • Sốt tiêu: 50g
  • Tương ớt: 50g
  • Nước: 60ml
  • Hạt nêm: 5g
Hướng dẫn chế biến:
  1. Sơ chế thịt bò:
    • Ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và dùng khăn sạch thấm khô thịt.
    • Khi thịt đã ráo nước, cắt thành từng lát dài dày khoảng 3cm, sau đó thái nhỏ thành từng miếng vuông vừa ăn.
  2. Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cho 20ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm hành băm, tỏi băm, ớt băm, và sả băm vào phi thơm cho đến khi các nguyên liệu vàng đều.
  3. Làm nước sốt:
    • Khi hành, tỏi, ớt và sả đã vàng thơm, cho 50g sốt tiêu, 50g tương ớt, 60ml nước và 5g hạt nêm vào chảo. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  4. Xào và rim thịt bò:
    • Khi nước sốt đã đạt độ sệt hoàn hảo, cho thịt bò vào chảo, đảo đều để thịt săn lại và thấm đều gia vị.
    • Thêm 30g hạt tiêu xanh vào, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
    • Đậy nắp và rim thịt bò trên lửa vừa trong 15 phút cho đến khi thịt bò chín mềm.
  5. Hoàn thành và trình bày:
    • Sau khi thịt bò chín mềm, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Món thịt bò rim tiêu xanh thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức.

Canh tiết lợn nấu xương sông

Nguyên liệu:
  • Tiết lợn: 1 tô
  • Lá xương sông: 200g
  • Hành hoa: 20g
  • Hành khô: 1 củ
  • Dầu ăn
  • Gia vị
Cách làm:
  1. Chuẩn bị tiết lợn:
    • Bạn có thể mua tiết đông sẵn ngoài chợ. Nếu muốn an toàn hơn, hãy mua tiết tươi để đánh tiết canh, sau đó pha với nước và để một lúc cho đông lại.
    • Khi tiết đã đông, cắt thành miếng vừa ăn, khoảng nửa bàn tay.
  2. Luộc tiết:
    • Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho tiết vào luộc chín. Trong quá trình luộc, nhớ hớt bọt để nước canh trong hơn.
  3. Chuẩn bị hành và lá xương sông:
    • Hành khô: Thái lát mỏng.
    • Hành hoa: Nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.
    • Lá xương sông: Rửa sạch, thái nhỏ.
  4. Xào lá xương sông:
    • Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
    • Khi hành khô đã vàng và thơm, cho lá xương sông vào xào.
  5. Hoàn thiện món canh:
    • Khi tiết trong nồi đã sôi và chín, hớt bọt rồi cho lá xương sông đã xào vào nồi.
    • Do tiết đã có độ mặn tự nhiên, bạn không cần nêm muối. Chỉ cần thêm 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt) để món canh thêm đậm đà.
  6. Trình bày và thưởng thức:
    • Múc canh ra tô, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món canh tiết lợn với lá xương sông thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Tim lợn hấp hạt sen

Nguyên liệu:
  • Tim heo: 500g
  • Hạt sen khô hoặc tươi: 150g
  • Ngò rí
  • Gia vị: Muối, tiêu
Cách làm:
  1. Chuẩn bị hạt sen:
    • Hạt sen khô: Rửa sạch, ngâm trong nước từ 3-4 tiếng cho nở rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
  2. Sơ chế tim heo:
    • Rửa sạch tim heo với nước, sau đó xoa bóp với 1/4 muỗng canh muối để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và cắt đôi, để ráo.
  3. Ướp tim heo:
    • Cho tim heo vào tô, thêm 1/4 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh hạt tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút để thấm gia vị.
  4. Hấp tim heo và hạt sen:
    • Đặt hạt sen đã ngâm nở vào tô cùng với tim heo đã ướp. Đặt tô vào xửng hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút cho đến khi tim heo chín mềm và hạt sen bùi ngậy.
  5. Hoàn thiện và trình bày:
    • Sau khi hấp chín, lấy tim heo ra và cắt thành miếng vừa ăn. Trình bày trên đĩa, rắc một ít ngò rí lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

Gan xào giá đỗ

Nguyên liệu:
  • Gan heo 200 gr
  • Giá 200 gr
  • Hẹ 50 gr
  • Dầu hào 1 chén
  • Đường 1 muỗng canh
  • Tiêu 1 muỗng canh
  • Hành tím 3 củ
  • Tỏi 3 tép
  • Hạt nêm 2 muỗng canh
Cách làm:
  • Đầu tiên, rửa sạch gan heo với nước ấm pha chút giấm và muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, thái gan thành lát mỏng và để ráo.
  • Tiếp theo, rửa sạch giá và hẹ, sau đó cắt thành đoạn khoảng 2cm.
  • Ướp gan heo với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím, và 1 muỗng canh đường trong khoảng 15 phút để gan thấm gia vị.
  • Sau đó, đun nóng dầu hào trong chảo và cho tỏi vào phi vàng. Tiếp theo, thêm gan đã ướp vào và đảo nhanh cho gan chín đều. Lưu ý không nên xào quá lâu để tránh gan bị cứng và khô.
  • Sau khi gan đã chín, cho hẹ và giá vào chảo và xào chín. Tiếp tục thêm 1 muỗng hạt nêm và đảo đều trong khoảng 2 phút để gan thấm gia vị. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món gan heo xào hẹ giá ngon lành.

Rau dền nấu tôm

Nguyên liệu:
  • Rau dền: 400 gram
  • Tôm tươi: 200 gram
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị rau dền: Ngắt lấy phần lá và ngọn non của rau dền, loại bỏ những lá hư hỏng. Rửa sạch và để ráo.
  2. Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, lột bỏ đầu, râu và vỏ. Xẻ dọc thân tôm ra làm hai phần. Dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân tôm. Nếu tôm lớn, có thể cắt làm đôi hoặc ba phần.
  3. Ướp tôm: Trộn tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để ướp trong khoảng 15 phút.
  4. Xào tôm: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tôm đã ướp vào xào chín.
  5. Nấu canh: Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Vớt bọt (nếu có) và cho rau dền vào nồi. Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều.
  6. Hoàn thành: Nấu trên bếp khoảng 2 phút nữa, sau đó tắt bếp.

Rau chùm ngây nấu thịt băm

Nguyên liệu:
  • Rau chùm ngây: 300 gram
  • Thịt heo: 100 gram
  • Hành tím: 5 củ
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị rau chùm ngây: Tuốt lấy phần lá tươi xanh của rau, loại bỏ những lá đã hỏng. Ngâm rau trong nước muối pha loãng trong 3 – 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
  2. Chuẩn bị hành tím: Lột vỏ hành tím. Dùng 1 cái cối để xay hành tím cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu cho nhuyễn.
  3. Chuẩn bị thịt heo: Rửa thịt heo với nước muối pha loãng trong 2 – 3 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn.
  4. Xào thịt heo và hành tím: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi dầu nóng, thêm thịt heo băm và hành tím đã xay vào, đảo nhẹ trong khoảng 1 – 2 phút.
  5. Nấu canh: Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun lửa lớn khoảng 7 – 10 phút.
  6. Thêm rau chùm ngây: Khi nước sôi, thêm rau chùm ngây vào nồi và nấu trong khoảng 4 – 5 phút, đảo nhẹ để rau ngập trong nước.
  7. Nêm gia vị và hoàn thành: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, sau đó tắt bếp. Cho canh vào tô và thưởng thức.

Sò huyết nướng mỡ hành

Nguyên liệu:
  • Sò huyết: 1 kg
  • Đậu phộng: 100 gr
  • Ớt: 1 trái
  • Tỏi: 1 tép
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Hành tím: 5 củ
  • Chanh: 1/2 trái
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 100 ml
  • Muối: 1 ít
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong 2 – 3 tiếng. Sau đó, vớt sò ra và chà nồi để làm sạch bên ngoài vỏ, sau đó rửa sạch với nước 3 – 4 lần.
  2. Luộc sò huyết: Đặt sò vào nồi, thêm 200ml nước và đun sôi trong khoảng 5 phút cho sò hé miệng. Sau đó, vớt sò ra và tách vỏ ra.
  3. Chuẩn bị gia vị: Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Rang đậu phộng và giã nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Đun nóng 100ml dầu ăn, phi vàng hành tím, sau đó vớt hành tím ra và giữ lại dầu ăn.
  4. Chuẩn bị nước mắm chấm: Giã nhỏ tỏi và ớt, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và nửa trái chanh đã vắt.
  5. Nướng sò huyết: Đặt than cháy hồng và đặt vỉ nướng lên. Sắp xếp sò huyết lên vỉ nướng và rưới dầu ăn phi hành lên từng con sò. Nướng trong khoảng 10 phút.
  6. Hoàn thành: Khi dầu trong sò bắt đầu sôi, rắc hành tím phi, hành lá cắt nhỏ và đậu phộng lên trên sò. Thưởng thức nóng hổi cùng nước mắm chấm đậm đà!

Canh củ cải sườn heo

Nguyên liệu:
  • Sườn heo: 300 gr
  • Củ cải: 1 củ
  • Tỏi: 1 tép
  • Gia vị thông dụng: Đường, muối, bột ngọt (mỗi loại một ít)
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch sườn heo và chặt thành những miếng vừa ăn. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa phải. Bỏ vỏ tỏi và đập dập.
  2. Khử mùi hôi: Đặt sườn heo vào nồi và đổ khoảng 500ml nước sôi vào. Nấu trên lửa sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt sườn ra và rửa lại với nước sạch.
  3. Nấu canh: Đặt củ cải, sườn heo và tép tỏi vào nồi. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 25 – 30 phút.
  4. Nêm gia vị: Sau khi tắt bếp, nêm vào nồi khoảng 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Canh bầu nấu nghêu

Nguyên liệu:
  • Nghêu: 750g
  • Bầu: 1 quả (tầm 400 – 500g)
  • Gừng
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối hoặc nước có thêm chút ớt để loại bỏ đất cát bên trong. Rửa nghêu nhiều lần bằng nước cho sạch. Vớt nghêu ra để ráo nước.
  2. Chuẩn bị bầu: Gọt vỏ bầu, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
  3. Nấu canh: Đun sôi nước trong nồi và thả gừng lát vào. Sau đó, cho nghêu đã làm sạch vào nấu cùng. Tiếp tục thêm bầu cắt lát vào nồi. Nêm nếm với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, khuấy đều. Nấu đến khi nghêu há miệng.
  4. Hoàn thành: Nếm lại món canh để điều chỉnh vị, sau đó tắt bếp. Rắc chút tiêu lên trên và múc canh ra chén để thưởng thức nóng.

Canh hẹ nấu hến

Nguyên liệu:
  • Thịt hến đã làm sẵn: 200g
  • Một bó hẹ (khoảng 150g)
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành tím
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị hến: Rửa hến với nước và luộc nhanh trong khoảng 30 giây – 1 phút. Sau đó vớt hến ra và để ráo.
  2. Chuẩn bị hành tím và cà chua: Lột vỏ hành tím và băm nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau.
  3. Xào hến: Bắt nồi lên bếp, cho dầu và hành tím vào phi thơm. Sau đó cho hến vào xào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào hến trong khoảng 1 phút và sau đó cho cà chua vào xào.
  4. Nấu canh: Đổ vào nồi khoảng 800ml nước. Đợi nước sôi thì cho hẹ vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu cho hẹ mềm và chín.
  5. Hoàn thành: Múc canh ra tô và thưởng thức. Canh Hẹ Nấu Hến có hương vị thanh mát, ngọt dịu của hẹ kết hợp với vị ngọt nhẹ của hến và chua nhẹ của cà chua.
Canh gà nấu bí đao Nguyên liệu:
  • Gà nguyên con: 600 gr
  • Bí đỏ (bí xanh): 300 gr
  • Cà rốt: 50 gr
  • Hành lá: một ít
  • Hành phi: một ít
  • Hành tím băm: 10 gr
  • Ngò rí: một ít
  • Tỏi băm: 10 gr
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị gà: Sau khi mua về, bạn có thể chà muối hoặc chanh quanh thân gà và xoa bóp đều giúp làm giảm mùi hôi. Sau đó, rửa lại gà với nước. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn và cho vào tô.
  2. Gia vị cho gà: Trong tô thịt gà, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều để thịt gà thấm gia vị từ 10 – 15 phút.
  3. Chuẩn bị rau củ: Bí đỏ gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa. Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.
  4. Xào gà: Trên bếp, đặt nồi và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành và tỏi. Sau đó, cho thịt gà vào xào trước để thịt gà thấm gia vị và thơm ngon hơn.
  5. Nấu canh: Khi thịt gà săn lại, thêm 1.2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bí đỏ và cà rốt vào nấu. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và tiếp tục nấu cho bí và cà rốt mềm.
  6. Hoàn thành: Khi bí và cà rốt đã mềm, tắt bếp. Múc canh ra tô và trang trí bằng hành lá và ngò rí.

Canh nấm thịt gà

Nguyên liệu:
  • Thịt gà: 500g
  • Nấm bào ngư: 200g
  • Nấm rơm: 200g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tím: 5 củ
  • Hành lá: 2 cây
Cách làm:
  1. Chuẩn bị thịt gà: làm sạch và chặt thành khúc vừa ăn. Ướp thịt gà trong 15 phút với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, và 1 thìa cà phê hành tím băm.
  2. Chuẩn bị rau củ: Lột vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt cắt miếng và tỉa hoa. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành cắt khúc.
  3. Chuẩn bị nấm: Cắt chân của nấm, rửa qua với nước lạnh và ngâm vào thau khoảng 10 phút. Rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo. Nấm rơm to cắt đôi, nhỏ thì để nguyên. Nấm bào ngư xé thành từng miếng vừa ăn.
  4. Xào thịt gà: Phi thơm hành tím băm với 2 thìa cà phê dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn lại.
  5. Nấu canh: Thêm 700ml nước vào nồi và đun sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình đun, hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Khi gà đã chín, nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường.
  6. Kết thúc: Thêm nấm rơm và cà rốt vào nồi nấu thêm khoảng 3-5 phút cho cà rốt mềm. Sau đó, thêm nấm bào ngư vào nấu thêm 2 phút. Cuối cùng, thả hành lá và đầu hành vào, khuấy đều và tắt bếp.

Lưu ý khi ăn các món ăn chữa thiếu máu

Khi ăn các món ăn bổ máu, bệnh nhân cần lưu ý những điều sau:
  1. Tránh uống trà và cà phê: Trà và cà phê chứa polyphenol, gắn kết sắt và làm cho việc hấp thụ sắt trở nên khó khăn. Vì vậy, tránh tiêu thụ trà hoặc cà phê cùng lúc hoặc ngay sau bữa ăn giàu sắt.
  2. Hạn chế canxi trong bữa ăn: Canxi có thể ức chế sự hấp thụ sắt, vì vậy tránh kết hợp thức ăn giàu canxi với thức ăn giàu sắt. Đặc biệt cần chú ý đến canxi từ sữa và sản phẩm từ sữa.
  3. Kết hợp với vitamin C: Vitamin C giúp cải thiện sự hấp thụ của sắt từ thực phẩm. Kết hợp thức ăn giàu sắt với thực phẩm giàu vitamin C như cam, dâu tây, bưởi, quả ổi để tăng cường hiệu quả hấp thụ sắt.
  4. Kết hợp với protein: Thức ăn giàu protein, đặc biệt là protein từ nguồn động vật, giúp cơ thể hấp thụ chất sắt một cách hiệu quả. Protein giúp sắt kết hợp chặt chẽ trong dạ dày trước khi được hấp thụ vào máu.
Chú ý đến những điều này sẽ giúp bệnh nhân tận dụng tối đa lượng sắt từ các món ăn bổ máu một cách hiệu quả nhất. Khi bạn hiểu cách kết hợp các thực phẩm một cách thông minh, bạn có thể tối ưu hóa việc cung cấp sắt cho cơ thể và giảm nguy cơ thiếu máu. Trên đây là những món ngon chữa thiếu máu bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về chế độ ăn uống của mình hoặc gặp vấn đề sức khỏe liên quan đến thiếu máu, bạn nên thăm bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và phù hợp. Điều này sẽ giúp bạn đạt được sức khỏe tốt nhất và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *