1. Lợi ích của gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, được sử dụng từ lâu đời trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Món ăn này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Tăng cường sức đề kháng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Bồi bổ cơ thể: Gà hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe sau khi ốm dậy hoặc sau khi vận động nhiều.
- Tăng cường khí huyết: Gà hầm thuốc bắc có tác dụng bổ khí huyết, giúp lưu thông máu tốt hơn, cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Gà hầm thuốc bắc có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, mang lại giấc ngủ ngon.
- Tốt cho xương khớp: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
- Tốt cho tiêu hóa: Gà hầm thuốc bắc có tác dụng kiện tỳ vị, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Để món gà hầm thuốc bắc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn nên lựa chọn các loại thuốc bắc phù hợp với thể trạng của mình. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chế biến món ăn đúng cách để giữ được các chất dinh dưỡng có trong gà và thuốc bắc.
Dưới đây là một số lưu ý khi nấu gà hầm thuốc bắc:
- Chọn gà: Nên chọn gà ta, còn sống, có da vàng, thịt chắc.
- Chọn thuốc bắc: Nên chọn các loại thuốc bắc chất lượng, được bào chế từ các loại thảo dược tự nhiên.
- Chế biến:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà.
- Cho nước ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong vòng 2-3 tiếng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Món gà hầm thuốc bắc có thể ăn nóng hoặc nguội, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN LÀM MÓN THỊT GÀ HẦM TAM THẤT BỔ DƯỠNG ĐẢM BẢO NGON NHẤT
2. Một số cách làm gà hầm thuốc bắc
2.1 Cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm các vị thuốc như hoài sơn, đẳng sâm, đương quy, táo đen, ngọc trúc, nấm đông cô, đỗ trọng, bạch chi, xuyên khung, nhãn nhục)
- Hành khô, gừng, tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hầm gà
- Cho nước ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong vòng 2-3 tiếng.
- Trong quá trình hầm, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Sau khi gà chín, cho hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa.
- Thành phẩm
- Gà hầm thuốc bắc có màu vàng nâu đẹp mắt, nước dùng ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc.
- Món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội, dùng kèm với cơm hoặc bún.
Một số lưu ý khi nấu gà hầm thuốc bắc
- Nên chọn gà ta, còn sống, có da vàng, thịt chắc.
- Nên chọn các loại thuốc bắc chất lượng, được bào chế từ các loại thảo dược tự nhiên.
- Để món ăn có vị ngọt thanh, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc mật ong vào khi hầm gà.
- Nếu không có sẵn thuốc bắc, bạn có thể thay thế bằng các loại thảo dược khô như hồi, quế, thảo quả,…
2.2 Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Gà hầm thuốc bắc ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và hệ tim mạch. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc và ngải cứu, rất dễ ăn.
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm các vị thuốc như hoài sơn, đẳng sâm, đương quy, táo đen, ngọc trúc, nấm đông cô, đỗ trọng, bạch chi, xuyên khung, nhãn nhục)
- Ngải cứu: 1 nắm
- Hành khô, gừng, tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà.
- Ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hầm gà
- Cho nước ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong vòng 2-3 tiếng.
- Trong quá trình hầm, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Sau khi gà chín, cho ngải cứu, hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa.
- Thành phẩm
- Gà hầm thuốc bắc ngải cứu có màu vàng nâu đẹp mắt, nước dùng ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc và ngải cứu.
- Món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội, dùng kèm với cơm hoặc bún.
Một số lưu ý khi nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu
- Nên chọn gà ta, còn sống, có da vàng, thịt chắc.
- Nên chọn các loại thuốc bắc chất lượng, được bào chế từ các loại thảo dược tự nhiên.
- Để món ăn có vị ngọt thanh, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc mật ong vào khi hầm gà.
- Nếu không có sẵn thuốc bắc, bạn có thể thay thế bằng các loại thảo dược khô như hồi, quế, thảo quả,…
Cách nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu bằng nồi áp suất
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu bằng nồi áp suất. Cách làm như sau:
- Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà.
- Ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hầm gà
- Cho gà, thuốc bắc, ngải cứu, hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ vào nồi áp suất.
- Cho nước ngập mặt gà, đun sôi trong vòng 15 phút.
- Sau đó, hạ nhỏ lửa, hầm thêm khoảng 10 phút nữa.
- Thành phẩm
- Gà hầm thuốc bắc ngải cứu nấu bằng nồi áp suất có thời gian nấu nhanh hơn, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
2.3 Cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen
Gà hầm thuốc bắc hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và hệ tim mạch. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc và hạt sen, rất dễ ăn.
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm các vị thuốc như hoài sơn, đẳng sâm, đương quy, táo đen, ngọc trúc, nấm đông cô, đỗ trọng, bạch chi, xuyên khung, nhãn nhục)
- Hạt sen: 100g
- Hành khô, gừng, tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà.
- Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hầm gà
- Cho nước ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong vòng 2-3 tiếng.
- Trong quá trình hầm, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Sau khi gà chín, cho hạt sen, hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa.
- Thành phẩm
- Gà hầm thuốc bắc hạt sen có màu vàng nâu đẹp mắt, nước dùng ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc và hạt sen.
- Món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội, dùng kèm với cơm hoặc bún.
Một số lưu ý khi nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen
- Nên chọn gà ta, còn sống, có da vàng, thịt chắc.
- Nên chọn các loại thuốc bắc chất lượng, được bào chế từ các loại thảo dược tự nhiên.
- Để món ăn có vị ngọt thanh, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc mật ong vào khi hầm gà.
- Nếu không có sẵn thuốc bắc, bạn có thể thay thế bằng các loại thảo dược khô như hồi, quế, thảo quả,…
Cách nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen bằng nồi áp suất
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen bằng nồi áp suất. Cách làm như sau:
- Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà.
- Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hầm gà
- Cho gà, thuốc bắc, hạt sen, hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ vào nồi áp suất.
- Cho nước ngập mặt gà, đun sôi trong vòng 15 phút.
- Sau đó, hạ nhỏ lửa, hầm thêm khoảng 10 phút nữa.
- Thành phẩm
- Gà hầm thuốc bắc hạt sen nấu bằng nồi áp suất có thời gian nấu nhanh hơn, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.