Sổ tay 5+ cách làm nước sốt ăn món gì cũng ngon mà dễ làm

Có nhiều công thức pha chế nước sốt khác nhau. Bài viết này sẽ chỉ cho các bạn 5 cách làm nước sốt siêu ngon dễ làm từ các khách sạn 5 sao. Cùng theo dõi bài viết dưới đây!

1. SỐT CÀ RI ẤN ĐỘ

Nguyên liệu

  • 300ml nước hầm heo hoặc gà
  • 300ml kem sữa béo (whipping cream)
  • 15g bột cà ri
  • 150ml sữa tươi
  • 30g bơ
  • 60g bột mì
  • một ít tiêu để nêm nếm

Cách thực hiện:

  1. Sốt cà ri Ấn Độ thường được chia làm 2 phần để thực hiện. Đầu tiên, bạn làm tan chảy bơ trên chảo, sau đó cho bột mì vào khuấy đều cùng với bơ, nêm thêm ít muối và tiêu rồi cuối cùng là cho sữa vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa tan hết và sánh mịn.
  2. Tiếp tục, bạn cho phần kem sữa béo và bột cà ri đã chuẩn bị vào nồi nước hầm, khuấy đều. Cuối cùng đổ phần hỗn hợp vừa làm xong ở trên vào, đun sôi rồi tắt bếp là xong.

sot ca ri an

2. SỐT BBQ CHO MÓN NƯỚNG

Nguyên liệu:

  • 250ml sốt cà
  • 180ml dấm trắng
  • 20g đường nâu
  • 2g ớt bột
  • 30g bột hành
  • 2 thìa canh mù tạt
  • 2 thìa canh sốt Worcestershire (mua ngoài siêu thị)
  • 3g muối

Cách làm:

  1. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc xoong nhỏ.
  2. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5 phút. (Công thức này có thể dùng nướng 2kg sườn).

sot BBQ

Sốt cà chua

Nguyên liệu:

  • 2 quả cà chua
  • 30ml sốt cà chua
  • 10g lá oregano
  • 10 g tỏi băm
  • 1 thìa súp xốt cà chua cô đặc
  • 5g muối

Cách làm:

Phi tỏi trên chảo dầu nóng với ít lá oregano cho thơm. Lúc này, trên một chảo nóng khác, bạn cho cà chua, sốt cà chua và phần lá oregano còn lại xào đến khi dậy mùi thơm thì nêm thêm muối. Khi dọn sốt cho phần tỏi phi cùng lá oregano lên trên

sot ca  chua

Cách làm tương ớt chua ngọt

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:

  • Ớt chỉ thiên: 500gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Tỏi: 50gr
  • Đường, muối và giấm ăn.
  • Chai hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy.

Cách làm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm tương ớt chua ngọt

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó đem tỏi xắt thành lát nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau rồi khoét bỏ hết ruột và hạt, rửa lại cho sạch và để ráo.
  • Ớt bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra đem rửa sạch, để ráo.
  • Hũ thủy tinh hoặc chai rửa sạch và phơi khô.

Bước 2: làm tương ớt chua ngọt

  • Bật bếp, cho một cái nồi cỡ vừa lên bếp, đổ vào nồi một ít nước (mực nước cao khoảng 1/3 nồi). Sau đó cho ớt, tỏi và cà chua đã rửa sạch vào nồi để luộc. Khi nước sôi, luộc thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt hết ớt, tỏi và cà chua ra., để cho nguội bớt.
  • Khi cà chua và ớt tỏi đã nguội bớt, cho hết cà chua và ớt tỏi vào máy xay để xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ xác tỏi, xác cà chua và hạt ớt. Chỉ giữ lại phần nước ớt mịn.
  • Tiếp theo, bật bếp lại, để lửa liu riu, cho hỗn hợp nước ớt mịn vừa lọc vào nồi đun sôi. Cho thêm 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng giấm và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy đều. Hoặc có thể nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bạn. Tiếp tục nấu cho hỗn hợp ớt sánh mịn và sệt lại là được. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và để cho tương ớt nguội hoàn toàn thì cho vào chai hoặc hũ có nắp đậy. Vì không có chất bảo quản nên bạn cho tương ớt vào trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu.

tuong ot

5. SỐT DẦU HÀO KIỂU TRUNG HOA

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 15ml dầu hào
  • 5ml xì dầu ngọt
  • 8ml xì dầu
  • 5ml dầu ăn
  • 15ml nước
  • 2 tép tỏi
  • Các gia vị cơ bản

Thực hiện:

  • Trước tiên, băm nhỏ tỏi rồi bắc chảo lên phi cho đến khi thật vàng thơm thì tắt bếp, trút vào một chén riêng. Phần tỏi phi này sẽ được sử dụng để nêm vào món ăn sau cùng, hoặc trộn chung vào phần sốt chuẩn bị thực hiện đều được.
  • Tiếp theo, cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, vậy là xong. Với loại sốt này, bạn nên “làm đến đâu dùng đến đó”, không nên cất để dành vì sẽ mất đi độ ngon của sốt vô cùng đáng tiếc.

sot dau hao

Trên đây là tổng hợp nhiều công thức 5 công thức cách làm nước sốt siêu ngon khó cưỡng ăn món gì cũng được. Nhớ lưu các ông thức này lại để tham khảo và áp dụng dần nhé!

Nguồn: https://thucphamtuoisong.info/