Thực phẩm mùa tết: Thịt kho – dưa hành – bánh chưng xanh xốn xang lòng người

Thực phẩm mùa tết luôn làm cho người dân xốn xang. Cứ dịp tết, lễ là có bao nhiêu món ăn ngon ngày tết được mong đợi nhất trong năm. Dịp xuân Kỷ Hợi 2019 đang đến gần, chỉ còn khoảng 1 tháng nữa thôi. 

Độ tết đến, nhà nào nhà đó không thể thiếu được những cặp bánh chưng xanh, món dưa hành hay thịt kho. 

Cách làm món dưa hành ngày tết

Dưa hành muối bây giờ không chỉ được sử dụng trong các dịp lễ, Tết đặc biệt, mà còn trở thành một món ăn quen thuộc hằng ngày. Đây là món thực phẩm mùa tết được nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu:

  • 400g củ hành trắng
  • 200ml giấm ăn
  • 1000ml nước sôi để nguội
  • 50g đường
  • Nước vo gạo hay tro bếp nếu có.

Cách thực hiện

  1. Khi chọn hành để muối các bạn nên chọn những củ hành nhỏ, không nên quá to sẽ khó muối đồng thời khó ăn kèm với các món ăn khác. Tốt nhất bạn nên dùng hành củ tươi để muối dưa hành.
  2. Hành mua về các bạn ngâm với nước vo gạo hoặc tro bếp để qua đêm để hành được sạch và khi muối sẽ giòn hơn. Ngâm hành củ cùng nước gạo để hành giòn hơn
    Hòa muối với khoảng 2 lít nước sạch sau đó bạn cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rá để ráo nước.
  3. Điều đặc biệt nhất trong việc muối dưa hành củ ngon này là bạn sẽ dùng mắm, đường, giấm để làm chín hành thay vì dùng muối như cách truyền thống.
  4. Hũ dựng hành muối bạn rửa sạch rồi lau khô, tránh để hũ còn đọng nước lã làm món dưa hành muối dễ lên váng dẫn đến nhanh bị úng hành. Tiếp đó, các bạn xếp hành vào hũ, xen kẽ với riềng để món ăn ngon hơn.
  5. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ sao chi hành được ngập trong nước. Bạn lưu ý nước mắm phải cao quá hành từ 4-5cm nhé nếu không phần hành ở trên sẽ bị thâm đen trông rất mất thẩm mỹ. Hành muối theo cách này chỉ sau khoảng 1 tuần là chín, bạn có thể lấy ra thưởng thức rồi nhé. Bạn nên đổ nước mắm ngập hành trong hũ tránh cho hành bị úng.

dua-hanh-tet

2. Thịt kho ngày tết

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt heo: 500g
  • Trứng vịt: 4-5 trái
  • Nước dừa tươi: 400ml
  • Hành tím, nước màu dừa
  • Muối, đường, nước mắm.

Cách thực hiện

Bước 1:

Để làm món thịt kho này bạn có thể sử dụng thịt đùi hoặc thịt ba chỉ. Thịt thái miếng cỡ 4-5 cm. Đối với món thịt này bạn phải thái miếng lớn, to gấp 3-4 lần so với thịt kho bình thường. Sau khi thái bóp với 1 thìa muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch.

Bước 2:

Để món thịt kho ngon, thịt được ướp với 1/2 thìa đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát ít nhất 2-3h. Đây cũng là bước quan trọng để giúp món thịt kho của bạn ngon hơn.

Bước 3:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, vắt lấy nước cốt cho vào ướp cùng thịt, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30-45 phút nữa.

Bước 4:

Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.

Bước 5:

Cho nước dừa vào nồi, sau đó cho thịt vào kho. Nước sôi hớt hết bọt cho nước trong. Sau đó kho nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần được cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 thìa nước mắm cho thơm là được.

Chú ý nước dừa phải cao hơn mặt thịt, nếu nước cạn thì bổ sung thêm nước để kho và món thịt kho này không kho cạn mà vẫn còn chút nước.
Những miếng thịt thơm mềm, béo ngậy, màu sắc ấm áp mang lại ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới.

thit kho tau ngay tet

3. Bánh chưng xanh ngày tết

Gói bánh chưng ngon, luộc bánh chưng xanh ngày Tết cần có những bí quyết riêng:

  • Chọn lá dong xanh
  • Chọn gạo nếp
  • Chọn đỗ xanh
  • Lạt buộc
  • Hành khô và thịt
  • Cách gói bánh chưng vằng tay và khuôn
  • Luộc bánh chưng
  • Công đoạn luộc bánh chưng và nén bánh

banh chung xanh

 

goi banh chung

Trên đây là 3 món thực phẩm mùa tết vô cùng phổ biến. Dường như đây đã là món ăn truyền thống tết không thể thiếu trong bất kỳ gia đình nào.

Hãy tham khảo cách làm món ăn ngày tết trên cho mọi người cùng thưởng thức. 

Liên hệ mua thực phẩm ngày tết tại Hà Nội

Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà
Địa chỉ: số A11, ngõ 100 Trung Kính, phường yên hòa, Cầu Giấy, HN
Website: https://thucphamtuoisong.info/
SDT: 0901539693