Khoai lang tím không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là “nữ hoàng dinh dưỡng” được nhiều người yêu thích. Sở hữu màu sắc tím mộng mơ cùng hương vị thơm ngon, ngọt bùi, khoai lang tím mang đến vô số món ăn hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị. Hãy cùng Thưc phẩm tươi sống khám phá hành trình biến tấu khoai lang tím thành những món ngon “gây nghiện” cho mọi lứa tuổi
1. Cách làm kem khoai lang tím
Kem khoai lang tím là món tráng miệng độc đáo với hương vị ngọt ngào, thơm ngon và màu sắc tím mộng mơ. Vị bùi bùi của khoai lang hòa quyện cùng vị béo ngậy của kem sữa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, chinh phục mọi khẩu vị.
Nguyên liệu:
200g khoai lang tím
200ml whipping cream
200ml sữa tươi không đường
100g đường kính
5ml tinh chất vani
Cách làm:
Hấp và nghiền khoai:
Rửa sạch khoai lang tím, cắt khúc và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút.
Vớt khoai ra, để ráo và cho vào xửng hấp khoảng 20 phút.
Khi khoai còn nóng, dùng muỗng và rây nghiền nhuyễn khoai.
Cho sữa tươi không đường vào hỗn hợp khoai lang đã nghiền nhuyễn và trộn đều.
Làm kem:
Cho đường, vani và whipping cream vào một tô sạch.
Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
Trộn đều hỗn hợp khoai lang tím với hỗn hợp kem sữa tươi vừa đánh bông.
Nên trộn đều tay và nhẹ nhàng để kem giữ nguyên độ bông mềm.
Cho tô kem vào ngăn đá tủ lạnh.
Cứ sau 30 phút, lấy kem ra trộn đều. Lặp lại 2-3 lần.
Sau khoảng 2-4 tiếng (tùy vào nhiệt độ tủ lạnh), bạn sẽ có món kem khoai lang thơm ngon để thưởng thức.
Bí quyết:
Nên chọn khoai lang tím có màu sắc tươi sáng, vỏ mỏng và không bị sần sùi.
Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Để kem ngon hơn, bạn có thể thêm các loại topping như dừa bào, trân châu, thạch trái cây,…
Kem khoai lang tím là món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử làm món kem này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
2. Cách làm bánh bò khoai lang tím
Dưới đây là cách làm một món ngon từ nguyên liệu đơn giản nhưng đầy hấp dẫn – bánh khoai lang hấp. Đây là một món ăn phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đặc biệt là sự dinh dưỡng từ khoai lang tím.
Nguyên liệu:
Khoai lang tím
Bột gạo
Bột năng
Đường
Men khô
Nước cốt dừa
Muối, dầu ăn, nước.
Cách làm:
Chuẩn bị khoai lang:
Lột vỏ khoai lang và hấp chín cho đến khi mềm. Sau đó, nghiền khoai lang nhỏ. Lưu ý rằng việc nghiền khoai khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
Chuẩn bị hỗn hợp bột:
Trong một tô lớn, trộn khoai lang đã nghiền với bột gạo, bột năng, đường, men khô và một ít muối. Thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi mịn và không còn bột trắng.
Ủ bột:
Bọc kín phần bột lại và để nó ủ trong khoảng 60 phút. Quá trình ủ giúp cho bánh có cảm giác mềm mịn và độ đàn hồi tốt hơn.
Thêm nước cốt dừa:
Sau khi ủ bột, tiếp tục trộn hỗn hợp với một ít nước cốt dừa và để nó ủ tiếp trong 60 phút nữa. Nước cốt dừa sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon và độ béo cho bánh.
Hấp chín:
Mở bột ra và trộn đều với một ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín cho đến khi bánh chín và có độ đàn hồi.
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một đĩa bánh khoai lang hấp thơm ngon, béo ngậy và đầy dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
3. Cách làm bánh cheesecake khoai lang tím
Dưới đây là cách làm một món tráng miệng tuyệt vời từ khoai lang tím và cream cheese – bánh cheesecake khoai lang tím.
Nguyên liệu:
Cream cheese
Whipping cream
Đường
Khoai lang tím
Lá gelatine
Sữa.
Cách làm:
Chuẩn bị khoai lang tím:
Lột vỏ khoai lang và luộc chín. Sau đó, nghiền 3/4 lượng khoai lang thành hỗn hợp mịn, phần còn lại thái thành miếng nhỏ.
Chuẩn bị gelatine:
Ngâm lá gelatine trong nước lạnh để làm mềm. Sau đó, đun gelatine cách thủy hoặc có thể hâm trong lò vi sóng cho đến khi tan hết. Trong một tô lớn, trộn đều gelatine và cream cheese.
Trộn hỗn hợp:
Tiếp theo, thêm khoai lang tím đã nghiền vào hỗn hợp cream cheese và gelatine, sau đó đánh đều cho đến khi mịn. Sau đó, thêm whipping cream vào và trộn đều.
Tạo lớp bánh:
Tách ra 1/5 phần hỗn hợp để riêng. Đổ 1/2 phần hỗn hợp màu tím vào khuôn và để trong ngăn đá khoảng 5 phút.
Tiếp tục đổ một lớp mỏng hỗn hợp màu trắng lên bề mặt bánh và rải đều khoai lang đã thái nhỏ lên trên.
Đặt khuôn vào ngăn đá trong khoảng 5 phút, sau đó đổ phần còn lại của hỗn hợp màu tím lên trên.
Đông lạnh và thưởng thức:
Sau khi đã hoàn thành, đặt bánh vào tủ lạnh và để nguội trong ít nhất 4 tiếng trước khi thưởng thức.
Với hương vị đặc biệt từ khoai lang tím kết hợp cùng cream cheese mềm mịn, bánh cheesecake này sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và của gia đình bạn.
4. Cách làm sữa khoai lang tím
Dưới đây là cách làm một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng từ khoai lang tím – sữa chua khoai lang tím:
Nguyên liệu:
Khoai lang tím
Sữa tươi không đường
Nước lọc
Sữa đặc
Đường
Muối
Lá dứa.
Cách làm:
Chuẩn bị khoai lang:
Luộc khoai lang cho đến khi chín mềm. Sau đó, lấy khoai để ráo, nhưng giữ lại một phần nước luộc.
Xay và lọc hỗn hợp khoai lang:
Xay khoai lang với một ít nước luộc bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn mịn.
Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ bã và cục.
Nấu hỗn hợp sữa chua khoai lang tím:
Đổ hỗn hợp khoai lang đã lọc vào nồi, sau đó thêm sữa tươi không đường, sữa đặc, đường, muối và lá dứa vào nồi.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và mùi thơm của lá dứa thấm vào hỗn hợp.
Làm lạnh và thưởng thức:
Sau khi hỗn hợp đã sôi, tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Để hỗn hợp vào tủ lạnh để làm lạnh trong ít nhất 2-3 giờ trước khi thưởng thức.
Với hương vị ngọt tự nhiên của khoai lang kết hợp với sự béo ngậy của sữa, món sữa chua khoai lang tím này sẽ làm say lòng biết bao thực khách.
5. Cách làm Mousse khoai lang tím
Dưới đây là cách làm một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn từ khoai lang tím – kem sữa tươi:
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
- 100 ml kem sữa tươi
- 100 gr kem phô mai (cream cheese)
- 100 ml sữa tươi không đường
- 40 gr đường cát trắng
- 7 gr bột gelatin hoặc 3 lá gelatin
- 2 thìa nhỏ nước lọc.
Cách làm:
- Chuẩn bị khoai lang:
- Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, sau đó dùng thìa tán nhuyễn cho đến khi có lượng khoai lang cân được từ 100 đến 120g.
- Chuẩn bị hỗn hợp kem:
- Kem phô mai để ở ngoài nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó, cho kem phô mai vào một bát sạch, thêm đường cát trắng, và sử dụng dụng cụ đánh trứng cầm tay để đánh cho tan hết đường.
- Trộn hỗn hợp khoai lang và kem:
- Trong một bát, kết hợp kem phô mai đã chuẩn bị ở bước trước với sữa tươi và khoai lang. Trộn đều các thành phần cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Chuẩn bị gelatin:
- Nếu sử dụng bột gelatin, hãy cho nó vào một bát nhỏ và thêm hai thìa nhỏ nước lọc. Hòa gelatin cho tan sơ. Đun nóng nồi, sau đó cho gelatin vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút để gelatin tan hoàn toàn.
- Hoàn thành hỗn hợp:
- Sau khi gelatin tan hoàn toàn, thêm vào hỗn hợp khoai lang và kem đã trộn ở bước 3. Trộn đều hỗn hợp.
- Làm đông và thưởng thức:
- Múc hỗn hợp khoai lang và kem đã chuẩn bị vào cốc hoặc khuôn, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi đông.
- Sau khi đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức món kem sữa tươi khoai lang tím thơm ngon và bổ dưỡng.
6. Cách làm chè khoai lang tím
Dưới đây là cách làm một món chè khoai lang đậu phộng đầy hấp dẫn và bổ dưỡng:
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai lang
- Bột năng
- Lá dứa, mè, đậu phộng, gừng
- Đường thốt nốt
Cách làm:
- Chuẩn bị khoai lang:
- Rửa sạch khoai với nước muối, gọt vỏ, sau đó cắt lát mỏng vừa và đem đi hấp cho mềm.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác:
- Trong lúc đợi khoai chín, rang mè và đậu phộng cho thơm.
- Chế biến khoai lang:
- Khoai chín sau khi hấp xong, cho vào tô, để nguội sau đó thêm bột năng vào và trộn đều. Sử dụng chày giã để khoai trở nên dẻo ngon.
- Khi khoai đã nhuyễn, vo tròn, kéo dài và cắt thành từng viên khoảng lòng bàn tay.
- Nấu chè khoai lang:
- Bắt nước sôi, thả khoai vào và khuấy nhẹ. Để khoai nổi lên trên mặt nước, để sôi nhẹ khoảng 2 phút nữa, sau đó tắt bếp.
- Chuẩn bị một tô nước đá sẵn, vớt khoai cho vào và để ngâm trong nước lạnh khoảng 3-5 phút để khoai có độ dai.
- Sau khi ngâm, vớt khoai ra và thêm một ít đường vào.
- Chế biến nước đường thốt nốt:
- Nấu 1 lít nước với 5 muỗng đường thốt nốt. Khi nước sôi, thêm gừng cắt lát và lá dứa vào. Nấu trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Hoàn thành:
- Nước cốt dừa lá dứa đã sẵn sàng, bạn có thể đổ chè vào chén và thêm một miếng nước cốt dừa lên trên. Bạn đã có một tô chè khoai lang đậu phộng thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức rồi.
7. Cách làm bánh canh xắc khoai lang tím
Dưới đây là cách làm một món bánh canh khoai lang tím thơm ngon và dễ làm:
Nguyên liệu:
- 400 g khoai lang tím
- 80 g bột năng
- 150 g bột gạo
- 220 ml nước
Cách làm:
- Chuẩn bị khoai lang:
- Rửa sạch khoai lang, sau đó luộc chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
- Chế biến bột:
- Trong một tô lớn, kết hợp bột gạo, bột năng với khoai lang đã nghiền. Trộn đều cho đến khi thành một khối hỗn hợp.
- Tiếp theo, sử dụng tay nhào bột khoảng 10 phút để làm cho bột trở nên dai hơn. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
- Làm sợi bánh canh:
- Chia bột đã nghỉ ra thành các phần nhỏ, sau đó cắt thành từng sợi bánh canh.
- Nấu bánh canh:
- Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, cho sợi bánh canh vào nấu. Luộc cho đến khi sợi bánh nổi lên trên mặt nước.
- Khi sợi bánh canh đã nổi lên, vớt ra và chần qua nước lạnh để ngăn sợi bánh canh bị dính lại với nhau.
- Hoàn thành:
- Sau khi chần qua nước lạnh, sợi bánh canh đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể thêm vào nước dùng, nước lèo hoặc chế biến thành món bánh canh yêu thích của mình. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
8. Cách làm bánh khoai lang tím cuộn
Dưới đây là cách làm một món bánh cuộn khoai lang tím thơm ngon và dễ làm:
Nguyên liệu:
- 300 gr khoai lang tím
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh whipping cream (có thể bỏ qua)
- 10 gr bột mì đa dụng
- 30 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh đường
Cách làm:
- Hấp khoai lang tím: Rửa sạch khoai lang tím, gọt vỏ và cắt thành khoanh. Hấp khoai lang tím cho đến khi chín.
- Nghiền khoai lang tím: Sau khi khoai lang tím đã chín, cho vào tô và thêm 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó tán nhuyễn khoai lang tím.
- Trộn bột bánh: Trong một tô khác, kết hợp 3 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng canh whipping cream (nếu sử dụng), 30ml sữa tươi, 10gr bột mì đa dụng, và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó lọc lại qua rây cho mịn.
- Rán bánh: Đặt một chảo chống dính lên bếp, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng. Đổ hỗn hợp bột vào chảo và rán trên lửa vừa cho đến khi bánh chín đều ở cả hai mặt.
- Cuộn bánh: Sau khi bánh đã chín, đặt lớp khoai lang tím đã nghiền lên bề mặt bánh và cuộn tròn. Tiếp đó, cắt bánh ra thành nhiều miếng nhỏ và sẵn sàng thưởng thức!
Thành phẩm: Bánh cuộn khoai lang tím không chỉ đơn giản và dễ làm mà còn thơm ngon. Lớp vỏ bánh mềm mịn kết hợp với nhân khoai lang bùi bùi tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
9. Cách làm bánh trung thu khoai lang tím
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang tím
- Khoảng 300g nhân đậu xanh (có thể mua sẵn)
- 120g đường
- 20ml dầu ăn
- Sữa đặc
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Rửa sạch khoai lang và gọt vỏ. Sau đó, thái khoai thành từng miếng hình quân cờ và ngâm vào nước lạnh để tránh bị đen.
- Hấp khoai lang: Chuẩn bị nồi hấp và đổ một ít nước vào đáy. Đặt khoai lên vỉ và hấp cho đến khi khoai chín.
- Nghiền nát khoai lang: Đặt khoai tím đã hấp vào bát và nghiền thật nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng rây để loại bỏ xơ khoai. Sau đó, thêm một ít sữa đặc để bánh có vị ngọt và thơm hơn.
- Vắt khoai và làm viên bánh: Vắt khoai thành từng miếng nhỏ để nặn bánh. Làm tương tự với nhân đậu xanh, vo thành từng viên nhỏ.
- Chuẩn bị khuôn bánh: Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh. Đặt viên khoai vào khuôn và ấn xuống để tạo hình.
- Hoàn thành bánh: Bạn đã hoàn thành món bánh trung thu từ khoai lang tím và đậu xanh. Bạn có thể thưởng thức ngay và luôn.
10. Cách làm khoai lang tim dầm dừa
Nguyên liệu:
- 200g khoai lang tím
- 100g dừa nạo
- 50g sữa đặc hoặc bơ (nếu muốn thêm ngọt, có thể thêm đường)
- 20g mứt đậu đỏ hoặc loại mứt khác tuỳ ý
Cách làm:
- Hấp chín khoai lang: Chuẩn bị khoai lang và hấp chín như bước 1 của món sinh tố khoai lang.
- Chuẩn bị hỗn hợp khoai: Khi khoai đã chín và nguội, cho vào một bát lớn và thêm sữa đặc hoặc bơ theo khẩu vị. Sử dụng thìa để nghiền nhuyễn khoai và hỗn hợp cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể đặt khoai trong một túi nilon và dùng cán bột để nghiền mịn.
- Tạo viên bánh: Đặt một miếng nilon vào lòng bàn tay hoặc đeo bao tay nilon. Múc một lượng khoai lang đã nhuyễn ra và dàn thành lớp mỏng đều. Thêm một ít nhân mứt đậu đỏ vào giữa và thắt chặt miếng nilon tạo thành một viên bánh nhỏ. Lăn viên bánh qua lớp dừa nạo để phủ đều bề mặt.
- Hoàn thành: Món khoai lang tẩm dừa giống như những chiếc bánh tròn được bọc bên ngoài bởi lớp dừa trắng mịn. Mùi thơm của sữa, dừa kết hợp với vị bùi của khoai tạo nên một món ngon hấp dẫn. Đảm bảo món này sẽ làm say lòng biết bao thực khách!
Dưới đây là danh sách các món ngon nhất được chế biến từ khoai lang tím mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng rằng với những gợi ý này, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được một món ăn ngon và đơn giản với nguyên liệu chính là khoai lang tím. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và thú vị!
