Giáng Sinh không chỉ là dịp để tụ họp gia đình mà còn là cơ hội để thưởng thức những món ăn và thức uống đặc trưng. Một trong những món uống phổ biến nhất trong mùa này là Eggnog – một loại đồ uống truyền thống, béo ngậy với hương vị của trứng, sữa và gia vị. Bài viết này thực phẩm tươi sống sẽ cung cấp cho bạn 3 cách làm Eggnog theo nhiều biến thể khác nhau, phù hợp với sở thích và nhu cầu của mỗi gia đình.
Cách làm Eggnog cho mùa đông
Cách làm Eggnog truyền thống
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 960 ml sữa hạnh nhân
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 60 ml siro cây phong
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 1 thìa cà phê bột quế
- 2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- Một ít đinh hương khô
Cách chế biến
- Đánh sữa với trứng: Kết hợp sữa hạnh nhân, lòng đỏ trứng, siro cây phong, vani, bột quế, bột nhục đậu khấu trong một nồi. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Làm nóng hỗn hợp: Bắc nồi lên bếp, thêm bột đinh hương và đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp đạt 70°C, tắt bếp và rót vào ly.
- Thành phẩm: Eggnog có vị ngọt béo của trứng, sữa và siro cây phong, hòa quyện với hương thơm ấm nồng của gia vị.
Cách làm Eggnog không dùng bột gia vị
Nguyên liệu (cho 3 người)
- 912 ml sữa tươi
- 240 ml heavy cream
- 2 quả trứng gà, 3 lòng đỏ trứng gà
- 128 g đường
- 240 ml rượu dark rum
- Một chút muối ăn
Cách chế biến
- Đun sữa: Đun sôi 675 ml sữa tươi.
- Đánh lòng đỏ trứng: Trộn trứng gà, lòng đỏ trứng, đường và muối. Thêm sữa từ từ vào hỗn hợp.
- Đun hỗn hợp trứng sữa: Đun đến khi hỗn hợp đặc nhẹ và lọc qua rây.
- Hoàn thiện: Thêm sữa tươi, heavy cream, rượu rum và trộn đều. Để trong tủ lạnh 2 tiếng.
Cách làm Eggnog không dùng rượu
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 2 bát sữa đặc, 2 bát sữa dừa
- 1 thìa canh siro cây phong
- 1 thìa cà phê hạnh nhân
- 4 quả trứng gà
- ¼ thìa cà phê bột quế, bột bạch đậu khấu, bột nhục đậu khấu
- Vani
Cách chế biến
- Đun sữa: Đun ấm sữa dừa, thêm hạnh nhân, vani, siro cây phong và gia vị.
- Đánh lòng đỏ trứng: Đổ từ từ sữa vào bát trứng, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông. Làm lạnh trong 30 phút.
Lợi ích của Eggnog
Eggnog không chỉ là một loại đồ uống lễ hội mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khi được sử dụng đúng cách:
-
Cung cấp năng lượng tức thì: Eggnog chứa trứng, một nguồn protein dồi dào, kết hợp với sữa và đường giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), protein từ trứng hỗ trợ duy trì khối cơ và tăng cường năng lượng.
-
Nguồn cung cấp vitamin D và canxi: Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, sữa là một trong những nguồn cung cấp chính vitamin D và canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và hệ miễn dịch. Thưởng thức Eggnog làm từ sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân có thể bổ sung vitamin D tự nhiên cho cơ thể.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Gia vị như bột quế và nhục đậu khấu trong Eggnog có đặc tính chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa, theo Viện Dược liệu Mỹ (American Herbalists Guild). Những gia vị này giúp kích thích hệ tiêu hóa và giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.
-
Cải thiện tâm trạng: Theo nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins, đồ uống chứa chất béo và đường như Eggnog có thể kích thích sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và tạo cảm giác hạnh phúc.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
Bác sĩ dinh dưỡng Mary Smith, từ Đại học Harvard, khuyến nghị sử dụng trứng tươi và sữa không đường khi làm Eggnog. Nguyên liệu tươi giúp giữ lại hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của thức uống, đồng thời tránh các chất bảo quản không cần thiết, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.
Chuyên gia dinh dưỡng Emma Watson từ Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ (Academy of Nutrition and Dietetics) cho biết, mặc dù Eggnog có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng chứa nhiều calo và chất béo bão hòa. Vì vậy, nên uống từ 1-2 ly mỗi lần và không nên uống thường xuyên để tránh tăng cân và các vấn đề về tiêu hóa.
Dr. Peter Martin, chuyên gia dinh dưỡng trẻ em, khuyến cáo sử dụng phiên bản không cồn của Eggnog khi chế biến cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Điều này giúp đảm bảo an toàn trong khi vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của thức uống.
Lưu ý khi sử dụng Eggnog
Khi thưởng thức Eggnog, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
-
Kiểm soát lượng tiêu thụ: Eggnog chứa nhiều calo, chất béo và đường, vì vậy nên uống với lượng vừa phải để tránh tăng cân hoặc gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
-
Chọn phiên bản không cồn cho trẻ em và phụ nữ mang thai: Để đảm bảo an toàn, hãy chọn loại Eggnog không chứa rượu cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
-
Sử dụng nguyên liệu tươi và sạch: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chọn trứng, sữa và các gia vị tươi khi làm Eggnog, tránh dùng nguyên liệu cũ hoặc không rõ nguồn gốc.
-
Bảo quản đúng cách: Eggnog nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và tránh các nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
-
Kiểm tra dị ứng: Eggnog có chứa các thành phần như sữa, trứng và một số gia vị, do đó những người dị ứng với các thành phần này cần cân nhắc hoặc thay thế bằng các nguyên liệu phù hợp.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Eggnog có an toàn cho trẻ em không?
Có, nhưng nên sử dụng phiên bản không có rượu để đảm bảo an toàn.
Eggnog có thể bảo quản bao lâu trong tủ lạnh?
Bạn có thể bảo quản Eggnog trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, nhớ đậy kín để giữ hương vị.
Kết luận
Với các công thức trên, bạn có thể tự tay làm ra những ly Eggnog thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho mùa Giáng Sinh sắp tới. Chúc bạn và gia đình có những phút giây ấm áp bên nhau!
Món ngon dành cho giáng sinh:
Cách làm gà tây nhồi đút lò cho bữa tiệc vào ngày Lễ Tạ Ơn.
Gợi ý cách làm stuffing – nhân nhồi cho dịp lễ Tạ Ơn hấp dẫn- thơm ngon
