Bật mí 3 cách nấu lẩu cháo gà ngon, nóng hổi cho ngày đông rét.

Vào những ngày mưa lạnh, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một nồi lẩu cháo gà nóng hổi, thơm ngon. Lẩu cháo gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ thịt gà, độ dẻo mềm của cháo và sự đậm đà từ các loại gia vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tin tức tìm hiểu 3 cách nấu lẩu cháo gà.

Cách lựa chọn nguyên liệu làm lẩu cháo ggà

Để món lẩu cháo gà trở nên ngon miệng và an toàn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng:

• Chọn gà tươi: Nên chọn gà ta, có thịt săn chắc và da màu vàng nhạt tự nhiên. Gà tươi thường có phần thịt đàn hồi khi ấn vào và không có mùi lạ.

• Chọn thịt bò tươi: Thịt bò tươi có màu đỏ sáng, thớ thịt nhỏ và mịn, phần mỡ màu vàng nhạt. Tránh mua những miếng thịt có màu sẫm hoặc mỡ màu vàng đậm, vì đây có thể là thịt bò già, ăn sẽ dai và ít ngon hơn.

• Chọn nấm đông cô: Nếu chọn nấm đông cô khô, nên chọn loại chắc tay, không đứt gãy và không có vết mốc trắng. Nếu chọn nấm đông cô tươi, ưu tiên những cây nấm có mũ đều màu, không bị dập nát và có mùi thơm đặc trưng.

• Chọn hạt sen: Để có hạt sen ngon, hãy chọn hạt còn nguyên vỏ, già và có màu trắng ngà. Hạt sen như vậy khi nấu sẽ có độ bùi và không bị sượng.

• Chọn rau xanh: Rau ăn kèm nên chọn loại có lá xanh tươi, không bị héo úa. Nên chọn rau từ các nguồn uy tín để đảm bảo an toàn và không chứa hóa chất.

Cách nấu lẩu cháo gà ngon 

Cách nấu Lẩu Cháo Gà Đậu Xanh

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• 1 con gà (khoảng 1,2 kg)
• 200 g thịt bò
• 200 g gạo tẻ và gạo nếp
• 100 g đậu xanh xay vỏ
• 20 g phù trúc
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 200 g các loại rau ăn kèm (nấm kim châm, cải cúc, ngải cứu…)
• Gia vị: hành tím, hành lá, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu

Hướng dẫn

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, dùng muối xát để khử mùi hôi, sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Rửa thịt bò với nước muối, thái miếng mỏng. Rửa sạch rau và để ráo. Ngâm hành tím với nước muối để giảm độ hăng.
3. Nấu cháo: Vo sạch gạo và đậu xanh, đun sôi trong 10 phút. Thêm đậu xanh, phù trúc, và dầu ăn, ninh cháo trong 40 phút cho đến khi cháo nở mềm.
4. Nấu lẩu cháo: Khi ăn, đun nóng nồi cháo, thêm trứng gà, hành lá, hành phi, và các nguyên liệu khác.

Lẩu Cháo Gà Nấm Đông Cô

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• 1,5 kg gà
• 100 g hạt sen
• 100 g đậu xanh xát vỏ
• 100 g nấm đông cô
• 100 g nấm kim châm
• 200 g gạo tẻ và gạo nếp

Hướng dẫn

1. Sơ chế gà: Rửa sạch, xát muối để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Để lại đầu, cổ và cánh gà để ninh cháo.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 30 phút. Luộc sơ hạt sen trong 20 phút để làm mềm.
3. Nấu cháo: Ngâm gạo và đậu xanh, sau đó đun cùng 500 ml nước cho đến khi gạo và đậu xanh nở mềm.
4. Xào gà: Phi thơm hành, xào săn đầu, cổ gà, sau đó thêm nấm đông cô.
5. Nấu lẩu cháo: Cho cháo vào nồi, thêm hạt nêm, muối, đường và nấu thêm 15 phút. Thêm lòng đỏ trứng và khuấy đều.

Lẩu Cháo Gà Gạo Rang

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• 1 kg thịt gà
• 200 g gạo tẻ và gạo nếp
• 50 g hành ngò, rau xà lách, húng quế

Hướng dẫn

1. Sơ chế gà: Khử mùi hôi, lọc thịt gà và để lại xương để ninh cháo.
2. Sơ chế rau: Rửa sạch rau xà lách, húng quế và hành ngò, để ráo.
3. Rang gạo: Vo sạch gạo, rang gạo với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo vàng đều. Xay nhuyễn gạo đã rang.
4. Nấu lẩu cháo: Cho gạo rang vào nồi, đun cùng 200 ml nước. Thêm xương gà và ninh cho đến khi cháo nở mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Lợi ích của Lẩu Cháo Gà 

Lẩu cháo gà không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Cung cấp protein chất lượng cao: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Protein từ thịt gà còn hỗ trợ hệ miễn dịch, đặc biệt hữu ích trong những ngày trời lạnh.

• Giàu chất xơ và dinh dưỡng từ rau và nấm: Lẩu cháo gà có sự kết hợp của nhiều loại rau và nấm, mang lại lượng chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Nghiên cứu từ Đại học Harvard cho thấy các loại nấm như nấm đông cô giàu chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ tế bào và tăng cường sức đề kháng.

• Cung cấp năng lượng bền vững: Gạo nếp và gạo tẻ trong cháo là nguồn carbohydrate phức hợp, cung cấp năng lượng ổn định và duy trì cảm giác no lâu, theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (Academy of Nutrition and Dietetics). Điều này giúp duy trì nhiệt độ cơ thể trong những ngày thời tiết lạnh.

Lời khuyên của Chuyên gia

Lẩu cháo gà là món ăn giàu calo và chất đạm, vì vậy nên tiêu thụ với lượng vừa phải để duy trì chế độ ăn cân đối. Theo chuyên gia dinh dưỡng Emma Watson từ Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ (Academy of Nutrition and Dietetics), việc kiểm soát khẩu phần giúp tránh tình trạng tiêu thụ quá nhiều calo, đặc biệt có lợi cho những người cần kiểm soát cân nặng hoặc có vấn đề về tiêu hóa.

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Bác sĩ Mary Smith từ Đại học Harvard khuyến nghị chọn gà, gạo, nấm và rau xanh tươi mới để tăng hương vị và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm kém chất lượng.

Khi nêm nếm, chuyên gia Tim Johnson từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association) khuyên nên hạn chế muối để giảm thiểu nguy cơ tăng huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thay vì sử dụng quá nhiều muối, bạn có thể dùng các gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng và tiêu để tạo hương vị thơm ngon cho món lẩu cháo mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Đọc ngay: Đổi bữa với 7 món trứng muối siêu ngon dành cho gia đình bạn.

Câu hỏi Thường Gặp (FAQ)

Lẩu cháo gà có phù hợp cho trẻ em không?

Có, lẩu cháo gà dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và người cần bổ sung năng lượng.

Có thể dùng gà ta để nấu lẩu cháo không?

Có, gà ta sẽ mang lại hương vị ngọt và thơm ngon hơn so với gà công nghiệp.

Làm sao để nấu cháo mềm nhưng không bị nát?

Nên vo sạch gạo và ngâm trước khi nấu để hạt cháo chín đều mà không bị nát.

Kết luận 

Lẩu cháo gà luôn là một trong những món ăn lý tưởng vào ngày đông, đặc biệt bạn đừng bỏ qua 3 cách làm lẩu cháo gà tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn của thucphamtuoisong đã giới thiệu nhé.