Yến sào là gì? Tác dụng của yến sào mà bạn nên biết.

Khi nhắc đến những thực phẩm giàu giá trị chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có giá trị cao thì chúng ta không thể không nhắc đến yến sào. Vậy với yến sào bạn đã biết gì nhiều về loại thực phẩm được coi là thần dược này chưa? Hãy cùng với chuyên mục thực phẩm tươi sống khám phá và tìm hiểu ngay nhé. 

1. Tổ yến – yến sào là gì?

Yến sào hay còn được gọi với cái tên là tổ yến đây là một loại thực phẩm được lấy từ tổ của chim yến. Đây là một trong những thực phẩm được đánh giá cao về giá trị và được đưa vào những danh sách cao lương và ngày nay chúng cũng đã rất phổ biến với người tiêu dùng và đặc biệt tổ yến rất phổ biến và được yêu thích tại các nước tại khu vực Đông Á. 

Tại Việt Nam thì tổ yến thì tổ yến cũng được đánh giá cao, nó được liệt kê vào trong top những món ăn vô cùng quý giá, món súp tổ yến còn được coi như là món trứng cá caviar của phương Đông. Trên thực tế thì cách đây khoảng 400 năm về trước thì loại thực phẩm và được tiêu thụ bởi người Trung Quốc. Với súp tổ yến nếu bạn đến HongKong thì để có thể thưởng thức món súp tổ yến với chút đường và bột khoảng 60 đô la HongKong.

Vì chim yến thường làm tổ ở trên những vách đá treo leo và vì thế để có được tổ yến thì những người đi lấy tổ yến phải treo leo trên những vách đá đầy nguy hiểm, đây cũng chính là một phần khiến cho tổ yến tự nhiên luôn có giá trị cao hơn so với những loại được nuôi trong nhà.

Thông thường thì trên thị trường hiện nay với những loại yến sào được dùng nhiều và phổ biến thường là được lấy từ chim yến trắng và chim yến đen. Và hiện nay loại tổ yến có giá trị cao nhất trong các loại tổ yến trên thị trường đó là tổ yến của yến Hàng ( chim yến trắng). 

Tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến, chúng thường dính chặt vào vách đá và có hình chiếc bát, thời gian để chúng có thể tạo dựng thành một tổ yến thường mất khoảng một tháng. Và cuối tháng 3 cho đến giữa tháng 5 là khoảng thời gian làm tổ của chim yến.  

Thông thường thì trong vòng một năm sẽ có khoảng 3 lần thu hoạch tổ yến: 

• Khi chim yến mới làm tổ và chưa đẻ trứng.
• Khi chim yến đã đẻ trứng nhưng trứng vẫn chưa nở
• Khi chim yến non đã rời tổ. 

2. Các loại yến sào trên thị trường

Phân loại theo nguồn gốc, xuất xứ.

Yến đảo

Yến đảo là loại yến được lấy từ tự nhiên, thường thì được lấy từ ở trong các hang động ở trên các đảo và thường sẽ là tổ yến của yến Tổ đen và yến Hàng. Vì yến đảo là loại yến thuần tự nhiên, để lấy được loại yến này thì cần phải tốn nhiều công sức và chứa nhiều sự nguy hiểm nên vì thế mà giá trị từ dinh dưỡng đến kinh tế là rất cao. 

Thường thì tổ yến của yến đảo có dạng hình chiếc bát, và hàm lượng chất dinh dưỡng có trong chúng rất là cao. Độ dày của tổ cùng với lượng tạp chất sẽ còn tùy thuộc vào thời gian thu hoạch. 

Chính nhờ vào những giá trị mà tổ yến sào đảo tự nhiên mang lại nên giá thành của chúng đắt hơn so với tổ yến sào được lấy từ tổ yến nhà. Với loại yến sào này thì kết cấu của chúng bền chắc hơn, vì thế thời gian chế biến hay ngâm nở cũng sẽ mất thời gian hơn.

Xem thêm: (10+) công thức nước ép trái cây tốt cho da dành cho chị em

Bật mí cách làm rượu táo tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết

GIẬT MÌNH VỚI THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI MỚI NIỀNG RĂNG CẦN BIẾT

Yến trong nhà

Thực tế thì yến nuôi trong nhà ở đây được hiểu rằng là những con yến được sinh sống làm tổ trong những hang động mà được con người tạo dựng và dẫn chúng tập trung vào trong một hang bằng những phương pháp tự nhiên và những kỹ thuật. 

Và khi nuôi yến thì với những chủ đầu tư học cần rất nhiều vốn để có thể nuôi được yến trong nhà. Cùng với đó là rất nhiều công sức để  có thể giúp chúng thích nghi với môi trường mà con người tạo dựng cũng như việc giúp chim yến ở lại nơi mà bạn tạo nên.  

Bạn không thể nuôi chim yến bằng thức ăn nhân tạo vì chúng chỉ ăn những côn trùng khi đang bay mà thôi. Vì thế đây cũng chính là một trong những nguyên nhân khiến cho chất lượng của chúng bị ảnh hưởng theo. Và thường thì khi nuôi yến trong nhà sẽ có thể thu hoặc 4 lần trong một năm. 

Phân loại theo độ sạch của tổ yến

Yến thô

Đây là loại yến còn chứa nhiều lông chim yến và tạp chất, và chúng chưa bị mang đi sơ chế nên có thể nói rằng đây là loại yến còn chứa lại nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng nhất, cùng với đó là hương vị của chúng là nguyên bản nhất. 

Yến sơ chế

Đây là loại đã được qua để làm sạch các tạp chất và lông yến còn sót lại sau khi thu hoạch và đây là loại khá là phổ biến. Tuy hàm lượng chất dinh dưỡng không được bằng với yến thô nhưng vẫn giữ được các chất dinh dưỡng thiết yếu và tiện lợi cho người sử dụng. 

Yến tinh chế

Vì là loại yến được chế biến, trải qua nhiều công đoạn, loại bỏ được các tạp chất và chỉ giữ lại những hàm lượng chất dinh dưỡng, qua nhiều công đoạn nên giá thành của chúng khá đắt đỏ và cũng không được phổ biến bằng những loại kia. 

Phân loại theo màu sắc của yến

Huyết yến 

Trong tất cả các loại tổ yến thì huyết yến là một trong những loại đắt đỏ nhất, trên thị trường hiện nay giá của huyết yến thường khoảng 25 triệu đồng cho 100 gam yến thô hoặc yến tinh chế. 

Theo như kinh nghiệm của những người đã từng nuôi yến hay săn tìm yến thì huyết yến là từ máu của chim yến bị lẫn vào trong tổ yến, tuy nhiên đây chỉ là theo những lời trong dân gian. Trên thực tế thì màu đỏ là được hình thành do phản ứng của một số chất có bên trong tổ yến khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài. 

Hồng yến

So với huyết yến thì hồng yến có màu cam nhạt hơn hoặc màu cam đậm tuy khác nhau về màu sắc nhưng chúng vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng cũng như kinh tế ngang với huyết yến. Và khi màu sắc của chúng càng đậm thì chúng lại mang lại càng nhiều giá trị hơn. 

Bạch yến

Bạch yến là một loại yến phổ biến và thông dụng trên thị trường cũng như đối với người tiêu dùng nhất. Chúng chiếm đến 90% lượng tổ yến so với tổng lượng tổ yến trên toàn thế giới. Vfa có thể thu hoạch từ 3 đến 4 lần trong một năm. 

3. Yến sào có những tác dụng gì đối với sức khỏe của con người. 

Giúp da trẻ đẹp

Đối với chị em phụ nữ thì yến sào quả thực là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho làn da của mình. Yến sào giúp cho làn da được khỏe mạnh, giúp cho làn da sáng và giảm được nếp nhăn một cách hữu ích. Chính vì thế mà yến sào đang là một trong những thực phẩm được rất nhiều chị em tìm đến và sử dụng. 

Tăng cường sức khỏe cho đôi mắt

Nhờ vào sự kích thích sản xuất các tế bào sợi nên tổ yến có thể giúp cho mắt được cải thiện và tăng cường cho sức khỏe của đôi mắt. Điều này đã được nghiên cứu vào năm 2011 bởi các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà khoa học. 

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Hãy bổ sung thực phẩm này cho bé hoặc trẻ nhỏ hoặc đối với những người thường xuyên gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa. Đây là một trong những thực phẩm giúp cho hệ tiêu hóa được cải thiện và rất tốt. Giúp cho cơ thể có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng được tốt hơn. 

Phục hồi sức khỏe sau sinh

Đối với những chị em mới sau thời kỳ sinh nở thì yến sào là một thực phẩm cực kỳ tốt cho cơ thể của người mẹ. Chúng sẽ giúp giảm tình trạng rụng tóc hay gặp ở phụ nữ sau sinh, đồng thời còn giúp cho người mẹ có thêm năng lượng, đảm bảo chất lượng giấc ngủ cho người phụ nữ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Theo như các nhà nghiên cứu khoa học cho rằng thì tế bào B là một trong những yếu tố giúp cho cơ thể có thể tự sản xuất ra kháng thể, và chính trong tổ yến có một số loại protein có thể giúp thúc đẩy quá trình sản xuất ra tế bào B.

Ngăn ngừa tình trạng lão hóa

Với những người thường xuyên bổ sung yến sào vào trong chế độ dinh dưỡng của mình sẽ có được sức đề kháng tốt và có được hệ miễn dịch tốt vì thế mà họ thường ít ốm hơn, luôn có nhiều năng lượng, da dẻ tốt, luôn tươi tắn, có được giấc ngủ ngon. Chính vì thế yến là một thực phẩm rất tốt để có thể ngăn ngừa được quá trình lão hóa.

4. Khi dùng yến sào có cần những lưu ý gì không?  

Ăn yến sào khi nào? 

Theo như các chuyên gia dinh dưỡng thì thời điểm thích hợp để ăn yến sào đó chính là buổi sáng, đặc biệt là lúc bạn chưa ăn sáng. Việc ăn yến sào vào thời điểm này sẽ giúp cho hệ tiêu hóa được tốt hơn và việc hấp thu dưỡng chất cũng nhanh hơn.  

Ăn yến sào thì có cần lưu ý đến liều lượng hay không? 

Cũng giống như một số loại thực phẩm dinh dưỡng khác, bạn không nên quá lạm dụng cho dù đó là một loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và bồi bổ cho cơ thể. Khi cơ thể mệt mỏi hay ốm thì bạn cũng không nên dùng vì sẽ có thể gây ra một số tác dụng phụ. Theo như các chuyên gia thì để có thể sử dụng hiệu quả yến sào thì bạn nên dùng theo những yêu cầu theo từng độ tuổi và liều lượng như  sau:

• Trẻ từ 1 tuổi đến 12 tuổi: với những bé 3 tuổi trở lại thì chỉ nên dùng 3 gam cho một lần dùng, và không nên cho bé ăn quá sớm, chỉ khi bé bắt đầu ăn dặm thì mới cho bé ăn yến sào. Và 1 tháng thì chỉ nên dùng 50 gam không nên ngày nào cũng dùng. Với bé từ 3 tuổi đến 10 tuổi thì có thể cho bé ăn 100 gam cho 1 tháng, và cho bé dùng đều đặn cách ngày với 1 lần là khoảng 6 gam. 
• Với những trẻ ở độ tuổi vị thành niên và người lớn thì có thể dùng mỗi lần khoảng 5 đến 10 gam.
• Với phụ nữ đang mang thai: Không được dùng trong thời kỳ thai mang 3 tháng. đến tháng thứ 4 cho đến tháng thứ 7 thì dùng trung bình 100 gam cho một tháng, mỗi lần dùng khoảng 7 gam. Đến tháng 8 tháng 9 thì dùng khoảng 70 gam cho mỗi tháng, mỗi lần dùng khoảng 5 gam. Lưu ý dùng cách ngày. 
• Đối với những người lớn tuổi: Nên dùng cách ngày và lượng dùng cho mỗi tháng là 150 gam và mỗi lần dùng khoảng 5 gam. Sau tháng đầu tiên sử dụng thì liều lượng dùng cho những tháng tiếp theo là 100 gam. Mỗi lần dùng sẽ khoảng 6-7 gam.
• Đối với những người đang bị đau ốm: Hãy chưng 1 bát yến với đường phèn với lượng khoảng 5 gam cho một lần và dùng 150 gam cho một tháng.

Như vậy qua những thông tin bổ ích mà chúng tôi đã chia sẻ với các bạn hy vọng thông qua bài viết, thì người đọc có được thêm nhiều  kiến thức về yến sào cũng như những lưu ý hay cách nhận biết khi dùng yến sào sao cho tốt với cơ thể nhất.