Mực ống là nguyên liệu thực phẩm tươi sống quen thuộc với hương vị tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Những món ăn tuyệt vời được chế biến từ mực như hấp, chiên, nướng, rim… khiến ai cũng phải mê mẩn. Trong đó, mực xào được mệnh danh là “món quốc hồn quốc túy” vì phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Vậy cách xào mực ngon như thế nào? Mực ống nên kết hợp với những nguyên liệu gì để tạo nên món xào? Hãy cùng tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây của https://thucphamtuoisong.info/!
Cách xào mực ống ngon
Mực ống là loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao nên được nhiều gia đình lựa chọn. Trong mâm cơm gia đình hay dịp đặc biệt, món mực xào vẫn được mọi người yêu thích khi thưởng thức. Nếu là lần đầu trổ tài với món mực xào, bạn đừng quên những mẹo nhỏ dưới đây để có món mực xào hấp dẫn, thơm ngon nhé!
- Nên ưu tiên chọn loại mực ống to, mình dày, có màu trắng trong để khi xào mực không bị teo và có vị ngọt tự nhiên.
- Sơ chế mực thật kỹ với rượu và gừng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Trước khi xào mực, bạn nên chần mực qua nước sôi một lần rồi thả ngay vào nước lạnh. Thao tác này giúp mực khi xào không bị ra nước, không bị khô cứng ăn sẽ giòn hơn.
- Khi xào mực nên xào trên lửa lớn để món xào không bị thâm và mực không ra nhiều nước.
- Mực sau khi ngâm nước lạnh cần được ướp kỹ trước khi xào. Bạn chỉ cần ướp mực với một chút hạt nêm, tiêu, dầu mè, tỏi băm, gừng trong khoảng 10 – 15 phút cho mực thật ngấm gia vị.
Các món mực xào đơn giản mà hấp dẫn
Mực ống xào chua ngọt
- Nguyên liệu: Mực ống, cà chua, hành tây, ớt chuông, dưa leo, dứa, hành lá, ngò gai, gia vị các loại, …
- Mực ống làm sạch và khử mùi tanh bằng rượu và gừng. Tráng mực qua nước sôi, sau đó cho mực vào tô ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm, thêm chút hành tím băm, trộn đều, ướp khoảng 10-15 phút.
- Hành tây, ớt chuông, dưa chuột, dứa rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi cho mực vào xào với tỏi băm cho mực săn lại. Khi trút mực ra đĩa, cho dứa, ớt chuông, dưa leo, cà chua vào xào chín tới. Rau gần chín thì trút mực vào xào thêm 3-4 phút nữa là bạn đã có ngay đĩa mực xào chua ngọt mềm mà vẫn giữ được độ giòn.
Mực ống xào cần tây
- Thành phần: Mực ống, cần tây, hành tây, hành lá, gia vị,…
- Sơ chế mực với một chút rượu trắng để khử mùi tanh và sơ chế các loại rau ăn kèm. Cho mực vào tô ướp với dầu mè, tiêu, đường, dầu hào khoảng 7-10 phút. Ngoài ra, có thể ướp mực với dầu mè để khử mùi tanh và giúp mực có màu đẹp hơn.
- Cho mực vào xào với hành tỏi băm, khi mực săn lại thì cho cần tây và hành tây vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Món mực xào cần tây ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn với cơm, chấm chút xì dầu cho đậm đà.
Xem thêm món ngon từ mực khác:
CÁCH LÀM MỰC RIM ME NGON HẾT CỠ
CÁCH LÀM NHỮNG MÓN CHẢ GIÒ MỰC
Mực ống xào dứa
- Nguyên liệu: Mực ống, dứa (thơm), hành hoa, ớt sừng, tỏi băm, hành tím băm, …
- Mực mang về sơ chế sạch sẽ, trần qua nước sôi để khi ướp mực được dễ dàng. Khi trần sơ qua mực, bạn ướp mực với một chút gia vị để món mực xào sẽ thơm và giòn hơn.
- Dứa, hành hoa, ớt sừng cắt miếng vừa ăn.
- Cho mực vào chảo phi thơm tỏi, hành băm cho đến khi mực săn lại thì trút riêng ra đĩa. Tiếp theo cho dứa vào xào với tỏi băm và ớt sừng. Khi dứa gần chín thì cho mực vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là xong món mực xào.
- Mực ống xào dứa có vị chua ngọt của dứa, vị cay cay của ớt sừng, miếng mực giòn sần sật vô cùng hấp dẫn.
Mực ống xào dưa chuột
- Nguyên liệu: Mực ống, dưa leo, cà chua, hành lá, …
- Sơ chế sạch mực với gừng, rượu trắng để khử mùi tanh. Các nguyên liệu ăn kèm như dưa chuột, cà chua, hành lá rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Mực trần chần sơ qua nước, sau đó cho vào tô ướp với hạt nêm, tiêu, dầu mè, để khoảng 5-10 phút cho mực ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho mực vào xào với hành băm và cà chua cho đến khi mực gần chín thì trút dưa chuột vào xào cùng khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Cho mực ra đĩa, rắc thêm ít hành lá để đĩa mực thơm ngon hơn. Mực giòn, dưa leo giòn ngọt quyện cùng các loại gia vị vừa ăn, đưa vào miệng.
Mực ống xào cùng nhiều loại rau tươi ngon mang đến món ăn hấp dẫn cho mọi người. Đừng quên chọn những con mực tươi ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé. Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để có món mực ống xào hấp dẫn cho bữa cơm. Hi vọng bạn và gia đình sẽ có nhiều bữa ăn ngon miệng từ mực!
