ĐÁ KHÔ LÀ GÌ? Công dụng của đá khô là gì? Khi dùng thì lưu ý điều gì?
Chắc hẳn cũng đã nhiều người nghe đến cái tên đá khô, tuy nhiên những thông tin kiến thức về đá khô thì chưa chắc đã biết hết về chúng. Ngoài cái tên là đá khô thì chúng còn được biết đến với cái tên là băng khô. Vậy đá khô là gì? Công dụng của chúng ra sao? Những điều cần lưu ý khi sử dụng đá khô là gì? Hãy cùng thực phẩm tươi sống tìm hiểu nhé.
Đá khô là gì? Những thông tin tổng hợp về đá khô.
Đá khô thường được dùng trong pha chế đồ uống thường sẽ được sử dụng tại các quán bar, pub,…. nhằm tạo cho đồ uống thêm phần hấp dẫn nhờ vào hiệu ứng khói của đá khô. Tuy nhiên để có được như vậy bạn cần nắm bắt được cách sử dụng đá khô chuẩn nhất.
Đá khô còn được gọi với những cái tên khác như đá khói, băng khô hay đá CO2, đây là một dạng chất rắn của chất carbon dioxide. Thường thì đá khô cũng được sử dụng như những loại đá viên thông thường đó chính là làm mát, và có thể dùng để bảo quản thực phẩm và đặc biệt đó là dùng để tạo hiệu ứng khói cho nhiều bữa ăn, đồ uống,….
Vì đá khô có một số tính chất, đặc điểm riêng nên khi bạn sử dụng đá khô cần phải lưu ý đến cách dùng chúng.
Bạn có thể chưa biết: đá khô có một ưu điểm đó là nhiệt độ của đá khô thấp hơn nước đá lạnh. Điều đặc biệt của đá khô khác với đá lạnh thông thường đó là khi ở trạng thái áp suất- nhiệt độ thường thì chúng không bị tan chảy thành nước đá mà thay vào đó chúng sẽ thăng hoa ở dạng khói.
Khi sử dụng băng khô- đá khô bạn cần biết đến những cách sử dụng chúng đúng và chuẩn nhất vì băng khô- đá khô lạnh hơn so với đá lạnh thông thường rất nhiều.
Công Dụng Của Đá Khô là gì?
Đá khô được dùng để làm lạnh thực phẩm
Cũng giống như đá lạnh- đá viên thông thường. Bạn cũng có thể dùng đá khô để bảo quản một số loại thực phẩm như hải sản, thịt, rau củ quả,… đá khô có thể bảo quản giúp những loại thực phẩm này tránh khỏi nấm mốc gây hại.
Băng khô có công dụng trong việc làm sạch bề mặt
Có thể bạn chưa biết nhưng đá khô còn có tác dụng làm sạch bụi bẩn trong công nghiệp đặc biệt là đá khô có thể làm sạch được những vết dầu mỡ trên nhiều loại bề mặt máy móc. Nhờ vào phương pháp bắn đá CO2 nên bạn không cần phải mất thời gian và công sức để tháo dỡ các thiết bị mỗi khi cần vệ sinh máy móc.
Đá khô được dùng trong thiết bị làm mát
Ngày nay trong một số thiết bị làm mát như quạt phun sương, máy điều hòa,…đá khô thường được sử dụng để làm mát cho không khí rất nhiều. Tuy đá khô có nhiệt độ lạnh hơn so với đá thông thường và khi làm mát thì rất nhanh và mát hơn so với nước đá lạnh tuy nhiên thì bạn không nên lạm dung và sử dụng đá khô nhiều vì hơi ẩm của đá khô không tốt cho sức khỏe của con người.
Đá khô có thể dùng để tạo hiệu ứng đẹp mắt
Nhờ vào việc khi gặp nước đá khô sẽ tạo ra phản ứng hóa học đó là sẽ tạo ra sương mù màu trắng. Nhờ vào điểm đặc biệt này mà đá khô thường được dùng làm tạo hiệu ứng trong các quán bả khi pha chế đồ uống để tạo hiệu ứng khói, và trong những nhà hàng tiệc cưới đá khô cũng thường được dùng để làm trang trí.
Giúp thu nhỏ các trục kim loại
Có thể bạn chưa biết nhưng đá khô có thể giúp thu nhỏ các cục kim loại lại đó. Nghe thì tưởng chừng không thể nhưng thực tế lại ngược lại đó. Người ta sẽ cho các ống lót trục bằng kim loại vào trong băng khô để cho chúng co lại để sao cho khớp với kích thước của trục lỗ ( nguyên lý sự co giãn của sắt), và khi chúng ấm lại thì sẽ khít với các lỗ trục.
Xem thêm:
Mẹo vặt giúp bảo quản hạt điều tươi, khô đơn giản tại nhà
Cách giải rượu bia hiệu quả mà bạn nên biết.
Những lưu ý khi sử dụng đá khô
Để tránh gặp phải những sai lầm khi sử dụng đá khô, thì sau đây là một số điều cần lưu ý khi sử dụng đá khô mà những người pha chế đã đưa ra.
Để đá khô tiếp xúc với da
Vì đá khô rất lạnh và lạnh hơn cả đá thông thường như những gì mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên thì nếu không biết cách tiếp xúc và rất dễ bị bỏng, và nếu tiếp xúc trực tiếp với đá khô hơn khoảng 10 giây và có thể gây ra nguy cơ bị bỏng da.
Nghiêm trọng hơn là có thể bạn bị bỏng miệng khi không cẩn thận tiếp xúc trực tiếp với đá khô có trong cocktail và những món ăn có sử dụng đến đá khô để giữ nhiệt và tạo hiệu ứng cho món ăn.
Thường thì đối với đá khô thì khi sử dụng chúng bạn nên dùng đến găng tay như găng tay sợi bông, găng tay cao su, miếng lót, vật kẹp để cầm nắm đá khô, tránh tiếp xúc trực tiếp với da tay. Đặc biệt là khi sử dụng đá khô trong đồ uống thì không nên để môi chạm vào đá khô, cùng với đó là tuyệt đối không được nuốt đá khô, vì nếu không cẩn thận đá khô có thể khiến cho thực quản của bạn bị tổn thương và bị bỏng, đây là điều cực kỳ nguy hiểm, gây tổn hại đến dạ dày và đau đớn.
Dự trữ đá khô quá sớm khi chưa sử dụng đến
Có rất nhiều người có thói quen tích trữ đá khô, tuy nhiên nếu chưa có việc cần dùng đến đá khô thì không nên dự trữ chúng, vì nếu bạn không biết bảo quản chúng và bảo quản cẩn thận thì sẽ làm chúng dễ tan, thậm chí là có thể gây ra nguy hiểm cho người khác.
Nếu vẫn chưa đến lúc cần phải sử dụng đá khô thì tốt nhất bạn không nên mua hay dự trữ chúng quá sớm, nếu không bảo quản đá khô cẩn thận, thì có thể gây nguy hiểm và làm chúng mau tan.
Để tránh gặp phải tình trạng này thì bạn nên cần biết cách lập kế hoạch để sử dụng một cách hợp lý nhất. Trước khi cần dùng đến đá khô thì bạn nên mua đá khô trước khoảng 2 tiếng đến 4 tiếng trước đồng hồ.
Lưu trữ băng khô trong tủ đá hoặc tủ kín
Nhiều người cho rằng có thể bảo quản đá khô ở trong tủ lạnh, nhưng thực tế lại không phải vậy, vì nhiệt độ của đá khô thấp hơn so với nhiệt độ trong tủ lạnh nên khi để đá khô vào trong tủ lạnh đá khô có thể tan chảy. Nguy hiểm đó chính là việc khi bạn để đá khô trong tủ kín, sẽ gây nổ do áp suất của khí.
Và cách để bảo quản đá khô thường là cho đá khô vào trong thùng xốp hoặc dùng thùng cách nhiệt, thường để ở những nơi thoáng khí, có nhiệt độ thấp. Ngoài ra thì bạn cũng không nên đậy kín các thùng chứa đá khô, nên để thoáng khí, như vậy sẽ đảm bảo được độ an toàn hơn.
Sử dụng đá khô trong khu vực không thông thoáng
Vì nguyên liệu chủ yếu của đá khô là carbon dioxide, tuy không có những ảnh hưởng độc hại gì, nhưng khi đá khô tan ra và chuyển thành dạng không khí thì sẽ có thể làm giảm đi lượng oxy trong phòng, vì thế không nên để đá khô trong phòng kín.
Khi bạn sử dụng đá khô thì bạn nên sử dụng đá khô ở phòng có độ thoáng, thông gió tốt và an toàn trên hết là nên để đá khô ở gần cửa sổ.
Để đá khô chung với đồ thừa còn lại trong bồn rửa
Thường thì khi dọn dẹp thì chúng ta thường đổ hết rác thải, đá khô cùng những thực phẩm thừa vào chung một chỗ hoặc để vào cùng trong bồn rửa. Vì nếu để chung vào như vậy khi không có độ thông thoáng sẽ rất có thể gây ra nổ.
Bạn nên làm cho đá khô tan chảy trước với một chút nước ấm.
Nếu chúng ta biết cách sử dụng đá khô- băng khô một cách đúng thì chúng sẽ không hề gây ảnh hưởng xấu gì đến sức khỏe của chúng ta cả. Mong rằng qua bài viết của mục đồ khô của thực phẩm tươi sống sẽ cung cấp cho các bạn thêm nhiều thông tin kiến thức bổ ích về đá khô hơn.