Mách bạn những loại rau đặc sản làm dưa muối chua giòn ngon ngày Tết

Những món ngâm chua tuy chỉ là những món ăn phụ trong ngày Tết những nếu thiếu những món dưa muối thì mâm cơm ngày Tết sẽ ớt đi hương vị ngày  Tết đấy. Tết này thử làm món dưa muối sau đây nhé!

1. Rau tiến vua làm món dưa muối ngày Tết

Dịp Tết rau tiến vua là rau đặc sản được cá bà nội trợ săn lùng tìm mua. Rau tiến vua làm món muối chua ngày Tết hấp dẫn chống ngán. Cách làm món rau tiến vua muối chua như thế nào?

Nguyên liệu làm món muối chua rau tiến vua:

  • 100g rau tiến vua khô
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt hiểm: 5 trái
  • 200g đường phèn
  • Muối hột: 4m
  • Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
  • Nan tre
  • Giấm gạo

Cách làm món rau tiến vua muối chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món muối chua:

  • Rau tiến vua rửa sạch, ngâm nước ấm từ 3 đến 5h, xả sạch, bỏ hết gân già, chẻ nhỏ những chỗ to, cắt khúc dài 4cm.
  • Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Tre và nắp lọ trụng sơ trong nước sôi để tiệt trùng

Bước 2: Thực hiện:

  • Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 1 lít nước, 200g đường phèn, 200ml Giấm gạo lên men và 4m muối hột, nấu tan, lọc lại rồi để nguội.
  • Cho rau, tỏi và ớt vào lọ, gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được.

Cách dùng rau tiến vua muối chua:

  • Lấy rau tiến vua ngâm chua ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ:

  • Rau tiến vua được bảo quản khô nên phải rửa rau nhiều lần cho sạch để rau và nước ngâm đen.
  • Nên chọn loại rau khô nhưng có màu xanh sáng, cọng to đều nhau là rau mới.

Rau tiến vua muoi chua an tet

2. Cải mèo làm món dưa muối chua ngon:

Muối dưa cải mèo ngon dễ dàng hơn bạn tưởng rất nhiều, với cách muối này bạn thậm chí không cần phải phơi dưa và mùa nào cũng làm được dưa ngon. Cắn vào miếng dưa giòn sần sật, vị chua tiết ra …

Nguyên liệu làm món dưa muối cải mèo:

  • 1kg cải mèo Sa Pa muối dưa, rửa sạch, cắt miếng khoảng 3-5 cm
  • 1-2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, bổ dọc, thái ngang mỏng 2mm
  • 5-10 cây hành hoa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 cm
  • 3 thìa canh muối
  • 3 thìa canh đường
  • 1l nước đun sôi để nguội (mùa đông có thể dùng nước ấm).

Dụng cụ để muối dưa

  • Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh
  • vỉ, phên hoặc đĩa
  • Quả nén

Cách làm món dưa muối cải mèo:

  • Hoà muối đường vào nước và khuấy tan, cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa – lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần là hết chỗ nguyên liệu.
  • Bạn nhớ để lại hành để cho lên trên cùng, như vậy dưa sẽ không bị khú.
  • Dùng tay ấn xuống cho nước ngập nguyên liệu, dùng đĩa hoặc phên ép xuống, phía trên chèn quả nén hoặc vât dụng tương tự để giữ dưa ngập nước, không tiếp xúc với không khí.
  • Để bình dưa ở nơi ấm, sau 2-3 ngày là ăn được. Nếu muối bằng nước nóng thì thậm chí có thể ăn luôn vào ngày hôm sau.

Rau cai meo muoi chua an tet

Dưa cải ngon vàng ruộm, giòn chứ không bị ủng, dưa thơm chua. Hành tây, chua giòn chứ không bị mềm oặt đi giống như khi bạn bóp dấm.

3. Rau mầm đá làm món dưa muối hấp dẫn:

Nguyên liệu làm món rau mầm đá muối chua cay:

  • 2 cây mầm đá
  • 2-3 quả ớt sừng
  • 1 lít nước
  • 40gr đường
  • 30gr muối
  • 250ml giấm
  • 1 củ tỏi

Xem thêm món nộm gà hoa chuối click

Cách làm món dưa muối mầm đá

Bước 1

  • Trước tiên bạn cho nước, đường, muối vào nồi và khuấy đều cho đường tan hết. bật bếp nấu cho nước đường sôi lên là tắt bếp, để cho nguội.

Bước 2

  • Rau mầm đá tách rời các nhánh sau đó rửa sạch và ngâm trong chậu nước muối loãng 15 phút thì vớt ra. Thái miếng vát chéo, phần thân rau mầm đá bạn tước vỏ lấy phần cẳng non rất ngon, thái miếng vát chéo.

Bước 3

  • Cho rau mầm đá vào âu cùng với 1 chút muối và xóc đều, để 30 phút cho ngấm muối sau đó bạn chắt bỏ phần nước chảy ra, không cần rửa lại nữa nhé.
    Bước 4
  • Ớt sừng rửa sạch rồi cắt đôi, bỏ hết hạt và thái sợi. Tỏi bóc vỏ sau đó thái lát mỏng.

Bước 5

  • Cho rau mầm đá vào hũ hoặc âu sạch, tiếp theo bạn cho ớt sừng, tỏi thái lát vào cùng rồi đổ nước muối giấm ngập rau là được, dùng đĩa chèn lên trên cho rau luôn ngập trong nước sẽ nhanh chua hơn. Đậy nắp và để khoảng 1 ngày là rau mầm đá muối chua cay vừa chín.

rau mam da muoi chua an tet

Rau mầm đá muối chua cay rất dễ ăn, vị chua cay ngọt ngọt lại giòn giòn giúp bạn giải ngán rất hiệu quả. Đảm bảo chẳng mấy chốc đã hết bay cả đĩa, càng ăn càng ghiền.

Chúc các bạn thành công! Các món dưa muối ngày Tết này rất ngon phải không các bạn. Tết này thử ngay các món ăn này nhé!

Xem thêm các loại rau đặc sản ngày tết tại đây

Liên hệ mua rau đặc sản làm món dưa muối theo thông tin sau:

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: [email protected]
Mr.Hà : 0901539693
Số máy bàn: 02466865840