Đổi bữa với 7 món trứng muối siêu ngon dành cho gia đình bạn.
Trứng muối vịt là một trong những thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Bạn cũng có thể tự làm trứng vịt muối ngay tại nhà. Cách chế biến trứng muối thông thường nhất là được sử dụng trong nhân bánh trung thu.
Tuy nhiên cũng rất ít người biết cách chế biến món trứng muối sao cho hấp dẫn và đa dạng. Chuyên mục thực phẩm tươi sống của chúng tôi sẽ đem cho các bạn vài món ngon hấp dẫn được chế biến từ trứng muối cùng với cách làm của món ngon từ trứng muối.
Món ngon khác:
3 cho cách làm gỏi cuốn chay- đổi vị cho bữa ăn nhẹ
(5+) loại cháo mùa đông tốt cho sức khỏe trong những ngày giao mùa.
1. Thịt hấp trứng muối
Sự hấp dẫn của vị béo ngậy, thơm mềm của trứng vịt muối khi kết hợp với thịt sẽ chắc chắn là món ăn yêu thích đối với người lớn cũng như với trẻ nhỏ trong gia đình của bạn đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gam thịt nạc vai xay nhỏ
- Nấm hương và nấm mộc nhĩ được ngâm nước sạch và thái nhỏ.
- 4 quả trứng gà ta
- 2 thìa canh nước xương hầm
- Hạt tiêu xay
- 1,5 thìa canh dầu ăn
- Hành khô: 3 củ, được bóc vỏ và băm nhỏ
- 2 quả trứng muối, chỉ lấy lòng đỏ, thái hạt lựu.
- Một vài loại gia vị
Cách chế biến thịt hấp trứng muối:
- Trước tiên bạn hãy đánh nhuyễn các nguyên liệu như thịt nạc vai, trứng gà, nấm hương, nấm mộc nhĩ, nước canh xương, cùng với các loại gia vị như hành khô, hạt tiêu, dầu ăn.
- Sau khi đánh nhuyễn, thì các bạn hãy cho chúng vào một chiếc tô có phần miệng rộng ( chọn bát miệng rộng và không sâu, sẽ giúp cho việc khi hấp các nguyên liệu được chín đều hơn.)
- Tiếp đến là rắc đều trứng muối lên trên bề mặt bát và thực hiện việc hấp cách thủy, bạn chỉ cần hấp khoảng tầm nửa tiếng là được.
- Sau khi hấp xong bạn hãy thưởng thức món thịt hấp trứng muối cùng với cơm nóng nhé, sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức khi chúng còn ấm nóng đó.
2. Tôm rang trứng muối
Vị béo thơm ngậy của trứng vịt muối kết hợp cùng với vị ngọt của tôm. Bạn hãy thử chế biến tôm rang trứng muối cho gia đình bạn nhé, món này mà ăn với cơm trắng vào những ngày mát lạnh thì hết sảy đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm tươi: 300 gam
- Hành tây: 1 củ
- Trứng vịt muối: 4 quả
- Các loại gia vị: hạt tiêu, gia vị, đường.
Cách chế biến tôm rang trứng muối
- Trước tiên bạn hãy sơ chế các loại nguyên liệu như tôm. Với tôm thì bạn hãy cắt hết râu, lột vỏ nếu bạn không thích ăn vỏ, rút chỉ lưng, sau đó rửa sạch và để ráo hết nước. Sau khi ráo hết nước thì bạn hãy chiên chín tôm khoảng một vài phút.
- Tiếp theo bạn hãy luộc trứng vịt muối, sau đó thì tán nhuyễn phần lòng đỏ.
- Sau đó, bạn hãy cho dầu ăn vào chảo và phi hành thơm, tiếp đó là cho lòng đỏ trứng muối vào cùng, đồng thời nêm nếm thêm gia vị như đường, bột ngọt, tiêu, muối ăn,… Cho tôm vào đảo cùng cho đến khi trứng muối được phồng lên.
- Tiếp đến là thái hành tây múi cau vào xào cùng cho đến khi hành chín thì tắt bếp, sau đó thì cho ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
3. Bánh bông lan trứng muối.
Sự hòa quyện của vị ngọt của bánh bông lan kết hợp cùng với vị mặn bùi của trứng muối cùng với hương thơm của bơ sẽ là món bánh hấp dẫn khẩu vị của nhiều bạn nhỏ đó. Còn chần chừ gì mà không tìm hiểu ngay công thức cho bánh bông lan trứng muối nào cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: ( thực hiện cho 12 chiếc)
- Trứng gà 3 quả
- Đường cát trắng: 110 gam
- Sữa tươi hoặc nước cam: 80ml đến 100ml
- Bột mì: 175 gam
- Bột nở 1 thìa
- Phomai con bò cười: 4 miếng
- Muối ăn: 1/ 2 thìa cà phê
- Bơ loại không muối: 150 ga
- Trứng muối: 12 quả
- Rau mùi
- Ruốc thịt
Cách chế biến bánh bông lan trứng muối :
- Trước tiên bạn hãy cắt phomai thành những miếng nhỏ.
- Tiếp đến là tách bỏ phần lòng trắng và chỉ giữ lại lòng đỏ của trứng vịt muối. Sau đó dùng rượu để rửa qua phần lòng đỏ và để ráo, tiếp đến là phủ lên trên trứng muối một lớp dầu mè và hấp chín lòng đỏ trứng muối bằng cách hấp cách thủy tầm 3 phút đến 5 phút và để nguội sau khi chín.
- Bước tiếp theo bạn hãy trộn đều các loại bột như bột mì, bột nở và một chút muối ăn lại với nhau. Mẹo nhỏ: để có được bột mịn thì bạn có thể dùng dây để cho bột được mịn đều.
- Sau đó bạn hãy cho đường cát trắng cùng với bơ vào một chiếc bát lớn, sau đó thì đánh tan đường và bơ bằng máy đánh trứng, bạn thực hiện đánh đường và bơ cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng nhạt là được.
- Sau đó đó cho trứng gà từ từ vào và đánh đều sao cho các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau.
- Tiếp đến là cho bột mì vào và sử dụng phới để trộn đều lại với nhau.
- Tiếp đến là cho sữa tươi hoặc nước cam vào trong hỗn hợp bột và trộn đều và nhẹ tay, bạn có thể cho thêm sữa và nước cam vào tiếp nếu mà chúng vẫn còn đặc.
- Để muốn biết được hỗn hợp bột đã đạt yêu cầu chưa, thì bạn hãy dùng thìa và múc hỗn hợp sao cho bột chảy có thể chảy xuống là đạt yêu cầu.
- Tiếp đến là bạn hãy cho các cốc giấy chuyên dụng làm bánh vào khay nướng bánh, bạn có thể phết vào trong một chút bơ để không bị dính bánh, tiếp đến là đổ hỗn hợp bột vào trong.
- Sau đó cho vào giữa là một miếng phomai nhỏ và cho bột lấp đầy khoảng 2/ 3 cốc.
- Sau cùng là đặt lên trên cùng lớp bột là một lòng đỏ trứng vịt muối, sau đó bạn rắc lên trên một chút rau mùi thái vụn và ruốc.
- Sau khi đã thực hiện hết các nguyên liệu cho 12 chiếc bánh bạn hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C và cho bánh vào nướng khoảng nửa tiếng cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt. Sau đó bạn hãy cho ra khỏi lò, bạn hãy thưởng thức ngay khi còn ấm lòng nhé.
4. Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo
Từ những nguyên liệu tốt cho sức khỏe như trứng bách thảo, trứng vịt muối không những tạo nên một món ăn hấp dẫn mà còn có thể bồi bổ tốt cho sức khỏe cho gia đình bạn đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt lợn xay: 1 bát
- Trứng vịt hoặc trứng gà loại to: 2 quả
- Trứng vịt bách thảo: 2 quả
- Trứng vịt muối: 2 quả
- Hành hoa
- Gia vị như: muối ăn, hạt tiêu, hạt nêm
- Dưa chuột
Cách làm thịt hấp trứng muối và trứng bách thảo:
- Trước tiên bạn hãy trộn thịt cùng với hạt tiêu xay và muối ăn khoảng một nửa thìa.
- Tiếp đến cho trứng bách thảo bát, dùng hai lòng đỏ, cùng với một lòng trắng trộn cùng với thịt xay và dùng dao để bổ trứng thành hai phần hoặc bốn phần bằng nhau.
- Sau đó bạn hãy đập trứng gà ra bát và dùng đũa đánh tan, tiếp đến là cho hành hoa đã được thái nhỏ vào trong.
- Tiếp đến là bạn hãy cho trứng bách thảo và trứng vịt muối vào bát thịt cùng với lòng trắng cùng với trứng muối, và trộn đều với hạt nêm.
- Bạn hãy giữ lại một chút trứng bách thảo và vịt muối để rắc lên trên bề mặt.
- Tiếp đến là bạn hãy cho hỗn hợp thịt trên thành hai bát nhỏ và hấp cách thủy, hấp khoảng 5 phút sao cho bề mặt được se lại, thì bạn cho phần trứng muối và trứng bách thảo còn lại lên trên bề mặt và tiếp tục hấp thêm khoảng 15 phút đến 20 phút nữa. Muốn biết đã được thành phẩm chưa thì bạn chỉ việc dùng tăm và xăm thử, nếu như khi rút tăm ra và không thấy đầu tăm bị dính thì tức là bạn đã thành công. Sau đó hãy cho ra và rắc lên trên một chút hạt tiêu xay, hãy thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng nóng và dưa chuột nhé.
5. Cơm chiên tôm trứng muối.
Bạn hãy thử chuẩn bị món ăn hấp dẫn cơm chiên tôm trứng muối này vào bữa sáng để chuẩn bị cho ngày mới tràn đầy năng lượng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cơm nguội 4 bát
- Tôm: 150 gam
- Trứng muối: 2 trứng muối
- Hành lá
- Tỏi: một vài tép
- Gia vị như: tiêu xay, nước mắm, ớt
Cách chế biến cơm chiên tôm trứng muối:
- Trước tiên bạn hãy sơ chế tôm bằng cách lột vỏ tôm, lột chỉ lưng và rửa sạch, sau đó thì ướp các loại gia vị như hạt tiêu xay và hạt nêm.
- Sau đó cho trứng muối vào lò vi sóng quay chín đều và bỏ ra đánh nhuyễn.
- Tiếp theo thì bạn hãy băm nhuyễn tỏi và thái nhỏ hành lá.
- Sau đó bạn hãy phi thơm tỏi cùng với dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào chín, sau đó cho tôm ra bát riêng
- Sau đó bạn hãy tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và tiếp tục cho tỏi vào phi thơm và cho trứng muối vào xào cùng, sau đó thì bạn hãy cho cơm vào đảo cùng.
- Tiếp đến là cho tôm vào xào cùng khi mà thấy cơm đã tơi hạt, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
- Sau đó bạn hãy thái nhỏ hành lá và rắc lên trên.
6. Chả trứng vịt muối.
Khi nghe đến từ “ chả ” thì chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ rằng sẽ mất thời gian và công sức để thực hiện. Tuy nhiên với chả trứng muối thì bạn chỉ cần tốn 15 phút là đã có một món ăn thơm ngon hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Trứng muối: 1 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
- Thịt nạc xay: 100 gam
- Mộc nhĩ: 1 nhánh
- Bạc hà: 1 nhánh
- Bún tàu: 1 nắm nhỏ
- Ớt tiêu trái: 1-2 trái
- Gia vị: hạt nêm, muối ăn, tiêu xay, hành, tỏi…
Cách làm chả trứng vịt muối:
- Đầu tiên bạn hãy sơ chế các nguyên liệu như sau: ngâm nở mộc nhĩ, sau đó thái nhỏ. Thái nhỏ bún, còn hành và ớt thì rửa sạch và băm nhỏ.
- Sau đó hãy trộn lòng trắng của trứng muối với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế, đối với lòng đỏ trứng muối thì bạn hãy để riêng ra, tiếp đó là nêm nếm thêm hạt nêm, cùng với đường.
- Sau đó cho hỗn hợp vào bát và cho nửa phần trứng thịt vào bát rồi cho lòng đỏ trứng muối cho vào giữa, tiếp đến là cho vào đầy bát và thực hiện hấp cách thủy.
7. Cách làm xôi Tứ Bảo từ trứng vịt muối.
Hãy thử ngay món xôi ngon mới lạ này cho gia đình của bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà hoặc thịt nạc: 300 gam xay nhỏ
- Gạo nếp: 1 bát nhỏ
- Nấm hương: 2-3 tai
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Trứng vịt muối: 5 quả
- Hành khô, hành lá và tỏi phi
- Bột năng: 1 thìa canh
- Các loại gia vị như: nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và muối ăn
Cách chế biến xôi Tứ Bảo:
- Trước tiên bạn hãy đãi sạch và đều gạo nếp, tiếp đến là ngâm gạo với nước lạnh pha nước muối loãng và thực hiện ngâm qua đêm.
- Sau khi ngâm đủ số giờ thì bạn hãy vớt gạo ra, và cho xôi vào chõ hoặc nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để hấp chín.
- Rửa sạch, và ngâm nở nấm hương, sau khi ngâm nở, bạn hãy vớt ra để ráo nước và cắt bỏ phần chân và cắt hạt lựu nhỏ.
- Tách bỏ phần lòng trắng của trứng muối, sử dụng lòng đỏ, sau đó dùng rượu và rửa sơ qua. Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C và cho lòng đỏ trứng muối vào hấp chín khoảng 5 phút.
- Tiếp đó thì bạn hãy trộn thịt gà cùng với hạt tiêu xay, muối ăn vào một chiếc bát.
- Sau đó cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn, đun sôi dầu và cho hành vào phi vàng thơm, khi hành dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì bạn đổ thịt gà vào đảo chín, cùng với đó là cho thêm nấm đông cô, nêm nếm thêm gia vị.
- Tiếp đến là bạn hãy thái nhỏ hành lá và cho vào cùng với bột năng vào trong hỗn hợp, sau khi hỗn hợp kết dính thì hãy tắt bếp, cho ra và để nguội.
- Sau khi hỗn hợp nguội bạn hãy dùng thìa và múc một chút nhân vào tay và vo tròn, lưu ý bạn nên sử dụng bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sau đó là cho thêm chút xôi dàn đầu vào màng bọc thực phẩm và cho nhân thịt ở giữa và vo tròn kín phần nhân lại. Thực hiện tương tự với hết phần nhân và xôi còn lại.
- Sau cùng là hãy cho xôi ra đĩa và rắc tỏi phi lên trên.
Trứng vịt muối là một loại thực phẩm đầy dinh dưỡng, không những thế bạn còn có thể chế biến với nhiều cách khác nhau. Qua phần chia sẻ của thực phẩm tươi sống về những món ăn từ trứng muối cùng với những cách làm cho món trứng muối, hy vọng các bạn sẽ chọn được món mà hợp với khẩu vị của bạn và gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức mà chúng tôi đã giới thiệu.
Bạn có thể mua sản phẩm trứng vịt muối cùng các loại thực phẩm tươi sống khác mà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm và giá cả chuẩn theo thị trường tại đây.