Với sự đa dạng và sáng tạo trong việc sử dụng các loại gia vị, Trung Quốc được biết đến với nhiều món ăn ngon, đặc trưng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn những loại gia vị đặc trưng của người Hoa dùng để tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn nhé!
1. Ớt khô
Một trong những nguyên liệu tạo nên màu sắc của ẩm thực Trung Hoa là ớt khô. Nó không chỉ mang màu sắc đẹp mắt mà còn làm nổi bật hương vị đặc trưng của các món ăn Trung Hoa. Đặc biệt, đây là loại gia vị chính không thể thiếu khi chế biến các món ăn Tứ Xuyên.
Xem thêm: KHÁM PHÁ NHỮNG LOẠI ỚT CAY NHẤT THẾ GIỚI CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT.
2. Tiêu
Để tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn Tứ Xuyên, hạt tiêu là nguyên liệu không thể thiếu. Hạt tiêu Tứ Xuyên có mùi thơm phức và kèm theo vị cay, nóng nên rất thích hợp với các món ăn nguội như hải sản, đồ tươi sống.
Bên cạnh đó, người Trung Quốc còn sử dụng loại gia vị này để làm nên món lẩu Tứ Xuyên vô cùng nổi tiếng. Ngoài tiêu nguyên hạt, tiêu xay cũng rất phổ biến ở Trung Quốc. So với các loại gia vị cay khác, tiêu xay có độ cay nhẹ hơn và không làm mất đi độ cân bằng của món ăn.
3. Hồi
Trong các món ăn hàng ngày của người Hoa có một loại gia vị không thể thiếu đó là hoa hồi. Hồi thường được sử dụng nhiều nhất trong các món hầm, để khử bớt mùi tanh và tăng hương vị cho các nguyên liệu trong các món ăn như thịt bò hầm hay chân giò hầm.
4. Tỏi
Tỏi là một loại gia vị không hề xa lạ và được sử dụng phổ biến ở tất cả các nước trên thế giới, Trung Quốc là một trong số đó. Người Trung Quốc thường có thói quen xào tỏi băm trước khi cho các nguyên liệu khác vào nấu. Họ tin rằng với cách làm này, các món ăn sẽ có mùi vị và mùi thơm đặc biệt.
5. Xì dầu
Xì dầu thường được người Hoa dùng làm nước chấm cho các món chín. Ngoài ra, xì dầu còn được dùng để tạo hương vị cho các loại thực phẩm tươi sống.
Người Trung Quốc thường dùng xì dầu nhạt để tạo hương vị và xì dầu đậm để tạo màu. Nhiều nhà hàng Trung Quốc cũng sử dụng xì dầu thay vì gia vị khi làm cơm chiên.
6. Giấm đen
Tuy có màu gần giống xì dầu nhưng giấm đen Trung Quốc lại có tác dụng tốt hơn nhiều so với xì dầu và giấm trắng. Người Trung Quốc ưa chuộng sử dụng giấm đen vì nó có lợi cho sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
7. Dầu ớt đỏ đậu nành
Dầu ớt đỏ đậu nành thường được dùng với nhiều loại gia vị khác nhau để làm nước chấm cho các món nướng, lẩu. Loại gia vị này cũng thường được dùng để ướp các món nướng, món hấp và tạo điểm nhấn cho các món cay Tứ Xuyên.
8. Gừng
Gừng là một loại cây thường được dùng làm gia vị, hay vị thuốc trong y học cổ truyền. Người dân trong nước tin rằng việc sử dụng gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài tác dụng làm tăng hương vị cho món cháo và cá hấp, gừng còn có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, làm tan đờm.
Xem thêm: NHỮNG MẸO HAY TRONG CÁCH BẢO QUẢN GỪNG CŨNG NHƯ CÁCH DÙNG GỪNG TRONG NẤU ĂN.
9. Hành lá
Hành lá có thể được tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào ở Trung Quốc. Loại gia vị này thường được các đầu bếp băm nhỏ để trang trí và tạo điểm nhấn cho món ăn. Ngoài ra, hành lá còn được dùng làm nguyên liệu chính cho các món hấp hải sản tươi sống.
Xem thêm: NHỮNG CÔNG DỤNG VÀ MÓN ĂN NGON VỚI HÀNH LÁ
10. Sốt sa tế
Nước sốt sa tế không phải là một loại nước chấm xa lạ, được làm từ ớt, muối, tỏi và các loại gia vị khác. Đây là một trong những loại nước chấm làm tăng vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác của món ăn.
Người Hoa thường dùng nước sốt này để ướp các món thịt, cá để tăng thêm vị cay và mùi thơm cho món ăn.
11. Sốt dầu mè
Dầu mè nói chung không được dùng làm dầu ăn, vì hương vị đậm hơn các loại dầu khác như dầu lạc, dầu đậu nành nên sẽ làm át mùi thức ăn. Xốt dầu mè được làm từ hạt mè rang chín sau đó ép lấy dầu.
Dầu mè thường được dùng để trộn với nhiều nguyên liệu khác để làm tăng hương vị của nước sốt. Chỉ cần một lượng nhỏ gia vị này cũng đủ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn với hương thơm đặc biệt.
Các loại gia vị đặc trưng của Trung Quốc kể trên đã cùng nhau tạo nên một nét độc đáo trong ẩm thực. Hy vọng những thông tin mà https://thucphamtuoisong.info/ vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn chuẩn bị những bữa cơm ngon miệng hơn với những loại gia vị này.
