Những mẹo hay trong cách bảo quản gừng cũng như cách dùng gừng trong nấu ăn.
Như các chị em nội trợ, bạn đọc của trang thông tin Thực Phẩm Tươi Sống cũng đã biết, thì gừng là một trong những thực phẩm, nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, và chúng ta có thể chắc rằng củ gừng không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình được. Tuy gừng là một thực phẩm vô cùng quen thuộc, xong không hẳn ai cũng biết cách bảo quản gừng lâu, hay như cách dùng gừng đúng cách trong nấu ăn. Bài viết này của chúng tôi sẽ giúp các bạn nắm bắt được thêm những mẹo vặt nhà bếp, mẹo hay với gừng mà không phải ai cũng biết đến. Cùng tham khảo ngay nhé!
Mẹo bảo quản gừng lâu không lo hư
Để có thể bảo quản được gừng được trong thời gian dài mà không bị hư hỏng, thì phương pháp tốt nhất đó chính là bạn hãy bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, ngâm với giấm ăn, để trong cát hay ướp gừng với đường, ướp với nước cốt chanh, ướp với muối hoặc là nghiền thành dạng bột. Cùng tìm hiểu chi tiết cho từng cách bảo quản này nhé!
Giữ trong tủ lạnh
Thường thì đây là phương pháp phổ biến để bảo quản gừng tươi, và cũng được nhiều người lựa chọn dùng nhất. Tuy nhiên thì thường nhiều người sẽ không biết đúng cách, nhiều người có thói quen bỏ luôn vào trong tủ lạnh mà không bọc. Trước khi bạn cho gừng tươi vào trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản thì bạn cần phải bọc những củ gừng tươi vào trong miếng màng bọc thực phẩm, nếu không có màng bọc thực phẩm thì bạn có thể sử dụng túi zip, túi nilon hay bọc lại bằng miếng giấy bạc. Ngoài ra thì bạn có thể dùng khăn vải và quấn xung quanh miếng gừng sau đó thì cho gừng vào trong túi nilon bọc kín và mới cho vào bên trong ngắn mát tủ lạnh.
Khi bạn thực hiện bảo quản gừng tươi với phương pháp này, thì những miếng gừng tươi sẽ luôn giữ được các chất dinh dưỡng, độ tươi lâu được tầm khoảng 2 tháng.
Ướp gừng
Đây là một phương pháp ướp gừng cùng với một số nguyên liệu khác để có thể giữ được độ tươi lâu của gừng. Với phương pháp này, thì trước tiên bạn hãy đập nát gừng rồi cho vào trong một chiếc hũ hớn, tiếp đó là thêm vào trong đó một chút nước cốt chanh, muối ăn, cùng với đường và đậy nắp thật kín, rồi sau đó thì cho vào trong tủ lạnh. Chỉ khi nào bạn cần sử dụng thì có thể lấy ra dùng, khi đó thì những miếng gừng vẫn luôn giữ được vị nồng ấm như ban đầu.
Bảo quản trong cát
Với phương pháp này thì bạn hãy chuẩn bị đầy một thùng cát, sau đó thì trôn vùi những miếng gừng tươi mới mua vào sâu trong lòng cát, rồi sau đó thì cho thùng cát đặt ở nơi thông thoáng, như vậy gừng sẽ lâu hỏng. Với phương pháp bảo quản trong cát bạn cũng có thể bảo quản được cả khoai tây, cà rốt và một số loại củ quả khác.
Nghiền thành bột
Trước khi nghiền gừng tươi thành dạng bột thì trước đó bạn cần phơi hoặc sấy khô từng miếng gừng trong khoảng thời gian một tuần. Sau khi phơi khô thì bạ hãy xay chúng thành dạng bột rồi cho vào trong từng hũ đậy kín nắp và dùng dần dần. Với cách bảo quản gừng tươi này bạn có thời gian sử dụng rất lâu, thời gian có thể lên đến cả năm đó.
Ngâm gừng
Ngoài những cách trên thì bạn có thể dùng cách ngâm gừng để có thể bảo quản được gừng tươi.Bạn hãy gọt vỏ gừng, sau đó thì ngâm vào trong giấm ăn. Tiếp đó thì bạn có thể lấy được cả phần gừng cũng như nước gừng ngâm để có thể sử dụng từ từ. Với cách bảo quản gừng tươi này thì những dưỡng chất cùng với độ ngon của gừng vẫn luôn được giữ lại lâu nhất có thể.
Nếu như gia đình bạn thường xuyên cần sử dụng gừng để làm nguyên liệu gia vị cho các món ăn, thì hãy thử áp dụng ngay một vài phương pháp bảo quản gừng tươi trong những phương pháp trên để có thể giữ cho được miếng gừng luôn được tươi ngon lâu, không bị hư hỏng. Hãy chia sẻ ngay những mẹo nhỏ cho cách bảo quản gừng tươi lâu này đến mọi người nhé!
Xem thêm: 7 TÁC DỤNG KHÔNG NGỜ KHI UỐNG NƯỚC GỪNG LÚC ĐÓI MÀ BẠN NHẬN ĐƯỢC
Dùng gừng đúng cách trong nấu ăn
Vì gừng là một loại nguyên liệu gia vị rất phổ biến trong những món ăn, tuy nhiên tùy thuộc vào từng món ăn mà bạn sẽ chọn những loại gừng sao cho phù hợp. Vậy làm thế nào để có thể dùng gừng gồm mứt gừng, gừng tươi hay bột gừng sao cho phù hợp và đúng cách cho từng món ăn khác nhau? Hãy cùng tìm hiểu ngay những mẹo vặt đó ngay phần viết dưới đây nhé!
Gừng tươi
– Với gừng tươi, thì đây là dạng gừng nguyên bản nên chúng có hương vị thơm nồng rất đặc trưng, vì thế mà những món ăn như món súp, món hầm, món kho, món xào, nước sốt khi cho gừng tươi vào sẽ giúp hương vị hấp dẫn và thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần xát gừng nên trên dao bào, rồi sau đó bào thành những lát mỏng, sau đó cho vào món ăn là đã có thể giúp tăng thêm được hương vị cho món ăn rồi.
– Ngoài ra, nếu bạn muốn gừng có thể hòa tan nhanh và quyện lại cùng với những nguyên liệu thực phẩm khác thì bạn hãy xát gừng với dao bào, hay giã nhỏ gừng hoặc là cắt thái gừng thành những lát mỏng. Khi thái gừng thành những lát mỏng như vậy thì gừng sẽ có thể giảm được độ cay nồng sẵn có trong gừng và bạn cũng có thể dễ dàng gắp, hay loại bỏ chúng ra khỏi món ăn.
Mứt gừng
– Món mứt gừng thì thường chúng ta có thể thấy trong món mứt ngày Tết. Tuy nhiên ít người biết đến rằng, mứt gừng rất thích hợp để dùng làm nước sốt cho những món nướng, được sử dụng để làm một số loại bánh ngọt, bánh quy.
– Thường thì khi dùng mứt gừng để chế biến những món ăn này, thì người ăn sẽ không mấy khi cảm nhận được những hương vị đặc trưng cay nồng của gừng ngay khi ăn. Tuy nhiên sau khi ăn thêm vài miếng thì bạn sẽ cảm nhận được vị cay quen thuộc của gừng, tuy nhiên vị cay này sẽ không nồng, mà chỉ dịu nhẹ mag thôi.
Bột gừng
– Với gừng ở dạng bột thì người ta sẽ thường sử dụng để làm những món nướng nhất vì lượng bột gừng sử dụng là không nhiều và cũng không làm tăng thêm những lượng chất lỏng, vì thế mà không bị thay đổi công thức cũng như những hương vị của món ăn.
– Lưu ý trong việc sử dụng bột gừng đó là bạn không nên dùng bột gừng quá nhiều khi nấu. Vì bột gừng có hương vị sẽ cay hơn so với gừng tươi, nên nếu bạn dùng quá nhiều thì sẽ dẫn đến việc tạo vị đắng cho món ăn.
Lưu ý khác
– Tùy thuộc theo công thức, kiểu cách nấu mà bạn có thể chọn được loại gừng sao cho phù hợp để có thể chế biến. Tuy nhiên thì, những đầu bếp nổi tiếng thường khuyên những người nội trợ nên sử dụng gừng tươi để chế biến món ăn, đơn giản là vì gừng tươi sẽ mang lại nhiều dưỡng chất hơn cũng như chúng tươi mới hơn. Bạn có thể mua một lượng gừng tươi vừa đủ cho nhu cầu sử dụng của gia đình bạn. Có thể sử dụng hết được trong vòng từ 1 đến 2 tuần, để giữ được độ tươi cho gừng thì bạn có thể bảo quản chúng vào trong tủ lạnh.
– Còn đối với mứt gừng thì bạn hãy nên cất và bảo quản chúng trong những hộp kín và tốt nhất là nên dùng chúng hết trong vòng vài tháng. Với mứt gừng thì bạn không nên để chúng quá lâu, nếu để quá lâu thì độ ẩm có trong mứt gừng sẽ bị giảm nhiều. Vì thế mà mứt gừng sẽ thường bị khô cứng, khi nấu sẽ không được ngon.
– Còn với bột gừng, thì bạn nên sử dụng lâu nhất là khoảng một năm vì hương vị của chúng sẽ rất dễ bị mất đi theo thời gian.
Qua phần viết này, hi vọng bạn đọc của chúng tôi sẽ biết cách sử dụng gừng đúng loại đúng cách cho món ăn của mình. Giúp cho món ăn được thơm ngon, thêm phần dinh dưỡng cho gia đình.
Mẹo hay khác: NHỮNG MẸO HAY VỚI RAU MUỐNG MÀ BẠN CHƯA BIẾT!
MẸO ĐÚNG CHO CÁCH DÙNG BỘT SẮN DÂY UỐNG TRỊ MỤN, GIẢM CÂN, GIẢI RƯỢU TỐT NHẤT
MẸO RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM TRONG TỦ LẠNH.
Như vậy qua 2 mục chính của bài viết hôm nay, thực phẩm tươi sống đã mang đến rất nhiều kiến thức bổ ích và mới lạ cho người đọc, người nội trợ về gừng. Người đọc sẽ biết những cách bảo quản gừng tươi, cùng với cách dùng gừng trong nấu ăn đúng cách hơn.