Cách chế biến cá ngừ đại dương thành 4 món ăn ngon, dễ làm nhất
Cá ngừ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và cũng là một loại thực phẩm thuộc hàng đắt đỏ. Chính vì thế mà cách chế biến của cá ngừ đại dương được rất nhiều người nội trợ quan tâm.
Cá ngừ đại dương có màu thịt màu đỏ, độ ngon của thịt cá ngừ đại dương có thể sánh ngang với những loại hải sản ngon khác như cua hoàng đế, tôm hùm. Để có thể thưởng thức trọn vẹn được hương thơm của loại cá này cùng với những món ăn hấp dẫn thì bạn hãy tham khảo ngay những món ăn cùng công thức chế biến cá ngừ đại dương của chúng tôi ở dưới đây nhé.
1. Cách chế biến cá ngừ đại dương đông lạnh dễ hay khó?
Cá ngừ đại dương là một loại cá sinh sống chủ yếu ở những vùng biển sâu, ở đại dương lớn. Chính vì thế mà ở Việt Nam thì loại cá này không có nhiều và phổ biến đồng thời giá của chúng cũng rất đắt. Và chính vì vậy mà cá ngừ đại dương được bán ở thị trường Việt Nam thường là cá ngừ đông lạnh. Và để có thể giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên cũng như giá trị dinh dưỡng khi để dạng đông lạnh thì cá ngừ sẽ được đóng gói túi nilon rồi sau đó hút chân không và cấp đông.
Sau khi mua cá ngừ đông lạnh về, khi chưa chế biến ngay thì bạn hãy để ở ngăn đông lạnh, nếu muốn chế biến thì hãy nên để cá ngừ xuống ngăn mát. Đồng thời, khi ra đông cá ngừ thì bạn nên rã đông đúng cách. Bạn nên chuyển từ tủ đông sang tủ mát, không nên dùng nước ấm để ngâm. Vì như thế sẽ rất dễ mất đi giá trị dinh dưỡng có trong cá ngừ, ảnh hưởng đến độ tươi ngon của cá.
Có rất nhiều món ăn phong phú được chế biến từ cá ngừ đại dương. Với cá ngừ đại dương thì cách chế biến ngon nhất đó là áp chảo. Hãy cùng xem ngay những công thức chi tiết cho cách chế biến cá ngừ đại dương thành những món ăn ngon ngay dưới đây nhé.
2. Các cách chế biến cá ngừ đại dương – 4 công thức dễ thực hiện nhất
2.1. Cách chế biến cá ngừ đại dương nướng thơm phức cả nhà đều khen
Khi nhắc đến những loại cá biển cao cấp đặc biệt là cá ngừ thì món ăn thường được nhắc đến đó chính là sushi hoặc sashimi. Tuy nhiên với hai món ăn này thì không phải ai cũng biết cách chế biến và cũng không phù hợp với trẻ nhỏ hay người bụng yếu. Có một công thức cho cá ngừ cực kỳ thơm ngon dễ làm lại hợp khẩu vị đối với nhiều người đó chính là steak cá ngừ.
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ đại dương
- Tỏi
- Hành tím
- Gừng
- Dầu ăn
- Gia vị như: hạt tiêu, hạt nêm, muối ăn
- Dầu ăn, sẽ ngon hơn nếu bạn dùng dầu oliu
- Lò nướng.
2.1.2. Cách chế biến cá ngừ đại dương nướng giấy bạc
- Trước tiên thì bạn hãy đem cá ngừ rửa sạch bằng nước muối, gừng và để sạch hơn thì bạn hãy dùng rượu trắng để khử mùi tanh của cá và tạo mùi thơm của cá. Bạn nên để cả miếng to rồi khử chúng, cùng với đó thì những nguyên liệu như hành tím, tỏi đem bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sau khi khử mùi tanh của cá, và hành tím và tỏi đã băm nhuyễn thì bạn hãy ướp chúng lại với nhau, đồng thời cho thêm muối cùng với hạt tiêu vào ướp trong khoảng 15 cho đến 20 phút để cho thấm gia vị. Sau cùng thì phết lên trên cá ngừ một lớp dầu ăn.
- Sau khi ướp xong cá với nguyên liệu thì bạn hãy cho cá vào trong giấy bạc, tiếp đó là cho vào trong lò nướng hoặc đặt lên trên bếp than hồng, và nướng trong vòng tầm 7 phút cho đến 10 phút.
- Cuối cùng thì bạn hãy lấy cá ra, lưu ý là nên dùng dao để rạch phần giấy bạc, với món cá ngừ nướng thì bạn có thể dùng muối ớt, nước mắm ăn kèm.
2.2. Cách chế biến cá ngừ đại dương áp chảo thơm ngon nức mũi
Cá ngừ đại dương áp chảo là một những món được nhiều người yêu thích vì nó khá giống với những món Âu. Món cá ngừ đại dương áp chảo rất thích hợp với những bữa tiệc cuối tuần, tiệc gia đình. Cùng xem ngay công thức của món ăn này nhé.
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ 250 gam
- Ớt chuông xanh Đà Lạt: 1 nửa trái
- Ớt chuông đỏ Đà Lạt: 1 nửa trái
- Hành tây: 1 nửa củ
- Nước tương
- Rau mùi
- Tỏi
- Mù tạt
- Các loại gia vị: Mắm, muối, tiêu, hạt nêm.
2.2.2. Cách chế biến cá ngừ đại dương áp chảo đơn giản nhất
- Trước tiên bạn hãy rửa sạch cá cùng với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó thì dùng khăn sạch lau lại cá. Tiếp đến thì bạn hãy ướp cá cùng với tiêu xay và hạt nêm. Sau đó rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt đi và thái thành những miếng vuông quân cờ. Với hành tây thì lột vỏ, sau đó rửa sạch và thái miếng vuông như ớt chuông.
- Tiếp đến thì bạn hãy cho chảo lên trên bếp và cho dầu ăn vào trong chảo, đun nóng. Sau đó thì bạn hãy cho cá ngừ đã được ướp gia vị vào chảo và thực hiện việc áp chảo. Áp chảo cho đến khi các mặt của cá ngừa được chín vàng, sau đó thì bỏ ra và thái thành những miếng vừa ăn.
- Sau đó thì bạn hãy tiếp tục dùng một chiếc chảo khác và cho một chút dầu vào cùng với tỏi và phi thơm lên, tiếp đến là cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng, sau cùng là cho cá vào xào.
- Sau khi hoàn thành thì bạn hãy trình bày món ăn ra đĩa. Ăn cùng với nước tương, mù tạt.
2.3. Các chế biến cá ngừ đại dương sốt cà chua cho hương vị cực hấp dẫn
Thường thì cách chế biến cá ngừ thông dụng, dễ làm và phổ biến nhất với chị em nội trợ vẫn là cá ngừ sốt cà chua. Đây là một món ăn phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, cùng xem ngay công thức chế biến cá ngừ sốt cà chua nhé.
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ loại nhỏ 1 con
- Cà chua 2-3 quả
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Các loại gia vị: đường, mắm, muối, tiêu, dầu ăn,….
2.3.2. Cách chế biến cá ngừ đại dương sốt cà chua
- Trước tiên bạn hãy rã đông cá ngừ, sau đó có thể dùng rượu trắng để khử tanh. Tiếp đến thì dùng một chút muối ăn và ướp cùng với cá, ướp trong khoảng 15 phút đẻ cho cá được ngấm đều gia vị. Tiếp đến thì bạn hãy rửa sạch cà chua bỏ hết hạt, thái hạt lựu. Lột vỏ hành, tỏi, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên trên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, đun lửa lớn cho dầu sôi. Tiếp đến thì cho cá vào chiên chín vàng đều các mặt.
- Sau đó bạn hãy bắc lên một chiếc chảo khác và cho một chút dầu ăn và xào chín hành tỏi, sau đó khi hành tỏi thơm thì cho cà chua vào xào mềm. Nêm nếm gia vị, cho một chút nước đun cà chua sền sệt thì tắt bếp.
- Tiếp đó cho cá ra đĩa và dưới sốt cà chua lên trên mặt cá, có thể cho thêm ngò rí, ớt lên trang trí món ăn.
2.4. Cách chế biến cá ngừ đại dương chiên mắm tỏi siêu cay và ngon
Ngoài những món ăn ngon trên hãy thử đổi vị, thay đổi chút công thức với cá ngừ chiên mắm tỏi. Món ăn này hứa hẹn sẽ rất tốn cơm đó nhé.
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ đại dương 3-4 lát
- Tỏi 1 củ
- Ớt hiểm: 3-4 trái
- Hành lá
- Gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, tiêu xay,….
2.4.2. Cách chế biến cá ngừ đại dương kho tỏi ớt
- Trước tiên bạn cũng sơ chế qua cá ngừ, sau đó để cá ngừ ráo hết nước. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn.
- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng và tiến hành chiên sơ cá ngừ sao chín vàng đều hai mặt, Tiếp đó thì cho cá ra đĩa.
- Tiếp tục cho một chiếc chảo khác lên trên, cho dầu cùng với hành tỏi, ớt sau đó cho cá đã chiên vào cùng. Khi các gia vị nguyên liệu đã thấm đều với cá thì bạn hãy tiếp tục cho gia vị mắm muối nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục cho nước mắm vào chiên cùng, cho một chút nước vào cùng để gia vị dễ tan và thấm đều hơn. Khi chiên mắm được khoảng 5 phút thì tắt bếp , rắc lên trên một chút tiêu và hành lá.
3. Cách chế biến cá ngừ đại dương – gợi ý các món ăn hấp dẫn nhất
Với loại cá cao cấp như cá ngừ đại dương thì sẽ có rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn được chế biến cùng. Ngoài những món ăn kể trên thì bạn cũng có thể chế biến cá ngừ thành những món ăn đa dạng khác như: salad cá ngừ- đây là một món ăn không dầu mỡ và có đủ chất xơ cũng như chất đạm dành cho bạn, cá ngừ kho dứa, bún cá ngừ,… ngoài cá ngừ nguyên con hay fillet cá ngừ ra thi bao tử cá ngừ cũng được rất nhiều người yêu thích. Với bao tử cá ngừ bạn có thể làm gỏi bao tử cá ngừ, xào sả ớt,…
Xem thêm: LỢI ÍCH CỦA CÁ HỒI VÀ CÁCH LÀM RUỐC CÁ HỒI CHO BÉ ĂN DẶM
4. Phi lê cá ngừ đại dương làm món gì ngon nhất?
Với fillet cá ngừ bạn có thể chế biến những món ăn như sushi, sashimi, steak dễ dàng hơn, và bạn nên chọn fillet cá ngừ tươi thay vì mua fillet cá ngừ đông lạnh.
Trên đây là những món ăn được chế biến với cá ngừ đại dương siêu ngon bổ dưỡng cùng với một vài thông tin về cá ngừ đại dương dành cho chị em nội trợ tham khảo.