Sắn là thực phẩm củ có vị ngọt bùi, chứa nhiều tinh bột có thể dùng để chế biến món ăn mang những hương vị đặc trưng riêng. Nổi tiếng trong số đó phải kể đến bánh sắn Phú Thọ. Hôm nay, hãy cùng Thực phẩm tươi sống vào bếp và học ngay cách làm bánh sắn Phú Thọ này để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Bánh sắn Phú Thọ là gì?
Bánh sắn là một món ăn dân dã nhưng không kém phần nổi tiếng của tỉnh Phú Thọ. Bánh được làm từ bột sắn và nhân đậu xanh hoặc thịt lợn băm, có hương vị thơm ngon, bùi béo, là món ăn được nhiều người yêu thích.
Bánh sắn Phú Thọ có hai loại chính là bánh sắn nhân ngọt và bánh sắn nhân mặn. Bánh sắn nhân ngọt thường được làm từ bột sắn, nhân đậu xanh, đường và nước cốt dừa. Bánh sắn nhân mặn được làm từ bột sắn, nhân thịt lợn băm, mộc nhĩ, hành khô, tiêu và gia vị.
Bánh sắn Phú Thọ có cách làm khá đơn giản. Bột sắn được trộn với nước theo tỷ lệ thích hợp, sau đó nhào cho bột dẻo mịn. Nhân bánh được làm bằng cách xào chín thịt lợn băm, mộc nhĩ, hành khô và gia vị. Bột sắn được cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói lại thành hình tròn. Bánh được hấp chín trong khoảng 20 phút là có thể thưởng thức. Bánh sắn Phú Thọ có vị thơm ngon, bùi béo của bột sắn, nhân đậu xanh hoặc thịt lợn băm. Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn. Bánh sắn Phú Thọ thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.Bánh sắn Phú Thọ là một món ăn dân dã nhưng không kém phần thơm ngon, là món ăn đặc sản của tỉnh Phú Thọ. Chúng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.
2. Cách làm bánh sắn Phú Thọ
2.1 Cách làm bánh sắn Phú Thọ nhân mặn
Nguyên liệu:
- 500gr bột sắn
- 200gr thịt lợn băm
- 50gr mộc nhĩ
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Hướng dẫn cách chế biến:
- Bước 1: Làm nhân bánh: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô thái lát mỏng. Thịt lợn băm ướp với hành khô, mộc nhĩ, gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Phi thơm hành khô, cho thịt lợn băm vào xào chín.
- Bước 2: Làm vỏ bánh: Cho bột sắn vào tô, thêm nước vào nhào cho bột dẻo mịn. Gói bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Cho nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn. Hấp bánh:Xếp bánh vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Thành phẩm: Bánh sắn nhân mặn có lớp vỏ ngoài mềm dẻo, nhân bánh đậm đà, thơm ngon. Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn.
Mẹo nhỏ:
Để bánh sắn nhân mặn thơm ngon, bạn nên chọn thịt lợn băm có cả nạc và mỡ.
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nhân bánh như: cà rốt, nấm hương,… để tăng thêm hương vị.
Bạn có thể hấp bánh sắn nhân mặn bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện.
2.2 Cách làm bánh sắn Phú Thọ nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 500gr bột sắn
- 200gr đậu xanh
- 100gr đường
- 50ml nước cốt dừa
- Gia vị: Muối, vani
Cách chế biến bánh sắn Phú Thọ đậu xanh
- Bước 1: Làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm. Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu chín. Cho đậu xanh ra tô, thêm đường, nước cốt dừa, vani và muối vào trộn đều.
Bước 2: Làm vỏ bánh: Cho bột sắn vào tô, thêm nước vào nhào cho bột dẻo mịn. - Bước 3: Tiến hành gói bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Cho nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn.
Bước 4: Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 20 phút.
Bước 5 : Thành phẩm: Bánh sắn Phú Thọ nhân đậu xanh có lớp vỏ ngoài mềm dẻo, nhân bánh ngọt bùi, thơm ngon. Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh sắn Phú Thọ nhân đậu xanh thơm ngon, bạn nên chọn loại đậu xanh có hạt to, mẩy.
Bạn có thể thêm bột năng vào nhân bánh để giúp nhân bánh dẻo hơn.
Bạn có thể hấp bánh sắn Phú Thọ nhân đậu xanh bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện.
Cách nhào bột sắn:
Để nhào bột sắn thành công, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Sử dụng nước nóng để nhào bột.
Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Nếu bột bị khô, bạn có thể thêm một chút nước.
Nếu bột bị nhão, bạn có thể thêm một chút bột năng.
Cách hấp bánh sắn: - Để hấp bánh sắn chín đều, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Xếp bánh vào nồi hấp, không xếp bánh quá sát nhau.
- Hấp bánh với lửa vừa.
- Hấp bánh trong khoảng 20 phút.
Cách ăn bánh sắn Phú Thọ: Bánh sắn Phú Thọ thường được ăn nóng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Bạn cũng có thể ăn bánh sắn Phú Thọ với cháo hoặc chè.
3. Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi bánh sắn Phú Thọ mà Thực phẩm tươi sống mình muốn gửi gắm tới quý bạn đọc. Đặc biệt, bài chia sẻ này, chị em nội trợ cần phải đọc để biết làm bánh sắn Phú Thọ đúng cách vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho bản thân mình và người thân xung quanh. Hy vọng rằng, với những kiến thức bổ ích trên đây sẽ giúp ích cho mọi người trong việc chế biến các đặc sản vùng miền đúng cách, tránh những rủi do nhất định tới sức khỏe. Chúc bạn thành công và có thật nhiều các món ngon từ hạt kê.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi và đón đọc bài chia sẻ này của Thực phẩm tươi sống.
