Bánh hạnh nhân có thể quá quen thuộc với mọi người, phải nói rằng hạnh nhân rất phù hợp dùng để làm các loại bánh nướng, góp phần giúp bánh thêm thơm ngon, bùi vị. Trong bài viết này, Thực phẩm tưới sống sẽ giới thiệu các bạn một số cách làm bánh hạnh nhân, chúng có thể dùng cho việc ăn kiêng, giảm cân hay đơn thuần chỉ là món ăn vặt hàng ngày.
1. Bánh hạnh nhân là bánh gì?
Bánh hạnh nhân là một loại bánh quy hoặc bánh mì được làm từ bột hạnh nhân, một loại bột được làm từ hạt hạnh nhân xay nhuyễn. Bánh hạnh nhân thường có màu vàng nhạt, vị ngọt và thơm của hạnh nhân.
Bánh hạnh nhân có thể được chia thành hai loại chính: bánh hạnh nhân truyền thống và bánh hạnh nhân hiện đại.
- Bánh hạnh nhân truyền thống thường được làm từ bột hạnh nhân, đường, bơ, trứng và vani. Bánh có hình dạng tròn hoặc hình chữ nhật, được nướng trong lò nướng.
- Bánh hạnh nhân hiện đại có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác như trái cây khô, sô cô la,… để tạo ra hương vị và hình thức đa dạng hơn.
Bánh hạnh nhân là một loại bánh thơm ngon và bổ dưỡng. Bánh chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là một số lợi ích của bánh hạnh nhân:
- Giúp giảm cholesterol xấu
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Giúp giảm cân
- Tốt cho sức khỏe xương
- Cải thiện trí nhớ
- Bánh hạnh nhân là một món ăn nhẹ hoặc món ăn sáng lành mạnh. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
2. Một số cách làm bánh hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng
2.1 Cách làm bánh hạnh nhân truyền thống
Nguyên liệu:
- 200g bột hạnh nhân
- 100g đường
- 100g bơ, để mềm
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm:
1. Làm bột bánh:
Cho bột hạnh nhân vào tô, trộn đều.
2. Làm phần nhân bánh:
Cho đường và bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ mềm mịn.
Thêm trứng gà và vani vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Trộn bột và nhân bánh:
Cho phần nhân bánh vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi thành một khối dẻo mịn.
4. Nặn bánh:
Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50gr.
Viên tròn từng phần bột, ấn dẹt.
5. Nướng bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Lót giấy nến vào khay nướng.
Cho bánh vào khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
6. Làm nguội và thưởng thức:
Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn.
Bánh có thể được thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm.
Bạn có thể thêm các loại hạt khác như hạt điều, hạt óc chó, hạt macadamia,… để bánh thêm giòn và thơm.
Nếu bạn muốn bánh có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm 50g đường vào hỗn hợp bột.
2.2 Cách làm bánh ngói hạnh nhân thái lát
Nguyên liệu:
- 200g hạnh nhân rang chín, băm nhỏ
- 100g đường bột
- 50g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm:
1. Làm bột bánh:Cho hạnh nhân, đường bột, bột mì, muối vào tô, trộn đều.
2. Làm phần nhân bánh:Cho trứng gà và vani vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Trộn bột và nhân bánh: Cho phần nhân bánh vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi thành một khối dẻo mịn.
4. Tạo hình bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50gr.
Viên tròn từng phần bột, ấn dẹt thành hình tròn.
5. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.Lót giấy nến vào khay nướng. Cho bánh vào khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
6. Cắt bánh:Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn. Dùng dao cắt bánh thành từng lát mỏng.
7. Hoàn thành: Bánh ngói hạnh nhân thái lát có thể được thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm.
- Bạn có thể thêm các loại hạt khác như hạt điều, hạt óc chó, hạt macadamia,… để bánh thêm giòn và thơm.
- Nếu bạn muốn bánh có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm 50g đường vào hỗn hợp bột.
Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân thái lát:
- Hạnh nhân rang chín phải được băm nhỏ vừa phải để bánh được mịn và giòn.
- Bột mì phải được rây mịn để bánh được đều và không bị vón cục.
- Khi nướng bánh, bạn nên để nhiệt độ lò nướng vừa phải để bánh không bị cháy.
- Bánh ngói hạnh nhân thái lát có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
2.3 Cách làm bánh quy hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 100g bơ nhạt, để mềm
- 100g đường nâu
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
- 150g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100g hạnh nhân rang chín, băm nhỏ
Cách làm:
1. Làm bột bánh: Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ mềm mịn. Thêm đường nâu vào, đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm. Thêm trứng gà và vani vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Trộn bột và hạnh nhân: Cho bột mì, baking soda, muối vào tô, trộn đều. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Cho hạnh nhân rang chín vào, trộn đều.
3. Tạo hình bánh: Lấy bột ra khỏi tô, chia thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30gr. Viên tròn từng phần bột, ấn dẹt.
4. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng. Cho bánh vào khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
5. Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn. Bánh có thể được thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm.
- Nếu bạn muốn bánh có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm 50g đường trắng vào hỗn hợp bột.
Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh quy hạnh nhân:
- Bơ phải được để mềm ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông.
- Đường nâu sẽ giúp bánh có vị ngọt và thơm hơn.
- Bạn nên dùng máy đánh trứng để đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông mềm để bánh được xốp và thơm ngon.
- Bột mì phải được rây mịn để bánh được đều và không bị vón cục.
- Khi nướng bánh, bạn nên để nhiệt độ lò nướng vừa phải để bánh không bị cháy.
- Bánh quy hạnh nhân có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
2.4 Cách làm bánh socola hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 100g bơ nhạt, để mềm
- 100g đường nâu
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
- 100g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100g sô cô la đen, bào nhỏ
- 100g hạnh nhân rang chín, băm nhỏ
Cách làm:
1. Làm bột bánh: Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ mềm mịn. Thêm đường nâu vào, đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm. Thêm trứng gà và vani vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Trộn bột và sô cô la: Cho bột mì, baking soda, muối vào tô, trộn đều. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Cho sô cô la đen và hạnh nhân rang chín vào, trộn đều.
3. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng. Cho bánh vào khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
4. Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn. Bánh có thể được thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm. Nếu bạn muốn bánh có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm 50g đường vào hỗn hợp bột.
Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh socola hạnh nhân:
- Bơ phải được để mềm ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông.
- Đường nâu sẽ giúp bánh có vị ngọt và thơm hơn.
- Bạn nên dùng máy đánh trứng để đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông mềm để bánh được xốp và thơm ngon.
- Bột mì phải được rây mịn để bánh được đều và không bị vón cục.
- Khi nướng bánh, bạn nên để nhiệt độ lò nướng vừa phải để bánh không bị cháy.
- Bánh socola hạnh nhân có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Một số biến tấu của bánh socola hạnh nhân:
- Bạn có thể thêm sô cô la trắng vào hỗn hợp bột để tạo ra hương vị và màu sắc mới lạ.
- Bạn có thể thêm các loại hạt dinh dưỡng khác như hạt chia, hạt bí, hạt hướng dương,… để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bánh.
- Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm.
2.5 Cách làm bánh hạnh nhân mix
Nguyên liệu:
- 200g bột hạnh nhân
- 100g hạt điều rang chín, băm nhỏ
- 50g hạt hạnh nhân rang chín, băm nhỏ
- 50g hạt óc chó rang chín, băm nhỏ
- 100g đường bột
- 100g bơ, để mềm
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm:
1. Làm bột bánh:Cho bột hạnh nhân, hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó vào tô, trộn đều.
2. Làm phần nhân bánh:Cho đường và bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ mềm mịn.
Thêm trứng gà và vani vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Trộn bột và nhân bánh: Cho phần nhân bánh vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi thành một khối dẻo mịn.
4. Nặn bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50gr. Viên tròn từng phần bột, ấn dẹt.
5. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng. Cho bánh vào khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
6. Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn. Bánh có thể được thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm.
- Nếu bạn muốn bánh có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm 50g đường vào hỗn hợp bột.
Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh hạnh nhân mix:
- Hạnh nhân rang chín, hạt điều, hạt óc chó phải được băm nhỏ vừa phải để bánh được mịn và giòn.
- Bột mì phải được rây mịn để bánh được đều và không bị vón cục.
- Khi nướng bánh, bạn nên để nhiệt độ lò nướng vừa phải để bánh không bị cháy.
- Bánh hạnh nhân mix có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Một số biến tấu của bánh hạnh nhân mix:
- Bạn có thể thêm sô cô la đen hoặc sô cô la trắng vào hỗn hợp bột để tạo ra hương vị và màu sắc mới lạ.
- Bạn có thể thêm các loại hạt dinh dưỡng khác như hạt chia, hạt bí, hạt hướng dương,… để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bánh.
- Bạn có thể thêm các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô,… để bánh thêm ngọt và thơm.
3. Cách bảo quản bánh hạnh nhân
