Mách nhỏ những loại rau làm dưa muối chua giòn siêu ngon dịp Tết

Các món ngâm chua thường chỉ là các món ăn phụ đi kèm trong ngày Tết nhưng nếu trong mâm cơm ngày Tết mà không có món dưa muối thì sẽ là một thiếu sót. Tết bạn hãy thử tự tay làm những món dưa muối dưới đây nhé!

1. Rau tiến vua làm món dưa muối ngày Tết

Mỗi dịp Tết đến Xuân về là rau tiến vua được các bà nội trợ tìm mua rất nhiều bởi đó là loại rau đặc sản rất thơm ngon. Nếu bạn đã quá thân thuộc với các hũ dưa cải rồi thì bạn hãy thử làm món muối chua từ rau tiến vua sẽ rất ngon đấy. Vậy cách làm rau tiến vua muối chua ra sao?  

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau tiến vua khô 100gam
• 1 củ tỏi
• 5 trái ớt hiểm
• Đường phèn 200 gam
• 4 muỗng muối hột
• 1 lọ thủy tinh 1,5 lít
• Nan tre
• Giấm gạo

Cách làm :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm rau tiến vua với nước ấm trong khoảng 3-5 giờ, xả sạch, loại bỏ phần gân già sau đó chẻ nhỏ đều, cắt thành tứng khúc dài 4cm.
• Bóc bỏ phần vỏ tỏi, thái thành từng lái .
•  Đập dập ớt hiểm. Rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước nóng để diệt trùng.

Bước 2: Thực hiện:

• Nấu nước giấm đường: cho vào trong nồi 1lít nước cùng với 200 gam đường phèn, 4 muỗng muối hột, 200ml Giấm gạo lên men, nấu cho hỗn hợp tan sau đó lọc bỏ phần cặn rồi để nguội.
• Cho tỏi, ớt và rau tiến vua vào lọ, nén chặt, cho đã đun ở trên vào để ngập rau, ngâm trong 3 ngày thì bạn có thể lấy ra dùng được.

Cách thưởng thức món rau tiến vua muối chua:

• Lấy rau tiến vua đã ngâm ra đĩa, Trước khi ăn bạn có thể sử dụng thêm nước mắm cho thêm đậm đà.

Mẹo nhỏ:

• Để nước ngâm rau tiến vua không bị đen bạn nên rửa rau nhiều lần.
• Để có một hũ rau tiến vua ngon bạn nên chọn loại rau khô cọng to đều và có màu xanh sáng.

2. Cải mèo làm món dưa muối chua ngon:

Muối dưa cải mèo thường mọi người nghĩ là rất khó làm nhưng không phải như vậy muối dưa cải mèo rất dễ làm, với cách làm sau đây bạn sẽ có thể làm một hũ muối dưa cải mèo thơm ngon mà không cần phải phơi dưa và làm khi nào cũng được. Bạn đã thử cảm giác cắn một miếng dưa giòn sần sật vị chua tiết ra…

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cải mèo Sa Pa muối dưa 1kg mang đi rửa sạch sau đó thái thành từng miếng 3-5 cm
• Hành tây 1-2 củ, bỏ vỏ đem đi rửa sạch, bổ dọc và thái ngang thành những miếng mỏng 2mm
• Hành hoa 5-10 cây, rửa sạch, cắt thành từng khúc tầm 4 cm
• Muối 3 thìa 
•  Đường 3 thìa
• 1lít nước đun sôi để nguội.

Dụng cụ để muối dưa

• Chum vại hoặc lọ thủy tinh
• vỉ, phên hoặc đĩa
• Quả nén

Cách làm món dưa muối cải mèo:

• Hòa muối, đường với nước sau đó khuấy tan hỗn hợp tiếp đến cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa cứ lặp đi lặp lại như thế đến khi nào hết nguyên liệu.
• Bạn nhớ hãy để phần lại một ít hành để cho lên lớp trên cùng sẽ giúp dưa không bị khô.
• Dùng tay ấn xuống nguyên liệu xuống sao ngậm hết dưới nước bạn có thể dùng đĩa hoặc phên để giữ cho nguyên liệu luôn ngập nước tránh để tiếp xúc với không khí.
• Bạn có thể sử dụng dưa sau 2-3 ngày ngâm.

Khi bạn thưởng thức món dưa cải thơm ngon kia bạn sẽ thấy dưa có màu vàng ruộm, giòn, thơm ngon. Hành tây cũng có vị chua giòn.

3. Rau mầm đá làm món dưa muối hấp dẫn:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm rau mầm đá muối chua cay:

• Mầm đá 2 cây
• Ớt sừng 2-3 quả
• Nước 1 lít
• Đường 40 gram
• Muối 30gram
• 250ml giấm
• Tỏi 1 củ

Xem thêm món nộm gà hoa chuối click

Cách làm món dưa muối mầm đá

Bước 1

• Đầu tiên bạn hãy cho nước, đường, muối vào chung nồi sau đó khuấy đều lên cho đường tan. Nấu nước đường cho đến khi sôi lên thì tắt bếp và để cho nguội.

Bước 2

• Tách rời các nhánh rau mầm đá ra rồi đem đi rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút thì vớt ra. Rau mầm đá thái thành từng miếng vát chéo, phần thân rau mầm tước lấy phần non, thái vát chéo.

Bước 3

• Cho rau mầm đá vào một cái âu, cho thêm 1 chút muối rồi xóc lên, để 30 phút sau đó chắt bỏ phần nước, không phải rửa lại nữa nhé vì ngâm với muối đã sạch rồi.

Bước 4

• Rửa sạch ớt sừng rồi cắt đôi, loại bỏ hết hạt sau đó thái sợi.
• Tỏi bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng.

Bước 5

• Tráng sạch  hũ hoặc âu với nước nóng rồi cho rau mầm đá vào, tiếp theo cho ớt sừng, tỏi đã thái lát vào sau đó đổ nước muối  giấm vào cùng, dùng đĩa nén nguyên liệu xuống cho ngập nước. Sau khoảng 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món rau mầm đá muối chua thơm ngon rồi đó.

Rau mầm đá muối chua cay không hề khó ăn, nếu bạn thử một lần sẽ cảm nhận vị chua cay có chút ngọt ngọt lại giòn giòn siêu ngon. Đảm bảo rằng chỉ mấy chốc là hết cả hũ dưa. Chúc các bạn thành công! Các món dưa chua này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị trong ngày Tết, giúp những bữa cơm ngày Tết thêm hấp dẫn hơn. Hãy thử làm ngay nhé!

Liên hệ mua rau đặc sản làm món dưa muối theo thông tin sau:

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội Email: nongsandungha@gmail.com Mr.Hà : 0901539693 Số máy bàn: 02466865840